Кебаб дүйнөдөгү эң белгилүү жана популярдуу түрк тамактарынын бири. Түпкүлүгү Түркиядан келген кебаб көптөгөн өлкөлөрдө эң популярдуу фастфуд варианттарынын бирине айланган.
Донер – бул жука кесилген эт, шишке бышырылган. Эт уйдун, козунун же тооктун эти болушу мүмкүн жана адатта пияз, помидор жана калемпир менен татытылган. Андан соң нанга (лахмакун же пиде) ороп, йогурт же томат соусу, пияз, калемпир менен дасторконго берилет.
Донердин эң популярдуу варианттарынын бири – түрк шаарынан келген Искендер кебабы Бурса келип чыгат. Ал тарелкага пита наны жана томат соусу, үстүнө йогурт жана паприка кошулган жука кесилген куурулган тамактан турат.
Донер кебаб көптөгөн өлкөлөрдө популярдуу болуп, көптөгөн аймактарда колдонулат. Германияда, Австрияда жана Швейцарияда "Дөнер" деп аталат жана көбүнчө нан менен берилет, ал эми Францияда "Дөнер" деп аталат жана багет менен берилет. АКШда жана Канадада дөнер кебаб көбүнчө "гирос" деп аталат жана адатта tzatziki соусу менен берилет.
Кебаб өзүнүн даамы менен гана эмес, ыңгайлуулугу жана арзан баасы менен да популярдуу. Бул жолдо жүргөн же ашканада көп убакыт өткөрө албагандар үчүн эң сонун тез жана оңой тамак. Кебабды тейлеген көптөгөн ресторандар жана ресторандар, ошондой эле аларды үйдө даярдоонун көптөгөн жолдору бар.
Кебаб Түркиянын эң популярдуу тамактарынын бири жана дүйнө жүзү боюнча эң популярдуу фастфуд варианттарынын бири болуп калды. Кебабтын көптөгөн варианттары жана андан ырахат алуунун көптөгөн жолдору бар. Нанды, багетти же пидди жактырасызбы, бир нерсе анык: кебаб сиздин табитиңизди кубандырат.
Кебабтын дагы бир артыкчылыгы - бул өтө көп түрдүү тамак. Ал закуска катары же негизги тамак катары берилиши мүмкүн жана аны өзгөртүүнүн көптөгөн жолдору бар. Мисалы, ар кандай соустар жана татымалдар менен татымалдап же ар кандай жашылчаларды жана салаттарды кошуп, ден-соолукка пайдалуу болушу мүмкүн.
Донер кебабдын эң сонун жактарынын бири - бул өтө арзан тамак. Бул эң арзан фаст-фуд варианттарынын бири, андыктан ар кандай каржылык абалы бар адам андан ырахат ала алат. Бул ошондой эле өтө көчмө тамак, бара жатканда же отуруп, тиштеп алганга убакыт талап кылынгандар үчүн идеалдуу.
Кебаб Түркияда да узак тарыхка жана салтка ээ жана көптөгөн өлкөлөрдө популярдуу тамакка айланган. Бул түрк маданиятынын жана ашканасынын символу жана дүйнө жүзү боюнча көптөгөн адамдардын сүйүктүү тамактарынын бири бойдон калууда.
Жалпысынан, кебаб Түркияда жана башка көптөгөн өлкөлөрдө абдан популярдуу болгон даамдуу, арзан жана ар тараптуу тамак. Бул ар кандай даамы жана жагдай үчүн тез тамак. Сынап көрүңүз жана түрк маданиятынан жана ашканасынан ырахат алыңыз.
Түркияда кебаб ар кандай варианттарда болот жана өлкөнүн ар кайсы аймактарында популярдуу. Эң популярдуу варианттардын кээ бирлери:
- Adana Kebab: Бул дөнер кебабы Түркиянын түштүк-чыгышындагы Адана шаарынан келип, шашлыкта грильде бышырылган, чийки уйдун этинен турат. Ал көп учурда пияз, помидор жана калемпир менен берилет жана өзгөчө ачуу болот.
