សូមស្វាគមន៍មកកាន់ដំណើរធ្វើម្ហូបដ៏គួរឱ្យរំភើបតាមរយៈអ៊ីស្តង់ប៊ុល ជាកន្លែងដែលយើងស្វែងរកភោជនីយដ្ឋាន Kokorec ដ៏ល្អបំផុត។ Kokorec ដែលផលិតចេញពីពោះវៀនសាច់ចៀមចៀន គឺជាអាហារពិសេសរបស់ទួរគីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលធ្វើអោយព្រលឹងក្លាហាន និងអ្នកហូបចុកដូចគ្នា។ នៅក្នុងដំណើរកម្សាន្តនេះ យើងរកឃើញកន្លែងកំពូលទាំង 8 នៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល ដែលអ្នកអាចរីករាយជាមួយម្ហូបពិសេសនេះយ៉ាងឆ្ងាញ់បំផុត។ រៀបចំដើម្បីបំពេញរសជាតិរបស់អ្នក និងទទួលបានបទពិសោធន៍ពីភាពចម្រុះនៃម្ហូបទួរគី។ ជ្រមុជខ្លួនអ្នកនៅក្នុងពិភពនៃ Kokorec ហើយស្វែងរកកន្លែងដែលអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដំណើរផ្សងព្រេងធ្វើម្ហូបនេះ។ ទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល អាចចាប់ផ្តើម!
Kokoreç នៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល៖ រីករាយជាមួយបទពិសោធន៍អាហារតាមផ្លូវតែមួយគត់ជាមួយពោះវៀនសាច់ចៀមចៀន!
Kokoreç គឺជាមុខម្ហូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវតែមួយគត់ដែលមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល និងតួកគី។ វាជាសាច់ចៀមបំពងដែលរៀបចំជាអាហារសម្រន់ដែលមានរសជាតិហឹរ។ ការរៀបចំkokoreçគឺជាសិប្បកម្មដែលទាមទារជំនាញ និងបទពិសោធន៍។
នេះគឺជាការពន្យល់សង្ខេបអំពីការរៀបចំ និងប្រជាប្រិយភាពរបស់kokoreç៖
ការរៀបចំKokoreç:
- Vorbereitung៖ ជាដំបូង ពោះវៀនសាច់ចៀមត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។
- Marinade៖ ច្រូតត្រូវបានគេយកទៅហាន់ជាគ្រឿងផ្សំពីគ្រឿងទេសដូចជា paprika, ខ្ទឹម, oregano, អំបិល និងម្រេច។ marinade ផ្តល់ឱ្យkokoreçរសជាតិលក្ខណៈរបស់វា។
- កាំបិត៖ ក្បាលដី marinated នៃពោះវៀនត្រូវបានរុំនៅលើ skewer ដែកវែងជាញឹកញាប់រួមជាមួយខ្លាញ់ដើម្បីបង្កើន juiciness និងរសជាតិ។
- ដុត៖ ខ្ទះជាមួយក្រឡុកkokoreçត្រូវបានដុតបន្តិចម្តង ៗ លើដុតធ្យូងបើកចំហ។ កំឡុងពេលដុត ក្រឡុកkokoreçត្រូវបានបង្វិលជាទៀងទាត់ដើម្បីធានាថាវាត្រូវបានចៀនស្មើៗគ្នា។
- បម្រើ៖ បន្ទាប់ពីkokoreçត្រូវបានចៀនរហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោតនិង crispy វាត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅលើនំបុ័ង pita ស្រស់និងតុបតែងជាមួយគ្រឿងទេសនិងទឹកជ្រលក់។
ហេតុអ្វី Kokoreç ពេញនិយមម្លេះ?
