ஆண்டலியாவில் ஒரு சமையல் மகிழ்ச்சி: துருக்கிய ரிவியராவின் சுவைகளைக் கண்டறியவும்
துருக்கிய ரிவியராவில் உள்ள கலாச்சாரங்களின் உருகும் பானை, அன்டலியா அதன் அழகிய கடற்கரைகள் மற்றும் வரலாற்று அடையாளங்களுக்காக மட்டுமல்லாமல், அதன் நேர்த்தியான உள்ளூர் உணவு வகைகளுக்காகவும் அறியப்படுகிறது. ஆண்டலியாவில் உள்ள காஸ்ட்ரோனமி என்பது புலன்களுக்கு ஒரு விருந்து ஆகும், இது மத்திய தரைக்கடல், அனடோலியன் மற்றும் ஓரியண்டல் தாக்கங்களின் கலவையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. புதிய கடல் உணவுகள் முதல் பாரம்பரிய துருக்கிய உணவுகள் வரை அனைத்தையும் இங்கே காணலாம். ஒவ்வொரு உணவும் பிராந்தியம் மற்றும் அதன் மக்களைப் பற்றிய கதையைச் சொல்கிறது, இது உங்கள் வருகையை மேம்படுத்துகிறது ஆண்தலிய ஒரு மறக்க முடியாத சமையல் அனுபவம்.
ஆண்டலியாவின் சமையல் வரலாறு: சுவைகளின் மொசைக்
அன்டலியாவின் உணவு வகைகள் பிராந்தியத்தின் வளமான வரலாறு மற்றும் புவியியல் இருப்பிடத்தில் அதன் வேர்களைக் கொண்டுள்ளது. இது பல நூற்றாண்டுகளாக பல்வேறு நாகரீகங்களால் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது, அவை இங்கே தங்கள் அடையாளத்தை விட்டுச் சென்றுள்ளன. வளமான சமவெளிகள் மற்றும் வளமான கடல்களில் இருந்து, உள்ளூர் உணவுகள் எப்போதும் பல்வேறு சுவைகளை உருவாக்க புதிய பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றன. ஆண்டலியாவில் உள்ள ஒவ்வொரு உணவும் காலப்போக்கில் இந்த பிராந்தியத்தை வடிவமைத்த கலாச்சாரங்களின் கதையைச் சொல்கிறது.
தஹினி பியாஸ் சாலட்
"தஹினி பியாஸ் சாலட்" என்பது ஆண்டலியாவில் ஒரு பிரபலமான உணவாகும். இந்த பாரம்பரிய சாலட்டில், உலர்ந்த பீன்ஸ் தஹினி சாஸ், பூண்டு மற்றும் வினிகருடன் கலக்கப்படுகிறது. கலவையானது ஒரு தனித்துவமான சுவையை உருவாக்குகிறது, அது ருசியானது.
"தஹினி பியாஸ் சாலட்" தயாரிக்க, முதலில் உலர்ந்த பீன்ஸ் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். பின்னர் அவை குளிர்ந்து தஹினி சாஸ், பூண்டு, வினிகர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் கலவையுடன் கலக்கப்படுகின்றன. இந்த சாஸ் சாலட் அதன் சிறப்பியல்பு சுவை மற்றும் கிரீம் அமைப்பு கொடுக்கிறது.
"தஹினி பியாஸ் சாலட்" ஒரு ஸ்டார்ட்டராக அல்லது முக்கிய உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக வழங்கப்படலாம். புரோட்டீன்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் நிறைந்தது, இது ஆண்டலியாவின் உள்ளூர் உணவு வகைகளை ரசிக்க ஒரு சுவையான வழியை வழங்குகிறது. பிராந்தியத்தின் சமையல் மகிழ்ச்சியை ஆராய உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருக்கும்போது இந்த சாலட்டை முயற்சிக்கவும். உங்கள் சுவை மொட்டுகள் உங்களுக்கு நன்றி சொல்லும்!
