Moleko o monate Istanbul: Lireschorente tse 10 tse holimo tsa baklava le liphiri tsa dessert ena e monate.
Rea u amohela leetong le monate la Istanbul! Motse ona o tsotehang ha o tsejoe feela ka mehaho ea oona e tsotehang le histori e ruileng, empa hape le limenyemenye tse monate. Haeba u rata likuku tse monate, joale u fihlile sebakeng se nepahetseng. Re u isa leetong la ho sibolla lireschorente tse 10 tse holimo tsa baklava ho tsona Istanbul. Fumana ho eketsehileng ka lefatše le lekang la lijo tse theolelang tsa setso, tse entsoeng ka hlama e tšesaane, linate le sirapo. Eba le rona ho hlahloba libaka tse ntle tsa ho natefeloa ke moleko ona o monate. Litlolo tsa hau tsa tatso li tla u leboha ha re ntse re senola liphiri tsa baklava e monate ea Istanbul. Itokisetse ho eka ho monate!
Moleko o monate: Liphiri tsa baklava - Tataiso ea tšimoloho ea eona, boitokiso le thabo ho Istanbul
Baklava ke pastry e monate, e monate e ratoang linaheng tse ngata tsa Bochabela bo Hare, ho akarelletsa le Turkey. E na le lipampiri tse tšesaane tsa hlama tse koahetsoeng ka ho tlatsoa ha linate tse khaotsoeng, hangata li-walnuts, pistachios kapa lialmonde. Pakeng tsa lihlopha hangata ho na le motsoako o monate oa sirapo o nang le tsoekere, metsi, lero la lemone 'me ka linako tse ling metsi a rosa kapa metsi a lipalesa a lamunu.
Ho etsa baklava ho hloka mamello le ho nepahala. Ntlha ea pele, lipampiri tsa hlama li phuthoa ka pampiri-e tšesaane, ho hlatsoa lakane ka 'ngoe ka botoro e qhibilihisitsoeng kapa oli ho etsa monko o monate. Ebe linate tse nang le layered li behoa pakeng tsa maqephe a hlama. Ka mor'a ho baka, pastry hang-hang e tšeloa ka ontong ka motsoako oa sirapo e nkhang hamonate, e kenang ka har'a likarolo tsa hlama 'me e etsa hore baklava e be monate le lero.
Baklava e tumme haholo Turkey le linaheng tse ling sebakeng sena ka mabaka a 'maloa:
- Latsoa: Baklava e na le tatso e ikhethang le e ke keng ea hanyetsoa. Motsoako oa hlama ea crispy, ho tlatsa linate le sirapo e monate e monate feela.
- Tloaelo: Baklava e na le tloaelo e telele ea setso sa Turkey 'me hangata e sebelisoa liketsahalong tse khethehileng le meketeng.
- Phapang: Ho na le mefuta e mengata e fapaneng ea baklava, ho itšetlehile ka sebaka le likhetho tsa botho. Sena se fella ka mefuta e mengata e fapaneng ea litlolo le litlolo.
- Lijo tsa seterateng: Baklava e bonolo ho khaola likaroloana tse nyenyane 'me ka hona ke lijo tse tloaelehileng tsa seterateng. U ka e reka ho barekisi ba seterateng libakeng tse ngata tsa Istanbul.
- Khahleho ea bahahlauli: Bahahlauli ba etelang Istanbul hangata ba batla ho leka baklava kaha ke lijo tse tsoekere tsa toropo.
Ka kakaretso, baklava ke monate o monate oa lijo tsa Turkey tse thabisang batho ba moo le baeti ka ho tšoanang.
1. Hafiz Mustafa 1864 Sirkeci - Theko e monate toropong ea khale ea Istanbul!
Haeba u batla boiphihlelo ba 'nete ba baklava Istanbul, u ke ke ua fetoa ke Hafiz Mustafa 1864 Sirkeci. Sebaka sena sa thekiso ea lijo sa setso sa baklava se na le nalane ea khale ho tloha ka 1864 mme e ntse e le sebaka sa phepelo ea lijo toropong ea Khale ea Istanbul kajeno.
