Fazıl Bey’s – Qehwexaneyeke xwedî dîrok û kevneşopî
Ya Fazıl Bey ji qehwexaneyekê wêdetir e; ew cihê ku dîrok û kevneşopî bi rengekî yekta digihêje hev. Dîroka vê qehwexaneya kevneşopî ji mêj ve vedigere û bi çanda qehweya dewlemend a Stenbolê ve girêdayî ye.
Dîroka Fazil Bey di sedsala 19an de ye ya Stenbolê bi navê Konstantînopolîs beşek ji Împeratoriya Osmanî bû. Di vê demê de kevneşopiya qehweya tirkî dest pê kir, ku bi amadekirina xwe ya bêhempa û tama xwe ya bîhnxweş navdar bû. Navê qehwexanê Fazil Bey yek ji pêşengên hunera qehweya tirkî bû û yekem qehwexaneya xwe li navenda Stenbolê vekir.
Bi dehsalan, Fazıl Bey bûye sembola parastina çanda qehweya kevneşopî. Qehwexane kariye ku atmosfera xweya orjînal û dilşewatiya xwe ya rastîn biparêze, û ew ji bo niştecîh û geştyaran hem cîhek civîna populer e.
Dîroka Fazil Bey ne tenê di hawîrdor û amadekirina qehweyê de, di çîrok û sohbetên ku li vir diqewimin jî xwe dide der. Nifşên stenbolî li mekanên xweş ên Fazıl Bey kom bûne da ku li ser qehweya tirkî li ser bûyerên rojê nîqaş bikin, helbest bixwînin an jî bi tenê wextê xwe xweş bikin.
Îro Fazil Bey ne tenê qehwexaneyek e, muzexaneyek jîndar a çanda qehweya Stenbolê ye. Li vir ziyaretvan dikarin dîroka balkêş a qehweya tirkî kifş bikin, fêrî teknîkên amadekirinê bibin û helbet tama taybet a vê vexwarina kevneşopî kêf bikin.
Fazıl Bey cîhek e ku berê bi hurmet dike, îroj pîroz dike û pêşeroja çanda qehweya tirkan çêdike. Ev der cihê ku çîrok lê têne lêkirin û kevneşopî lê dijîn e. Kesê ku bikeve nava Fazil Bey xwe di dinyaya qehweya kevneşopî de vedihewîne û çîroka balkêş a ku di her fîncanek qehweya tirkî de derbas dibe, dibîne.
Taybetmendiya Qehweya Tirkî ya Fazıl Bey
Fazıl Bey bi kalîte û kevneşopî radiweste. Qehweya li vir li gorî rît û rêbazên kevn tê amadekirin, ku her sîngek kûrahî û dewlemendiyek taybetî dide. Hawirdora qehwexanê, bi alavên xwe yên nostaljîk, ezmûna otantîk zêde dike.
Çi qahweya tirkî ew qas bêhempa dike?
Qehweya tirkî bi çêja xwe ya xurt, tama xwe ya zexm û kefa xwe ya xweş tê zanîn. Li Fazıl Bey's bi taybetî giranî li ser qalîteya fêkiyên qehweyê û teknolojiya qirkirinê tê kirin, ev jî qehweya li wir taybet dike.
Li Kadikoyê qehwexaneyeke dîrokî
Qehwexaneya Fazıl Bey's qehwexaneyeke dîrokî ye ku bi dehan salan e heye. Ew ji bo niştecîh û tûrîstên ku ji hawîrdora qehwexaneya kevneşopî û qehweya xweş a tirkî teqdîr dikin, bûye cîhek kombûna populer.
Çanda qehweyê li Stenbolê
Kevirek kûrtir di nav kevneşopiyê de: Stenbol xwedî çandeke qehweyê ya dirêj û dewlemend e ku ji Împaratoriya Osmanî vedigere. Qehweya tirkî ji vexwarinê wêdetir e; sembola mêvanperwerî, dostanî û kevneşopiyê ye. Li bajêr gelek qehwexaneyên dîrokî hene, ku yek ji wan ên herî navdar ên Fazıl Bey e. Her qehwexaneyek atmosfer û dîroka xwe heye, ku ew dike beşek bêhempa ya jiyana bajarî.