அரப் கடாய்ஃப்
"Arap Kadayıf" என்பது துருக்கிய உணவு வகைகளில் பிரபலமான ஒரு இனிப்பு இனிப்பு ஆகும், அண்டலியா பகுதி உட்பட. இந்த இனிப்பு பெரும்பாலும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்கள் மற்றும் பண்டிகைகளின் போது வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் அன்டலியாவில் உள்ள உணவகங்கள் மற்றும் இனிப்பு கடைகளிலும் காணலாம்.
"Arap Kadayıf" தயாரிப்பதற்கு, ஒரு சிறப்பு செயல்முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட மாவின் மெல்லிய இழைகள், தங்க பழுப்பு மற்றும் மிருதுவான வரை வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன. பின்னர் சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கொண்ட ஒரு இனிப்பு சிரப் கலவை வறுக்கப்பட்ட மாவை இழைகள் மீது ஊற்றப்படுகிறது. மாவு இழைகள் சிரப் கலவையை உறிஞ்சி இனிப்பு மற்றும் தாகமாக மாறும்.
"Arap Kadayıf" தனியாகவோ அல்லது ஒரு ஸ்கூப் ஐஸ்கிரீமுடன் பரிமாறப்படலாம் மற்றும் இனிப்பு மற்றும் ஒட்டும் இனிப்பு வகைகளை விரும்புவோருக்கு இது ஒரு மகிழ்ச்சி. இது துருக்கிய கலாச்சாரத்தில் மதிப்புமிக்க ஒரு பாரம்பரிய இனிப்பு மற்றும் நீங்கள் அன்டலியாவுக்குச் சென்றால், அப்பகுதியின் இனிமையான பக்கத்தை அனுபவிக்க இதை முயற்சிக்கவும்.
Serpme Borek
"Serpme Börek" என்பது ஒரு சுவையான துருக்கிய பேஸ்ட்ரி ஆகும், இது ஆண்டலியா மற்றும் துருக்கியின் பிற பகுதிகளில் மிகவும் பிரபலமானது. அவை நிரப்பப்பட்ட மாவை துண்டுகள், பொதுவாக முக்கோணங்கள் அல்லது ரோல்ஸ் வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. மாவை மெல்லியதாக உருட்டப்பட்டு, காரமான நிரப்புதலுடன் நிரப்பப்படுகிறது, பெரும்பாலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வெங்காயம், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் உள்ளன.
நிரப்பப்பட்ட மாவைத் துண்டுகள் தங்க பழுப்பு மற்றும் மிருதுவான வரை சுடப்படும். "Serpme Börek" ஒரு பசியின்மை, சிற்றுண்டி அல்லது முக்கிய உணவாக வழங்கப்படலாம் மற்றும் இது துருக்கிய உணவு வகைகளில் பிரபலமான உணவாகும்.
"Serpme Börek" இன் பல்வேறு பதிப்புகள் Antalya மற்றும் துருக்கியின் பிற பகுதிகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, கீரை அல்லது சீஸ் நிரப்புதலுடன் கூடிய சைவ பதிப்புகள் உட்பட. துருக்கிய உணவு வகைகளின் சுவைகளை அனுபவிக்க விரும்புவோருக்கு இந்த சுவையான பேஸ்ட்ரி ஒரு விருந்தாகும். நீங்கள் அன்டலியாவுக்குச் செல்லும்போது, உள்ளூர் உணவு வகைகளை சுவைக்க “செர்ப்மே போரெக்” முயற்சி செய்யுங்கள்.
தஹினி கபக் இனிப்பு
தஹினி கபக் இனிப்பு என்பது துருக்கிய உணவு வகைகளில் இருந்து ஒரு சுவையான மற்றும் பாரம்பரிய இனிப்பு ஆகும். இது பெரும்பாலும் ஆண்டலியா மற்றும் துர்கியேவின் பிற பகுதிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த இனிப்பு தஹினியின் (எள் பேஸ்ட்) பணக்கார சுவையை பூசணி அல்லது ஸ்குவாஷின் இனிப்புடன் ஒருங்கிணைக்கிறது.
