Rea u amohela leetong le monate la ho iphelisa ho pholletsa le Istanbul, moo re eang teng ho ea batla lireschorente tse ntle ka ho fetisisa tsa Kokorec. Kokorec, e entsoeng ka mala a konyana e halikiloeng, ke tatso e monate ea Seturkey e thabisang meea e sebete le li-gourmets ka ho tšoanang. Leetong lena, re fumana libaka tse 8 tse holimo Istanbul moo o ka natefeloang ke sejana sena se ikhethang ka ho fetisisa. Itokisetse ho thabela tatso ea hau 'me u utloe mefuta e fapaneng ea lijo tsa Turkey. Ikakhele ka setotsoana lefatšeng la Kokorec 'me u fumane hore na u ka qala papali ena ea boithabiso Istanbul u ka qala!
Kokoreç e Istanbul: Natefeloa ke boiphihlelo bo ikhethang ba lijo tsa seterateng ka mala a konyana e halikiloeng!
Kokoreç ke sejo se ikhethileng sa seterateng se tsebahalang haholo Istanbul le Turkey. Ke mala a konyana a halikiloeng a lokiselitsoeng ho ba seneke se monate le se monate. Ho lokisetsa kokoreç ke mosebetsi oa matsoho o hlokang tsebo le phihlelo.
Mona ke tlhaloso e khuts'oane ea boitokiso le botumo ba kokoreç:
Tokisetso ea Kokoreç:
- Tlhaloso: Taba ea pele, mala a konyana a hlatsuoa hantle ebe aa khaoloa likotoana tse tšesaane.
- Marinade: Li-strip li tšeloa ka marinade e entsoeng ka linoko tse kang paprika, garlic, oregano, letsoai le pepere. Marinade e fa kokoreç tatso ea eona e ikhethang.
- Skewer: Mahlapa a marinated a mala a kenngoa holim'a tšepe e telele ea skewer, hangata hammoho le mafura ho eketsa lero le monate.
- Ho cheka: Skewer e nang le li-rolls tsa kokoreç e betsoa butle holim'a grill ea mashala e bulehileng. Nakong ea ho halika, li-roll tsa kokoreç li potoloha khafetsa ho netefatsa hore li halikiloe ka ho lekana.
- Sebeletsa: Ka mor'a hore kokoreç e halikiloe ho fihlela e le putsoa ka khauta le crispy, hangata e sebelisoa ka bohobe bo bocha ba pita le ho khabisoa ka linoko le li-sauces.
Ke hobane'ng ha Kokoreç e tumme hakaale?
- Tatso e ikhethang: Kokoreç e na le tatso e ikhethang le e monate e tsoang ho linoko tse marinated le mala a konyana e halikiloeng. Tatso ena e ke ke ea hanyetsoa ho batho ba bangata.
- Setso sa lijo tsa seterateng: Istanbul le Turkey, lijo tsa seterateng ke karolo ea bohlokoa ea setso sa lijo. Kokoreç ke sejo se tsebahalang sa seterateng seo hangata se rekisoang lihukung tsa literata le limmarakeng.
- Setso le nalane: Kokoreç e na le histori e telele ea lijo tsa Turkey 'me ke sejo sa setso se ka fumanoang mehleng ea khale. E na le bohlokoa ba setso mme hangata e amahanngoa le mehopolo ea bongoana le lelapa.
- Crispy texture: Motsoako o monate oa mala a konyana e halikiloeng hammoho le bohobe bo bonolo bo sephara bo etsa hore Kokoreç e be boiphihlelo bo ikhethang ba ho pheha.
Ka kakaretso, Kokoreç ke sejo se monate le se monate sa seterateng se matlafatsang setso sa Istanbul le Turkey. Ke ntho ea bohlokoa ho batho ba batlang papali le barati ba lijo ba batlang ho tseba mefuta e fapaneng ea lijo tsa Turkey.