- Искендер кебаб: Бурсадан келип чыккан бул дөнер кебабы йогурт жана паприка менен кооздолгон пита наны жана томат соусу менен табакка коюлган жука кесилген дөнер этинен турат.
- Урфа кебабы: Түркиянын түштүк-чыгышындагы Урфа шаарынан чыккан бул дөнер кебабы шишке бышырылган, кылдат бышырылган козу этинен турат. Ал көп учурда пияз, помидор жана калемпир менен берилет жана өзгөчө күчтүү даамга ээ.
- Шиш кебабы: Түрк дөнер кебабынын салттуу түрлөрүнүн бири, бул шашлыкта грильде бышырылган уйдун этинен турат жана көбүнчө пияз, калемпир жана помидор менен берилет.
- Бейти кебаб: Бул дөнер кебаб келип чыккан стамбул жана калемпир, пияз жана помидор менен кошо татытылган жана шишке оролуп, анан грильде бышырылган козу этинен турат. Ал көбүнчө томат соусу жана йогурт менен берилет.
- Adana Kofta Kebab: Бул Адана кебабынын бир варианты, бирок жука кесилген эттин ордуна формага келтирилген жана грильде бышырылган кофта котлеттери менен жасалган.
- Cağ Kebabı: Түркиянын чыгышынан келип чыккан, горизонталдуу түкүргүчкө жана отун отунда бышырылган козу этинен турат.
- Beğendili кебаб: Бул дөнер кебабынын популярдуу варианты жана шишке оролуп, грильде бышырылган уйдун этинен турат. Ал көбүнчө баклажан пюреси менен берилет.
- Izgara Kofte: Бул шашлыкта грильде бышырылган түрк кофта котлеттеринин бир түрү, көбүнчө дөнер кебабына альтернатива катары кызмат кылат.
- Талаш кебабы: Бул дөнер кебабынын популярдуу варианты. Кубдорго кесилген жана шишке бышырылган, грильде бышырылган жана көбүнчө пияз, помидор жана калемпир кошулган эттен жасалган.
- Шиш Тавук: Бул дөнер кебабынын популярдуу варианты, ал шишке салынып, грильде бышырылган тоок этинен турат. Көбүнчө пияз, помидор жана калемпир менен берилет, ал салттуу козу же уй этине караганда жумшак даамга ээ.
- Тавук Шиш кебаб: Бул дөнер кебабынын популярдуу варианты, грильде бышырылган тоок этинен жана грильде бышырылган. Көбүнчө пияз, помидор жана калемпир менен берилет, ал салттуу козу же уй этине караганда жумшак даамга ээ.
- Бейкоз кебаб: Донер кебабынын популярдуу варианты жана калемпир, пияз жана помидор менен татытылган козу этинен турат жана шишке оролуп, грильде бышырылган. Ал көбүнчө томат соусу жана йогурт менен берилет.
- Кузу шиш: Бул дөнер кебабынын популярдуу варианты, ал шишке салынып, грильде бышырылган козу этинен турат. Ал көп учурда пияз, помидор жана калемпир менен берилет жана козунун күчтүү даамы бар.
- Конья кебабы: Донер кебабынын популярдуу варианты, ал шашлыкта грильде бышырылган жана көп учурда пияз, калемпир жана помидор менен сунушталат. Ал күчтүү жана ачуу даамы бар жана Түркиянын Конья шаарынан келет.
- Кайсери кебабы: Донер кебабынын популярдуу варианты, ал козу этинен турат. Ал грильде бышырылган жана көбүнчө пияз, помидор жана калемпир менен берилет. Ал ширелүү жана ачуу даамы бар жана мекени Түркиянын Кайсери шаарында.
- Газиантеп кебабы: Донер кебабынын популярдуу варианты, ал татытылгандай жана шишкебектелген козу этинен жасалат. Ал грильде бышырылган жана көбүнчө пияз, помидор жана калемпир менен берилет. Кой этинин даамы күчтүү жана Түркиянын Газиантеп шаарынан келет.
