په استانبول کې خواږه لالچ: د باکلوا 10 غوره رستورانتونه او د دې خوندور ډیسټ رازونه
د استانبول له لارې خوږ سفر ته ښه راغلاست! دا زړه راښکونکی ښار نه یوازې د دې په زړه پورې معمارۍ او بډایه تاریخ لپاره پیژندل شوی ، بلکه د دې د خوندور خواړو لپاره هم پیژندل شوی. که تاسو د خوږو پیسټریو عاشق یاست، نو تاسو سم ځای ته رسیدلي یاست. موږ تاسو د موندلو په سفر کې د 10 غوره باکلوا رستورانتونو ته ځو د استانبول. د دې دودیزې ډوډۍ د زړه راښکونکي نړۍ په اړه نور معلومات ترلاسه کړئ، د ویفر - پتلی ټوټی، مغز او شربت څخه جوړ شوی. له موږ سره یوځای شئ ترڅو د دې خوږې آزموینې څخه خوند اخیستو لپاره غوره ځایونه وپلټئ. ستاسو د خوند غوټۍ به ستاسو څخه مننه وکړي ځکه چې موږ د استانبول د خوندور بیکلاوا رازونه افشا کوو. د خواږه لالچ لپاره چمتو اوسئ!
خواږه لالچ: د بکلاوا رازونه - په استانبول کې د هغې د اصلیت، چمتو کولو او خوند اخیستلو لارښود
بیکلاوا یو خوندور، خواږه پیسټری دی چې د منځني ختیځ په ډیرو هیوادونو کې مشهور دی، په شمول د ترکیې. په دې کې د اوړو پتلي پاڼې وي چې د کټ شوي مغز لرونکي ډک شوي، معمولا اخروټ، پسته یا بادام. د پرتونو په مینځ کې ډیری وختونه د خوږو شربت مخلوط شتون لري چې بوره، اوبه، د لیمو جوس او ځینې وختونه د ګلاب اوبه یا نارنجي ګل اوبه لري.
د بکلوا جوړول صبر او دقت ته اړتیا لري. لومړی، د اوړو شیټونه د کاغذ په اندازه پتلی شوي، هره پاڼه د غوړ شوي مکھن یا تیلو سره برش کوي ترڅو یو کرکري جوړښت رامینځته کړي. بیا پرت شوي مغز د ټوټو د پاڼو په مینځ کې کیښودل کیږي. د پخولو وروسته، پیسټری سمدلاسه د تنور څخه د خوشبویي شربت مخلوط سره راوباسي، کوم چې د اوړو پرتونو ته ننوځي او باکلوا خواږه او جوس جوړوي.
بکلاوا په ترکیه او د سیمې په نورو هیوادونو کې د ډیری دلایلو له امله خورا مشهور دی:
- خوند: باکلوا یو ځانګړی او نه هیریدونکی خوند لري. د کرکی ډوډۍ، مغز ډکولو او خواږه شربت ترکیب په ساده ډول خوندور دی.
- روایت: بکلوا په ترکي کلتور کې اوږد دود لري او ډیری وختونه په ځانګړو مراسمو او جشنونو کې خدمت کیږي.
- تنوع: د بیکلاوا ډیری توپیرونه شتون لري، د سیمې او شخصي غوره توبونو پورې اړه لري. دا د خوندونو او جوړښتونو پراخه لړۍ پایله کوي.
- د سړک خواړه: باکلوا په وړو برخو کې پرې کول اسانه دي او له همدې امله د سړکونو مشهور خواړه دي. تاسو کولی شئ دا د استانبول په ډیری برخو کې د سړک پلورونکو څخه واخلئ.
- د سیاحت ځای: استانبول ته تلونکي سیلانیان اکثرا غواړي باکلوا هڅه وکړي ځکه چې دا د ښار یو مشهور خوږ دی.
په ټولیز ډول، بکلاوا د ترکي خواړو یوه خوږه نمونه ده چې دواړه ځایی خلک او لیدونکي خوښوي.
1. حافظ مصطفی 1864 سرکیسي – د استانبول په زاړه ښار کې خوږه فریب!
که تاسو په استانبول کې د باکلوا مستند تجربې په لټه کې یاست ، نو تاسو نشئ کولی حافظ مصطفی 1864 سرکیسي له لاسه ورکړئ. دا دودیز بکلاوا رستورانت د 1864 تاریخ تاریخ لري او نن ورځ د استانبول په زاړه ښار کې د پخلنځي ځای پاتې دی.
