Васвасаи ширин дар Истанбул: Беҳтарин 10 тарабхонаи паклава ва асрори ин ширинии болаззат
Хуш омадед ба саёҳати ширин тавассути Истанбул! Ин шаҳри ҷолиб на танҳо бо меъмории аҷиб ва таърихи бойи худ, балки бо лазизҳои болаззаташ низ машҳур аст. Агар шумо дӯстдорони қаннодӣ бошед, пас шумо ба ҷои лозима омадаед. Мо шуморо ба саёҳати кашф ба 10 тарабхонаи беҳтарини паклава мебарем Истанбул. Дар бораи ҷаҳони ҷолиби ин шириниҳои анъанавӣ, ки аз хамир, чормағз ва шарбат тайёр карда шудааст, маълумоти бештар гиред. Ба мо ҳамроҳ шавед, то беҳтарин ҷойҳоро омӯзед, то аз ин васвасаи ширин лаззат баред. Ҳангоме ки мо сирри паклаваи болаззати Истамбулро ифшо мекунем, табъатон аз шумо миннатдор хоҳанд шуд. Ба васвасаи ширин омода шавед!
Васвасаи ширин: Асрори паклава - Дастур барои пайдоиш, омодагӣ ва лаззати он дар Истамбул
Паклава қанноди болаззат ва ширин аст, ки дар бисёре аз кишварҳои Шарқи Наздик, аз ҷумла Туркия маъмул аст. Он аз варақҳои тунуки вафли хамир иборат аст, ки бо пур кардани чормағзҳои буридашуда, одатан чормағз, писта ё бодом. Дар байни қабатҳо аксар вақт омехтаи шарбати ширин мавҷуд аст, ки аз шакар, об, шарбати лимӯ ва баъзан оби садбарг ё оби гули афлесун иборат аст.
Пахлава пухтан сабру таҳаммул ва дақиқро талаб мекунад. Аввалан, варақҳои хамир коғаз тунук карда, ҳар як варақро бо равғани гудохта ё равған молида, сохтори кӯзаро эҷод мекунанд. Сипас чормағзҳои қабатдор дар байни варақҳои хамир гузошта мешаванд. Пас аз пухтан каннодро бо омехтаи шарбати хушбӯй, ки ба қабатҳои хамир даромада, паклаваро ширину болаззат мегардонад, фавран аз танӯр берун мекунанд.
Паклава дар Туркия ва дигар кишварҳои минтақа бо чанд сабаб хеле маъмул аст:
- бичашед: Паклава таъми нотакрор ва тоқатнопазир дорад. Маҷмӯаи хамири кӯза, пур кардани чормағз ва шарбати ширин танҳо лазиз аст.
- Анъана: Паклава дар фарҳанги туркӣ анъанаи тӯлонӣ дорад ва аксар вақт дар маъракаҳо ва ҷашнҳои махсус пешкаш карда мешавад.
- Гуногунӣ: Вобаста аз минтақа ва афзалиятҳои шахсӣ вариантҳои гуногуни паклава мавҷуданд. Ин ба доираи васеи маззаҳо ва матнҳо оварда мерасонад.
- Хӯроки кӯча: Паклаваро ба қисмҳои хурд буридан осон аст ва аз ин рӯ, як ғизои маъмули кӯча аст. Шумо метавонед онро аз фурӯшандагони кӯча дар бисёр гӯшаҳои Истамбул харед.
- Ҷойгоҳи сайёҳӣ: Сайёҳоне, ки ба Истамбул меоянд, аксар вақт мехоҳанд паклаваро бихӯранд, зеро он як ширинии барҷастаи шаҳр аст.
Умуман, паклава шоҳасари ширини таомҳои туркист, ки ҳам сокинони маҳаллӣ ва ҳам меҳмононро шод мегардонад.
1. Ҳофизи Мустафо 1864 Сиркеҷӣ – Фиреби ширин дар шаҳри кӯҳнаи Истамбул!
Агар шумо дар ҷустуҷӯи таҷрибаи аслии паклава дар Истамбул бошед, пас шумо наметавонед Ҳофиз Мустафои 1864 Сиркечиро аз даст диҳед. Ин тарабхонаи анъанавии паклава таърихаш аз соли 1864 дорад ва имрӯз як нуқтаи доғи ошпазӣ дар шаҳри кӯҳнаи Истанбул боқӣ мемонад.