1. Cengelköy Kokoreççisi in Uskudar
"Cengelköy Kokoreççisi" e Usküdar ke aterese e tsebahalang bakeng sa barati ba kokoreç ba Istanbul. Sebaka sena sa thekiso ea lijo se tsebahala ka lijana tsa sona tse monate tsa kokoreç 'me se iketselitse botumo bo botle ka boleng ba boitokiso ba sona.
Lintlha tse ling mabapi le "Cengelköy Kokoreççisi" ho Usküdar ke tsena:
- Tse khethehileng tsa Kokoreç: Sebaka sa thekiso ea lijo se fana ka khetho e pharaletseng ea lijana tsa kokoreç tse lokiselitsoeng ka linoko le litatso tse fapaneng. Ho lokisoa ha mala a konyana e halikiloeng hangata ho etsoa ka li-grill tsa mashala a bulehileng ho netefatsa tatso le sebopeho sa sebopeho.
- Tokisetso ea 'nete: "Cengelköy Kokoreççisi" e nka bohlokoa bo boholo ho mekhoa ea 'nete ea ho itokisa le lisebelisoa tsa boleng bo holimo. Sena se thusa ho netefatsa hore lijana tsa Kokoreç li ncha ebile li monate.
- Boemo ba sechaba: Hangata sebaka sa thekiso ea lijo se fana ka moea oa boiketlo le botsoalle, o loketseng ho bokana le metsoalle le lijo tsa lelapa.
- Setso le tatso: Kokoreç ke sejo sa setso sa seterateng sa Turkey se bohlokoa ka tatso ea sona e ikhethang le bohlokoa ba setso. "Cengelköy Kokoreççisi" e Usküdar ke sebaka seo baeti ba ka utloang mefuta e fapaneng ea lijo tsa Turkey ka mokhoa oa eona oa 'nete.
Haeba u Istanbul 'me u le majabajaba Kokoreç, "Cengelköy Kokoreççisi" e Usküdar e hlile e loketse ho eteloa. Ke monyetla oa ho latsoa sejo sena se monate sa seterateng sebakeng sa maemo a holimo 'me u natefeloe ke tatso ea lijo tsa Turkey.
2. Reks Kokoreç e Kadikoy
"Reks Kokoreç" e Kadıköy ke reschorente e 'ngoe e tsebahalang ea Istanbul e sebetsanang le ho lokisa kokoreç e monate. Lintlha tse ling mabapi le ntlo ea lijo ke tsena:
- Tatso ea 'nete: "Reks Kokoreç" e tsejoa ka boitokiso ba 'nete ba kokoreç. Mala a konyana a halikiloeng a tšeloa ka hloko 'me a besoa holim'a li-grill tsa mashala a bulehileng ho fihlela tatso le sebopeho sa sebopeho.
- Mefuta e fapaneng ea lijana tsa Kokoreç: Sebaka sa thekiso ea lijo se fana ka mefuta e fapaneng ea lijana tsa kokoreç, ho kenyeletsoa motsoako o fapaneng oa linoko le mefuta e fapaneng ea ho lokisa ho lumellana le likhetho tsa baeti.
- Tumo ea lehae: "Reks Kokoreç" e iketselitse botumo bo botle sebakeng sa Kadıköy 'me e tumme har'a baahi le bahahlauli ka ho tšoanang.
- Boemo ba sechaba: Sebaka sa thekiso ea lijo hangata se fana ka moea oa botsoalle le oa kamohelo, o loketseng likopano le metsoalle le lijo tsa mantsiboea tsa lelapa.
- Bohlokoa ba Setso: Kokoreç ke sejo sa setso sa Turkey sa lijo tsa seterateng se nang le moelelo o khethehileng lijong tsa Turkey. "Reks Kokoreç" e lumella baeti ho thabela moetlo ona oa phepelo ka hohle kamoo ba ka khonang.