- រសជាតិប្លែក៖ Kokoreç មានរសជាតិប្លែក និងហឹរ ដែលបានមកពីគ្រឿងទេស និងសាច់ចៀមចៀន។ រសជាតិនេះគឺមិនអាចទទួលយកបានសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។
- វប្បធម៌អាហារតាមផ្លូវ៖ នៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល និងតួកគី អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ គឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃវប្បធម៌អាហារ។ Kokoreç គឺជាមុខម្ហូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ពេញនិយមដែលតែងតែលក់នៅកាច់ជ្រុងផ្លូវ និងផ្សារ។
- ប្រពៃណីនិងប្រវត្តិសាស្រ្ត: Kokoreç មានប្រវត្តិយូរយារណាស់មកហើយនៅក្នុងម្ហូបទួរគី ហើយជាម្ហូបបែបប្រពៃណីដែលអាចតាមដានពីសម័យបុរាណ។ វាមានសារៈសំខាន់ខាងវប្បធម៌ ហើយជារឿយៗត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការចងចាំពីកុមារភាព និងគ្រួសារ។
- វាយនភាព crispy: វាយនភាពដ៏ស្រួយនៃពោះវៀនសាច់ចៀមចៀនរួមជាមួយនឹងនំបុ័ងទន់ធ្វើឱ្យKokoreçមានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដ៏ពិសេសមួយ។
សរុបមក Kokoreç គឺជាអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏គួរឱ្យរំភើប និងឆ្ងាញ់ដែលបង្កើនវប្បធម៌ម្ហូបអាហាររបស់ទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល និងតួកគី។ វាជាកត្តាចាំបាច់សម្រាប់អ្នកស្វែងរកការផ្សងព្រេង និងអ្នកចូលចិត្តអាហារដែលចង់ស្វែងយល់ពីភាពចម្រុះនៃម្ហូបទួរគី។
1. Cengelköy Kokoreççisi នៅ Uskudar
"Cengelköy Kokoreçisi" នៅ Usküdar គឺជាអាសយដ្ឋានដ៏ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់kokoreçនៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល។ ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់មុខម្ហូប kokoreç ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វា ហើយទទួលបានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អសម្រាប់គុណភាពនៃការរៀបចំរបស់វា។
នេះគឺជាព័ត៌មានមួយចំនួនអំពី “Cengelköy Kokoreççisi” នៅក្នុង Usküdar៖
- ឯកទេស Kokoreç: ភោជនីយដ្ឋានផ្តល់ជូននូវជម្រើសដ៏ធំទូលាយនៃចានkokoreçដែលបានរៀបចំជាមួយនឹងគ្រឿងទេស និងរសជាតិផ្សេងៗគ្នា។ ការរៀបចំសាច់ចៀមអាំងត្រូវបានធ្វើជាញឹកញាប់នៅលើចង្ក្រានធ្យូងចំហ ដើម្បីធានាបាននូវរសជាតិលក្ខណៈ និងវាយនភាព។
- ការរៀបចំពិតប្រាកដ៖ "Cengelköy Kokoreççisi" យកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះវិធីសាស្រ្តរៀបចំពិតប្រាកដ និងគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ នេះជួយធានាថាចានKokoreçគឺស្រស់ និងឆ្ងាញ់។
- បរិយាកាសសង្គម៖ ភោជនីយដ្ឋាននេះតែងតែផ្តល់នូវបរិយាកាសសម្រាកកាយ និងសេវកម្ម ដែលល្អសម្រាប់ការជួបជុំជាមួយមិត្តភក្តិ និងអាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារ។
- ប្រពៃណីនិងរសជាតិ៖ Kokoreç គឺជាម្ហូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវប្រពៃណីទួរគីដែលមានតម្លៃសម្រាប់រសជាតិពិសេស និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌របស់វា។ “Cengelköy Kokoreçisi” នៅ Usküdar គឺជាកន្លែងមួយដែលភ្ញៀវអាចជួបប្រទះភាពចម្រុះនៃម្ហូបទួរគីក្នុងទម្រង់ពិតប្រាកដបំផុតរបស់វា។