- Тавук Дөнер: Бул дөнер кебабынын популярдуу варианты, ал грильде бышырылган тоок этинен турат. Көбүнчө пияз, помидор жана калемпир менен берилет, ал салттуу козу же уй этине караганда жумшак даамга ээ.
- Измир кебабы: Бул дөнер кебабынын популярдуу варианты жана уйдун этинен турат. Ал грильде бышырылган жана көбүнчө пияз, помидор жана калемпир менен берилет. Ал ширелүү жана ачуу даамга ээ жана шаардын мекени Измир Түркияда.
- Карс кебабы: Донер кебабынын популярдуу варианты, ал татытылгандай жана шишкебектелген козу этинен турат. Ал грильде бышырылган жана көбүнчө пияз, помидор жана калемпир менен берилет. Кой этинин даамы күчтүү жана мекени Түркиянын Карс аймагына таандык.
- Кожаэли кебабы: Бул дөнер кебабынын популярдуу варианты жана уйдун этинен турат, ал кубиктерге кесилип, шашлыкка сайылган. Ал грильде бышырылган жана көбүнчө пияз, помидор жана калемпир менен берилет. Ал ширелүү жана ачуу даамга ээ жана андан келип чыгат провинция Түркиянын Кожаели.
- Анталия Кебаб: Донер кебабынын популярдуу варианты, ал пияз, калемпир жана помидор менен татытылган жана шишке куюлган козу этинен турат. Ал грильде бышырылган жана көбүнчө йогурт жана паприка менен кошо берилет. Анын мекени Түркиянын Анталия аймагы.
- Малатья кебабы: Донер кебабынын популярдуу варианты, ал татытылгандай жана шишкебектелген койдун этинен жасалат. Ал грильде бышырылган жана көбүнчө пияз, помидор жана калемпир менен берилет. Кой этинин даамы күчтүү жана Түркиянын Малатия аймагынан келет.
- Патлыжанлы кебаб: грильде бышырылган уй эти менен баклажандан турган дөнер кебабынын популярдуу варианты. Көп учурда пияз, помидор жана калемпир менен кызмат кылган, ал калемпир жана баклажан күчтүү даамга ээ.
- Сакарья кебабы: Донер кебабынын популярдуу варианты, ал татытылгандай жана шишкебектелген козу этинен жасалат. Ал грильде бышырылган жана көбүнчө пияз, помидор жана калемпир менен берилет. Ал ширелүү жана ачуу даамга ээ жана анын мекени Түркиянын Сакария провинциясы.
- Текирдаг кебабы: Бул дөнер кебабынын популярдуу варианты жана татытылган жана шишкебектелген уй этинен турат. Ал грильде бышырылган жана көбүнчө пияз, помидор жана калемпир менен берилет. Ал ширелүү жана ачуу даамы бар жана мекени Түркиянын Текирдаг провинциясында.
- Эдирне кебабы: Донер кебабынын популярдуу варианты, ал татытылгандай жана шишкебектелген козу этинен жасалат. Ал грильде бышырылган жана көбүнчө пияз, помидор жана калемпир менен берилет. Ал ширелүү жана ачуу даамы бар жана мекени Түркиянын Эдирне шаарында.
- Османие кебаб: Бул дөнер кебабынын популярдуу варианты жана татытылгандай бышырылган жана грильде бышырылган уйдун этинен турат. Ал көбүнчө пияз, помидор жана калемпир менен берилип, ачуу даамга ээ. Анын мекени Түркиянын Османия аймагы.
Аймакка жана колдонулган ингредиенттерге жараша түрк кебабынын башка көптөгөн түрлөрү бар. Ар бир вариациянын өзүнүн өзгөчө даамы жана текстурасы бар, бул түрк ашканасынын эң көп тараптуу жана популярдуу азыктарынын бири.