دلته تاسو کولی شئ په خورا خالص شکل کې د خوندور بیکلاوا څخه خوند واخلئ. د اروماتیک مغز څخه ډک د ویفر - پتلی ډوډۍ کرکرا پرتونه په مهارت سره د لاس په واسطه چمتو شوي. راز د خوږ او مغز تر مینځ په کامل توازن کې دی چې "حافظ مصطفی 1864 سرکیسي" وړاندیز کوي.
دلته نه یوازې بیکلاوا خوښ دی ، بلکه د رستورانت آرامۍ فضا هم ده. تاسو کولی شئ بیرته په تاریخي خونو کې ناست شئ او په بشپړ ډول د خوږ خوند څخه خوند واخلئ.
استانبول د خپل بکلاوا لپاره مشهور دی، او "حافظ مصطفی 1864 سرکیسي" بې له شکه د دې دودیزې ډوډۍ هڅه کولو لپاره یو له غوره ځایونو څخه دی. زاړه ښار ته خپله لاره جوړه کړئ او پریږدئ چې ځان د دې ځای د خوږ جادو لخوا جالب کړئ.
پته: حافظ مصطفی ۱۸۶۴، هوکا پاسا، مرادیه سی ډي. شمیره: 1864، 51 فتح/استانبول، ترکیه
2. Hacı Bozan Oğulları Baklava – د استانبول خوږ دود
په استانبول کې د باکلوا رستورانونو ترمنځ یو بل جوهر "هاک بوزان اوغلار باکلوا" دی. دا دودیزه کورنۍ سوداګرۍ اوږد تاریخ لري او د خپل لاسي بکسوا تخلیقاتو لپاره پیژندل کیږي.
د خوند تجربه چې د بکلوا جوړولو د پیړیو پخوانی دود درناوی کوي دلته ستاسو په تمه دي. د کاغذ - پتلی آټو هر پرت په احتیاط سره د خوندور مغز لرونکو مخلوط سره ډک شوی او په بشپړ مستطیلونو کې پرې شوی. پایله یې بیکلاوا ده چې دواړه کرکرا او جوس دي ، د ځانګړي خوند سره.
په Hacı Bozan Oğulları Baklava کې چاپیریال ګرم او بلنه ورکوونکی دی، او دوستانه کارمندان چمتو دي چې تاسو سره د بیکلاوا مختلف ډولونو څخه غوره کولو کې مرسته وکړي. دلته تاسو کولی شئ د ترکیې د بکلوا غوره دود تجربه کړئ او په بشپړ ډول د استانبول له خوند څخه خوند واخلئ.
د استانبول د خوږ اړخ د سپړلو او د دې رستورانت د خوندور بکلاوا تغیراتو نمونه کولو لپاره هاسي بوزان اوغلاري باکلوا ته لاړشئ.
3. ددیوګلو بکلاوا – د استانبول خوږ کمال
کله چې په استانبول کې د بکلاوا خبره راځي، یو څوک نشي کولی "دیدوګلو بکلاوا" سترګې پټې کړي. دغه مشهور بکلاوا رستورانت په لوړه کچه د بکلاوا جوړولو د دودیز هنر په لمانځلو سره خپل نوم جوړ کړی دی.
په دیدوګلو بکلاوا کې، د بکلاوا هره ټوټه په مینه او وقف سره په لاس جوړه شوې ده. د وړو پتلی پوټکي د ډکولو سره ډک شوي چې په احتیاط سره غوره شوي مغز څخه جوړ شوي او په کامل مربع کې پرې شوي. پایله یو باکلوا دی چې د بشپړتیا له مخې ماتول سخت دي - کرکرا ، جوس او نه هیریدونکي خواږه.
رستورانت د باکلوا تغیراتو پراخه انتخاب وړاندیز کوي ، له کلاسیک ډولونو څخه تر تخلیقي بیا تشریحاتو پورې. مهمه نده چې تاسو کوم خوند غوره کړئ ، تاسو به د "ډیدیوګلو بکلاوا" د ماسټر هنر او بې ساري خوند ستاینه وکړئ.
