ភោជនីយដ្ឋាន Kebab កំពូលទាំង 10 នៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល៖ ស្វែងរកកន្លែងល្អបំផុតសម្រាប់ kebabs ឆ្ងាញ់!
សូមស្វាគមន៍មកកាន់ដំណើរធ្វើម្ហូបចុងក្រោយតាមរយៈអ៊ីស្តង់ប៊ុល! នៅក្នុងទីក្រុងដ៏គួរឱ្យរំភើបនេះ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារភាពសម្បូរបែបនៃអាហារដ៏សម្បូរបែបនេះ យើងសូមណែនាំអ្នកឱ្យស្គាល់ភោជនីយដ្ឋាន kebab កំពូលទាំង 10 ។ ជ្រមុជខ្លួនអ្នកជាមួយពួកយើងនៅក្នុងពិភពនៃ kebabs ដ៏ឆ្ងាញ់ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវប្រពៃណី និងភាពទំនើបនៅក្នុងទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកកន្លែងល្អបំផុតដើម្បីរីករាយជាមួយ kebab ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងពិតប្រាកដ នោះអ្នកបានមកដល់កន្លែងត្រឹមត្រូវហើយ។ ចូលរួមជាមួយពួកយើងនៅលើដំណើរស្វែងរករសជាតិនៃការរកឃើញនេះ នៅពេលដែលយើងបង្ហាញអាថ៌កំបាំង kebab នៃទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល និងណែនាំអ្នកទៅកាន់ភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្អបំផុតដែលប្រារព្ធម្ហូបរឿងព្រេងនិទាននេះ។ ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបំប្លែងរសជាតិរបស់អ្នក និងទទួលបានបទពិសោធន៍វេទមន្តនៃ Istanbul kebabs!
Doner Kebab ជាអ្វី? Doner kebab គឺជាម្ហូបទួរគីដ៏ពេញនិយមបំផុតដែលមានសាច់ស្តើងៗដែលត្រូវបានដុតជាប្រពៃណីនៅលើ skewer បញ្ឈរ។ ឈ្មោះ "Kebab" មានន័យថា "បង្វិល" ឬ "បង្វិល" ដែលបង្ហាញពីវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ។ សាច់ដែលច្រើនតែមានសាច់ចៀម សាច់គោ សាច់មាន់ ឬសាច់គោ ត្រូវបានដុតនៅលើទឹកមាត់ ហើយបង្វិលយឺតៗ។ នេះផ្តល់ឱ្យវានូវលក្ខណៈទន់ភ្លន់និងវាយនភាព juicy ។
ប្រវត្តិរបស់ Doner Kebab៖ Doner kebab មានដើមកំណើតនៅក្នុងម្ហូបទួរគី ប៉ុន្តែឥឡូវនេះត្រូវបានគេចូលចិត្តនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក។ ដើមកំណើតពិតប្រាកដនៃម្ហូបនេះត្រូវបានជំទាស់ ប៉ុន្តែជាទូទៅគេជឿថាអ្នកធ្វើ kebab មានដើមកំណើតនៅតំបន់ Anatolia នៃប្រទេសទួរគីក្នុងសតវត្សទី 19 ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ ហើយបានបង្កើតនូវការប្រែប្រួលផ្សេងៗគ្នាតាមពេលវេលា។
ការរៀបចំ: ការរៀបចំរបស់ doner kebab ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការជ្រើសរើសសាច់និង marinade ។ សាច់ត្រូវកាត់ជាចំណិតស្តើងៗយកទៅហាន់ជាគ្រឿងហឹរ រួចដាក់ជង់លើខ្ទះអាំងបញ្ឈរ។ នៅពេលដែលវាដុតយឺតៗ សាច់ត្រូវបានខ្ទេចជាចំណិតស្តើងៗជាប្រចាំ ដើម្បីធានាថាវាត្រូវបានចម្អិនឱ្យស្មើគ្នា។
បម្រើ kebab អ្នកបរិច្ចាគ៖ Doner kebab ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជានំប៉័ងចំហុយ ឬភីតា រួមជាមួយនឹងមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជា បន្លែស្រស់ សាឡាត់ ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង និងទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗដូចជា ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោជូរ ឬទឹកជ្រលក់ម្ទេសក្តៅ។ វាក៏អាចត្រូវបានបម្រើនៅលើចាននិងអមជាមួយអង្ករឬបន្ទះសៀគ្វី។
អ្នកធ្វើ kebab ទូទាំងពិភពលោក៖ Doner kebab បានក្លាយជាបាតុភូតអាហាររហ័សទូទាំងពិភពលោកក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំកន្លងមកនេះ។ វាត្រូវបានរីករាយនៅក្នុងការប្រែប្រួលផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន ហើយនៅកន្លែងខ្លះបានស្រូបយកឥទ្ធិពលក្នុងស្រុកផងដែរ។ នៅក្នុងតំបន់មួយចំនួន doner kebab ត្រូវបានគេហៅផងដែរថា shawarma, gyros ឬ kebab ។
