தூய சர்மா இன்பம்: இஸ்தான்புல்லில் உள்ள முதல் 5 உணவகங்கள்
இஸ்தான்புல்லின் சர்மா சொர்க்கத்திற்கு வரவேற்கிறோம்! இந்த அற்புதமான நகரம் அதன் அற்புதமான கட்டிடக்கலை மற்றும் வளமான வரலாறு மட்டுமல்ல, அதன் சுவையான சமையல் பொக்கிஷங்களுக்காகவும் அறியப்படுகிறது. நீங்கள் அடைத்த திராட்சை இலைகளை (சர்மா) விரும்புபவராக இருந்தால், நீங்கள் சரியான இடத்திற்கு வந்துவிட்டீர்கள். சிறந்த 5 சர்மா உணவகங்களுக்கு நாங்கள் உங்களை ஒரு சமையல் பயணத்தில் அழைத்துச் செல்கிறோம் இஸ்தான்புல். இந்த ருசியான ஸ்டஃப்ட் ருசியான உணவுகளின் அற்புதமான உலகத்தைப் பற்றி மேலும் அறிந்துகொள்ளுங்கள் மற்றும் அவற்றை அனுபவிக்க சிறந்த இடங்கள் வழியாக எங்களுடன் ஒரு பயணத்தில் சேருங்கள். இஸ்தான்புல்லின் சர்மா சொர்க்கத்தின் ரகசியங்களை நாங்கள் வெளிப்படுத்தும்போது உங்கள் சுவை மொட்டுகள் மகிழ்ச்சியடையும். சுவைகளின் உலகில் மூழ்கி, இஸ்தான்புல் உணவு வகைகளின் பன்முகத்தன்மையை ஆராய தயாராகுங்கள்!
சர்மா: ஒரு சமையல் பாரம்பரியம் - இஸ்தான்புல் மற்றும் துருக்கியில் தயாரிப்பு மற்றும் பிரபலம்
சர்மா என்பது ஒரு பிரபலமான துருக்கிய உணவாகும், அதில் அடைக்கப்பட்ட திராட்சை இலைகள் உள்ளன. சர்மாவைத் தயாரிப்பது என்பது பல தலைமுறைகளாக துருக்கிய உணவு வகைகளில் கடைப்பிடிக்கப்பட்டு வரும் ஒரு பாரம்பரிய கலையாகும். சர்மா பொதுவாக எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது இங்கே:
பொருட்கள்:
- திராட்சை இலைகள் (முன்னுரிமை உப்புநீரில் ஊறுகாய்)
- பயண
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி)
- வெங்காயம்
- தக்காளி விழுது
- மிளகு, மிளகு, புதினா மற்றும் வோக்கோசு போன்ற மசாலா
- ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு
தயாரிப்பு:
- திராட்சை இலைகள் அவற்றின் உப்புநீரில் இருந்து கவனமாக அகற்றப்பட்டு, அதிகப்படியான உப்பை நீக்கி அவற்றை மிருதுவாக மாற்றுவதற்காக தண்ணீரில் வைக்கப்படுகின்றன.
- நிரப்புவதற்கு, அரிசி துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கப்படுகிறது. மிளகு, மிளகு, புதினா மற்றும் வோக்கோசு போன்ற மசாலாப் பொருட்கள் சுவை சேர்க்க சேர்க்கப்படுகின்றன.
- திராட்சை இலைகள் கவனமாக உலர்ந்த மற்றும் ஒரு சுத்தமான மேற்பரப்பில் தீட்டப்பட்டது.
- அரிசி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கலவையின் ஒரு தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு திராட்சை இலையின் மையத்திலும் வைக்கப்படுகிறது, மேலும் இலைகள் சிறிய பேக்கேஜ்களாக உருட்டப்பட்டு, பக்கங்களில் மடித்து நிரப்பப்படும்.
- உருட்டப்பட்ட திராட்சை இலைகள் ஒரு தொட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன, அவை சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய அடுக்குகளில் வைக்கப்படுகின்றன.
- எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் தக்காளி விழுது ஆகியவற்றின் கலவை உருட்டப்பட்ட திராட்சை இலைகளின் மீது பரவுகிறது.
- சர்மா தண்ணீரில் மூடப்பட்டு, அரிசி சமைக்கப்படும் மற்றும் திராட்சை இலைகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படும்.
சர்மா குறிப்பாக துருக்கி மற்றும் இஸ்தான்புல்லில் பிரபலமாக உள்ளது, ஏனெனில் இது சுவையாகவும் பல்துறையாகவும் இருக்கிறது. இது சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறப்படலாம் மற்றும் இது ஒரு பிரபலமான பசியின்மை அல்லது பக்க உணவாகும். மென்மையான திராட்சை இலைகள், இதயம் நிறைந்த நிரப்புதல் மற்றும் மசாலா வாசனை ஆகியவற்றின் கலவையானது சர்மாவை ஒரு தவிர்க்க முடியாத சுவை அனுபவமாக மாற்றுகிறது. இது பெரும்பாலும் பண்டிகை சந்தர்ப்பங்களில் மற்றும் குடும்பக் கூட்டங்களில் பரிமாறப்படும் ஒரு உணவாகும், இது துருக்கிய கலாச்சாரத்தில் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பெறுகிறது.
1. காடிகோயில் சியா சோஃப்ராசி - சரியான சர்மாவின் ரகசியம்
இஸ்தான்புல்லில் உள்ள சுவையான சர்மா உணவுகளின் உலகில், தனித்து நிற்கும் ஒரு இடம் உள்ளது - காடிகோயில் உள்ள சியா சோஃப்ராசி. சர்மா பிரியர்களுக்கான உண்மையான சொர்க்கமாக இருக்கும் இந்த உணவகம், ஒவ்வொரு அண்ணத்தையும் கவரும் வகையில் அடைத்த திராட்சை இலைகளின் தேர்வை வழங்குகிறது.
சரியான சர்மாவின் ரகசியம், கவனமாக தயாரித்தல் மற்றும் Çiya Sofrası இல் பயன்படுத்தப்படும் உயர்தர பொருட்களில் உள்ளது. திராட்சை இலைகள் கையால் பறிக்கப்பட்டு, அரிசி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் நறுமண மசாலா நிரப்புதல் கலைநயத்துடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
Çiya Sofrası இல் உன்னதமான மாறுபாடுகள் முதல் ஆக்கப்பூர்வமான மறுவிளக்கங்கள் வரை பல்வேறு வகையான சர்மா உணவுகளை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும். மென்மையான திராட்சை இலைகள் மற்றும் சுவையான நிரப்புதல் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான சரியான சமநிலை இந்த சர்மாவை உண்மையான விருந்தாக மாற்றுகிறது.
பாரம்பரியமும் நவீனமும் இணைந்த இடமாக உணவகம் உள்ளது. Çiya Sofrası இல் உள்ள சர்மா பழைய சமையல் முறைகளின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சமகாலத் திருப்பத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது.
நீங்கள் இஸ்தான்புல்லில் சிறந்த சர்மாவை முயற்சிக்க விரும்பினால், காடிகோயில் உள்ள சியா சோஃப்ராசி அவசியம். இங்கே நீங்கள் சர்மா தயாரிப்பின் கலையை அதன் மிக உயர்ந்த வடிவத்தில் அனுபவிக்கலாம் மற்றும் துருக்கிய உணவு வகைகளின் நறுமணத்தால் உங்களை மயக்கலாம்.