Mona o ka thabela baklava e monate ka mokhoa oa eona o hloekileng. Likarolo tse hlabang tsa hlama e tšesaane e tletseng linate tse nkhang hamonate li lokisitsoe ka letsoho ka bokhabane. Lekunutu le ka har'a teka-tekano e phethahetseng pakeng tsa monate le phepo e nepahetseng eo "Hafiz Mustafa 1864 Sirkeci" e fanang ka eona.
Hase feela hore baklava e monate mona, empa hape le boemo bo phutholohileng ba reschorente. U ka lula morao ka likamoreng tsa histori 'me u natefeloa ke ho eka ho monate ka ho feletseng.
Istanbul e tumme ka baklava ea eona, 'me "Hafiz Mustafa 1864 Sirkeci" ha ho pelaelo hore ke se seng sa libaka tse ntle ka ho fetisisa tsa ho leka lijo tse theolelang tsa setso. Etsa tsela ea ho ea toropong ea khale 'me u itumelle ho khahloa ke boloi bo monate ba sebaka sena.
aterese: Hafiz Mustafa 1864, Hoca Pasa, Muradiye Cd. No:51, 34080 Fatih/İstanbul, Türkiye
2. Hacı Bozan Oğulları Baklava - Tloaelo e monate ea Istanbul
Letlotlo le leng har'a lireschorente tsa baklava Istanbul ke "Hacı Bozan Oğulları Baklava". Khoebo ena ea setso ea lelapa e na le nalane e telele ebile e tsebahala ka popo ea eona ea baklava e entsoeng ka letsoho.
Phihlelo ea tatso e hlomphang moetlo oa lilemo tse makholo oa ho etsa baklava o u emetse mona. Karolo e 'ngoe le e' ngoe ea hlama e tšesaane ea pampiri e tlatsitsoe ka hloko ka motsoako oa linate tse monate ebe o khaola li-rectangles tse phethahetseng. Phello ke baklava e monate le e lero, e nang le tatso e ikhethang.
Sebaka sa Hacı Bozan Oğulları Baklava sea thabisa, 'me basebetsi ba nang le botsoalle ba ikemiselitse ho u thusa ho khetha mefuta e fapaneng ea baklava. Mona o ka ba le boiphihlelo bo botle ba moetlo oa baklava oa Turkey mme o natefeloa ke tatso ea Istanbul ka botlalo.
E leba Haci Bozan Oğulları Baklava ho hlahloba lehlakore le monate la Istanbul le ho latsoa mefuta e monate ea baklava ea reschorenteng ena.
3. Dedeoglu Baklava - Phethahatso e monate ea Istanbul
Ha ho tluoa tabeng ea baklava Istanbul, motho a ke ke a hlokomoloha "Dedeoglu Baklava". Sebaka sena sa thekiso ea lijo sa baklava se tummeng se iketselitse lebitso ka ho keteka bonono ba setso ba ho etsa baklava maemong a holimo.
Ho Dedeoglu Baklava, sengoathoana se seng le se seng sa baklava se entsoe ka lerato le boitelo. Lipampiri tse tšesaane tsa hlama li tlatsitsoe ka ho tlatsoa ho entsoeng ka linate tse khethiloeng ka hloko 'me li khaotsoe ka lisekoere tse phethahetseng. Phello ke baklava eo ho leng thata ho e otla ho latela phetheho - crispy, lero le monate o ke keng oa qojoa.
Sebaka sa thekiso ea lijo se fana ka khetho e pharaletseng ea mefuta e fapaneng ea baklava, ho tloha mefuteng ea khale ho ea ho litlhaloso tsa boqapi. Ho sa tsotellehe hore na u khetha tatso efe, u tla ananela tsebo ea matsoho le tatso e ke keng ea lekanngoa ea "Dedeoglu Baklava".