Дар ин ҷо шумо метавонед аз паклаваи болаззат дар шакли тозааш лаззат баред. Қабатҳои кӯзаи хамири вафли тунуки пур аз чормағзи хушбӯй бо дастӣ моҳирона омода карда мешаванд. Сирри он дар тавозуни комил байни ширинӣ ва чормағз аст, ки "Ҳофиз Мустафо 1864 Сиркеҷӣ" пешкаш мекунад.
Дар ин ҷо на танҳо паклава лаззатбахш аст, балки фазои ороми тарабхона низ аст. Шумо метавонед дар утоқҳои таърихӣ нишаста, аз васвасаи ширин то ҳадди имкон лаззат баред.
Истанбул бо паклаваи худ машҳур аст ва "Ҳофиз Мустафо 1864 Сиркеҷӣ" бешубҳа яке аз беҳтарин ҷойҳо барои озмоиши ин ширинии анъанавӣ мебошад. Ба шаҳри кӯҳна роҳ равед ва бигзоред, ки аз ҷодуи ширини ин макон ҷодугар шавед.
Нишонӣ: Ҳофиз Мустафо 1864, Хоча Пасо, Мурадийе. No:51, 34080 Фотиҳ/Истанбул, Туркия
2. Паклаваи Ҳоҷи Бозан Оғуллари – Анъанаи ширини Истамбул
Яке аз гавҳарҳои дигар дар байни тарабхонаҳои паклавӣ дар Истанбул "Haci Bozan Ogullari Baklava" мебошад. Ин тиҷорати анъанавии оилавӣ таърихи тӯлонӣ дорад ва бо офариниши пахлаваи дастӣ маъруф аст.
Таҷрибаи лаззатбахше, ки анъанаи чандинасраи паклавапазиро эҳтиром мекунад, шуморо дар ин ҷо интизор аст. Ҳар як қабати хамири коғазӣ борик бо омехтаи чормағзҳои болаззат пур карда, ба росткунҷаҳои комил бурида мешавад. Дар натиҷа як паклава аст, ки ҳам қаҳваранг ва ҳам боллазату шањдбори дорои маззаи хос аст.
Муҳити паҳлавони Ҳоҷи Бозан Оғуллари гарм ва ҷолиб аст ва кормандони дӯстона омодаанд ба шумо аз навъҳои гуногуни паклаваро интихоб кунанд. Дар ин ҷо шумо метавонед беҳтарин анъанаи паклаваи туркро эҳсос кунед ва аз таъми Истамбул то ҳадди имкон лаззат баред.
Барои омӯхтани паҳлӯи ширини Истанбул ба паклаваи Haci Bozan Oğulları равед ва аз паҳлавони болаззати ин тарабхона бихӯред.
3. Паклаваи Дедеоғлу – Камолоти ширини Истамбул
Вақте ки сухан дар бораи паклава дар Истамбул меравад, кас наметавонад "Баклаваи Дедеоғлу"-ро нодида гирифт. Ин тарабхонаи машҳури паклава бо таҷлили санъати анъанавии паклава дар сатҳи олӣ ном баровардааст.
Дар Дедеоглу Паклава, ҳар як порчаи паклава бо муҳаббат ва садоқат дастӣ сохта шудааст. Варақаҳои тунуки хамир бо пур аз чормағзҳои бодиққат интихобшуда пур карда мешаванд ва ба чоркунҷаҳои комил бурида мешаванд. Дар натиҷа як паклава ба даст меояд, ки онро аз ҷиҳати комилият задан душвор аст - кӯза, боллазату шањдбори ва бебозгашт ширин.
Тарабхона интихоби васеи вариантҳои паклаваро пешниҳод мекунад, аз навъҳои классикӣ то тафсирҳои эҷодӣ. Новобаста аз он ки шумо кадом маззаро интихоб мекунед, шумо аз ҳунари усто ва таъми беҳамтои “Баклаваи Дедеоғлу” қадр хоҳед кард.
Бо боздид аз "Dedeoglu Baklava" дар ҷаҳони ширини Истанбул ғарқ шавед ва аз офаридаҳои зебои пахлаваи ин тарабхона бисанҷед. Дар ин ҷо анъанаи ширин дар сатҳи олӣ ҷашн гирифта мешавад.