முகவரி: Çiya Sofrası, Caferağa, Güneşli Bahçe Sok, 34710 Kadıköy/Istanbul, Turkey
2. கரகோய்யில் நயிஃப் மெய்ஹானே - சர்மா கலை உயர்ந்த மட்டத்தில்
இஸ்தான்புல்லில் உள்ள சர்மா உணவுகள் உலகில், கரகோயில் உள்ள நயிஃப் மெய்ஹானே ஒரு உண்மையான கலைஞர். இந்த உணவகம் அதன் தலைசிறந்த சர்மா படைப்புகளுக்காக தனக்கென ஒரு பெயரை உருவாக்கியுள்ளது மற்றும் இந்த திராட்சை இலைகளை விரும்பும் எவரும் கண்டிப்பாக பார்க்க வேண்டிய இடமாகும்.
கரகோயில் உள்ள நயிஃப் மெய்ஹானே, சர்மா தயாரிக்கும் கலையை அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் கொண்டாடுகிறார். திராட்சை இலைகள் கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு, அரிசி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் சரியான கலவையுடன் நிரப்பப்படுகின்றன.
நைஃப் மெய்ஹானேவை வேறுபடுத்துவது சர்மாவை முன்வைப்பதில் உள்ள படைப்பாற்றல். கிளாசிக் ரெசிபிகள் முதல் வியக்க வைக்கும் சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளுடன் விளையாடும் புதுமையான படைப்புகள் வரை இங்கு நீங்கள் சர்மாவை வெவ்வேறு மாறுபாடுகளில் அனுபவிக்க முடியும்.
Naif Meyhane இல் வளிமண்டலம் கலகலப்பாகவும் வரவேற்கத்தக்கதாகவும் உள்ளது. நண்பர்களுடன் உணவருந்தவும் துருக்கிய உணவு வகைகளை ரசிக்கவும் இது சரியான இடம்.
நீங்கள் இஸ்தான்புல்லில் சிறந்த சர்மாவைத் தேடுகிறீர்களானால், உங்கள் பட்டியலில் காரகோயில் உள்ள நைஃப் மெய்ஹானை சேர்க்க வேண்டும். மிக உயர்ந்த மட்டத்தில் சர்மா கலை உங்களுக்கு இங்கே காத்திருக்கிறது, இது உங்கள் சுவை மொட்டுகளை மகிழ்விக்கும்.
3. Şişli இல் Tuşba Uzman Mezeci - அதன் சொந்த வகுப்பில் ஒரு சர்மா அனுபவம்
நீங்கள் ஒரு சர்மா காதலராக இருந்தால் மற்றும் இஸ்தான்புல்லில் முதல் வகுப்பு சாப்பாட்டு அனுபவத்தைத் தேடுகிறீர்களானால், நீங்கள் கண்டிப்பாக Şişli இல் உள்ள Tuşba Uzman Mezeci ஐப் பார்வையிட வேண்டும். இந்த உணவகம் அதன் சிறந்த சர்மா உணவுகளுக்காக நற்பெயரைப் பெற்றுள்ளது மற்றும் நிகரற்ற சாப்பாட்டு அனுபவத்தை வழங்குகிறது.
Şişli இல் உள்ள Tuşba Uzman Mezeci, பொருட்களின் தரம் மற்றும் கைவினைப்பொருட்கள் தயாரிப்புக்கு அதிக முக்கியத்துவம் கொடுக்கிறது. திராட்சை இலைகள் மென்மையாகவும், முற்றிலும் பதப்படுத்தப்பட்டதாகவும் இருக்கும், அதே நேரத்தில் அரிசி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் நறுமண மசாலாப் பொருட்களை நிரப்புவது சுவையின் உண்மையான வெடிப்பை வழங்குகிறது.
கிளாசிக் ரெசிபிகள் முதல் ஆச்சரியமான சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளுடன் விளையாடும் புதுமையான படைப்புகள் வரை சர்மா மாறுபாடுகளை இங்கே நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும். உணவு வகைகளை வழங்குவதும் கண்களுக்கு விருந்தாகும்.
Tuşba Uzman Mezeci இல் உள்ள வளிமண்டலம் வரவேற்கத்தக்கதாகவும் சூடாகவும் இருக்கிறது. துருக்கிய உணவு வகைகளின் பன்முகத்தன்மையை ஆராயவும், இஸ்தான்புல்லின் சுவைகளை அனுபவிக்கவும் இது சிறந்த இடமாகும்.