Ikakhele ka setotsoana lefatšeng le monate la Istanbul ka ho etela "Dedeoglu Baklava" 'me u leke liqapi tse ntlehali tsa lebenkele lena la baklava. Mona moetlo o monate o ketekoa ka boemo bo phahameng ka ho fetisisa.
aterese: Dedeoğlu Baklavaları Nisantasi, Meşrutiyet Mh, Hacı Mansur Sk. No:1, 34373 Şişli/İstanbul, Turkey
4. Karaköy Güllüoğlu – The Legend of Baklava in Istanbul
Lefatšeng la baklava, "Karaköy Güllüoğlu" ke tšōmo ea 'nete. Sebaka sena sa thekiso ea lijo sa baklava se tumme ka ho ntlafatsa monate ona o monate ho theosa le meloko.
Tsebo ea ho etsa baklava e ketekoa mona ka tekanyo e phahameng ka ho fetisisa. Letlapa le leng le le leng la hlama e tšesaane e otlolloa ka letsoho 'me e tlatsitsoe ka motsoako o khethiloeng oa linate. Joale likotoana tsa baklava li hlophisoa ka mokhoa o ikhethileng, o bōpehileng joaloka daemane 'me o tlatsitsoe ka sirapo e monate. Sephetho ke baklava e crispy, e lero le e ke keng ea qojoa feela.
Ho "Karaköy Güllüoğlu" o ka lebella mefuta e mengata e makatsang ea baklava, ho tloha mefuteng ea setso ho isa ho litlhaloso tse ncha tsa boqapi. Ho sa tsotellehe hore na u rata tatso efe, mona u tla ba le tsebo ea matsoho le tatso e ke keng ea lekanngoa ea baklava.
Haeba u batla baklava e ntle ka ho fetisisa Istanbul, joale "Karaköy Güllüoğlu" ke sebaka seo u sa lokelang ho se fosoa. Mona, moetlo o monate o isoa boemong bo phahameng ka ho fetisisa, 'me ho loma ho hong le ho hong ke mokete oa kutlo. "
aterese: Karaköy Güllüoğlu, Kemankeş Cad. Katlı Otopark Altı No: 3-4, 34425 Beyoğlu, Türkiye
5. Emiroğlu Baklava – Baklava Art e hloahloa e Istanbul
"Emiroğlu Baklava" ke reschorente e 'ngoe e ikhethang ea baklava e Istanbul e iketselitseng botumo ka boqapi ba eona bo hloahloa le tatso e ke keng ea haneloa.
Mona, baklava e etsoa ka mekhoa ea setso, ka pampiri e 'ngoe le e' ngoe ea hlama e tšesaane e huloang ka letsoho 'me e tlatsitsoe ka hloko ka motsoako o ruileng oa linate. Joale likotoana tsa baklava li hlophisoa ka mokhoa o ts'oanang hantle 'me li tlatsitsoe ka sirapo e monate ho finyella motsoako oa ho saena oa crunch le juiciness.
Mefuta e fapaneng ea mefuta ea baklava ho Emiroğlu Baklava e ea khahla, 'me u ka khetha pakeng tsa litlolo le litlolo tse fapaneng. Sebaka sena sa thekiso ea lijo ke paradeise bakeng sa barati ba baklava ba batlang ho utloa moetlo o monate oa Istanbul ka botlalo.
Etela Emiroğlu Baklava ho natefeloa ke boqapi le tatso e monate ea lijo tse theolelang tsa setso. Mona bonono ba baklava bo ketekoa maemong a holimo.
aterese: Emiroğlu Baklava, Sahrayı Cedit, Ataturk Cd. No:29/B, 34734 Kadıköy/İstanbul, Türkiye
6. Köşkeroğlu Baklava - phetheho ea Baklava e Istanbul
"Köşkeroğlu Baklava" ke lebitso le emelang phetheho ea baklava Istanbul. Sebaka sena sa thekiso ea lijo tsa baklava se hlomphuoang se iketselitse botumo ka limenyemenye tse entsoeng ka letsoho le tatso e ke keng ea lekanngoa.
Ho lokisoa ha baklava ho "Köşkeroğlu Baklava" ho etsoa ka mokhoa o nepahetseng le ka hloko. Letlapa le leng le le leng la hlama e tšesaane e huloa ka letsoho ebe e tlatsoa ka ho tlatsa linate tse ngata. Joale likotoana tsa baklava li hlophisoa ka mokhoa o tsoileng matsoho 'me li kenngoa ka sirapo e monate ho finyella tekanyo e phethahetseng ea crunch le juiciness.
