Fahitana ny divay Tiorka tsara indrindra: Torolalana feno ho an'ny karazana malaza
Ny torolalana feno dia hitondra anao amin'ny tontolon'ny divay Tiorka tsara indrindra sy karazany malaza. Fantatra amin'ny kolontsainy sy ny tantarany manankarena, manana indostrian'ny divay miroborobo ihany koa i Tiorkia, mamokatra divay tsara isan-karazany.
Manomboka amin'ny tehezan-tendrombohitra tondra-dranon'ny masoandro any Aegean ka hatrany amin'ny lohasaha mangatsiatsiaka any atsinanan'i Anatolia, ny tanimboaloboka dia mivelatra amin'ny toetr'andro sy karazana tany isan-karazany, izay ahafahana manamboatra karazana divay tsy manam-paharoa. Ao amin'ity torolalana ity, isika dia mandinika ny tontolon'ny divay Tiorka, manomboka amin'ny karazana voaloboka nentim-paharazana ka hatramin'ny fomba fanamboarana divay maoderina.
Mitrandraka ny faritry ny divay feno tantara izahay ary mianatra momba ny hanitra mampiavaka ny karazany tsirairay. Na mpankafy divay za-draharaha ianao na vao manomboka ny dianao ao amin'ny tontolon'ny divay, ity fitambarana ity dia manome loharanom-baovao sy tolo-kevitra manankarena mba hampifaliana ny lanilanao sy hanitarana ny sainao.
Miaraha aminay amin'ity dia fikarohana ity amin'ny kolontsaina sy fomban-drazana manankarena ao Tiorkia, aseho amin'ny divay tsara.
Fantaro ny fahasamihafan'ny divay Tiorka: Fijery amin'ny antsipiriany momba ireo karazana malaza
I Turkey dia firenena vao misondrotra divay izay mihamaro hatrany ny fankasitrahana noho ireo karazana voaloboka tsy manam-paharoa sy divay avo lenta. Ny karazany eo an-toerana toa an'i Narince, Kalecik Karasi ary Okuzgozu dia nahasarika ny sain'ny mpankafy divay manerana izao tontolo izao. Mba hahitana ny fahasamihafan'ny divay Tiorka dia nanangona torolalana fohy izahay izay nahasarika ny sain'ireo tia divay manerana izao tontolo izao.
- Narince: Narince dia divay fotsy miavaka avy any amin'ny faritr'i Çanakkale any Türkiye. Mampiavaka azy ny asidra mahavelona, ny hanitra avy amin'ny voankazo voasary makirana ary ny fanamarihana felam-boninkazo. Ity divay ity dia mandeha tsara miaraka amin'ny hazan-dranomasina, sakafom-borona ary salady maivana ary safidy tsara ho an'ny andro fahavaratra mafana.
- Kalecik Karası: Kalecik Karası dia divay mena miavaka avy amin'ny faritra Ankara, fantatra amin'ny loko robina mamirapiratra sy ny tannins velvety. Miaraka amin'ny hanitra avy amin'ny plum efa masaka, sôkôla mainty ary zava-manitra maivana, dia tonga lafatra miaraka amin'ny hena natono, paty ary fromazy matanjaka.
- Öküzgözü: Ity divay mena ity dia avy any amin'ny faritr'i Elazığ ary manaitra ny lokony mena lalina sy ny hanitra mahery amin'ny voaroy mainty, paraky ary zava-manitra. Miaraka amin'ny tannins matanjaka sy vatana feno, Öküzgözü dia mety tsara amin'ny sakafo hena toy ny zanak'ondry na hen'omby, ary koa ny lasopy mamy sy ny lovia fromazy.
- Boğazkere: Boğazkere dia divay mena mahery avy any amin'ny faritr'i Diyarbakır fantatra amin'ny loko maizina lalina sy ny hanitra feno serizy mainty, dipoavatra ary zava-manitra. Ity divay ity dia mifanaraka tsara amin'ny sakafo mahavelona toy ny hena natono, lalao ary sôkôla mainty.
- Papaskarasi: Papaskarasi dia divay mena kanto avy any amin'ny faritr'i Bursa miaraka amin'ny tannins sy hanitra avy amin'ny voankazo mena, lavanila ary zava-manitra. Mifanaraka tsara amin'ny pasta, ny pizza ary ny savony fanombohana.
- Öküzgözü Rosé: Ity dika rosé an'ny Öküzgözü ity dia miavaka amin'ny naoty maivana sy mamelombelona ary koa ny hanitra avy amin'ny frezy, voaroy ary voankazo citrus. Izy io no namana tsara indrindra amin'ny salady maivana, lovia trondro ary barbecue amin'ny fahavaratra.
- Emre Uzgören: Emre Uzgören dia divay mena saro-takarina avy any amin'ny faritr'i Aegean izay manaitra ny fofony feno voankazo mainty, zava-manitra ary vanila. Ity divay ity dia mifanaraka tsara amin'ny lovia hena mamy, paty ary lasopy mamy.
