Fazıl Bey's - He whare kawhe me nga hitori me nga tikanga
He nui noa atu a Fazıl Bey i te whare kawhe noa; he waahi e whakakotahi ai te hitori me te tikanga tuku iho. Ko te hitori o tenei whare kawhe tuku iho ka hoki mai i tawhiti, ka hono tonu ki te ahurea kawhe nui o Istanbul.
Ko te takenga mai o te ra o Fazıl Bey ki te rautau 19 Istanbul he wahanga o te Ottoman Empire i raro i te ingoa Constantinople. I tenei wa, ka timata te tikanga o te kawhe Turiki, i rongonui mo tana whakaritenga ahurei me te reka kakara. Ko Fazıl Bey, te ingoa o te whare kawhe, tetahi o nga pionia i roto i te toi o te hanga kawhe Turkish me te whakatuwhera i tana whare kawhe tuatahi i te puku o Istanbul.
I roto i nga tekau tau, kua noho a Fazıl Bey hei tohu mo te pupuri i te ahurea kawhe tuku iho. Kua kaha te whare kawhe ki te pupuri tonu i tona wairua taketake me te tino ataahua, na reira he waahi huihuinga rongonui mo nga tangata whenua me nga turuhi.
Ko te hitori o Fazıl Bey's e whakaatuhia ana ehara i te mea i roto i te taiao me te whakarite o te kawhe, engari ano hoki i roto i nga korero me nga korerorero e puta ana i konei. Kua hui nga whakatipuranga o Istanbulites ki te waahi aahua o Fazıl Bey's ki te matapaki i nga huihuinga o te ra i runga i te kapu kawhe Turiki, te korero whiti, te ngahau noa ranei i te waa.
I tenei ra, ko Fazıl Bey's ehara i te whare kawhe noa, engari he whare taonga ora o te ahurea kawhe o Istanbul. I konei ka taea e nga manuhiri te kite i te hitori whakamiharo o te kawhe Turiki, te ako i nga tikanga whakarite me te tino pai ki te reka o tenei inu tuku iho.
Ko Fazıl Bey's he waahi e whakanui ana i nga mea o mua, e whakanui ana i tenei wa me te hanga i te heke mai o te ahurea kawhe Turkish. He waahi ka rarangahia nga korero me nga tikanga tuku iho. Ko te tangata ka uru ki roto i a Fazıl Bey ka rumakina ki te ao o te kawhe tuku iho, ka wheako i nga korero whakamiharo kei roto i ia kapu kawhe Turiki.
Ko te ahuatanga motuhake o Fazıl Bey's Turkish Coffee
E tu ana a Fazıl Bey mo te kounga me nga tikanga tuku iho. Ko te kawhe i konei ka rite ki nga tohutao me nga tikanga tawhito, e homai ana i nga momi katoa he hohonu me te taonga. Ko te ahua o te whare kawhe, me ona taonga nostalgic, ka whakanui ake i te wheako pono.
He aha te mea ahurei te kawhe Turkish?
E mohiotia ana te kawhe Turiki mo te kaha o te maa, te reka me te pahuka pai. I Fazıl Bey's, ka aro nui ki te kounga o nga kawhe kawhe me te hangarau huri, he mea motuhake te kawhe i reira.
He whare kawhe rongonui i Kadıköy
He whare kawhe rongonui a Fazıl Bey kua roa e noho ana mo nga tekau tau. Kua noho hei waahi huihuinga rongonui mo nga tangata whenua me nga tuuruhi e maioha ana ki te ahua o te whare kawhe me te kawhe Turiki tino ataahua.
Ko te ahurea kawhe i Istanbul
He ruku hohonu ki nga tikanga tuku iho: He roa me te nui o te ahurea kawhe a Istanbul i hoki mai ki te Ottoman Empire. He nui ake te kawhe Turkish i te inu; he tohu mo te manaaki, mo te whakahoahoa me nga tikanga tuku iho. He maha nga whare kawhe rongonui i roto i te taone nui, ko Fazıl Bey tetahi o nga tino rongonui. Kei ia whare kawhe tona ake huru me tona hitori, na te mea he waahanga motuhake o te noho taone.
