Fazıl Bey's - Тарыхы жана салты бар кофекана
Фазыл Бейдин үйү бир кофеканадан да көп; ал тарых менен салттын уникалдуу түрдө айкалышкан жери. Бул салттуу кофекананын тарыхы көп жылдарга барып такалат жана Стамбулдун бай кофе маданияты менен тыгыз байланышта.
Фазыл бейдин келип чыгышы 19-кылымга туура келет стамбул Константинополь деген ат менен Осмон империясынын курамында болгон. Бул убакыттын ичинде түрк кофесинин салты башталып, ал өзүнүн өзгөчө даярдалышы жана жыпар жыттуу даамы менен атагы чыккан. Кофекананын аты Фазыл бей түрк кофесин жасоо өнөрүнүн баштоочуларынын бири болгон жана Стамбулдун чок ортосунда алгачкы кофеканасын ачкан.
Ондогон жылдар бою Фазыл Бей салттуу кофе маданиятын сактоонун символу болуп калды. Кофекана өзүнүн оригиналдуу атмосферасын жана чыныгы сүйкүмдүүлүгүн сактап кала алды, бул аны жергиликтүү тургундар менен туристтер үчүн популярдуу жолугушуучу жайга айландырды.
Фазыл бейдин тарыхы чөйрөдө жана кофенин даярдалышында гана эмес, бул жерде болгон окуяларда жана маектерде да чагылдырылган. Стамбулдуктардын бир нече муундары Фазыл Бейдин жайлуу жайына чогулуп, бир чөйчөк түрк кофесинин үстүндө күндөгү окуяларды талкуулап, поэзия окуп же жөн эле убакыттан ырахат алуу үчүн чогулушту.
Бүгүнкү күндө Фазыл Бейдин үйү жөн гана кофекана эмес, Стамбулдун кофе маданиятынын жандуу музейи. Бул жерде туристтер түрк кофесинин кызыктуу тарыхын таба алышат, даярдоо ыкмаларын үйрөнүшөт жана албетте бул салттуу суусундуктун өзгөчө даамы менен ырахат алышат.
Фазыл Бей өткөндү урматтаган, бүгүнкүнү даңазалаган жана түрк кофе маданиятынын келечегин түзгөн жер. Аңгемелер токулуп, каада-салттар жашап жаткан жер. Фазыл Бейге кирген адам салттуу кофе дүйнөсүнө сүңгүп, түрк кофесинин ар бир чөйчөгүндө жаткан кызыктуу окуяны сезет.
Фазыл Бейдин түрк кофесинин өзгөчөлүгү
Фазыл бей сапатты жана салтты жактайт. Бул жердеги кофе эски рецепттер жана ыкмалар боюнча даярдалат, бул ар бир ууртамга өзгөчө тереңдик жана байлык берет. Кофе үйүнүн атмосферасы, анын ностальгиялык эмеректери менен чыныгы тажрыйбаны жакшыртат.
Түрк кофеси эмнеси менен өзгөчө?
Түрк кофеси күчтүү демдөө, күчтүү даамы жана жакшы көбүгү менен белгилүү. Фазыл Бейдин үйүндө кофе буурчактарынын сапатына жана майдалоо технологиясына өзгөчө басым жасалат, бул жерде кофени өзгөчө кылып турат.
Кадыкөйдөгү тарыхый кофекана
Фазыл Бейдин кафеси ондогон жылдардан бери иштеп келе жаткан тарыхый кафе. Бул салттуу кофекананын атмосферасын жана түрк кофесинин даамдуулугун баалаган жергиликтүү тургундар менен туристтер үчүн популярдуу жолугушуучу жай болуп калды.
Стамбулдагы кофе маданияты
Салтка тереңирээк сүңгүп: Стамбулда Осмон империясынан бери келе жаткан узак жана бай кофе маданияты бар. Түрк кофеси суусундуктан да көбүрөөк; бул меймандостуктун, достуктун жана салттын символу. Шаарда көптөгөн тарыхый кофеханалар бар, алардын ичинен Фазыл Бейдин эң атактууларынын бири. Ар бир кофе үйүнүн өзүнүн атмосферасы жана тарыхы бар, бул аны шаардык жашоонун уникалдуу бөлүгүнө айландырат.