தஹினி கபக் இனிப்பு தயாரிப்பது பொதுவாக பூசணி அல்லது பூசணிக்காய் துண்டுகளை மென்மையாகும் வரை சமைத்து, பின்னர் அவற்றை தஹினி மற்றும் சர்க்கரையுடன் கலந்து கிரீம் மற்றும் இனிப்பு கலவையை உருவாக்குகிறது. சில நேரங்களில் நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது பாதாம் ஆகியவை இனிப்புக்கு கூடுதல் அமைப்பு மற்றும் சுவையை வழங்குவதற்காக சேர்க்கப்படுகின்றன.
இதன் விளைவாக இனிப்பு மற்றும் செழுமையின் சரியான கலவையை வழங்கும் ஒரு சுவையான இனிப்பு. நாங்கள் அதை அடிக்கடி இனிப்பாக பரிமாறுகிறோம், நீங்கள் அதை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ அனுபவிக்கலாம். எங்கள் தஹினி கபக் இனிப்பு துருக்கிய உணவு வகைகளின் சுவைகளை அனுபவிக்கும் ஒரு சுவையான வழியாகும், குறிப்பாக நீங்கள் அன்டலியாவுக்குச் செல்லும்போது. உள்ளூர்வாசிகள் மற்றும் எங்கள் மதிப்புமிக்க பார்வையாளர்கள் இருவரும் ரசிக்கும் பிரபலமான இனிப்பு இது. ஆண்டலியாவின் இனிமையான மற்றும் திருப்திகரமான சுவையை அனுபவிக்க தயாராகுங்கள்.
பகாசா
Bağaça என்பது ஒரு பாரம்பரிய துருக்கிய பேஸ்ட்ரி ஆகும், இது அண்டலியா உட்பட துருக்கியின் பல பகுதிகளில் அனுபவிக்கப்படுகிறது. அவை சிறிய, மிருதுவான மாவு துண்டுகள், அவை பெரும்பாலும் பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. Bağaça சுவையாகவும் அல்லது இனிப்பாகவும் இருக்கலாம் மற்றும் பல்வேறு சந்தர்ப்பங்களில் ஒரு பிரபலமான விருந்தாகும்.
bağaça இன் சுவையான பதிப்பு பெரும்பாலும் கீரை, சீஸ், உருளைக்கிழங்கு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது பிற சுவையான பொருட்கள் போன்ற நிரப்புதல்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. நாம் வழக்கமாக அவற்றை சிறிய முக்கோணங்களாக அல்லது பிறைகளாக வடிவமைத்து, பின்னர் பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் சுடுவோம். இது ஒரு பிரபலமான சுவையான பேஸ்ட்ரி ஆகும், இதை நீங்கள் ஆண்டலியாவில் அனுபவிக்கலாம். இதை முயற்சி செய்து, சுவையான சுவைகளைக் கண்டு ஆச்சரியப்படுங்கள்.
bağaça இன் இனிப்பு பதிப்பு பெரும்பாலும் ஜாம், கொட்டைகள், சர்க்கரை அல்லது சிரப் போன்ற இனிப்பு நிரப்புதல்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த மாறுபாடு ஒரு பிரபலமான இனிப்பு மற்றும் பெரும்பாலும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் அல்லது இனிப்பு சிற்றுண்டியாக அனுபவிக்கப்படுகிறது.
Bağaça என்பது ஒரு பல்துறை பேஸ்ட்ரி ஆகும், இது சூடான மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் பரிமாறப்படுகிறது. இது துருக்கிய உணவு வகைகளுக்கு ஒரு சுவையான கூடுதலாகும் மற்றும் உள்ளூர் மற்றும் பார்வையாளர்களால் ரசிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஆண்டலியாவுக்குச் செல்லும்போது, துருக்கிய உணவு வகைகளின் பன்முகத்தன்மையை அனுபவிக்க, நீங்கள் நிச்சயமாக Bağaça ஐ முயற்சிக்க வேண்டும். நீங்கள் நிச்சயமாக சுவையான சுவைகளை அனுபவிப்பீர்கள்.