Çîrokên kesane ji mêvanên birêkûpêk
Têkiliyên heta hetayê bi qehwexanê re: Gelek rêkûpêk li Fazıl Bey bi cîhê re têkiliyek hestyarî ya kûr heye. Hin bi dehsalan hatine serdanê û li wir bûyerên girîng ên jiyanê, ji civînên karsaziyê bigire heya piştî nîvroyên bêhnfireh ên bi hevalan re, ceribandine. Van çîrokên kesane tev li atmosfera dewlemend a Fazıl Bey dibin û her serdanek bi dîrokê re rûdinin.
Taybetmendiyên qehweyê yên li Fazıl Bey’s
Afirandinên qehwe yên bêhempa kifş bikin: Ji bilî qehweya tirkî ya klasîk, Fazıl Bey’s gelek taybetmendiyan jî pêşkêş dike. Di nav wan de qehweyên bi çêjên cihêreng, wek kardamom an darçîn, û her weha guhertoyên qehwe yên kêm ên ku ji bo pêhesiyan û meraqdaran balkêş in hene.
Qehweya Tirkî ya Fazıl Bey bi dilsoziya xwe ya bi kalîte û kevneşopî tê nasîn, nemaze dema ku qala qehweya Tirkî tê kirin. Ji bilî qehweya tirkî ya klasîk, qehwexane gelek guhertoyên qehwe yên taybetî pêşkêşî dike ku hem şêniyên herêmê hem jî geştiyaran dikişîne. Li vir hinek taybetiyên qehweyê yên ku hûn dikarin li Fazıl Bey's bibînin hene:
- Qehweya Menengic: Qehweyek kêm û bêhempa ya ku ji fêkiyên dara fistiqê tê çêkirin. Ev qehwe ji qehweya kevneşopî xwedan çêjek girîng cûda ye û bi notên xwe yên gûz tê zanîn.
- Qehweya Dibek: Qehweya Dîbek di havanek kevneşopî (Dîbek) de tê amadekirin. Fasûlî bi biharatên mîna kerdê re ji bo tama zengîn û bîhnxweş bi hev re têne ax kirin.
- Kawa mastîk: Ev qehwe bi bêhna xwe ya taybet tê naskirin, ku bi lêdana mastîkê, rezînek ji herêma Egeyê tê çêkirin.
- Qehwe bi Sahlep: Vexwarinek aram ku bi taybetî di mehên sar de populer e. Sahlep, ardê ku ji guliyên cureyên orkîdeyê tê çêkirin, ji bo hevgirtineke kremî û çêjeke bêhempa li qehwê tê zêdekirin.
- Kawa Kurukahveci Mehmet Efendi: Fazıl Bey's gelek caran qehweyên Kurukahveci Mehmet Efendi, ku yek ji qehwefiroşên herî navdar ên Stenbolê ye, bikar tîne da ku ezmûna herî rast û bi kalîte bide mêvanên xwe.
Dema ku hûn diçin serdana Fazıl Bey’s, hûn dikarin van qehweyên taybetî tam bikin û bi kevneşopiya dewlemend û çêjên cihêreng ên qehweya Tirkî efsûnî bibin. Her fîncanek çîroka xwe vedibêje û hezkirin û dilsoziya Fazıl Bey di amadekirina her qehweyekê de nîşan dide.
encam
Serdana Qehweya Tirkî ya Fazıl Bey ne tenê serpêhatiyek xwarinê ye, di heman demê de rêwîtiyek nav giyanê Stenbolê ye. Li vir hûn dikarin cewhera çanda qehweya Tirkî, bi çîrokên kesane û hawîrdora kevneşopî re, biceribînin. Ma hûn qehwenas in an jî tenê dixwazin ku Stenbola otantîk biceribînin, Fazıl Bey cîhek e ku dê rûniştina we ya li bajêr dewlemend bike. Bi her fîncanek qehweya ku hûn li wir kêfê dikin, hûn kûrtir di nav dîrok û çanda dewlemend a Stenbolê de kûr dibin.
navnîşan: Qehweya Tirkî ya Fazil Bey, Caferağa, Serasker Cd. 1/A, 34710 Kadıköy/İstanbul, Türkiye