நீங்கள் இஸ்தான்புல்லில் சிறந்த சர்மாவை அனுபவிக்க விரும்பினால், Şişli இல் உள்ள Tuşba Uzman Mezeci உங்கள் பட்டியலில் இருக்க வேண்டும். உங்கள் புலன்களை மகிழ்விக்கும் உயர்தர சர்மா அனுபவத்தை இங்கே நீங்கள் எதிர்பார்க்கலாம்.
முகவரி: Tusba Uzman Mezeci, Bozkurt, Ergenekon Cad. 27/A, 34375 Şişli/Istanbul – Europe, Türkiye
4. பியோக்லுவில் உள்ள ஃபெக்கின் ரெஸ்டோரன் - தி சர்மா எல்டோராடோ
இஸ்தான்புல்லில் உள்ள சர்மா உணவுகளின் உலகில், பியோக்லுவில் உள்ள ஃபிக்கன் ரெஸ்டோரன் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஒரு எல்டோராடோ. இந்த உணவகம் அதன் சிறந்த சர்மா சிறப்புகளுக்காக தனக்கென ஒரு பெயரை உருவாக்கியுள்ளது மற்றும் அனைத்து திராட்சை இலைகளை விரும்புபவர்களும் கண்டிப்பாக பார்க்க வேண்டிய இடமாகும்.
பியோக்லுவில் உள்ள Fıccın Restoran, சர்மாவைத் தயாரிக்கும் போது மிக உயர்ந்த தரம் மற்றும் துல்லியத்தை நம்பியுள்ளது. திராட்சை இலைகள் கவனமாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு, அரிசி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கலவையை நிரப்புவது முற்றிலும் சீரானது.
இந்த உணவகத்தை வேறுபடுத்துவது மெனுவில் உள்ள சர்மா வகை உணவுகள். இங்கே நீங்கள் கிளாசிக் ரெசிபிகளை அனுபவிக்கலாம், ஆனால் எதிர்பாராத சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும் புதுமையான மாறுபாடுகளையும் கண்டறியலாம்.
Fıccın Restoran இல் உள்ள வளிமண்டலம் வரவேற்கத்தக்கது மற்றும் வசதியானது. நண்பர்கள் அல்லது குடும்பத்தினருடன் உணவருந்தவும் துருக்கிய உணவு வகைகளின் சுவையான சர்மா உணவுகளை ஆராயவும் இது சிறந்த இடமாகும்.
இஸ்தான்புல்லில் உள்ள சிறந்த சர்மாவை நீங்கள் தேடுகிறீர்கள் என்றால், பியோக்லுவில் உள்ள ஃபிக்கன் ரெஸ்டோரன் உங்கள் பட்டியலில் இருக்க வேண்டும். உங்கள் சுவை மொட்டுகளை மயக்கும் உண்மையான சர்மா எல்டோராடோ இங்கே உங்களுக்காகக் காத்திருக்கிறார்.
முகவரி: Fıccın Restoran, Asmalı Mescit Mh istiklal Cad. &, கல்லாவி ஸ்கேன் எண்:13/1, 34430 பியோக்லு, துருக்கி
5. சுல்தானஹ்மெட்டில் உள்ள டெராலியே - ராயல் சர்மா அனுபவம்
இஸ்தான்புல்லின் வரலாற்று மையமான சுல்தானஹ்மெட்டின் மையப்பகுதியில், டெராலியே உணவகத்தில் உண்மையான அரச சர்மா அனுபவம் உங்களுக்காகக் காத்திருக்கிறது. இந்த இடம் அதன் நேர்த்தியான சர்மா உணவுகளுக்காக தனக்கென ஒரு பெயரை உருவாக்கியுள்ளது மற்றும் அடைத்த திராட்சை இலைகளை விரும்புவோருக்கு ஒரு சமையல் சொர்க்கத்தை வழங்குகிறது.