குலாக்லி சூப்
குலாக்லி சூப் என்பது துருக்கியின் அண்டலியா உட்பட பல்வேறு பகுதிகளில் தயாரிக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய துருக்கிய சூப் ஆகும். "குலாக்லி" என்ற பெயர் "காதுகளுடன்" என்று பொருள்படும் மற்றும் இந்த சூப்பில் பயன்படுத்தப்படும் மாவு துண்டுகளின் தனித்துவமான வடிவத்தைக் குறிக்கிறது, அவை மனித காதுகளை நினைவூட்டுகின்றன.
குலாக்லி சூப்பின் முக்கிய பொருட்கள் பொதுவாக மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி, வெங்காயம், தக்காளி, மசாலா மற்றும் மாவு. இறைச்சி முதலில் மென்மையான வரை சமைக்கப்படுகிறது, பின்னர் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியுடன் ஒரு சுவையான குழம்பில் வேகவைக்கப்படுகிறது. "காதுகளுக்கு" மாவு மாவு, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு சிறிய, மெல்லிய வட்டங்களில் உருட்டப்படுகிறது. இந்த மாவை வட்டங்கள் சூப்பில் சேர்க்கப்பட்டு அவை வீங்கி காதுகளின் சிறப்பியல்பு வடிவத்தை எடுக்கும் வரை சமைக்கப்படுகின்றன.
சூப் இதயம் மற்றும் பூர்த்தி, மற்றும் மாவை காதுகள் அது ஒரு தனிப்பட்ட அமைப்பு கொடுக்க. இது பெரும்பாலும் புதிய எலுமிச்சை சாறுடன் தூவப்பட்டு, சுவையை அதிகரிக்க வோக்கோசு அல்லது புதினா போன்ற புதிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது.
குலாக்லி சூப் குளிர்ந்த குளிர்கால நாட்களுக்கு ஒரு பிரபலமான தேர்வாகும், ஏனெனில் இது வெப்பமடைகிறது மற்றும் வயிற்றை நிரப்புகிறது. ஆண்டலியாவின் சமையல் மகிழ்வை நீங்கள் ஆராய விரும்பினால், இப்பகுதியின் உண்மையான சுவையை அனுபவிக்க குலாக்லி சூப்பை முயற்சிக்கவும். இந்த சூப்பின் நன்மைகளை நீங்கள் நிச்சயமாக பாராட்டுவீர்கள்.
குலுக்லு சூப்
Gülüklü சூப் Antalya இல் மிக முக்கியமான சூப் ஆகும், மேலும் இது திருமணங்கள் மற்றும் பிற சிறப்பு நிகழ்வுகளுக்கு அல்லது குறிப்பாக குடும்பத்தில் உள்ள முக்கிய விருந்தினர்களுக்காக தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு காலத்தில் திருமண விருந்துகளில் பரிமாறப்பட்டதால் இது "திருமண சூப்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இப்போதெல்லாம் இது பண்டிகை சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமல்ல, அன்டலியா குடியிருப்பாளர்களின் அன்றாட வாழ்க்கையிலும் அனுபவிக்கப்படுகிறது. அதன் புகழ் காரணமாக, இது பிராந்தியத்தில் மிகவும் பாராட்டப்பட்ட சூப் என்று கூறலாம். நீங்கள் ஆண்டலியாவுக்குச் சென்றால், இந்த சுவையான சூப்பை முயற்சி செய்து, உள்ளூர் பாரம்பரியத்தை அனுபவிக்கவும்.
Mercimek Dondurması (பருப்பு ஐஸ்கிரீம்)
Mercimek dondurması, பருப்பு ஐஸ்கிரீம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது துருக்கியின் தனித்துவமான மற்றும் சுவையான இனிப்பு. இது சிவப்பு பருப்பு, சர்க்கரை, தண்ணீர் மற்றும் மசாலா ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இதன் விளைவாக, ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஐஸ்கிரீம், சற்று சத்தான குறிப்பு மற்றும் இனிமையான இனிப்புடன் இருக்கும். Mercimek dondurması துருக்கிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் பெரும்பாலும் கோடை நாட்களில் ரசிக்கப்படுகிறது. உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், நீங்கள் நிச்சயமாக இந்த தனித்துவமான ஐஸ்கிரீமை முயற்சிக்க வேண்டும், அது நிச்சயமாக உங்கள் சுவை மொட்டுகளை மகிழ்விக்கும்.