ប្រជាប្រិយភាពរបស់ Doner Kebab៖ Doner kebab មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅទូទាំងពិភពលោក ដោយសាររសជាតិឆ្ងាញ់ ភាពងាយស្រួល និងសមាមាត្រតម្លៃដំណើរការល្អ។ វាជាម្ហូបរហ័សនិងអាចចូលប្រើប្រាស់បានដែលមានការពេញនិយមខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកស្រុកនិងអ្នកទេសចរ។
សរុបមក Doner kebab គឺជានិមិត្តសញ្ញាធ្វើម្ហូបនៃម្ហូបទួរគី និងជាបាតុភូតអាហាររហ័សអន្តរជាតិ ដែលបានទាក់ទាញបេះដូងមនុស្សជាច្រើនជុំវិញពិភពលោក។
ភាពរីករាយដ៏ផ្អែមល្ហែម៖ ស្វែងយល់ពីភាពចម្រុះនៃ Kebabs នៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល។
- អ្នកធ្វើ kebab៖ នេះប្រហែលជាវ៉ារ្យ៉ង់ដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនៃ kebab ។ Doner kebab ត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់អាំងស្តើងៗ ដែលត្រូវបានដុតនៅលើទឹកមាត់បញ្ឈរ។ វាត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុង flatbread ឬ pita និង garnished ជាមួយបន្លែនិងទឹកជ្រលក់។
- អាដាណា kebab៖ kebab ដែលមានរសជាតិហឹរ ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមទីក្រុង Adana ក្នុងប្រទេសទួរគី។ វាត្រូវបានគេធ្វើពីសាច់ចៀម ឬសាច់គោកិនរួចលាយជាមួយគ្រឿងទេស និងម្ទេសផ្សេងៗ។ Adana kebab ជាធម្មតាត្រូវបានដុតនៅលើដុតរាបស្មើ និងបម្រើជាមួយនំបុ័ង pita ។
- Urfa kebab៖ ស្រដៀងទៅនឹង Adana Kebab ប៉ុន្តែរសជាតិស្រាលជាងបន្តិច។ Urfa kebab មកពីទីក្រុង Urfa និងមានសាច់ minced រដូវជាមួយម្ទេស និងគ្រឿងទេស។
- Iskender kebab៖ ប្រភេទនៃ kebab នេះមានប្រភពមកពី បួសា និងមានចំណិតស្តើង ៗ នៃសាច់ kebab ដុតដែលបម្រើនៅលើនំបុ័ងអាំង។ ជារឿយៗវាត្រូវបានតុបតែងជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ និងទឹកដោះគោជូរ។
- Cağ Kebab: The Çağ Kebab គឺជាចំណុចពិសេសមួយសម្រាប់អ្នកហូបចុកដែលចង់ស្វែងយល់ពីម្ហូបទួរគីបែបប្រពៃណី ដោយសារវិធីសាស្រ្តរៀបចំដ៏ពិសេស និងរសជាតិប្លែករបស់វា។
- Köfte Kebab៖ Köfte គឺជាប្រហិតសាច់ដែលត្រូវបានដុត ឬចៀន។ ពួកគេអាចត្រូវបានរុំនៅក្នុងនំបុ័ង pita ឬបម្រើនៅលើចានមួយ។
- បងស្រី Kebab៖ ប្រភេទនៃ kebab នេះពាក់ព័ន្ធនឹងការដុតបំណែកសាច់នៅលើ skewers ។ វាអាចត្រូវបានធ្វើពីសាច់ចៀម សាច់គោ ឬសាច់មាន់ ហើយជារឿយៗត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែ។
- Ali Nazik Kebab៖ នៅទីនេះសាច់ kebab ត្រូវបានបម្រើជាមួយល្បាយនៃទឹកដោះគោជូរ និង eggplant ដុត។ វាគឺជាការបំរែបំរួល creamy និង savory នៃ kebab ។
- Mantar kebab៖ នេះគឺជាកំណែបួសនៃ kebab ដែលផ្សិតត្រូវបានដុត ឬចៀន និងរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។
- Beyti Kebab៖ ដាក់ឈ្មោះតាមមេចុងភៅទួរគីដ៏ល្បីល្បាញ Beyti Kebab គឺជាបំរែបំរួលនៃ Adana Kebab ដែលសាច់ត្រូវបានចម្អិន រុំ និងដុត។ ជារឿយៗវាត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះនិងទឹកដោះគោជូរ។
- Mantar kebab៖ នេះគឺជាកំណែបួសនៃ kebab ដែលផ្សិតត្រូវបានដុត ឬចៀន និងរដូវជាមួយគ្រឿងទេស។
- Patlican Kebab៖ នេះគឺជា eggplant kebab ដែលក្នុងនោះចំណិត eggplant ដុតឬចៀនត្រូវបានផ្សំជាមួយសាច់និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។
- Kuzu Tandır៖ kebab ប្រពៃណីដែលសាច់ចៀមត្រូវបានដុតនំយឺត ៗ នៅក្នុងឡរហូតដល់ទន់និង juicy ។
- Cigar Kebab៖ ប្រភេទនៃ kebab នេះមានថ្លើមដុតជាមួយគ្រឿងទេស។ វាជាម្ហូបដែលមានរសជាតិហឹរ។
ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ kebabs ទាំងនេះគ្រាន់តែជាឧទាហរណ៍មួយចំនួននៃពូជដែលឈុត Istanbul kebab មានផ្តល់ជូន។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន kebab កំពូលទាំង 10 នៅ ទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល អ្នកអាចទទួលយកបទពិសោធន៍នៃការច្នៃប្រឌិតដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងនេះ និងរីករាយជាមួយរសជាតិនៃម្ហូបទួរគីយ៉ាងល្អបំផុត។