Sebaka sa thekiso ea lijo se fana ka khetho e tsotehang ea mefuta e fapaneng ea baklava, ho tloha mefuteng ea khale ho ea ho litlhaloso tsa boqapi. Mona o ka fumana tsebo ea matsoho le tatso ea 'nete ea baklava ka mokhoa oa eona o hloekileng.
"Köşkeroğlu Baklava" ke sebaka seo baklava e fetohang bonono ho sona 'me ke ntho e hlokahalang ho mang kapa mang ea batlang ho hlahloba lehlakore le monate la Istanbul. Ikakhele ka setotsoana lefatšeng la baklava 'me u natefeloe ke lintho tse hlabosang tsa reschorente ena.
7. Seç Baklava - Papali ea tatso ea Istanbul
"Seç Baklava" ho Fatih ke letlotlo la 'nete bakeng sa barati bohle ba baklava. Sebaka sena sa thekiso ea lijo sa baklava se tumme ka boqapi ba sona bo botle le tatso e ikhethang.
Tlhahiso ea baklava ho "Seç Baklava" e etsoa ka mokhoa o nepahetseng ka ho fetisisa. Letlapa le leng le le leng la hlama e tšesaane e huloa ka letsoho ebe e tlatsoa ka motsoako o khethiloeng oa linate. Joale likotoana tsa baklava li hlophisitsoe ka bokhabane 'me li kenngoa ka sirapo e monate ho finyella motsoako o phethahetseng oa crunch le juiciness.
Sebaka sa thekiso ea lijo se fana ka mefuta e mengata e fapaneng ea li-baklava, ho tloha mefuteng ea setso ho ea ho liqapi tse ncha. Mona o ka bona boqapi le tatso e ke keng ea bapisoa ea baklava ka ho fetisisa.
Etela Seç Baklava e Fatih ho nka leeto la ho latsoa lefats'e la baklava le ho latsoa lintho tse monate tsa reschorente ena. Mona baklava e fetoha papali ea 'nete ea tatso.
8. Bilgeoğlu Baklava – Tloaelo e monate Istanbul
"Bilgeoğlu Baklava" ke sebaka sa thekiso ea lijo sa baklava se Istanbul se tsebahalang ka limenyemenye tsa setso le tatso e ikhethang.
Tsebo ea ho etsa baklava ho "Bilgeoğlu Baklava" e etsoa ka boitelo bo boholo le ka nepo. Letlapa le leng le le leng la hlama e tšesaane e huloa ka letsoho 'me e tlatsitsoe ka ho tlatsa ho ruileng ho entsoeng ka linate tse khethiloeng. Joale likotoana tsa baklava li hlophisitsoe ka bokhabane 'me li kolobisoa ka sirapo e monate ho finyella tekanyo e phethahetseng ea crunch le juiciness.
Sebaka sa thekiso ea lijo se fana ka khetho e tsotehang ea mefuta e fapaneng ea baklava, ho tloha mefuteng ea khale ho ea ho litlhaloso tsa sejoale-joale. Mona o ka fumana tsebo ea matsoho le tatso ea 'nete ea baklava ka mokhoa oa eona o hloekileng.
Etela Bilgeoğlu Baklava ho hlahloba litloaelo tse monate tsa Istanbul le ho latsoa lintho tse monate tsa reschorente ena. Mona baklava e fetoha phihlelo ea 'nete ea culinary.
aterese: Bilgeoglu Baklava, Bahariye Caddesi, Nail Bey Sk No: 1-B, Kadıköy/İstanbul, Turkey
9. Kaşıbeyaz - Paradeise ea Baklava e Istanbul
"Kaşıbeyaz" ho Fatih ke paradeise ea 'nete bakeng sa barati bohle ba baklava. Sebaka sena sa thekiso ea lijo sa baklava se tummeng se iketselitse lebitso ka ho keteka bonono ba setso ba ho etsa baklava maemong a holimo.