திர்மிஸ்
லூபின்கள் மஞ்சள் பீன்ஸ் விதைகள். உப்புநீரில் விற்கப்படும் ஆலிவ்கள் மற்றும் வெள்ளரிகள் போன்றவற்றை நீங்கள் வழக்கமாக ஜாடிகளில் காணலாம். தோலில் ஒரு சிறிய கண்ணீரை உருவாக்கி, விதைகளை நேரடியாக உங்கள் வாயில் "உறுத்தும்" மூலம் அவற்றை அனுபவிக்கலாம். மாற்றாக, அவற்றை தோலுடன் கூட உண்ணலாம். பாரம்பரியமாக, லூபின்கள் பெரும்பாலும் சிற்றுண்டிகளாக உண்ணப்படுகின்றன. சுவை ஓரளவு பட்டாணியை நினைவூட்டுகிறது.
ஹிபேஷ்
Hibeş என்பது வட ஆப்பிரிக்க உணவு வகைகளில் பிரபலமான மசாலா கலவையாகும். முக்கிய பொருட்கள் அரைத்த சீரகம், பூண்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் கொத்தமல்லி. இந்த மசாலா கலவை பெரும்பாலும் பல்வேறு உணவுகளுக்கு டிப் அல்லது சுவையூட்டியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மொராக்கோ மற்றும் துனிசிய உணவு வகைகளில், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளில் hibeş ஒரு பொதுவான மூலப்பொருள் ஆகும். இது உணவுகளுக்கு காரமான மற்றும் நறுமண சுவை அளிக்கிறது. மேலே உள்ள மசாலாப் பொருட்களைக் கலந்து, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்ப்பதன் மூலமும் ஹிப்ஸை நீங்களே எளிதாக செய்யலாம். இது ஒரு பல்துறை மசாலா கலவையாகும், இது பல உணவுகளை மசாலா செய்ய முடியும்.
Legen Kömbesi
Leğen Kömbesi, "Leğen Kebabı" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது துருக்கிய உணவு வகைகளில் இருந்து ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும். இது ஒரு களிமண் அடுப்பில் (leğen) சுடப்படும் மெல்லிய பிளாட்பிரெட்களைக் கொண்டுள்ளது. பிளாட்பிரெட்கள் பொதுவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மசாலா மற்றும் தக்காளி சாஸ் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் மேலே போடப்பட்டு, பின்னர் அடுப்பில் மிருதுவாக சுடப்படும்.
இந்த உணவு குறிப்பாக துருக்கியின் அன்டலியா பகுதியில் பிரபலமானது மற்றும் பெரும்பாலும் தெரு உணவாக விற்கப்படுகிறது. மிருதுவான பிளாட்பிரெட் மற்றும் சுவையான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் கலவையானது லெகன் கொம்பேசியை ஒரு சுவையான உணவாக மாற்றுகிறது, இது பெரும்பாலும் தயிர் சாஸ் மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
Leğen Kömbesi ஒரு சுவை அனுபவமாகும், நீங்கள் துருக்கிய உணவு வகைகளின் சமையல் மகிழ்வைக் கண்டறிய விரும்பினால் நீங்கள் கண்டிப்பாக முயற்சிக்க வேண்டும். ஆண்டலியாவில் இது ஒரு பிரபலமான உணவு மற்றும் ஒரு சுவையான சிறப்பு.
டோமேட்ஸ் சிவெசி
டொமேட்ஸ் சிவேசி, "தக்காளி காய்கறிகள்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது அன்டலியா பகுதியில் அடிக்கடி தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிரபலமான துருக்கிய உணவாகும். இது தக்காளி, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் செய்யப்பட்ட எளிய ஆனால் சுவையான உணவாகும்.