1. ប៊ីធី
Beyti Istanbul គឺជាភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បីមួយដែលមានទីតាំងនៅ Bakırköy, Istanbul ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ម្ហូបទួរគីដ៏ឆ្នើមរបស់ខ្លួន និងជាពិសេស kebabs និងឯកទេសដុត។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានឈ្មោះរបស់លោក ប៊ីធី ដែលបានមើលការខុសត្រូវលើការរៀបចំមុខម្ហូបដូចជា សាច់ប្រហិត កាបប មាន់ដុត និងសាច់ឆ្អឹង T-bone តាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ ១៩៨០។
Beyti Istanbul ទទួលបានកេរ្តិ៍ឈ្មោះលំដាប់ពិភពលោកសម្រាប់គុណភាពនៃអាហារ និងសេវាកម្មដ៏ល្អរបស់ខ្លួន។ ភ្ញៀវនៅទីនេះអាចរីករាយជាមួយរសជាតិទួរគីពិតប្រាកដក្នុងបរិយាកាសកក់ក្ដៅ និងស្វាគមន៍។ ភោជនីយដ្ឋានគឺជាកន្លែងប្រជុំដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកក្នុងស្រុក និងអ្នកទេសចរដែលចង់ស្វែងយល់ពីភាពចម្រុះនៃម្ហូបទួរគី។
សាច់អាំង T-bone គឺជាអាហារពិសេសរបស់ភោជនីយដ្ឋាន ហើយជារឿយៗត្រូវបានកោតសរសើរដោយអ្នកហូបចុក។ លើសពីនេះ Beyti Istanbul ផ្តល់ជូននូវ kebabs និងចានដុតជាច្រើនដែលធ្វើអោយអារម្មណ៍នៃរសជាតិ។ វាជាកន្លែងប្រារព្ធពិធីប្រពៃណីនៃម្ហូបទួរគី ជាមួយនឹងគុណភាព និងសិល្បៈហត្ថកម្មដ៏អស្ចារ្យ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងស្វែងរកបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបនៅអ៊ីស្តង់ប៊ុលដែលដឹកនាំដោយមេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ជាច្រើនទសវត្សរ៍នោះ Beyti Istanbul ពិតជាមានតម្លៃក្នុងការទៅទស្សនា។ វាជាកន្លែងដែលអ្នកអាចរីករាយជាមួយរសជាតិទួរគីតាមបែបប្រពៃណី។
អាស័យដ្ឋាន: Beyti, Şenlikköy, Florya, Orman Sk. No:6-8, 34153 Bakırköy/Istanbul, Turkey
2. Develi1912 Samatya
“Develi1912 Samatya” គឺជាភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បីមួយនៅក្នុងទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ម្ហូបទួរគីប្រពៃណី និងជាពិសេស kebabs និងអាហារដុតពិសេសរបស់វា។ ឈ្មោះ “Develi1912” សំដៅលើប្រវត្តិសាស្ត្រ និងប្រពៃណីដ៏យូរលង់របស់ភោជនីយដ្ឋាន ដែលបានដំណើរការតាំងពីឆ្នាំ 1912 នៅ Samatya ដែលជាស្រុកប្រវត្តិសាស្ត្រក្នុងទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល។
ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានគេស្គាល់សម្រាប់មុខម្ហូបសាច់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ រួមទាំងប្រភេទ kebabs ដូចជា Adana Kebab និង Urfa Kebab។ ទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំតាមបែបប្រពៃណី និងពេញនិយមពីសំណាក់អ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរដូចគ្នា។
បរិយាកាសនៅ Develi1912 Samatya ជាញឹកញាប់មានភាពកក់ក្ដៅ និងស្វាគមន៍ ហើយវាជាកន្លែងដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ ការជួបជុំជាមួយមិត្តភក្តិ និងការរកឃើញផ្នែកធ្វើម្ហូប។ ភ្ញៀវអាចរីករាយជាមួយរសជាតិតួកគីពិតប្រាកដ ខណៈដែលបទពិសោធន៍ និងប្រវត្តិប្រពៃណីរបស់តំបន់។
ប្រសិនបើអ្នកនៅទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល ហើយកំពុងស្វែងរកម្ហូបទួរគីពិតប្រាកដដែលបម្រើក្នុងបរិយាកាសបែបប្រវត្តិសាស្ត្រ និងរីករាយនោះ Develi1912 Samatya អាចជាជម្រើសដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដើម្បីសាកល្បង kebabs ប្រពៃណី និងអាហារឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀត។
អាស័យដ្ឋាន: Develi1912 Samatya, Kocamustafapaşa, Gümüş Yüksük Sk. No:7, 34098 Fatih/Istanbul, Turkey
3. Harbi Adana Ocakbasi