Haeba u potoloha Kadıköy Istanbul 'me u labalabela kokoreç, "Reks Kokoreç" e ka ba khetho e ntle ho leka sejana sena se monate sa seterateng sa Turkey. Ke monyetla oa ho hlahloba mefuta e mengata ea lijo tsa Turkey le ho latsoa litatso tsa Istanbul.
aterese: Reks Kokoreç, Caferağa, Kadife Sk. No:1, 34710 Kadıköy/İstanbul, Turkey
3. Gala Kokoreç e Beyoglu
"Gala Kokoreç" e Beyoğlu ke reschorente e tsebahalang ea Istanbul e sebetsanang le ho lokisa kokoreç. Lintlha tse ling mabapi le ntlo ea lijo ke tsena:
Tatso ea 'nete: "Gala Kokoreç" e tsejoa ka boitokiso ba 'nete ba kokoreç. Mala a konyana a halikiloeng a tšeloa ka hloko 'me a besoa holim'a li-grill tsa mashala ho finyella tatso le sebopeho sa sebopeho.
Mefuta e fapaneng ea lijana tsa Kokoreç: Sebaka sa thekiso ea lijo se fana ka mefuta e mengata ea lijana tsa kokoreç tse lokiselitsoeng ka mefuta e fapaneng ea linoko le litatso. Baeti ba ka khetha pakeng tsa mefuta e fapaneng ho latela khetho ea bona.
Sebaka se tumileng sa kopano: "Gala Kokoreç" e fetohile sebaka se tummeng sa liboka Beyoğlu, se hohelang baahi le bahahlauli.
Setso le tatso: Kokoreç ke sejo sa setso sa seterateng sa Turkey se bohlokoa ka tatso ea sona e ikhethang le bohlokoa ba setso. "Gala Kokoreç" e fa baeti monyetla oa ho thabela sejana sena se monate ka ho fetisisa.
Boemo ba boiketlo: Sebaka sa thekiso ea lijo hangata se fana ka moea oa boiketlo le kamohelo e mofuthu, e loketseng bakeng sa likopano le metsoalle le lijo tsa lelapa.
Haeba u potoloha Beyoğlu Istanbul 'me u labalabela kokoreç, "Gala Kokoreç" e ka ba khetho e ntle ea ho natefeloa ke sejana sena se monate sa seterateng sa Turkey. Ke monyetla oa ho hlahloba mefuta e mengata ea lijo tsa Turkey le ho utloa litatso tsa Istanbul.
aterese: Gala Kokorec, Şahkulu, Müeyyedzade, Galip Dede Cd. No:111/A, 34421 Beyoğlu/İstanbul, Türkiye
4. Ozen Kokorec e Besiktas
"Özen Kokoreç" e Beşiktaş ke reschorente e 'ngoe e tsebahalang Istanbul e sebetsanang ka ho khetheha le ho lokisa kokoreç. Lintlha tse ling mabapi le ntlo ea lijo ke tsena:
- Tatso ea 'nete: "Özen Kokoreç" e tsejoa ka boitokiso ba 'nete ba kokoreç. Mala a konyana a halikiloeng a tšeloa ka hloko 'me a besoa holim'a li-grill tsa mashala ho finyella tatso le sebopeho sa sebopeho.
- Mefuta e fapaneng ea lijana tsa Kokoreç: Sebaka sa thekiso ea lijo se fana ka mefuta e mengata ea lijana tsa kokoreç tse lokiselitsoeng ka mefuta e fapaneng ea linoko le litatso. Baeti ba ka khetha pakeng tsa mefuta e fapaneng ho latela khetho ea bona.
- Sebaka se tumileng sa kopano: "Özen Kokoreç" e fetohile sebaka se tummeng sa liboka Beşiktaş, se hohelang baahi le bahahlauli.
- Setso le tatso: Kokoreç ke sejo sa setso sa seterateng sa Turkey se bohlokoa ka tatso ea sona e ikhethang le bohlokoa ba setso. "Özen Kokoreç" e fa baeti monyetla oa ho thabela sejana sena se monate ka ho fetisisa.
- Boemo ba boiketlo: Sebaka sa thekiso ea lijo hangata se fana ka moea oa boiketlo le kamohelo e mofuthu, e loketseng bakeng sa likopano le metsoalle le lijo tsa lelapa.