ប្រសិនបើអ្នកនៅទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល និងចូលចិត្តKokoreç "Cengelköy Kokoreçisi" នៅ Usküdar គឺពិតជាមានតម្លៃទៅទស្សនា។ វាគឺជាឱកាសមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះនៅក្នុងកន្លែងដ៏មានកិត្យានុភាព និងរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិនៃម្ហូបទួរគី។
2. Reks Kokoreç នៅ Kadikoy
“Reks Kokoreç” នៅ Kadıköy គឺជាភោជនីយដ្ឋានដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតនៅអ៊ីស្តង់ប៊ុលដែលមានជំនាញក្នុងការរៀបចំkokoreçឆ្ងាញ់។ នេះគឺជាព័ត៌មានមួយចំនួនអំពីភោជនីយដ្ឋាននេះ៖
- រសជាតិពិត៖ "Reks Kokoreç" ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ការរៀបចំពិតប្រាកដនៃkokoreç។ ពោះវៀនសាច់ចៀមអាំងត្រូវបាន marinated ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងដុតនៅលើដុតធ្យូងដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិលក្ខណៈ និងវាយនភាព។
- ភាពខុសគ្នានៃមុខម្ហូបKokoreç: ភោជនីយដ្ឋាននេះផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូបជាច្រើនមុខរបស់kokoreç រួមទាំងការលាយគ្រឿងទេសផ្សេងៗគ្នា និងការរៀបចំផ្សេងៗ ដើម្បីបំពេញតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ភ្ញៀវ។
- ប្រជាប្រិយភាពក្នុងស្រុក៖ “Reks Kokoreç” ទទួលបានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អនៅក្នុងតំបន់ Kadıköy ហើយមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមអ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរដូចគ្នា។
- បរិយាកាសសង្គម៖ ភោជនីយដ្ឋាននេះតែងតែផ្តល់នូវបរិយាកាសប្រកបដោយភាពរួសរាយរាក់ទាក់ និងស្វាគមន៍ ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការជួបជុំជាមួយមិត្តភក្តិ និងអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។
- សារៈសំខាន់នៃវប្បធម៌៖ Kokoreç គឺជាម្ហូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវទួរគីប្រពៃណីដែលមានអត្ថន័យពិសេសនៅក្នុងម្ហូបទួរគី។ “Reks Kokoreç” អនុញ្ញាតឱ្យភ្ញៀវទទួលបានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបនេះយ៉ាងល្អបំផុត។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើដំណើរជុំវិញ Kadıköy ក្នុងទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល ហើយមានការចង់បានkokoreç "Reks Kokoreç" អាចជាជម្រើសដ៏ល្អក្នុងការសាកល្បងម្ហូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវទួរគីដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។ វាគឺជាឱកាសមួយដើម្បីស្វែងយល់ពីភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបទួរគី និងរសជាតិនៃទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល។
អាស័យដ្ឋាន: Reks Kokoreç, Caferağa, Kadife Sk. No:1, 34710 Kadıköy/Istanbul, Turkey
3. Gala Kokoreç នៅ Beyoglu
“Gala Kokoreç” នៅ Beyoğlu គឺជាភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បីមួយនៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល ដែលមានជំនាញក្នុងការរៀបចំkokoreç។ នេះគឺជាព័ត៌មានមួយចំនួនអំពីភោជនីយដ្ឋាននេះ៖