“Harbi Adana Ocakbaşı” គឺជាភោជនីយដ្ឋានដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុលដែលមានជំនាញក្នុងការរៀបចំ Adana kebab ។ ឈ្មោះ "Harbi Adana Ocakbaşı" ណែនាំថាវាជាភោជនីយដ្ឋានពិតប្រាកដ និងប្រពៃណីដែលផ្តោតលើការផលិត "harbi" (ពិតប្រាកដ) Adana kebab ។
Adana Kebab គឺជាប្រភេទ kebab របស់ប្រទេសទួរគីដ៏ល្បីល្បាញដែលមានដើមកំណើតនៅទីក្រុង Adana ក្នុងប្រទេសទួរគី។ វាជាប្រពៃណីធ្វើពីសាច់ minced តាមរដូវ (ជាធម្មតាសាច់ចៀម ឬសាច់គោ) និងខ្សែស្រឡាយនៅលើ skewers វែង។ សាច់ត្រូវបានដុតលើធ្យូងដើម្បីបង្កើតរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
"Ocakbaşı" គឺជាពាក្យទួរគីដែលមានន័យថា "ឡដុត" ។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានបែបនេះ សាច់ត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់នៅលើដុត ហើយភ្ញៀវអាចមើលមេដុត។
ដូច្នេះ "Harbi Adana Ocakbaşı" គឺជាកន្លែងមួយដែលភ្ញៀវអាចទទួលយកបទពិសោធន៍នៃការរៀបចំពិតប្រាកដរបស់ Adana Kebab ។ វាជាឱកាសដ៏ល្អមួយក្នុងការភ្លក្សរសជាតិម្ហូបពិសេសដ៏ពេញនិយមទួរគីនេះយ៉ាងឆ្ងាញ់បំផុត។ បរិយាកាសនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានបែបនេះច្រើនតែមានភាពរួសរាយរាក់ទាក់ និងស្វាគមន៍ ដែលធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាគោលដៅពេញនិយមសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តសាច់អាំង និងសាច់អាំង។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើដំណើរក្នុងទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល ហើយមានឱកាសរីករាយជាមួយ Adana Kebab នៅក្នុងកន្លែងពិតប្រាកដ "Harbi Adana Ocakbaşı" អាចជាជម្រើសដ៏ល្អមួយដើម្បីសាកល្បងម្ហូបទួរគីដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។
អាស័យដ្ឋាន: Harbi Adana Ocakbaşı, Ortaköy, Portakal Ykş។ ស៊ីឌី។ លេខ៖ 2, 34347 Beşiktaş/Istanbul, Türkiye
4. Shehzade Cag Kebap
“Şehzade Cağ Kebap” គឺជាភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បីមួយនៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល ដែលមានជំនាញក្នុងការរៀបចំ Cağ Kebap ។ Cağ Kebap គឺជាប្រភេទ kebab ពិសេសដែលមានប្រភពមកពីតំបន់ Erzurum នៃប្រទេសទួរគី ហើយត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយការរៀបចំ និងការបង្ហាញតែមួយគត់របស់វា។
Cağ Kebap ត្រូវបានរៀបចំនៅលើ skewer បញ្ឈរស្រដៀងទៅនឹង doner kebab ។ សាច់ជាញឹកញាប់សាច់ចៀម ឬសាច់គោត្រូវបានដាក់ជង់លើទឹកមាត់បញ្ឈរ ហើយដុតលើភ្លើងធ្យូង។ ភាពប្លែកនៃ Cağ Kebap គឺថាសាច់ត្រូវបានរុំជាបំណែកធំ ៗ នៅលើបន្ទះដែកពិសេសដែលហៅថា "Cağ Tahtı" ។ បន្ទាប់មក បន្ទះសៀគ្វីទាំងនេះត្រូវបានបញ្ចូលបញ្ឈរទៅក្នុងធ្យូងដែលមានពន្លឺ ហើយសាច់ត្រូវបានដុតយឺតៗ ធ្វើឱ្យវាទន់ និង juicy ។
ការធ្វើបទបង្ហាញរបស់ Cağ Kebap គឺគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ ដោយសារតែសាច់អាំងត្រូវបានបម្រើនៅលើចានឆាំងពិសេស ហើយជារឿយៗត្រូវបានអមដោយនំបុ័ងភីតា បន្លែដុត និងទឹកជ្រលក់។
“Şehzade Cağ Kebap” គឺជាកន្លែងដែលភ្ញៀវមានឱកាសរីករាយជាមួយនឹងម្ហូបដ៏ពិសេស និងឆ្ងាញ់នេះ។ វាគឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមមួយសម្រាប់អ្នកញ៉ាំអាហារដែលចង់ពិសោធម្ហូបទួរគីបែបប្រពៃណីនៅក្នុងបរិយាកាសពិតប្រាកដ និងស្វាគមន៍។ បរិយាកាសនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានបែបនេះតែងតែមានភាពរួសរាយរាក់ទាក់ និងស្វាគមន៍ ដែលធ្វើឲ្យបទពិសោធន៍នៃការទទួលទានអាហារកាន់តែរីករាយ។
អាស័យដ្ឋាន: Şehzade Cağ Kebap, Hoca Paşa, Hoca Paşa Sk. No:6 D:4, 34110 Fatih/Istanbul, Turkey
5. Seyhmuz Kebap Salonu