Domates Civesi தயார் செய்ய, முதலில் வெங்காயத்தை எண்ணெயில் மென்மையாகவும், லேசாக பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, மிளகு, சீரகம் மற்றும் உப்பு போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் தாளிக்கப்படுகிறது. தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் மென்மையாகவும், சுவைகள் நன்கு கலக்கப்படும் வரை டிஷ் மெதுவாக சமைக்கப்படுகிறது.
டோமேட்ஸ் சிவேசியை ஒரு முக்கிய உணவாக அல்லது மற்ற உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக தனியாக பரிமாறலாம். இது ஒரு புதிய மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாகும், இது சூரிய ஒளியில் பழுத்த தக்காளி மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருட்களின் சுவையைப் பிடிக்கிறது. நீங்கள் துருக்கிய உணவு வகைகளை ஆராய விரும்பினால், நீங்கள் கண்டிப்பாக டோமேட்ஸ் சிவேசியை முயற்சிக்க வேண்டும், குறிப்பாக நீங்கள் அன்டலியாவில் இருக்கும்போது.
டோரோஸ் சலதாசி
"டாரஸ் மவுண்டன் சாலட்" என்றும் அழைக்கப்படும் டோரோஸ் சலாடாஸ், அன்டலியா பகுதியில் பிரபலமான ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் துருக்கிய சாலட் செய்முறையாகும். இந்த சாலட் அதன் ஆரோக்கியமான பொருட்கள் மற்றும் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் ஆலிவ் கலவைக்காக தனித்து நிற்கிறது.
Toros Salatası பல துருக்கிய உணவுகளுக்கு புத்துணர்ச்சியூட்டும் துணையாக உள்ளது மற்றும் குறிப்பாக வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி அல்லது மீன்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. ஆரோக்கியமான பொருட்களிலிருந்து பயனடையும் அதே வேளையில் ஆண்டலியா பகுதியின் சுவைகளை அனுபவிக்க இது ஒரு சுவையான வழியாகும்.
என்ஜினர்லி கிரித் கபாபி
Enginarlı Girit Kebabı, "ஆர்டிசோக் கிரித் கபாப்" என்றும் அழைக்கப்படும், இது கூனைப்பூக்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் தனித்துவமான கலவையுடன் ஒரு சுவையான துருக்கிய உணவாகும். இந்த டிஷ் அன்டலியா பகுதியில் பிரபலமாக உள்ளது மற்றும் துருக்கிய உணவு வகைகளின் சுவைகளை அனுபவிக்க ஒரு சுவையான வழியை வழங்குகிறது.
இந்த ஹார்டி டிஷ் பொதுவாக அரிசி அல்லது பிடா ரொட்டியுடன் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் புதிய வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். Enginarlı Girit Kebabı துருக்கிய உணவு வகைகளின் சமையல் பன்முகத்தன்மைக்கு ஒரு சுவையான உதாரணம் மற்றும் அண்டலியாவின் சுவைகளை அனுபவிக்க விரும்பும் உணவுப் பிரியர்களுக்கு இது அவசியம்.
அலன்யா போகாசி
அலன்யா போஹாசி, என்றும் அழைக்கப்படுகிறார் "Alanya "பேஸ்ட்ரி" என்பது அன்டலியா பிராந்தியத்திலும் குறிப்பாக அலன்யாவிலும் தயாரிக்கப்பட்ட பிரபலமான துருக்கிய இனிப்பு ஆகும். இந்த பேஸ்ட்ரி அதன் சுவையான நிரப்புதல் மற்றும் மென்மையான மாவு அடுக்கு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு பிரபலமான சிற்றுண்டி மற்றும் உணவு பிரியர்களுக்கு இனிப்பு விருந்தாகும்.
Alanya Bohçası என்பது ஆண்டலியாவில் கொண்டாட்டங்கள், குடும்பக் கூட்டங்கள் மற்றும் சிறப்பு நிகழ்வுகளுக்கான பிரபலமான இனிப்பு. பெரும்பாலும் தேநீர் அல்லது காபியுடன் பரிமாறப்படும், அவை ஆண்டலியா பிராந்தியத்தின் சுவைகளை பிரதிபலிக்கும் ஒரு இனிமையான சுவையாகும். நீங்கள் துருக்கிய இனிப்பை முயற்சிக்க விரும்பினால், உங்கள் பட்டியலில் Alanya Bohçası இருக்க வேண்டும். இந்த பாரம்பரிய சுவையை அனுபவித்து, ஆண்டலியாவின் சுவையை அனுபவிக்கவும்.