រសជាតិពិត៖ "Gala Kokoreç" ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ការរៀបចំពិតប្រាកដនៃkokoreç។ ពោះវៀនសាច់ចៀមអាំងត្រូវបាន marinated ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងដុតនៅលើដុតធ្យូង ដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិលក្ខណៈ និងវាយនភាព។
ភាពខុសគ្នានៃមុខម្ហូបKokoreç: ភោជនីយដ្ឋានផ្តល់ជូននូវជម្រើសដ៏ធំទូលាយនៃចានkokoreçដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការលាយគ្រឿងទេស និងរសជាតិផ្សេងៗគ្នា។ ភ្ញៀវអាចជ្រើសរើសរវាងប្រភេទផ្សេងៗគ្នា អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់ពួកគេ។
កន្លែងប្រជុំពេញនិយម៖ “Gala Kokoreç” បានក្លាយជាកន្លែងប្រជុំដ៏ពេញនិយមនៅ Beyoğlu ដែលទាក់ទាញទាំងអ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរ។
ប្រពៃណីនិងរសជាតិ៖ Kokoreç គឺជាម្ហូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវប្រពៃណីទួរគីដែលមានតម្លៃសម្រាប់រសជាតិពិសេស និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌របស់វា។ “Gala Kokoreç” ផ្តល់ឱកាសឱ្យភ្ញៀវទទួលបានបទពិសោធន៍ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះយ៉ាងល្អបំផុត។
បរិយាកាសសម្រាកកាយ៖ ភោជនីយដ្ឋាននេះតែងតែផ្តល់នូវបរិយាកាសសម្រាកកាយ និងស្វាគមន៍ ដែលល្អសម្រាប់ការជួបជុំជាមួយមិត្តភក្តិ និងអាហារគ្រួសារ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើដំណើរជុំវិញ Beyoğlu ក្នុងទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល ហើយមានចំណង់ចង់ញ៉ាំkokoreç "Gala Kokoreç" អាចជាជម្រើសដ៏ល្អមួយដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវទួរគីដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។ វាជាឱកាសមួយដើម្បីស្វែងយល់ពីភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបទួរគី និងទទួលបានបទពិសោធន៍រសជាតិនៃទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល។
អាស័យដ្ឋាន: Gala Kokorec, Şahkulu, Müeyyedzade, Galip Dede Cd. លេខ៖ 111/A, 34421 Beyoğlu/Istanbul, Türkiye
4. Özen Kokoreç នៅ Besiktas
"Özen Kokoreç" នៅBeşiktaşគឺជាភោជនីយដ្ឋានដ៏ពេញនិយមមួយផ្សេងទៀតនៅអ៊ីស្តង់ប៊ុលដែលមានជំនាញក្នុងការរៀបចំkokoreç។ នេះគឺជាព័ត៌មានមួយចំនួនអំពីភោជនីយដ្ឋាននេះ៖
- រសជាតិពិត៖ "Özen Kokoreç" ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ការរៀបចំពិតប្រាកដនៃkokoreç។ ពោះវៀនសាច់ចៀមអាំងត្រូវបាន marinated ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងដុតនៅលើដុតធ្យូង ដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិលក្ខណៈ និងវាយនភាព។
- ភាពខុសគ្នានៃមុខម្ហូបKokoreç: ភោជនីយដ្ឋានផ្តល់ជូននូវជម្រើសដ៏ធំទូលាយនៃចានkokoreçដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការលាយគ្រឿងទេស និងរសជាតិផ្សេងៗគ្នា។ ភ្ញៀវអាចជ្រើសរើសរវាងប្រភេទផ្សេងៗគ្នា អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់ពួកគេ។
- កន្លែងប្រជុំពេញនិយម៖ “Özen Kokoreç” បានក្លាយជាកន្លែងប្រជុំដ៏ពេញនិយមមួយនៅBeşiktaş ដែលទាក់ទាញទាំងអ្នកស្រុក និងភ្ញៀវទេសចរ។
- ប្រពៃណីនិងរសជាតិ៖ Kokoreç គឺជាម្ហូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវប្រពៃណីទួរគីដែលមានតម្លៃសម្រាប់រសជាតិពិសេស និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌របស់វា។ “Özen Kokoreç” ផ្តល់ឱកាសឱ្យភ្ញៀវទទួលបានបទពិសោធន៍ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះយ៉ាងល្អបំផុត។