“Şeyhmuz Kebap Salonu” គឺជាភោជនីយដ្ឋានដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតនៅក្នុងទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុលដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ kebabs និងម្ហូបទួរគីពិសេសផ្សេងទៀត។ ឈ្មោះនេះណែនាំថាវាជាកន្លែងដែលបម្រើ kebabs ឆ្ងាញ់។
នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានបែបនេះ ភ្ញៀវអាចរីករាយជាមួយនឹងប្រភេទ kebab ជាច្រើនប្រភេទ រួមមាន Adana Kebab, Urfa Kebab, Döner Kebab និងផលិតផលជាច្រើនទៀត។ ជារឿយៗ Kebabs ត្រូវបានរៀបចំនៅលើដុតចំហរ ឬដុតធ្យូង ដែលផ្តល់ឱ្យចាននូវរសជាតិផ្សែងតែមួយគត់។
“Şeyhmuz Kebap Salonu” ជាធម្មតាផ្តល់នូវអាហារចំហៀង និងអាហារជាច្រើនមុខ ដែលបំពេញបន្ថែមបទពិសោធន៍នៃការទទួលទានអាហារ។ អាហារទាំងនេះច្រើនតែរួមមាន នំបុ័ងអាំង បន្លែដុត ទឹកជ្រលក់ និងសាឡាត់ស្រស់ៗ។
បរិយាកាសនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានបែបនេះច្រើនតែមានភាពរួសរាយរាក់ទាក់ និងស្វាគមន៍ ដែលធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាគោលដៅពេញនិយមសម្រាប់អាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារ ជួបជាមួយមិត្តភក្តិ ឬអាហារថ្ងៃត្រង់សម្រាប់អាជីវកម្ម។ គុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំ និងបច្ចេកទេសនៃការរៀបចំបែបប្រពៃណី គឺជាលក្ខណៈនៃភោជនីយដ្ឋានប្រភេទនេះ ដែលប្រារព្ធធ្វើម្ហូបទួរគីពិតប្រាកដ។
ប្រសិនបើអ្នកនៅទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល ហើយកំពុងចង់បាន kebabs និងម្ហូបទួរគីដ៏ទៃទៀត "Şeyhmuz Kebap Salonu" អាចជាជម្រើសដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដើម្បីរីករាយជាមួយម្ហូបប្រពៃណីទាំងនេះ។ វាគឺជាឱកាសមួយដើម្បីស្វែងយល់ពីពិភពដ៏សម្បូរបែប និងចម្រុះនៃម្ហូបទួរគី។
អាស័យដ្ឋាន: Şeyhmuz Kebap Salonu, Mollafenari, Atik Alipaşa Medresesi Sokak 4/A, 34120 Fatih/Istanbul, តួកគី
6. ភោជនីយដ្ឋាន Hamdi Eminonu
“ភោជនីយដ្ឋាន Hamdi” នៅ Eminönü ទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល គឺជាភោជនីយដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បីល្បាញ និងគួរឱ្យគោរពបំផុតនៅក្នុងទីក្រុង។ វាលេចធ្លោសម្រាប់ម្ហូបទួរគីដ៏ល្អ និងទិដ្ឋភាពដ៏អស្ចារ្យនៃ Bosphorus ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅជិតស្ពាន Galata ហើយផ្តល់ជូនភ្ញៀវមិនត្រឹមតែបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងមានទិដ្ឋភាពដ៏អស្ចារ្យនៃតំបន់ជុំវិញប្រវត្តិសាស្ត្រនៃ Eminönü និង Bosphorus ផងដែរ។
ភោជនីយដ្ឋាននេះមានភាពល្បីល្បាញជាពិសេសសម្រាប់ការជ្រើសរើសមុខម្ហូបសាច់ រួមទាំងប្រភេទ kebabs ជាច្រើនប្រភេទដូចជា Adana Kebab និង Urfa Kebab ក៏ដូចជាសាច់អាំង និង kofte ( meatballs)។ ចានត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់នៅលើដុតធ្យូងដែលផ្តល់ឱ្យចាននូវក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ចំណុចលេចធ្លោនៃភោជនីយដ្ឋាន Hamdi ក៏ជាជួរដ៏ធំទូលាយរបស់វាផងដែរនៃការចាប់ផ្តើម និង meze ទួរគី ដែលល្អឥតខ្ចោះដើម្បីបញ្ចប់បទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប។ ការជ្រើសរើសមានចាប់ពី hummus និង baba ghanoush រហូតដល់ salads ស្រស់ៗ និងការចាប់ផ្ដើមដ៏កក់ក្តៅ។
បរិយាកាសនៅភោជនីយដ្ឋាន Hamdi តែងតែមានភាពឆើតឆាយ និងទាក់ទាញ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាកន្លែងសមរម្យសម្រាប់ឱកាសពិសេស អាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិក ឬអាហារថ្ងៃត្រង់អាជីវកម្ម។ ទិដ្ឋភាពនៃ Bosphorus និង Golden Horn ធ្វើឱ្យភោជនីយដ្ឋានក្លាយជាកន្លែងដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ទោះបីជានៅពេលថ្ងៃ និងពេលយប់ក៏ដោយ។