Tokiso ea baklava "Kaşıbeyaz" e etsoa ka nepo le boitelo bo boholo. Letlapa le leng le le leng la hlama e tšesaane e huloa ka letsoho 'me e tlatsoa ka motsoako o ruileng oa linate tse monate. Joale likotoana tsa baklava li hlophisitsoe ka bokhabane 'me li kolobisoa ka sirapo e monate ho finyella tekanyo e phethahetseng ea crunch le juiciness.
Sebaka sa thekiso ea lijo se fana ka mefuta e mengata e tsotehang ea mefuta ea baklava, ho tloha ho mefuta ea setso ho ea ho litlhaloso tsa boqapi. Mona o ka fumana tsebo ea matsoho le tatso ea 'nete ea baklava ka mokhoa oa eona o hloekileng.
Kaşıbeyaz e Fatih ke sebaka se nepahetseng sa ho hlahloba moetlo o monate oa Istanbul le ho latsoa litlolo tse monate tsa baklava sebakeng sena sa thekiso ea lijo. Ikakhele ka setotsoana lefatšeng la baklava 'me u natefeloe ke tatso e sa lebaleheng.
aterese: Kaşıbeyaz Baklava Beyazıt, Mollafenari, Yeniçeriler Cd. No46/B, 34120 Fatih/İstanbul, Türkiye
10. Hlahisa 1912 Samatya - Setsi sa baklava se Istanbul
"Develi 1912 Samatya" ke setsi sa sebele lefatšeng la baklava Istanbul. Sebaka sena sa thekiso ea lijo sa baklava se hlomphuoang se na le nalane e telele ebile se tumme ka ho etsa baklava ea setsebi.
Tsebo ea ho lokisetsa baklava ho "Develi 1912 Samatya" e etsoa ka mokhoa o nepahetseng le ka tlhokomelo e fetisisang. Letlapa le leng le le leng la hlama e tšesaane e huloa ka letsoho ebe e tlatsoa ka motsoako o khethiloeng oa linate. Joale likotoana tsa baklava li hlophisitsoe ka bokhabane 'me li kenngoa ka sirapo e monate ho finyella motsoako o phethahetseng oa crunch le juiciness.
Sebaka sa thekiso ea lijo se fana ka khetho e tsotehang ea mefuta e fapaneng ea baklava, ho tloha mefuteng ea khale ho ea ho litlhaloso tsa boqapi. Mona o ka bona boqapi le tatso ea 'nete ea baklava ka botlalo.
"Develi 1912 Samatya" ke sebaka seo baklava e fetohang moetlo le se hlokahalang ho mang kapa mang ea batlang ho hlahloba lehlakore le monate la Istanbul. Etela sebaka sena sa thekiso ea lijo ho latsoa popo e monate ea baklava le ho ikakhela ka setotsoana lefatšeng la likuku tsa setso.
aterese: Develi 1912 Samatya, Kocamustafapaşa, Gümüş Yüksük Sk. No:7, 34098 Fatih/İstanbul, Turkey
fihlela qeto e
Libaka tse 10 tsa Lijo tse Hloahloa tsa Baklava tse Istanbul ke leeto la 'nete la ho ea lefatšeng le monate la lijo tse theolelang tsa setso. Ho tloha hlama e entsoeng ka letsoho ho ea ho litlolo tse monate tsa linate le sirapo e monate, lireschorente tsena li fana ka liphihlelo tse fapaneng tsa tatso bakeng sa barati ba baklava.
Bonono ba ho etsa baklava bo ketekoa maemong a holimo ka ho fetisisa Istanbul, 'me reschorente e' ngoe le e 'ngoe e lethathamong lena e na le sebopeho le tatso e ikhethang. Hore na o rata li-twist tsa setso kapa o na le sebete sa ho leka mekhoa ea boqapi, lireschorente tsena tse 10 tse holimo tsa baklava li na le ho hong ho lumellanang le tatso e 'ngoe le e 'ngoe.
Tloaelo e monate ea baklava e phela ka tjantjello le boinehelo Istanbul, 'me lireschorente tsena ke libaka tse ntle ka ho fetisisa tsa ho latsoa lijo tse monate ka mokhoa oa eona o hloekileng. Etela ho bona ho latsoa tatso ea hau le ho fumana lehlakore le monate la Istanbul.