- បរិយាកាសសម្រាកកាយ៖ ភោជនីយដ្ឋាននេះតែងតែផ្តល់នូវបរិយាកាសសម្រាកកាយ និងស្វាគមន៍ ដែលល្អសម្រាប់ការជួបជុំជាមួយមិត្តភក្តិ និងអាហារគ្រួសារ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើដំណើរជុំវិញBeşiktaşក្នុងទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល ហើយមានការចង់បានkokoreç "Özen Kokoreç" អាចជាជម្រើសដ៏ល្អមួយដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវទួរគីដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។ វាជាឱកាសមួយដើម្បីស្វែងយល់ពីភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបទួរគី និងទទួលបានបទពិសោធន៍រសជាតិនៃទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល។
អាស័យដ្ឋាន: Ozen Kokorec, Mecidiye, Dereboyu Cd ។ លេខ: 11, 34347 Beşiktaş/Istanbul, Türkiye
5. Kokoreçiler Kralı Zülfu Usta នៅ Fatih
“Kokoreçiler Kralı Zülfü Usta” នៅ Fatih គឺជាភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បីមួយនៅអ៊ីស្តង់ប៊ុលដែលមានជំនាញក្នុងការរៀបចំkokoreç។ នេះគឺជាព័ត៌មានមួយចំនួនអំពីភោជនីយដ្ឋាននេះ៖
- រសជាតិពិត៖ "Kokoreçiler Kralı Zülfü Usta" ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ការរៀបចំពិតប្រាកដនៃkokoreç។ ពោះវៀនសាច់ចៀមអាំងត្រូវបាន marinated ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងដុតនៅលើដុតធ្យូងដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិលក្ខណៈ និងវាយនភាព។
- ភាពខុសគ្នានៃមុខម្ហូបKokoreç: ភោជនីយដ្ឋានផ្តល់ជូននូវជម្រើសដ៏ធំទូលាយនៃចានkokoreçដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការលាយគ្រឿងទេស និងរសជាតិផ្សេងៗគ្នា។ ភ្ញៀវអាចជ្រើសរើសរវាងប្រភេទផ្សេងៗគ្នា អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់ពួកគេ។
- ប្រជាប្រិយភាពក្នុងស្រុក៖ “Kokoreçiler Kralı Zülfü Usta” បានក្លាយជាកន្លែងឈប់ពេញនិយមសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់kokoreçនៅទីក្រុង Fatih ដោយទាក់ទាញអ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរដូចគ្នា។
- ប្រពៃណីនិងរសជាតិ៖ Kokoreç គឺជាម្ហូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវប្រពៃណីទួរគីដែលមានតម្លៃសម្រាប់រសជាតិពិសេស និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌របស់វា។ “Kokoreçiler Kralı Zülfü Usta” ផ្តល់ឱកាសឱ្យភ្ញៀវទទួលបានបទពិសោធន៍ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះយ៉ាងល្អបំផុត។
- បរិយាកាសសម្រាកកាយ៖ ភោជនីយដ្ឋាននេះតែងតែផ្តល់នូវបរិយាកាសសម្រាកកាយ និងស្វាគមន៍ ដែលល្អសម្រាប់ការជួបជុំជាមួយមិត្តភក្តិ និងអាហារគ្រួសារ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើដំណើរជុំវិញ Fatih ក្នុងទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល ហើយមានការចង់បានkokoreç "Kokoreçiler Kralı Zülfü Usta" អាចជាជម្រើសដ៏ល្អមួយដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវទួរគីដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។ វាជាឱកាសមួយដើម្បីស្វែងយល់ពីភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបទួរគី និងទទួលបានបទពិសោធន៍រសជាតិនៃទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល។