د استانبول په خوږه نړۍ کې د "ډیدیوګلو بکلاوا" لیدو سره ځان ډوب کړئ او د دې رستورانت عالي باکلوا تخلیقات هڅه وکړئ. دلته خوږ دود په لوړه کچه لمانځل کیږي.
پته: Dedeoğlu Baklavaları Nisantasi, Meşrutiyet Mh, Hacı Mansur Sk. No: 1, 34373 Şişli/Istanbul, Turkey
4. کاراکای ګلو اوغلو – په استانبول کې د بکلاوا افسانه
د بکلاوا په نړۍ کې، "کاراکای ګلو اوغلو" یو ریښتینی افسانه ده. دا مشهور باکلوا رستورانت د نسلونو په اوږدو کې د دې خوږې خوږې بشپړولو لپاره شهرت ترلاسه کړی.
د بکلوا جوړولو هنر دلته په لوړه کچه لمانځل کیږي. د ویفر - پتلی آټو هره پاڼه د لاس په واسطه غځول کیږي او د مغز لرونکو غوره مخلوط سره ډکیږي. بیا د باکلوا ټوټې په یو ځانګړي، د الماس په شکل ترتیب شوي او د خوږ شربت سره پورته کیږي. پایله یو بیکلاوا دی چې کرکرا ، جوس لرونکی او په ساده ډول د نه مقاومت وړ دی.
په "کاراکای ګلو اوغلو" کې تاسو کولی شئ د باکلوا ډولونو حیرانونکي ډولونو تمه وکړئ ، له دودیزو تغیراتو څخه تر تخلیقي بیا تشریحاتو پورې. مهمه نده چې تاسو کوم خوند غوره کوئ ، دلته به تاسو د باکلوا هنر او بې ساري خوند تجربه کړئ.
که تاسو په استانبول کې د غوره باکلوا په لټه کې یاست ، نو "کاراکای ګلو اوغلو" هغه ځای دی چې تاسو یې باید له لاسه ورنکړئ. دلته، خوږ دود لوړې کچې ته وړل کیږي، او هره ټوټه د حواس لپاره میلمه ده.
پته: Karaköy Güllüoğlu, Kemankeş Cad. Katlı Otopark Altı نمبر: 3-4, 34425 Beyoğlu, ترکی
5. امیروغلو باکلوا – په استانبول کې د باکلوا هنر ماسټر
"امیروغلو بکلاوا" په استانبول کې یو بل نامتو باکلوا رستورانت دی چې د خپل عالي هنري او نه هیریدونکي خوند لپاره شهرت ترلاسه کړی.
دلته، باکلوا د دودیزو میتودونو په کارولو سره جوړ شوی، د کاغذ پتلی ټوټی هر یو د لاس په واسطه ایستل شوی او په احتیاط سره د مغز لرونکو مخلوط سره ډک شوی. بیا د باکلوا ټوټې په مناسب ترکیب کې تنظیم شوي او د خوږ شربت سره پورته کیږي ترڅو د کرچ او جوسیت لاسلیک ترکیب ترلاسه کړي.
په امیروغلو باکلوا کې د باکلوا ډول ډول ډولونه اغیزمن دي ، او تاسو کولی شئ د مختلف خوندونو او جوړښتونو ترمینځ انتخاب وکړئ. دا رستورانت د بکلاوا مینه والو لپاره جنت دی څوک چې غواړي د استانبول خوږ دود په غوره توګه تجربه کړي.
امیروغلو باکلوا ته لاړشئ ترڅو د دې دودیز ډیزرټ هنرمندۍ او خوندور خوند څخه خوند واخلئ. دلته د بکلوا هنر په لوړه کچه لمانځل کیږي.
پته: امیروغلو بکلاوا، صحرايي سند، اتاترک سي ډي. شمیره: 29/B، 34734 Kadıköy/ استانبول، ترکیه
6. کوشکیروغلو باکلوا – په استانبول کې د باکلوا کمال
"Köşkeroğlu Baklava" یو نوم دی چې په استانبول کې د بکلاوا بشپړتیا استازیتوب کوي. دغه باکلوا رستورانت د خپل لاسي صنایعو او بې ساري خوند لپاره شهرت ترلاسه کړی.