សរុបមក ភោជនីយដ្ឋាន Hamdi គឺជាកន្លែងមួយដែលភ្ញៀវអាចរីករាយជាមួយម្ហូបទួរគីដ៏សម្បូរបែបនៅក្នុងបរិយាកាសដ៏ទាក់ទាញ និងជាអាសយដ្ឋានកំពូលមួយនៅក្នុងទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុលសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារឆ្ងាញ់។
អាស័យដ្ឋាន: ភោជនីយដ្ឋាន Hamdi Eminönü, Rüstem Paşa Mah Tahmis Caddesi, Kalçin Sk. No:11, 34116, Turkey
7. Zubeyir Ocakbasi
Zübeyir Ocakbaşı គឺជាភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បីមួយទៀតនៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាម្ហូប kebabs និងម្ហូបទួរគី។ ឈ្មោះ "Ocakbaşı" បង្ហាញថាវាជាកន្លែងដែលសាច់ត្រូវបានរៀបចំនៅលើដុតធ្យូងដែលផ្តល់ឱ្យចាននូវរសជាតិពិសេស។
ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងភោជនីយដ្ឋានទួរគីប្រពៃណីផ្សេងទៀតដែលមានឯកទេសខាង kebabs Zübeyir Ocakbaşı ផ្តល់ជូននូវជម្រើសជាច្រើននៃចានសាច់រួមមាន Adana Kebab, Urfa Kebab, Beyti Kebab និងច្រើនទៀត។ ការរៀបចំជាញឹកញាប់ធ្វើឡើងនៅក្នុងផ្ទះបាយបើកចំហដើម្បីឱ្យភ្ញៀវអាចមើលសាច់ដែលត្រូវបានរៀបចំនៅលើដុត។
អាហារចំហៀង និងម្ហូបនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានបែបនេះក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរ។ អាហារទាំងនេះរួមមាន នំប៉័ងស្រស់ បន្លែដុត ទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ និងសាឡាត់ស្រស់ៗ។ ចានចំហៀងទាំងនេះបំពេញបន្ថែម kebabs និងជួយបំពេញបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារ។
បរិយាកាសនៅZübeyir Ocakbaşı ជាញឹកញាប់មានភាពរស់រវើក និងសេវនកម្ម ហើយភោជនីយដ្ឋានទាក់ទាញទាំងអ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរ។ វាជាកន្លែងដ៏ល្អមួយដើម្បីរុករកពិភពដ៏សម្បូរបែប និងចម្រុះនៃអាហារសាច់អាំងទួរគី ខណៈពេលដែលរីករាយនឹងភាពរស់រវើក និងបដិសណ្ឋារកិច្ចនៃវប្បធម៌ទួរគី។
ប្រសិនបើអ្នកនៅក្នុងទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល ហើយកំពុងចង់បាន kebabs ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងអាហារពិសេសដុត Zübeyir Ocakbaşı គឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយដើម្បីភ្លក់រសជាតិទួរគីពិតប្រាកដ និងទទួលយកបរិយាកាសស្វាគមន៍នៃភោជនីយដ្ឋានសាច់អាំងបែបប្រពៃណីទួរគី។
អាស័យដ្ឋាន: Zübeyir Ocakbaşı/Taksim, Şehit Muhtar, 28, Bekar Sk., 34435 Beyoğlu/Istanbul, តួកគី
8. Fikret Yılmaz Ocakbasi
Fikret Yılmaz Ocakbaşı គឺជាភោជនីយដ្ឋានមួយនៅក្នុងទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុលដែលមានជំនាញក្នុងការរៀបចំម្ហូបអាំងបែបប្រពៃណីទួរគី និង kebabs ។ ឈ្មោះ "Ocakbaşı" បង្ហាញថាសាច់ត្រូវបានរៀបចំនៅលើដុតធ្យូងដែលផ្តល់ឱ្យចាននូវក្លិនក្រអូបពិសេសដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានបែបនោះ ភ្ញៀវអាចរីករាយជាមួយអាហារសាច់ជាច្រើនមុខ រួមមាន Adana Kebab, Urfa Kebab, Beyti Kebab និងអាហារជាច្រើនទៀត។ សាច់ត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់នៅក្នុងផ្ទះបាយបើកចំហដើម្បីឱ្យភ្ញៀវអាចសង្កេតមើលសិល្បៈនៃការដុត។
ចានចំហៀង និងអ្នកចាប់ផ្តើមក៏ជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារផងដែរ។ អាហារទាំងនេះរួមមាន នំប៉័ងស្រស់ បន្លែដុត ទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗ និងសាឡាត់ស្រស់ៗ។ ចានចំហៀងទាំងនេះបំពេញបន្ថែម kebabs យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងបន្ថែមបទពិសោធន៍ទាំងមូល។
បរិយាកាសនៅ Fikret Yılmaz Ocakbaşı ជាញឹកញាប់មានភាពរស់រវើក និងសេវនកម្ម ដែលធ្វើឱ្យភោជនីយដ្ឋានក្លាយជាកន្លែងប្រជុំដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ ជួបជុំមិត្តភក្តិ និងអាហារថ្ងៃត្រង់អាជីវកម្ម។ វាជាកន្លែងមួយដែលភ្ញៀវអាចរីករាយនឹងអាហារសាច់អាំងទួរគីជាច្រើនប្រភេទនៅក្នុងបរិយាកាសស្វាគមន៍។