អាស័យដ្ឋាន: Kokoreçiler Kralı Zülfü Usta, Mercan, Uzun Çarşı Cd ។ លេខ៖ 4, 34116 Fatih/Istanbul, Türkiye
6. Ozzie's 1968'Den Beri Kokoreç នៅ Beyolgu
"Ozzie's 1968'Den Beri Kokoreç" នៅ Beyoğlu គឺជាភោជនីយដ្ឋានដែលបានបង្កើតឡើងមួយផ្សេងទៀតនៅអ៊ីស្តង់ប៊ុលដែលមានជំនាញក្នុងការរៀបចំkokoreç។ នេះគឺជាព័ត៌មានមួយចំនួនអំពីភោជនីយដ្ឋាននេះ៖
- ប្រពៃណីដ៏យូរអង្វែង: "Ozzie's 1968'Den Beri Kokoreç" មានប្រពៃណីយូរអង្វែងនៃការរៀបចំkokoreç ហើយបានដំណើរការតាំងពីឆ្នាំ 1968។ បទពិសោធន៍ដ៏យូរនេះត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងគុណភាពនៃចាន។
- រសជាតិពិត៖ ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ការរៀបចំពិតប្រាកដនៃkokoreç។ ពោះវៀនសាច់ចៀមអាំងត្រូវបាន marinated ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងដុតនៅលើដុតធ្យូង ដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិលក្ខណៈ និងវាយនភាព។
- ភាពខុសគ្នានៃមុខម្ហូបKokoreç: ភោជនីយដ្ឋានផ្តល់ជូននូវជម្រើសដ៏ធំទូលាយនៃចានkokoreçដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការលាយគ្រឿងទេស និងរសជាតិផ្សេងៗគ្នា។ ភ្ញៀវអាចជ្រើសរើសរវាងប្រភេទផ្សេងៗគ្នា អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់ពួកគេ។
- កន្លែងប្រជុំពេញនិយម៖ "Ozzie's 1968'Den Beri Kokoreç" បានក្លាយជាកន្លែងប្រជុំដ៏ពេញនិយមមួយនៅBeyoğlu ដែលទាក់ទាញទាំងអ្នកស្រុក និងអ្នកទេសចរ។
- ប្រពៃណីនិងរសជាតិ៖ Kokoreç គឺជាម្ហូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវប្រពៃណីទួរគីដែលមានតម្លៃសម្រាប់រសជាតិពិសេស និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌របស់វា។ ភោជនីយដ្ឋាននេះអនុញ្ញាតឱ្យភ្ញៀវទទួលបានបទពិសោធន៍ម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នេះយ៉ាងឆ្ងាញ់បំផុត។
- បរិយាកាសសម្រាកកាយ៖ ភោជនីយដ្ឋាននេះតែងតែផ្តល់នូវបរិយាកាសសម្រាកកាយ និងស្វាគមន៍ ដែលល្អសម្រាប់ការជួបជុំជាមួយមិត្តភក្តិ និងអាហារគ្រួសារ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើដំណើរជុំវិញ Beyoğlu ក្នុងទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល ហើយមានចំណង់ចង់ញ៉ាំkokoreç "Ozzie's 1968'Den Beri Kokoreç" អាចជាជម្រើសដ៏ល្អមួយដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវទួរគីដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។ វាជាឱកាសមួយដើម្បីស្វែងយល់ពីភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបទួរគី និងទទួលបានបទពិសោធន៍រសជាតិនៃទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល។
អាស័យដ្ឋាន: Ozzie's 1968'Den Beri Kokoreç, Asmalı Mescit, Tünel Geçidi, General Yazgan Sk. 3B, 34430 Beyoğlu, Turkey
7. Güneş Kokoreç នៅ Bahcelievler
"Güneş Kokoreç" នៅ Bahçelievler គឺជាភោជនីយដ្ឋានមួយផ្សេងទៀតនៅអ៊ីស្តង់ប៊ុលដែលមានជំនាញក្នុងការរៀបចំkokoreç។ នេះគឺជាព័ត៌មានមួយចំនួនអំពីភោជនីយដ្ឋាននេះ៖