په "Köşkeroğlu Baklava" کې د باکلوا چمتو کول په خورا دقت او پاملرنې سره ترسره کیږي. د ویفر پتلی ټوټی هره پاڼه د لاس په واسطه ایستل کیږي او د بډایه مغز ډکولو سره ډکیږي. بیا د باکلوا ټوټې په هنرمند ډول تنظیم شوي او په خوږو شربت کې ډوب شوي ترڅو د کرچ او جوس مناسب توازن ترلاسه کړي.
رستورانت د کلاسیک ډولونو څخه تر تخلیقي بیا تشریحاتو پورې د باکلوا تغیراتو اغیزمن انتخاب وړاندیز کوي. دلته تاسو کولی شئ د دې په خالص شکل کې د باکلوا هنر او مستند خوند تجربه کړئ.
"Köşkeroğlu Baklava" هغه ځای دی چیرې چې بیکلاوا هنر کیږي او د هر هغه چا لپاره اړین دی چې غواړي د استانبول خوږ اړخ وپلټي. خپل ځان د بکلاوا نړۍ کې ډوب کړئ او د دې رستورانت له خوندورو تخلیقاتو څخه خوند واخلئ.
7. Seç Baklava - په استانبول کې یو خوندور ساہسک
په فاتحه کې "سی بکلاوا" د بکلاوا ټولو مینه والو لپاره ریښتینې خزانه ده. دا نامتو باکلوا رستورانت د خپلو غوره تخلیقاتو او ځانګړي خوند لپاره شهرت ترلاسه کړی.
په "Seç Baklava" کې د باکلوا تولید په خورا دقت سره ترسره کیږي. د ویفر - پتلی ټوټی هره پاڼه د لاس په واسطه ایستل کیږي او د مغز لرونکو غوره مخلوط سره ډکیږي. بیا د باکلوا ټوټې په هنر سره تنظیم شوي او د خوږ شربت سره پورته کیږي ترڅو د کرچ او جوس مناسب ترکیب ترلاسه کړي.
رستورانت د بکلاوا ډولونو پراخه لړۍ وړاندې کوي، له دودیزو ډولونو څخه تر نوښتونو پورې. دلته تاسو کولی شئ په غوره توګه د باکلوا هنر او بې ساري خوند تجربه کړئ.
په فاتحه کې سیک باکلوا ته لاړشئ ترڅو د بکلاوا نړۍ له لارې خوندور سفر ته لاړشئ او د دې رستورانت خوندور تخلیقات خوند واخلئ. دلته باکلوا د ریښتیني خوند ساہسک کیږي.
8. بلجیو اوغلو باکلوا – په استانبول کې یو خوږ دود
"Bilgeoğlu Baklava" په استانبول کې یو مشهور باکلوا رستورانت دی چې د خپلو دودیزو خواړو او ځانګړي خوند لپاره پیژندل کیږي.
په "Bilgeoğlu Baklava" کې د بکلاوا جوړولو هنر په ډیر دقت او دقت سره تمرین کیږي. د ویفر پتلی ټوټی هره پاڼه د لاس په واسطه ایستل کیږي او د غوره شوي مغز څخه جوړ شوي بډایه ډکولو سره ډکیږي. بیا د باکلوا ټوټې په هنر سره تنظیم شوي او په خوږو شربت کې ډوب شوي ترڅو د کرچ او جوس مناسب توازن ترلاسه کړي.
رستورانت د باکلوا تغیراتو یو اغیزمن انتخاب وړاندې کوي، د کلاسیک ډولونو څخه تر عصري تفسیرونو پورې. دلته تاسو کولی شئ د دې په خالص شکل کې د باکلوا هنر او مستند خوند تجربه کړئ.
د بلجیو اوغلو بکلاوا څخه لیدنه وکړئ ترڅو د استانبول خوږ دود وپلټئ او د دې رستورانت خوندور تخلیقات خوند واخلئ. دلته بیکلاوا یو ریښتینی پخلی تجربه کیږي.
پته: بلجیوغلو بکلاوا، بهاريه کادسي، نیل بی سک. نمبر: 1-B، کادکی/استانبول، ترکیه
9. کاشیبیاز – په استانبول کې د بکلاوا جنت
په فاتحه کې "کاشیبیاز" د ټولو بکلوا مینه والو لپاره ریښتینی جنت دی. دغه مشهور بکلاوا رستورانت په لوړه کچه د بکلاوا جوړولو د دودیز هنر په لمانځلو سره خپل نوم جوړ کړی دی.