ប្រសិនបើអ្នកនៅក្នុងទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល ហើយកំពុងចង់បាន kebabs ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងម្ហូបដុត Fikret Yılmaz Ocakbaşı អាចជាជម្រើសដ៏ល្អមួយដើម្បីភ្លក់រសជាតិទួរគីបែបប្រពៃណី និងទទួលបានបទពិសោធន៍បរិយាកាសដ៏រស់រវើកនៃភោជនីយដ្ឋានសាច់អាំងទួរគី។
អាស័យដ្ឋាន: Fikret Yılmaz Ocakbaşı, Esentepe, Salih Tozan Sk. No: 1/A, 34394 Şişli/Istanbul, Turkey
9. Kaşıbeyaz Bosphorus
Kaşıbeyaz Bosphorus គឺជាភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បីមួយនៅក្នុងទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ម្ហូបទួរគីដ៏ល្អ និងទីតាំងដ៏អស្ចារ្យរបស់វានៅលើ Bosphorus ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះផ្តល់ជូនភ្ញៀវមិនត្រឹមតែម្ហូបឆ្ងាញ់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានទេសភាពដ៏អស្ចារ្យនៃ Bosphorus ដែលជាផ្លូវទឹកដ៏ល្បីបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។
មុខម្ហូបរបស់ "Kaşıbeyaz Bosphorus" មានភាពចម្រុះ និងផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូបទួរគីជាច្រើន រួមទាំង kebabs ផ្សេងៗ meze (ចាប់ផ្តើម) ចានត្រី និងបង្អែម។ ជារឿយៗចានត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងបច្ចេកទេសបែបប្រពៃណី ដើម្បីផ្តល់ជូនភ្ញៀវនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។
ទីតាំងរបស់ភោជនីយដ្ឋាននៅលើ Bosphorus ធ្វើឱ្យវាក្លាយជាកន្លែងពេញនិយមសម្រាប់ឱកាសពិសេស អាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិក ឬគ្រាន់តែរីករាយនឹងទិដ្ឋភាព។ “Kaşıbeyaz Bosphorus” ផ្តល់នូវបរិយាកាសដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន ជាពិសេសនៅពេលថ្ងៃលិច។
បន្ថែមពីលើទិដ្ឋភាពដ៏អស្ចារ្យ និងមុខម្ហូបដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ភោជនីយដ្ឋានជារឿយៗផ្តល់នូវបរិយាកាសកក់ក្តៅ និងស្វាគមន៍ដែលកំណត់ដោយបដិសណ្ឋារកិច្ចទួរគី។ វាជាកន្លែងដែលភ្ញៀវអាចរីករាយជាមួយម្ហូបតួកគីដ៏សម្បូរបែបក្នុងបរិយាកាសដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
ប្រសិនបើអ្នកនៅក្នុងទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល ហើយកំពុងស្វែងរកបទពិសោធន៍ទទួលទានអាហារពិសេស រួមផ្សំជាមួយនឹងទិដ្ឋភាពដ៏អស្ចារ្យនៃ Bosphorus នោះ Kaşıbeyaz Bosphorus អាចជាជម្រើសដ៏ល្អមួយដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍នៃភាពស្រស់ស្អាតនៃទីក្រុង និងភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបទួរគី។
អាស័យដ្ឋាន: Yeniköy Kaşıbeyaz Bosphorus, Yeniköy, Köybaşı Cd. លេខ៖ 10, 34464 Sarıyer/Istanbul, Türkiye
10. Ciya Kebab
Çiya Kebab គឺជាភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បីមួយនៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល ដែលមានជំនាញក្នុងការរៀបចំ kebabs បែបប្រពៃណីទួរគី។ វាគឺជាផ្នែកមួយនៃស្មុគ្រស្មាញ Çiya ដ៏ល្បីល្បាញ ដែលរួមបញ្ចូលទាំងភោជនីយដ្ឋានដែលបម្រើម្ហូបទួរគីក្នុងតំបន់ និងហាងកាហ្វេផងដែរ។ Çiya Kebab មានទីតាំងនៅស្រុក Kadıköy នៅផ្នែកអាស៊ីនៃទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល។
ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ kebabs ពិតប្រាកដរបស់ខ្លួនរួមមាន Adana Kebab, Urfa Kebab, Beyti Kebab និងកន្លែងជាច្រើនទៀត។ ការរៀបចំជាធម្មតាត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើដុតធ្យូងដើម្បីផ្តល់ឱ្យ kebabs រសជាតិក្លិនលក្ខណៈរបស់ពួកគេ។ គុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំ និងវិធីរៀបចំបែបប្រពៃណី គឺជាចំណុចសំខាន់របស់ ស៊ីយ៉ា កេបាប។
បរិយាកាសនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានតែងតែមានភាពកក់ក្ដៅ និងទាក់ទាញ ហើយវាជាកន្លែងពេញនិយមសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តសាច់អាំង និងសាច់អាំង។ ភ្ញៀវអាចរីករាយជាមួយរសជាតិទួរគីពិតប្រាកដនៅក្នុងបរិយាកាសរីករាយ។
Çiya Kebab គឺជាផ្នែកមួយនៃស្មុគ្រស្មាញ Çiya ធំជាងនេះ ដែលត្រូវបានឧទ្ទិសដល់ការអភិរក្ស និងផ្សព្វផ្សាយម្ហូបទួរគី និងភាពសម្បូរបែបក្នុងតំបន់នៃម្ហូបទួរគី។ ភោជនីយដ្ឋាននេះជួយអភិរក្ស និងអបអរវប្បធម៌អាហារដ៏សម្បូរបែបរបស់តួកគី។
ប្រសិនបើអ្នកនៅក្នុងទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល ហើយកំពុងស្វែងរក kebabs ទួរគីបុរាណ Çiya Kebab ពិតជាមានតម្លៃក្នុងការទៅភ្លក់រសជាតិពិសេសដ៏ឆ្ងាញ់ទាំងនេះ។ វាគឺជាឱកាសមួយដើម្បីស្វែងយល់ពីភាពចម្រុះនៃមុខម្ហូបរបស់ប្រទេសទួរគី។
អាស័យដ្ឋាន: Çiya Sofrası, Caferağa, Güneşli Bahçe Sok, 34710 Kadıköy/Istanbul, តួកគី
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
"ភោជនីយដ្ឋាន Kebab កំពូលទាំង 10 នៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល" ផ្តល់ជូននូវដំណើរធ្វើម្ហូបដ៏គួរឱ្យរំភើបតាមរយៈទីក្រុងដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នេះ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ភាពសម្បូរបែបនៃអាហារដ៏សម្បូរបែបរបស់វា។ នៅក្នុងការសង្ខេបនេះ យើងសូមក្រឡេកមើលចំណុចសំខាន់ៗនៃដំណើរកម្សាន្តនេះ៖
- ប្រពៃណីនិងទំនើបកម្ម៖ នៅទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល ភោជនីយដ្ឋាន kebab កំពូលទាំង 10 រួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងប៉ិនប្រសប់នូវប្រពៃណី និងភាពទំនើប។ ពួកគេបង្ហាញ kebabs នៅក្នុងទម្រង់ពិតប្រាកដបំផុតរបស់ពួកគេ ប៉ុន្តែក៏មានការប្រែប្រួលប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតផងដែរ។
- ភាពខុសគ្នានៃ kebabs: ពី Adana Kebab ទៅ Urfa Kebab ទៅ Döner Kebab និងអាហារពិសេសផ្សេងទៀត អ៊ីស្តង់ប៊ុលផ្តល់ជូននូវប្រភេទដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃ kebabs ដែលត្រូវបានប្រារព្ធនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានទាំងនេះ។
- ការរៀបចំពិតប្រាកដ៖ kebabs ជាញឹកញាប់ត្រូវបានចម្អិននៅលើដុតធ្យូងបើកចំហដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិផ្សែងតែមួយគត់។ គុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំ និងវិធីរៀបចំបែបប្រពៃណី គឺជាសញ្ញាសម្គាល់នៃភោជនីយដ្ឋានទាំងនេះ។
- ម្ហូបចំហៀងនិងការចាប់ផ្តើម៖ kebabs ឆ្ងាញ់ៗច្រើនតែរួមបញ្ចូលនំបុ័ង pita ស្រស់ បន្លែដុត ទឹកជ្រលក់ និងសាឡាត់ស្រស់ៗ។ ចានចំហៀងទាំងនេះបំពេញបន្ថែមចានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
- បរិយាកាសសង្គម៖ ភោជនីយដ្ឋាន តែងតែផ្តល់នូវបរិយាកាសប្រកបដោយភាពរួសរាយរាក់ទាក់ និងរាក់ទាក់ ដ៏ល្អសម្រាប់អាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារ កិច្ចប្រជុំជាមួយមិត្តភក្តិ ឬអាហារថ្ងៃត្រង់សម្រាប់អាជីវកម្ម។
- ទិដ្ឋភាពដ៏អស្ចារ្យ៖ ភោជនីយដ្ឋានមួយចំនួនក៏ផ្តល់នូវទិដ្ឋភាពដ៏អស្ចារ្យនៃ Bosphorus ដែលធ្វើឱ្យបទពិសោធន៍នៃការទទួលទានអាហារកាន់តែគួរឱ្យចងចាំ។
សរុបមក ភោជនីយដ្ឋាន kebab កំពូលទាំង 10 នៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល ផ្តល់ឱកាសដើម្បីទទួលយកបទពិសោធន៍ម្ហូបទួរគីដ៏សម្បូរបែប។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ការរៀបចំបែបប្រពៃណី និងបរិយាកាសស្វាគមន៍ ធ្វើឱ្យភោជនីយដ្ឋានទាំងនេះក្លាយជាតម្រូវការសម្រាប់អ្នកហូបចុក និងអ្នកធ្វើដំណើរដែលចង់ស្វែងយល់ពីភាពចម្រុះនៃមុខម្ហូបរបស់ទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល។