சுல்தானஹ்மெட்டில் உள்ள டெராலியே மிக உயர்ந்த தரம் மற்றும் நம்பகத்தன்மைக்கு அதிக முக்கியத்துவம் கொடுக்கிறது. திராட்சை இலைகள் கையால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு, அரிசி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களை நிரப்புவது பழைய சமையல் படி தயாரிக்கப்படுகிறது.
கிளாசிக் ரெசிபிகள் முதல் எதிர்பாராத சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளுடன் விளையாடும் புதுமையான படைப்புகள் வரை சர்மா உணவுகளின் பன்முகத்தன்மையை இங்கே நீங்கள் அனுபவிக்கலாம். உணவுகளை வழங்குவது கண்களுக்கு ஒரு உண்மையான விருந்து.
டெராலியில் உள்ள வளிமண்டலம் ஒரே நேரத்தில் ராஜரீகமானது மற்றும் வரவேற்கத்தக்கது. இந்த உணவகம் ஒரு வரலாற்று நேர்த்தியை வெளிப்படுத்துகிறது மற்றும் துருக்கிய உணவுகளை அதன் அனைத்து மகிமையிலும் அனுபவிக்க சிறந்த இடமாகும்.
நீங்கள் இஸ்தான்புல்லில் சிறந்த சர்மாவை முயற்சிக்க விரும்பினால், சுல்தானஹ்மெட்டில் உள்ள டெராலியே உங்கள் பட்டியலில் முதலிடத்தில் இருக்க வேண்டும். ஒரு அரச சர்மா அனுபவம் உங்களுக்காக இங்கே காத்திருக்கிறது, அது உங்கள் உணர்வுகளை மகிழ்விக்கும்.
முகவரி: டெராலியே, அலெம்தார் மஹல்லேசி டிகாரெட் ஹனே சோகக் கிரிஸ் கேட் எண் 10, 34122, துருக்கி
தீர்மானம்
இஸ்தான்புல்லில் உள்ள முதல் 5 உணவகங்கள், அடைத்த திராட்சை இலைகளை விரும்புவோருக்கு உண்மையான சர்மா சொர்க்கத்தை வழங்குகின்றன. கிளாசிக் சமையல் முதல் புதுமையான மாறுபாடுகள் வரை, பாரம்பரிய தயாரிப்பு முதல் நவீன விளக்கங்கள் வரை - ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஏற்ற சர்மா உணவுகள் உள்ளன.
இந்த உணவகங்களில் சர்மா தயாரிப்பு கலை மிக உயர்ந்த அளவில் கொண்டாடப்படுகிறது. கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட திராட்சை இலைகள், உயர்தர பொருட்கள் மற்றும் நேர்த்தியான மசாலாப் பொருட்கள் ஒவ்வொரு உணவையும் ஒரு சமையல் அனுபவமாக மாற்றுகின்றன.
இந்த உணவகங்களில் உள்ள வளிமண்டலம் வரவேற்கத்தக்கதாகவும், சூடாகவும் இருக்கிறது, துருக்கிய உணவு வகைகளின் பல்வேறு சுவைகளை சமூகமயமாக்குவதற்கும் கண்டுபிடிப்பதற்கும் ஏற்றது.
நீங்கள் அனுபவம் வாய்ந்த சர்மா அறிவாளியாக இருந்தாலும் சரி அல்லது இந்த ருசியான சிறப்பு உலகிற்கு புதியவராக இருந்தாலும் சரி, இஸ்தான்புல்லில் உள்ள இந்த சிறந்த 5 உணவகங்கள் தங்கள் சர்மா படைப்புகளால் உங்களை மகிழ்விக்கும். சர்மா சொர்க்கத்தில் மூழ்கி, துருக்கிய உணவு வகைகளின் பன்முகத்தன்மையை அதன் அனைத்து மகிமையிலும் அனுபவிக்கவும்!