په "کابیاز" کې د باکلوا چمتو کول په خورا دقت او دقت سره ترسره کیږي. د ویفر - پتلی آټو هره پاڼه د لاس په واسطه ایستل کیږي او د غوره مغز لرونکو بډایه مخلوط سره ډکیږي. بیا د باکلوا ټوټې په هنر سره تنظیم شوي او په خوږو شربت کې ډوب شوي ترڅو د کرچ او جوس مناسب توازن ترلاسه کړي.
رستورانت د باکلوا مختلف ډولونه وړاندې کوي، له دودیزو ډولونو څخه تر تخلیقي بیا تشریحاتو پورې. دلته تاسو کولی شئ د دې په خالص شکل کې د باکلوا هنر او مستند خوند تجربه کړئ.
په فتح کې کاشیبیاز د استانبول د خوږو دودونو د سپړلو او د دې رستورانت د خوندور بکلاوا تخلیقاتو د خوند اخیستو لپاره یو مناسب ځای دی. خپل ځان د بکلاوا نړۍ کې ډوب کړئ او د نه هیریدونکي خوند تجربه څخه خوند واخلئ.
پته: Kaşıbeyaz Baklava Beyazıt, Mollafenari, Yeniçeriler Cd. نمبر 46/B، 34120 فتح/استانبول، ترکیه
10. دیویلی 1912 سمتیا – په استانبول کې د بکلوا موسسه
"دیولی 1912 سمتیا" په استانبول کې د بکلاوا نړۍ کې یو ریښتینی اداره ده. دا د درناوي بکلاوا رستورانت اوږد تاریخ لري او د دې متخصص بکلاوا جوړولو لپاره شهرت لري.
په "دیویلی 1912 سماتیا" کې د بکلاوا چمتو کولو هنر په خورا دقت او پاملرنې سره تمرین کیږي. د ویفر - پتلی ټوټی هره پاڼه د لاس په واسطه ایستل کیږي او د مغز لرونکو غوره مخلوط سره ډکیږي. بیا د باکلوا ټوټې په هنر سره تنظیم شوي او د خوږ شربت سره پورته کیږي ترڅو د کرچ او جوس مناسب ترکیب ترلاسه کړي.
رستورانت د کلاسیک ډولونو څخه تر تخلیقي بیا تشریحاتو پورې د باکلوا تغیراتو اغیزمن انتخاب وړاندیز کوي. دلته تاسو کولی شئ په غوره توګه د باکلوا هنر او مستند خوند تجربه کړئ.
"دیولي 1912 سمتیا" هغه ځای دی چیرې چې بکلاوا یو دود ګرځیدلی او د هر هغه چا لپاره اړین دی چې غواړي د استانبول خوږ اړخ وپلټي. دې رستورانت څخه لیدنه وکړئ ترڅو د خوندور بیکلاوا تخلیقاتو خوند واخلئ او ځان د دودیزو پیسټریو نړۍ کې ډوب کړئ.
پته: دیویلی 1912 سمتیا، کوکامستفاپاسا، ګومش یوکسوک سکک نمبر: 7، 34098 فتح/استانبول، ترکیه
پایله
په استانبول کې د باکلوا 10 غوره رستورانتونه د دې دودیزې خوږې خوږې نړۍ ته ریښتینی سفر دی. له لاسي صنایعو څخه نیولې تر عالي مغز ډکولو او خوندور شربت پورې ، دا رستورانتونه د بیکلاوا مینه والو لپاره مختلف خوند تجربې وړاندې کوي.
د بکلاوا جوړولو هنر په استانبول کې په لوړه کچه لمانځل کیږي، او پدې لیست کې هر رستورانت خپل ځانګړی ځانګړتیا او خوند لري. که تاسو دودیز موړونو ته ترجیح ورکوئ یا دومره زړور یاست چې د تخلیقي موړونو هڅه وکړئ ، دا 10 غوره باکلوا رستورانتونه د هر خوند سره سم یو څه لري.
د بکلاوا خوږ دود په استانبول کې په لیوالتیا او وقف سره ژوند کوي، او دا رستورانتونه د دې خوندورې خوږې په خپل خالص شکل کې تجربه کولو لپاره غوره ځایونه دي. هغوی ته ورشئ ترڅو خپل د خوند بوی خوندور کړئ او د استانبول خواږه اړخ ومومئ.