வாழைப்பழங்கள்
ஆண்டலியா கழுதை வாழைப்பழங்கள் இப்பகுதியில் வளரும் ஒரு தனித்துவமான பழம் மற்றும் உள்ளூர் மற்றும் பார்வையாளர்கள் மத்தியில் பிரபலமாக உள்ளது. இந்த சிறிய, இனிப்பு வாழைப்பழங்கள் அவற்றின் சிறிய அளவு மற்றும் இனிப்பு சுவை காரணமாக அவற்றின் பெயரைப் பெற்றன, இது வழக்கமான வாழைப்பழங்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது.
கழுதை வாழைப்பழத்தின் சிறப்பு என்னவென்றால், அவற்றின் இனிப்பு மற்றும் சதையின் மென்மையான அமைப்பு. அவை வழக்கமான வாழைப்பழங்களை விட சிறியவை மற்றும் பிரகாசமான மஞ்சள் தோல் கொண்டவை. நீங்கள் அவற்றை உரித்து உங்கள் வாயில் கடிக்கும் போது, அண்ணத்தை மகிழ்விக்கும் இனிப்பு சுவைகளின் வெடிப்பை நீங்கள் அனுபவிப்பீர்கள்.
இந்த பழங்கள் ருசியானவை மட்டுமல்ல, சமையலறையிலும் பல்துறை. அவற்றை பச்சையாக சாப்பிடலாம், பழ சாலட்களில் பயன்படுத்தலாம் அல்லது மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் இனிப்புகளில் சேர்க்கலாம். அவற்றின் தனித்துவமான நறுமணம் பல உணவுகளுக்கு சிறப்புத் தொடுதலை அளிக்கிறது.
கழுதை வாழைப்பழங்கள் ஒரு சமையல் மகிழ்ச்சி மட்டுமல்ல, ஆண்டலியாவின் உள்ளூர் உற்பத்தியின் பன்முகத்தன்மை மற்றும் செழுமையின் ஒரு சிறிய முன்னறிவிப்பாகும். நீங்கள் இப்பகுதிக்குச் சென்றால், இந்த இனிப்பான பழங்களை ருசித்துப் பார்க்கவும், அவற்றின் தனித்துவமான சுவையில் உங்களை மயக்கவும். ஆண்டலியாவின் சமையல் பொக்கிஷங்களை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க விரும்பினால், நீங்கள் தவறவிடக்கூடாத அனுபவம் இது.
Fisch
ஆண்டலியாவில் நீங்கள் நிச்சயமாக புதிய மீன்களை முயற்சிக்க வேண்டும். இப்பகுதியில் உள்ள பல்வேறு வகையான மீன் இனங்கள் கிட்டத்தட்ட முடிவற்றவை, மேலும் நீங்கள் நிச்சயமாக முயற்சிக்க வேண்டிய சில நேர்த்தியான விருப்பங்கள் உள்ளன. ஆண்டலியாவில் வழங்கப்படும் பல்வேறு வகையான மீன்களில், நீங்கள் பார்ராகுடா, ப்ரீம், குரூப்பர், சீ பாஸ், மல்லெட் மற்றும் வாள்மீன்களைக் காணலாம். இந்த வகை மீன்கள் ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் சமையல் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. துருக்கிய உணவு வகைகளின் சுவைகளை அனுபவிக்க இது ஒரு சுவையான வழியாகும், குறிப்பாக நீங்கள் ஆண்டலியாவுக்குச் செல்லும்போது.
அன்டலியாவில் நீங்கள் பாரம்பரியமான மற்றும் சுவையான முறையில் மீனை டாரடோ சாஸுடன் அனுபவிக்கலாம். இந்த சாஸ் தஹினி (எள்), எலுமிச்சை சாறு, வினிகர், உப்பு, பூண்டு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது மீன் டிஷ் ஒரு அற்புதமான சுவை மற்றும் ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையை கொடுக்கிறது. புதிய, மென்மையான மீன் மற்றும் Tarato சாஸ் ஆகியவற்றின் கலவையானது நீங்கள் தவறவிடக்கூடாத ஒரு சுவை அனுபவமாகும்.