Ko nga korero whaiaro mai i nga manuhiri auau
Nga hononga mo te ao katoa ki te whare kawhe: He maha nga taangata i Fazıl Bey's he hononga hohonu ki te waahi. Kua tekau tau etahi kua toro atu, kua wheako i nga huihuinga nui o te ao ki reira, mai i nga huihuinga pakihi ki nga ahiahi whakangahau me o hoa. Ko enei korero whaiaro e whai waahi ana ki te hauhautanga o Fazıl Bey's me te whakatau i nga haerenga katoa ki te hitori.
Nga momo kawhe motuhake i Fazıl Bey's
Tirohia nga hanga kawhe ahurei: I tua atu i te kawhe Turiki matarohia, ka tukuna ano e Fazıl Bey's te maha o nga mea motuhake. Kei roto i enei ko nga kawhe he rereke nga reka, penei i te cardamom me te hinamona, tae atu ki nga momo kawhe onge e pai ana mo te hunga mohio me te hunga pakiki.
Ko te Kawhe Turkish a Fazıl Bey e mohiotia ana mo tona kaha ki te kounga me nga tikanga tuku iho, ina koa ka tae mai ki te kawhe Turkish. I tua atu i te kawhe Turiki matarohia, ka tukuna e te kawhe etahi momo kawhe motuhake e kukume ana i nga tangata whenua me nga turuhi. Anei etahi o nga momo kawhe motuhake ka kitea e koe i Fazıl Bey's:
- Kawhe Menengic: He kawhe onge me te ahurei i mahia mai i nga hua o te rakau pistachio. He tino rereke te reka o tenei kawhe i te kawhe o mua, a e mohiotia ana mo ana korero nati.
- Kawhe Dibek: Ka mahia te kawhe Dibek i roto i te kumete tuku iho (dibek). Ka kuia nga pini me nga mea kakara penei i te cardamom mo te reka, te kakara reka.
- kawhe mastic: E mohiotia ana tenei kawhe mo tona kakara motuhake, he mea hanga ma te taapiri mastic, he kapia no te rohe Aegean.
- Kawhe me te Sahlep: He inu whakamahana e tino paingia ana i nga marama makariri ake. Ko te Sahlep, he paraoa i mahia mai i nga kōpura o te momo orchid, ka taapirihia ki te kawhe mo te riterite kirikiri me te reka ahurei.
- Kurukahveci Mehmet Efendi Coffee: He maha nga wa ka whakamahia e Fazıl Bey nga pini kawhe mai i Kurukahveci Mehmet Efendi, tetahi o nga kaihokohoko kawhe tino rongonui o Istanbul, ki te whakarato ki ana manuhiri te wheako tino pono me te kounga teitei.
Ka toro koe ki a Fazıl Bey's, ka taea e koe te reka ki enei kawhe motuhake ka miharo koe ki nga tikanga tuku iho me nga momo reka o te kawhe Turkish. Ko ia kapu e korero ana i ona ake korero me te whakaatu i te aroha me te whakapau kaha a Fazıl Bey ki te whakareri ia kawhe.
Opaniraa
Ko te haerenga ki Fazıl Bey's Turkish Coffee ehara i te mea he wheako kai noa, engari he haerenga ki roto i te wairua o Istanbul. I konei ka taea e koe te wheako i te ngako o te ahurea kawhe Turkish, me nga korero whaiaro me te taiao tuku iho. Ahakoa he tohunga kawhe koe, he hiahia noa ranei koe ki te wheako i Istanbul pono, ko Fazıl Bey's te waahi ka whakarangatira i to noho ki te taone nui. Me nga kapu kawhe e pai ana koe ki reira, ka hohonu koe ki te hitori me te ahurea o Istanbul.
wāhitau: Fazil Bey's Turkish Coffee, Caferağa, Serasker Cd. 1/A, 34710 Kadıköy/Istanbul, Türkiye