- Narince Rosé: Ity dika rosé an'ny Narince ity dia maivana sy mamelombelona miaraka amin'ny tsiron'ny frezy, serizy ary citrus. Tena tsara ho an'ny fanombohana maivana, salady ary sakafo mediteraneana.
- Kalecik Karası Rosé: Kalecik Karası Rosé dia mampiaiky volana amin'ny fofony feno voankazo misy voaroy mena, pastèque ary anana. Ity rosé ity dia mifanaraka tsara amin'ny sakafo maivana toy ny trondro, akoho amam-borona ary sakafo tsy misy zava-maniry.
- Calkarası: Çalkarası dia divay mena volory avy any amin'ny faritra Antalya miaraka amin'ny tannins malefaka sy ny fofon'ny voankazo mena, serizy ary zava-manitra. Izy io dia miaraka tsara amin'ny pasta, pizza ary fanombohana Mediteraneana.
Ny divay Tiorka dia tsy fahafinaretana ho an'ny lanilany ihany, fa koa famenoana tonga lafatra amin'ny sakafo Tiorka nentim-paharazana toy ny kebab, mezes ary sakafo misy fofona. Mifanaraka tsara amin'ny mombamomba ny tsiron'ny sakafo tiorka ny tsiron-tsakafo isan-karazany sy ny firafitry ny divay eo an-toerana. Manandrama fampifangaroana divay sy sakafo samihafa mba hamoronana traikefa fisakafoanana tsy hay hadinoina.
Rehefa mividy divay Tiorka, dia tsara ny miantehitra amin'ny toeram-pivarotana divay sy fivarotana divay malaza mba hahazoana antoka ny kalitao tsara indrindra. Tsidiho tsara, ampitahao ny vidiny ary vakio ny hevitra mba hahazoana antoka fa hitanao ny divay tonga lafatra amin'ny filanao. Ny kalitao sy ny maha-azo itokiana dia zava-dehibe mba hahazoana tombony betsaka amin'ny fividianana divay ary hankafizana tanteraka ny fomban-drazana divay manankarena ao Tiorkia.
Toeram-pambolena divay tsara indrindra any Torkia: Fampidirana an'i Kavaklidere, Doluca, Corvus, Urla ary Sevilen
- Kavaklidere dia tsy isalasalana fa iray amin'ireo toeram-pambolena divay malaza indrindra any Torkia ary malaza amin'ny divay tsara vita amin'ny karazana teratany Narince, Kalecik Karasi ary Okuzgozu. Miaraka amin'ny traikefa an-jatony maro amin'ny famokarana divay sy ny teknolojia manara-penitra, Kavaklidere dia manolotra karazana divay mahavariana izay maneho ny fahasamihafana sy ny kalitaon'ny tontolon'ny divay Tiorka.
- Doluca dia toeram-pambolena hajaina iray hafa izay mamokatra divay isan-karazany avy amin'ny karazana Kalecik Karasi, Boğazkere ary Papaskarasi. Miaraka amin'ny fomban-drazana efa hatry ny ela sy ny fanoloran-tenany amin'ny kalitao, dia nanangana toerana matanjaka ao amin'ny tontolon'ny divay Tiorka i Doluca, manolotra divay tsara indrindra.
- corvus amin'ny lafiny iray kosa dia miavaka amin'ny fomba fiasa vaovao amin'ny famokarana divay. Manambatra ny fomba sy ny teknolojia maoderina miaraka amin'ny asa tanana nentim-paharazana ny orinasa mpamokatra divay mba hamokarana divay avo lenta izay mampifaly ny mpankafy sy ny vao tonga.
- Urla manampahaizana manokana amin'ny famokarana divay avy any amin'ny faritr'i Aegean ary manolotra karazany miavaka toa an'i Emre Uzgören sy Sultan Murad. Miaraka amin'ny fifantohana mafy amin'ny terroirs eo an-toerana sy ny teknika fanamboarana divay nentim-paharazana, dia misongadina amin'ny maha-mpisava lalana ao amin'ny Aegean i Urla.
- Sevilen dia fantatra amin'ny divay vita amin'ny karazana Kalecik Karasi sy Narince, ary koa karazana divay rosé. Ny toeram-pambolena divay dia miavaka amin'ny kalitaony sy ny fahasamihafàny ary manolotra karazana divay manintona izay maneho ny fomban-drazana divay manankarena ao Tiorkia.
Fantaro ny karazan-divay Tiorka maro karazana: faritra, karazany ary hanitra indray mandeha
Miroboka ao anatin'ny tontolon'ny divay Tiorka mahavariana ary fantaro ny karazan-tsiro maro voavolavolan'ny toetry ny toetr'andro sy ny jeografia samihafa ao amin'ny firenena. Manomboka any amin'ny faritra lonaka amoron-tsiraka ka hatrany amin'ny faritra afovoan-tany kaontinanta, ny karazana voaloboka isan-karazany dia miroborobo ary manolotra traikefa tsiro isan-karazany. Mianara bebe kokoa momba ireo faritra divay samihafa ao Torkia sy ireo karazany mampiavaka azy. Avy amin'ny tehezan-tendrombohitra be masoandro ao amin'ny Aegean ka hatrany amin'ny faritra be tendrombohitra any atsinanan'i Anatolia, Torkia dia manolotra karazan-divay matsiro ho hita.