Кадимки коноктордун жеке окуялары
Кофекана менен өмүр бою байланыштар: Фазыл бейдин көптөгөн үзгүлтүксүз адамдары бул жерге терең эмоционалдык байланышка ээ. Кээ бирлери ондогон жылдар бою конокко келип, иштиктүү жолугушуулардан тартып достору менен эс алып түшкүгө чейин маанилүү турмуштук окуяларды башынан өткөрүшкөн. Бул жеке окуялар Фазыл бейдин бай атмосферасына салым кошуп, ар бир сапарды тарых менен жолугушууга айлантат.
Fazıl Bey's атайын кофе адистиктери
Кофенин уникалдуу чыгармаларын табыңыз: Фазыл Бей классикалык түрк кофесинен тышкары бир катар адистиктерди да сунуштайт. Алардын арасында кардамон же корица сыяктуу ар кандай даамдагы кофелер, ошондой эле билгичтер жана кызыккандар үчүн кызыктуу болгон сейрек кофе варианттары кирет.
Фазыл Бейдин түрк кофеси өзгөчө түрк кофесине келгенде сапатка жана салтка берилгендиги менен белгилүү. Классикалык түрк кофесинен тышкары, кафе жергиликтүү тургундарды да, туристтерди да кызыктырган бир нече атайын кофе варианттарын сунуштайт. Бул жерде сиз Fazıl Bey's таба аласыз кээ бир өзгөчө кофе өзгөчөлүктөрү:
- Menengic кофе: Мисте дарагынын мөмөсүнөн жасалган сейрек кездешүүчү жана уникалдуу кофе. Бул кофе салттуу кофеге караганда бир кыйла айырмаланып турат жана анын жаңгак ноталары менен белгилүү.
- Дибек кофеси: Дибек кофеси салттуу эритмеде (дибек) даярдалат. буурчак бай, жыпар жыттуу даам үчүн кардамон сыяктуу жыпар жыттуу заттар менен бирге майдаланган.
- Мастик кофе: Бул кофе өзүнүн өзгөчө жыты менен белгилүү, ал Эгей чөлкөмүндөгү чайыр болгон мастиканы кошуу менен түзүлгөн.
- Сахлеп менен кофе: Суук айларда өзгөчө популярдуу болгон тынчтандыруучу суусундук. Сахлеп, орхидея түрүнүн түптөрүнөн жасалган ун, кофеге каймактай консистенциясы жана өзгөчө даамы үчүн кошулат.
- Kurukahveci Мехмет Эфенди кофеси: Фазыл Бей конокторуна эң чыныгы жана сапаттуу тажрыйбаны тартуулоо үчүн Стамбулдун эң атактуу кофе сатуучуларынын бири Курукахвечи Мехмет Эфендинин кофе дандарын көп колдонот.
Фазыл Бейге барганыңызда бул өзгөчө кофелердин даамын татып, түрк кофесинин бай салтына жана түрдүү даамдарына суктанасыз. Ар бир чөйчөк өзүнүн окуясын айтып берет жана Фазыл бейдин ар бир кофени даярдоого көрсөткөн сүйүүсүн жана берилгендигин чагылдырат.
жыйынтыктоо
Фазыл бейдин түрк кофесине зыярат бир гана кулинардык тажрыйба эмес, Стамбулдун рухуна саякат. Бул жерде сиз жеке окуялар жана салттуу атмосфера менен айкалышкан түрк кофе маданиятынын маңызын сезе аласыз. Кофе сүйүүчүсү болсоңуз же жөн эле нукура Стамбулду көргүңүз келеби, Фазыл Бей шаардагы болууңузду байыта турган жер. Ал жерден ырахат алган ар бир чыны кофе менен Стамбулдун бай тарыхына жана маданиятына тереңирээк кирип кетесиң.
дареги: Fazil Bey's Turkish Coffee, Caferağa, Serasker Cd. 1/A, 34710 Kadıköy/Stanbul, Türkiye