- រសជាតិពិត៖ "Güneş Kokoreç" ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ការរៀបចំពិតប្រាកដនៃkokoreç។ ពោះវៀនសាច់ចៀមអាំងត្រូវបាន marinated ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងដុតនៅលើដុតធ្យូង ដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិលក្ខណៈ និងវាយនភាព។
- ភាពខុសគ្នានៃមុខម្ហូបKokoreç: ភោជនីយដ្ឋានផ្តល់ជូននូវជម្រើសដ៏ធំទូលាយនៃចានkokoreçដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការលាយគ្រឿងទេស និងរសជាតិផ្សេងៗគ្នា។ ភ្ញៀវអាចជ្រើសរើសរវាងប្រភេទផ្សេងៗគ្នា អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់ពួកគេ។
- ប្រជាប្រិយភាពក្នុងស្រុក៖ “Güneş Kokoreç” បានក្លាយជាកន្លែងពេញនិយមសម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់kokoreçនៅ Bahçelievler ដែលទាក់ទាញអ្នកស្រុក និងភ្ញៀវទេសចរដូចគ្នា។
- ប្រពៃណីនិងរសជាតិ៖ Kokoreç គឺជាម្ហូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវប្រពៃណីទួរគីដែលមានតម្លៃសម្រាប់រសជាតិពិសេស និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌របស់វា។ “Güneş Kokoreç” ផ្តល់ឱកាសឱ្យភ្ញៀវទទួលបានបទពិសោធន៍ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះយ៉ាងល្អបំផុត។
- បរិយាកាសសម្រាកកាយ៖ ភោជនីយដ្ឋាននេះតែងតែផ្តល់នូវបរិយាកាសសម្រាកកាយ និងស្វាគមន៍ ដែលល្អសម្រាប់ការជួបជុំជាមួយមិត្តភក្តិ និងអាហារគ្រួសារ។
ប្រសិនបើអ្នកនៅ Bahçelievler ក្នុងទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល ហើយមានចំណង់ចង់ញ៉ាំkokoreç "Güneş Kokoreç" អាចជាជម្រើសដ៏ល្អមួយដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារតាមផ្លូវទួរគីដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។ វាជាឱកាសមួយដើម្បីស្វែងយល់ពីភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបទួរគី និងទទួលបានបទពិសោធន៍រសជាតិនៃទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល។
អាស័យដ្ឋាន: Güneş Kokoreç, Bahçelievler Merkez, Lale 1 Sk., 34180 Bahçelievler/Istanbul, តួកគី
8. Kral Kokoreç នៅ Sirkeci / Eminonu
“Kral Kokoreç” នៅ Sirkeci / Eminönü គឺជាភោជនីយដ្ឋានដ៏ល្បីមួយនៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល ដែលមានជំនាញក្នុងការរៀបចំkokoreç។ នេះគឺជាព័ត៌មានមួយចំនួនអំពីភោជនីយដ្ឋាននេះ៖
- រសជាតិពិត៖ "Kral Kokoreç" ត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ការរៀបចំពិតប្រាកដនៃkokoreç។ ពោះវៀនសាច់ចៀមអាំងត្រូវបាន marinated ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងដុតនៅលើដុតធ្យូង ដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិលក្ខណៈ និងវាយនភាព។
- ភាពខុសគ្នានៃមុខម្ហូបKokoreç: ភោជនីយដ្ឋានផ្តល់ជូននូវជម្រើសដ៏ធំទូលាយនៃចានkokoreçដែលត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងការលាយគ្រឿងទេស និងរសជាតិផ្សេងៗគ្នា។ ភ្ញៀវអាចជ្រើសរើសរវាងប្រភេទផ្សេងៗគ្នា អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់ពួកគេ។
- កន្លែងប្រជុំពេញនិយម៖ “Kral Kokoreç” បានក្លាយជាកន្លែងប្រជុំដ៏ពេញនិយមនៅ Sirkeci / Eminönü ដែលទាក់ទាញទាំងអ្នកស្រុក និងភ្ញៀវទេសចរ។