- Ao Tiorkia, ny famokarana divay dia maneho ny toetry ny toetr'andro sy ara-jeografika samihafa ao amin'ny firenena. Marmara sy Thrace Atsinanana, ny faritra eoropean'i Türkiye, dia mandray anjara eo amin'ny 40% eo amin'ny famokarana divay Tiorka. Any amin'ny faritra Tekirdag, Canakkale, Edirne, Kerklareli ary Bilečik Ny karazana voaloboka mena indrindra toa ny Papazkarası, Adakarası, Karaseker, Gamay, Pinot Noir ary Cinsault no ampiasaina, raha ny karazana voaloboka fotsy toa ny Semillon, Yapıncak, Beylerce, Clairette Blanche, Misket ary Riesling no ampiasaina.
- maty morontsirak'i Aegean Anatolian, anisan'izany ny faritra toy ny Izmir, manisa ary Denizli, dia mandray anjara eo amin'ny 20% eo amin'ny famokarana divay Tiorka. Ny karazana voaloboka mena toa ny Calkarası, Grenache ary Carignan ary koa ny Merlot sy Cabernet Sauvignon dia ambolena eto.
- Miaraka amin'ny Ranomasina Mainty, izay heverina ho tompon-tany ny voaloboka, misy faritra kely mitombo manodidina Corum, tehamaina, Kastamonu ary mastiff. Ny karazana voaloboka autochthonous toy ny Dimrit, Sergikarası (mena) ary Narine (fotsy) no manjaka eto.
- In Central Anatolia Miaraka amin'ny toetr'andro kaontinanta misy azy, ny karazana toa an'i Kalecik Karası, Papazkarası, Dimrit, Bogazkere ary Öküzgözü (karazana mena) ary Emir, Narince ary Hasandede (karazana fotsy) dia mitombo, indrindra eo amin'ny manodidina ny Ankara, Kerakale, Kirsehir ary Nigde.
- In Anatolia Atsinananany Elazig, ary koa ao amin'ny faritany Gaziantep, Mardin, Sanliurfa ary Diyarbakir Any atsimo-atsinanan'i Anatolia dia misy karazana toy ny Öküzgözü, Boğazkere, Kalecik Karası, Horozkarası (mena) ary koa ny Narince, Dokulgen ary Kabarcık (fotsy).
Torkia dia fonenan'ny fomban-drazana divay izay efa an'arivony taona lasa izay ary ankehitriny dia niteraka kolontsaina divay miroborobo. Manomboka amin'ny tsio-drivotra mangatsiakan'ny Ranomasina Mainty ka hatrany amin'ny tehezan'ny Ranomasina Mediterane, ny tanimboaloboky ny firenena dia manolotra tsiro sy hanitra maro izay mampifaly ireo tia divay eran-tany. Ny toetrandro tsy manam-paharoa sy ny toe-tany ara-jeografika amin'ny faritra samihafa dia manampy amin'ny fahasamihafan'ny divay Tiorka, manomboka amin'ny fotsy vaovao ka hatramin'ny mena matevina. Miroboka ao anatin'ny tontolon'ny divay Tiorka ary avelao ho voasarika amin'ny fahasamihafan'izy ireo sy ny hareny.
Famaranana
Farany, tianay ny hanamafisana fa ny fahasamihafan'ny divay Tiorka dia manolotra fitsangatsanganana marina ho an'ireo tia divay manerana izao tontolo izao. Avy amin'ny tehezan-tendrombohitra be masoandro ao amin'ny Aegean ka hatrany amin'ny lohasaha mahafinaritra any atsinanan'i Anatolia, dia misy karazany maro karazana, tsiro ary teknika fanaovana divay azo jerena. Amin'ny fampifangaroana ny fomban-drazana sy ny fanavaozana, ny indostrian'ny divay Tiorka dia nahazo fankasitrahana tato anatin'ny taona vitsivitsy ary mendrika ny hahazo toerana eo amin'ny sehatra iraisam-pirenena. Na mpankafy divay za-draharaha ianao na vao manomboka ny dianao ao amin'ny tontolon'ny divay, ny fahasamihafan'ny divay Tiorka dia manolotra zavatra manokana ho an'ny tsirony sy ny fotoana rehetra. Manantena izahay fa ity torolalana ity dia hanampy anao hanitatra ny sainao sy hahita divay vaovao ankafizinao rehefa miaina ny kolontsaina sy fomban-drazana manankarena ao Tiorkia amin'ny alàlan'ny divay tsara. Mifalia ary mirary soa!