அன்டலியா உணவகங்களில், குறிப்பாக கடற்கரையோரங்களில், வறுக்கப்பட்ட மீன் முதல் மீன் சூப்கள், வறுத்த மீன்கள் வரை ஏராளமான கடல் உணவுகளை நீங்கள் காணலாம். நீங்கள் எந்த உணவை தேர்வு செய்தாலும், பொருட்களின் தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சி மற்றும் பாரம்பரிய சமையல் படி தயாரிப்பதை நீங்கள் பாராட்டுவீர்கள்.
அன்டலியாவில் புதிய மீன்களை உண்பது ஒரு சமையல் அனுபவம் மட்டுமல்ல, இப்பகுதியின் வளமான மீன்பிடி பாரம்பரியம் மற்றும் புதிய கடல் உணவுகளைக் கண்டறியும் வாய்ப்பாகும். ஆண்டலியாவை ஆராயும் போது இந்த சுவையான அனுபவத்தைப் பெற்று, உங்கள் தட்டில் மத்தியதரைக் கடலின் சுவைகளை அனுபவிக்கவும்.
பீவர் ஃப்ரிக்யா டோல்மாசி
Biber Frigya Dolması என்பது அன்டலியா மற்றும் துருக்கியின் பிற பகுதிகளில் அனுபவிக்கப்படும் ஒரு சுவையான துருக்கிய உணவாகும். இவை அரிசி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் காரமான கலவையுடன் தயாரிக்கப்பட்ட அடைத்த மிளகுத்தூள் ஆகும். "Frigya" என்ற பெயர் பண்டைய துருக்கியின் ஃபிரிஜியா பகுதியைக் குறிக்கிறது, அங்கு இந்த உணவு தோன்றியது.
Biber Frigya Dolması தயார் செய்ய, முதலில் மிளகுத்தூள் மேல்பகுதியை வெட்டி விதைகளை அகற்றி தயார் செய்யவும். பின்னர் நிரப்புதல் அரிசி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பொதுவாக மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி), வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி விழுது மற்றும் மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வழக்கமான மசாலாப் பொருட்களில் மிளகு, கருப்பு மிளகு மற்றும் சீரகம் ஆகியவை அடங்கும், அவை உணவுக்கு அதன் சிறப்பியல்பு சுவையை அளிக்கின்றன.
தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் நிரப்புதல் மற்றும் தக்காளி சாஸ் மற்றும் தண்ணீருடன் ஒரு தொட்டியில் சமைக்கப்படுகிறது. அவர்கள் சமைக்கும் போது, மிளகுத்தூள் தக்காளி சாஸ் மற்றும் திணிப்பு ஆகியவற்றின் சுவைகளை உறிஞ்சி, ஒரு சுவையான உணவை உருவாக்குகிறது.
Biber Frigya Dolması என்பது தயிர் அல்லது எலுமிச்சை சாற்றுடன் அடிக்கடி பரிமாறப்படும் ஒரு இதயம் நிறைந்த மற்றும் நிரப்பும் உணவாகும். இது துருக்கிய உணவு வகைகளில் பிரபலமான உணவாகும், மேலும் ஆண்டலியா மற்றும் பிராந்தியத்தின் சுவைகளை அனுபவிக்க சிறந்த வழியாகும்.
அந்தல்யா உசுலு சியா ஃபசுல்யே பியாசி
Antalya Usulü Siyah Fasulye Piyazı, Antalya-style black bean salad என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது Antalya பகுதியிலும் துருக்கியின் பிற பகுதிகளிலும் அனுபவிக்கப்படும் ஒரு சுவையான துருக்கிய உணவாகும். இது ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் சாலட் ஆகும், இது பொதுவாக பசியின்மை அல்லது பக்க உணவாக வழங்கப்படுகிறது.