- ប្រពៃណីនិងរសជាតិ៖ Kokoreç គឺជាម្ហូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវប្រពៃណីទួរគីដែលមានតម្លៃសម្រាប់រសជាតិពិសេស និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌របស់វា។ “Kral Kokoreç” ផ្តល់ឱកាសឱ្យភ្ញៀវទទួលបានបទពិសោធន៍ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះយ៉ាងល្អបំផុត។
- បរិយាកាសសម្រាកកាយ៖ ភោជនីយដ្ឋាននេះតែងតែផ្តល់នូវបរិយាកាសសម្រាកកាយ និងស្វាគមន៍ ដែលល្អសម្រាប់ការជួបជុំជាមួយមិត្តភក្តិ និងអាហារគ្រួសារ។
ប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើដំណើរជុំវិញ Sirkeci / Eminönü ក្នុងទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល ហើយមានចំណង់ចង់ Kokoreç "Kral Kokoreç" អាចជាជម្រើសដ៏ល្អមួយដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារតាមផ្លូវទួរគីដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។ វាជាឱកាសមួយដើម្បីស្វែងយល់ពីភាពសម្បូរបែបនៃម្ហូបទួរគី និងទទួលបានបទពិសោធន៍រសជាតិនៃទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល។
អាស័យដ្ឋាន: Kral Kokoreç Sirkeci, Hobyar, Büyük Postane Cd ។ លេខ 26/1, 34112 Fatih/Istanbul, Türkiye
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
"ភោជនីយដ្ឋាន Kokoreç កំពូលទាំង 8 នៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល" ផ្តល់នូវដំណើរធ្វើម្ហូបដ៏គួរឱ្យរំភើបទៅកាន់ពិភពនៃម្ហូបតាមចិញ្ចើមផ្លូវទួរគីតែមួយគត់នេះ។ ពីការរៀបចំបែបប្រពៃណីរហូតដល់ការប្រែប្រួលទំនើប មានភោជនីយដ្ឋានជាច្រើននៅក្នុងទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល ដែលផ្តល់ជូននូវkokoreçដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។ នេះជាសេចក្ដីសង្ខេបនៃដំណើរនៃការរកឃើញមុខម្ហូបនេះ៖
- រសជាតិពិត៖ នៅអ៊ីស្តង់ប៊ុល អ្នកនឹងឃើញភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនដែលមានជំនាញក្នុងការរៀបចំពិតប្រាកដនៃkokoreç។ រសជាតិពិសេស និងវាយនភាពនៃម្ហូបនេះត្រូវបានរក្សាទុកតាមរបៀបបុរាណ។
- មុខម្ហូបប្លែកៗ៖ ភោជនីយដ្ឋាន Kokoreç កំពូលទាំង 8 ផ្តល់ជូននូវមុខម្ហូបKokoreç ជាច្រើនប្រភេទ ចាប់ពីកំណែបុរាណ រហូតដល់ការបកស្រាយបែបទំនើប ជាមួយនឹងគ្រឿងទេស និងរសជាតិផ្សេងៗគ្នា។
- កន្លែងពេញនិយម៖ ភោជនីយដ្ឋានទាំងនេះមានប្រជាប្រិយភាពមិនត្រឹមតែក្នុងចំណោមអ្នកស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងក្នុងចំណោមអ្នកទេសចរទៀតផង។ ពួកគេជាកន្លែងប្រជុំពេញនិយមជាញឹកញាប់សម្រាប់ភាពសប្បាយរីករាយនិងទំនាក់ទំនងសង្គម។
- ប្រពៃណី និងវប្បធម៌៖ Kokoreç គឺជានិមិត្តរូបនៃវប្បធម៌អាហារតាមផ្លូវទួរគី ហើយត្រូវបានគេវាយតម្លៃចំពោះរសជាតិពិសេស និងសារៈសំខាន់វប្បធម៌របស់វា។
- បរិយាកាសសម្រាកកាយ៖ ភោជនីយដ្ឋានទាំងនេះភាគច្រើនផ្តល់នូវបរិយាកាសសម្រាកកាយ និងស្វាគមន៍ ដែលល្អសម្រាប់ការជួបជុំជាមួយមិត្តភក្តិ និងអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។
សរុបមក ទិដ្ឋភាពKokoreçនៅអ៊ីស្តង់ប៊ុលមានភាពរស់រវើក និងចម្រុះ។ នៅពេលអ្នកនៅទីក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល អ្នកប្រាកដជាឆ្លៀតឱកាសដើម្បីសាកល្បងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះ ហើយរីករាយនឹងរសជាតិនៃទីក្រុង។