Haeba u pota-potile Beşiktaş e Istanbul 'me u labalabela kokoreç, "Özen Kokoreç" e ka ba khetho e ntle ho natefeloa ke sejo sena se monate sa seterateng sa Turkey. Ke monyetla oa ho hlahloba mefuta e mengata ea lijo tsa Turkey le ho utloa litatso tsa Istanbul.
aterese: Ozen Kokorec, Mecidiye, Dereboyu Cd. No:11, 34347 Beşiktaş/İstanbul, Türkiye
5. Kokoreçiler Kralı Zülfu Usta e Fatih
"Kokoreçiler Kralı Zülfü Usta" e Fatih ke reschorente e tsebahalang ea Istanbul e sebetsanang le ho lokisa kokoreç. Lintlha tse ling mabapi le ntlo ea lijo ke tsena:
- Tatso ea 'nete: "Kokoreçiler Kralı Zülfü Usta" e tsejoa ka boitokiso ba 'nete ba kokoreç. Mala a konyana a halikiloeng a tšeloa ka hloko 'me a besoa holim'a li-grill tsa mashala a bulehileng ho fihlela tatso le sebopeho sa sebopeho.
- Mefuta e fapaneng ea lijana tsa Kokoreç: Sebaka sa thekiso ea lijo se fana ka mefuta e mengata ea lijana tsa kokoreç tse lokiselitsoeng ka mefuta e fapaneng ea linoko le litatso. Baeti ba ka khetha pakeng tsa mefuta e fapaneng ho latela khetho ea bona.
- Tumo ea lehae: "Kokoreçiler Kralı Zülfü Usta" e se e le sebaka se tummeng sa barati ba kokoreç Fatih, e hohelang baahi le bahahlauli ka ho tšoanang.
- Setso le tatso: Kokoreç ke sejo sa setso sa seterateng sa Turkey se bohlokoa ka tatso ea sona e ikhethang le bohlokoa ba setso. "Kokoreçiler Kralı Zülfü Usta" e fa baeti monyetla oa ho latsoa sejana sena se monate ka ho fetisisa.
- Boemo ba boiketlo: Sebaka sa thekiso ea lijo hangata se fana ka moea oa boiketlo le kamohelo e mofuthu, e loketseng bakeng sa likopano le metsoalle le lijo tsa lelapa.
Haeba u pota-potile Fatih e Istanbul 'me u labalabela kokoreç, "Kokoreçiler Kralı Zülfü Usta" e ka ba khetho e ntle ea ho natefeloa ke sejo sena se monate sa seterateng sa Turkey. Ke monyetla oa ho hlahloba mefuta e mengata ea lijo tsa Turkey le ho utloa litatso tsa Istanbul.
aterese: Kokoreçiler Kralı Zülfü Usta, Mercan, Uzun Çarşı Cd. No:4, 34116 Fatih/İstanbul, Türkiye
6. Ozzie's 1968'Den Beri Kokoreç e Beyolgu
"Ozzie's 1968'Den Beri Kokoreç" e Beyoğlu ke reschorente e 'ngoe e thehiloeng Istanbul e sebetsanang le ho lokisa kokoreç. Lintlha tse ling mabapi le ntlo ea lijo ke tsena:
- Tloaelo e telele: "Ozzie's 1968'Den Beri Kokoreç" e na le moetlo o molelele oa ho lokisa kokoreç mme esale e sebetsa ho tloha 1968. Phihlelo ena e telele e bonahala ka boleng ba lijana.
- Tatso ea 'nete: Sebaka sa thekiso ea lijo se tsebahala ka ho lokisa kokoreç ea 'nete. Mala a konyana a halikiloeng a tšeloa ka hloko 'me a besoa holim'a li-grill tsa mashala ho finyella tatso le sebopeho sa sebopeho.
- Mefuta e fapaneng ea lijana tsa Kokoreç: Sebaka sa thekiso ea lijo se fana ka mefuta e mengata ea lijana tsa kokoreç tse lokiselitsoeng ka mefuta e fapaneng ea linoko le litatso. Baeti ba ka khetha pakeng tsa mefuta e fapaneng ho latela khetho ea bona.
- Sebaka se tumileng sa kopano: "Ozzie's 1968'Den Beri Kokoreç" e fetohile sebaka se tummeng sa liboka Beyoğlu, se hohelang baahi le bahahlauli.
- Setso le tatso: Kokoreç ke sejo sa setso sa Turkey sa lijo tsa seterateng se bohlokoa bakeng sa tatso ea sona e ikhethang le bohlokoa ba setso. Sebaka sa thekiso ea lijo se lumella baeti ho latsoa sejo sena se monate ka ho fetisisa.
- Boemo ba boiketlo: Sebaka sa thekiso ea lijo hangata se fana ka moea oa boiketlo le kamohelo e mofuthu, e loketseng bakeng sa likopano le metsoalle le lijo tsa lelapa.
Haeba u pota-potile Beyoğlu e Istanbul 'me u labalabela kokoreç, "Ozzie's 1968'Den Beri Kokoreç" e ka ba khetho e ntle ea ho thabela sejo sena se monate sa seterateng sa Turkey. Ke monyetla oa ho hlahloba mefuta e mengata ea lijo tsa Turkey le ho utloa litatso tsa Istanbul.
7. Güneş Kokoreç e Bahcelievler
"Güneş Kokoreç" e Bahçelievler ke reschorente e 'ngoe e Istanbul e sebetsanang ka ho khetheha le ho lokisa kokoreç. Lintlha tse ling mabapi le ntlo ea lijo ke tsena:
- Tatso ea 'nete: "Güneş Kokoreç" e tsejoa ka boitokiso ba 'nete ba kokoreç. Mala a konyana a halikiloeng a tšeloa ka hloko 'me a besoa holim'a li-grill tsa mashala ho finyella tatso le sebopeho sa sebopeho.
- Mefuta e fapaneng ea lijana tsa Kokoreç: Sebaka sa thekiso ea lijo se fana ka mefuta e mengata ea lijana tsa kokoreç tse lokiselitsoeng ka mefuta e fapaneng ea linoko le litatso. Baeti ba ka khetha pakeng tsa mefuta e fapaneng ho latela khetho ea bona.
- Tumo ea lehae: "Güneş Kokoreç" e fetohile sebaka se tummeng sa barati ba kokoreç Bahçelievler, ho hohela baahi le bahahlauli ka ho tšoanang.
- Setso le tatso: Kokoreç ke sejo sa setso sa seterateng sa Turkey se bohlokoa ka tatso ea sona e ikhethang le bohlokoa ba setso. "Güneş Kokoreç" e fa baeti monyetla oa ho thabela sejana sena se monate ka ho fetisisa.
- Boemo ba boiketlo: Sebaka sa thekiso ea lijo hangata se fana ka moea oa boiketlo le kamohelo e mofuthu, e loketseng bakeng sa likopano le metsoalle le lijo tsa lelapa.
Haeba u le Bahçelievler Istanbul 'me u labalabela kokoreç, "Güneş Kokoreç" e ka ba khetho e ntle ea ho natefeloa ke sejo sena se monate sa seterateng sa Turkey. Ke monyetla oa ho hlahloba mefuta e mengata ea lijo tsa Turkey le ho utloa litatso tsa Istanbul.
aterese: Güneş Kokoreç, Bahçelievler Merkez, Lale 1 Sk., 34180 Bahçelievler/İstanbul, Turkey
8. Kral Kokoreç e Sirkeci / Eminonu
"Kral Kokoreç" e Sirkeci / Eminönü ke reschorente e tsebahalang ea Istanbul e sebetsanang le ho lokisa kokoreç. Lintlha tse ling mabapi le ntlo ea lijo ke tsena:
- Tatso ea 'nete: "Kral Kokoreç" e tsejoa ka boitokiso ba 'nete ba kokoreç. Mala a konyana a halikiloeng a tšeloa ka hloko 'me a besoa holim'a li-grill tsa mashala ho finyella tatso le sebopeho sa sebopeho.
- Mefuta e fapaneng ea lijana tsa Kokoreç: Sebaka sa thekiso ea lijo se fana ka mefuta e mengata ea lijana tsa kokoreç tse lokiselitsoeng ka mefuta e fapaneng ea linoko le litatso. Baeti ba ka khetha pakeng tsa mefuta e fapaneng ho latela khetho ea bona.
- Sebaka se tumileng sa kopano: "Kral Kokoreç" e fetohile sebaka se tummeng sa liboka ho Sirkeci / Eminönü, se hohelang baahi le bahahlauli.
- Setso le tatso: Kokoreç ke sejo sa setso sa seterateng sa Turkey se bohlokoa ka tatso ea sona e ikhethang le bohlokoa ba setso. "Kral Kokoreç" e fa baeti monyetla oa ho thabela sejana sena se monate ka ho fetisisa.
- Boemo ba boiketlo: Sebaka sa thekiso ea lijo hangata se fana ka moea oa boiketlo le kamohelo e mofuthu, e loketseng bakeng sa likopano le metsoalle le lijo tsa lelapa.
Haeba u potoloha Sirkeci / Eminönü Istanbul 'me u labalabela Kokoreç, "Kral Kokoreç" e ka ba khetho e ntle ea ho thabela sejana sena se monate sa seterateng sa Turkey. Ke monyetla oa ho hlahloba mefuta e mengata ea lijo tsa Turkey le ho utloa litatso tsa Istanbul.
aterese: Kral Kokoreç Sirkeci, Hobyar, Büyük Postane Cd. No 26/1, 34112 Fatih/İstanbul, Türkiye
fihlela qeto e
"Lijo tse 8 tse holimo tsa Kokoreç tse Istanbul" li fana ka leeto le monate la ho iphelisa lefatšeng la sejana sena se ikhethang sa lijo tsa seterateng sa Turkey. Ho tloha ho litokisetso tsa setso ho ea ho mefuta e fapaneng ea sejoale-joale, ho na le lireschorente tse fapaneng Istanbul tse fanang ka kokoreç ea boleng bo holimo. Kakaretso ea leeto lena la boithuto ba ho sibolla ke ena:
- Tatso ea 'nete: Istanbul u tla fumana lireschorente tse fapaneng tse sebetsanang le boitokiso ba 'nete ba kokoreç. Tatso e ikhethang le sebopeho sa sejana sena li bolokiloe ka mokhoa oa setso.
- Mefuta e fapaneng ea lijana: Lireschorente tse 8 tsa Kokoreç tse holimo li fana ka mefuta e mengata ea lijana tsa Kokoreç, ho tloha liphetolelong tsa khale ho isa ho litlhaloso tsa sejoale-joale tse nang le linoko le litatso tse fapaneng.
- Libaka tse Tummeng: Lireschorente tsena li tumme eseng feela har'a baahi empa hape le har'a bahahlauli. Hangata ke libaka tse ratoang tsa liboka bakeng sa ho ithabisa le ho thabela botsoalle.
- Setso le setso: Kokoreç ke lets'oao la setso sa lijo tsa seterateng sa Turkey 'me e nkoa e le ea bohlokoa bakeng sa tatso ea eona e ikhethang le bohlokoa ba setso.
- Boemo ba boiketlo: Boholo ba lireschorente tsena li fana ka moea oa boiketlo le kamohelo e mofuthu, e loketseng bakeng sa ho kopana le metsoalle le lijo tsa mantsiboea tsa lelapa.
Ka kakaretso, sebaka sa Kokoreç se Istanbul se monate ebile se fapane. Ha u le Istanbul, ka sebele u lokela ho nka monyetla oa ho leka monate ona o monate 'me u natefeloe ke litatso tsa toropo.