Нишонӣ: Dedeoğlu Baklavaları Nisantasi, Meşrutiyet Mh, Sk. Haci Mansur №:1, 34373 Шишли/Истанбул, Туркия
4. Каракой Гуллуоглу – Афсонаи Паклава дар Истамбул
Дар ҷаҳони паклава "Karakoy Güllüoğlu" афсонаи воқеӣ аст. Ин тарабхонаи машҳури паклава барои такмил додани ин лазизоти ширин дар тӯли наслҳо обрӯ пайдо кардааст.
Санъати пахлавапазӣ дар ин ҷо ба дараҷаи олӣ таҷлил мешавад. Ҳар як варақи хамири вафли борик бо даст дароз карда мешавад ва бо омехтаи интихобшудаи чормағз пур карда мешавад. Пас аз он порчаҳои паклава дар шакли хоси алмосшакл ҷойгир карда мешаванд ва бо шарбати ширин пӯшонида мешаванд. Дар натиҷа як паклава аст, ки кӯза, боллазату шањдбори ва ба таври оддӣ муқобилатнашаванда аст.
Дар "Karakoy Güllüoğlu" шумо метавонед навъҳои аҷиби навъҳои паклаваро аз вариантҳои анъанавӣ то тафсирҳои эҷодӣ интизор шавед. Новобаста аз он ки шумо кадом маззаро дӯст доред, дар ин ҷо шумо ҳунармандӣ ва таъми беҳамтои паклаваро эҳсос хоҳед кард.
Агар шумо беҳтарин паклаваро дар Истанбул ҷустуҷӯ кунед, пас "Karakoy Güllüoğlu" ҷойест, ки шумо набояд аз даст надиҳед. Дар ин ҷо анъанаи ширинро ба дараҷаи олӣ мебаранд ва ҳар луқма зиёфати эҳсосот аст».
Нишонӣ: Каракой Гуллуоглу, Кеманкеш Cad. Katlı Otopark Altı №: 3-4, 34425 Бейоглу, Туркия
5. Эмироғлу Паклава – Санъати боақлаваи моҳир дар Истамбул
“Эмироглу Паклава” боз як тарабхонаи барҷастаи паклава дар Истамбул аст, ки бо ҳунари моҳир ва таъми бебозгашти худ шӯҳрат пайдо кардааст.
Дар ин чо паклаваро бо усулхои анъанавй тайёр мекунанд, ки хар як варак хамири когази тунукро бо даст кашида, бо эхтиёт бо омехтаи пур аз чормагз пур мекунанд. Пас аз он, порчаҳои паклава дар симметрияи комил ҷойгир карда мешаванд ва бо шарбати ширин пур карда мешаванд, то ба комбинатсияи имзои кӯза ва боллазатӣ ноил шаванд.
Гуногунии вариантҳои паклава дар Эмироғлу Паклава таъсирбахш аст ва шумо метавонед аз маззаҳо ва матнҳои гуногун интихоб кунед. Ин тарабхона як биҳиштест барои дӯстдорони паклава, ки мехоҳанд анъанаи ширини Истамбулро беҳтарин таҷриба кунанд.
Ба паклаваи Эмироғлу ташриф оред, то аз ҳунар ва таъми болаззати ин ширинии анъанавӣ лаззат баред. Дар ин ҷо санъати паҳлава дар сатҳи олӣ таҷлил мешавад”.
Нишонӣ: Эмироғлу Паклава, Саҳрайи Цедит, Отатурк Cd. No:29/B, 34734 Kadıköy/Истанбул, Туркия
6. Köşkeroğlu paxlava – камолоти паклавӣ дар Истамбул
"Köşkeroğlu paxlava" номест, ки камолоти паклаваро дар Истамбул ифода мекунад. Ин тарабхонаи мӯҳтарам паҳлава бо лазизҳои дастӣ ва таъми беҳамтои худ обрӯ пайдо кардааст.
Тайёр кардани паклава дар "Köşkeroglu Baklava" бо дақиқ ва эҳтиёткорона анҷом дода мешавад. Ҳар як варақи хамири вафли борикро дастӣ кашида, бо пур кардани чормағзи бой пур мекунанд. Пас аз он, порчаҳои паклава дар шакли ҳунарӣ ҷойгир карда мешаванд ва дар шарбати ширин тар карда мешаванд, то тавозуни комили қаҳваранг ва болаззатро ба даст оранд.
Тарабхона интихоби таъсирбахши вариантҳои паклаваро пешниҳод мекунад, аз навъҳои классикӣ то тафсирҳои эҷодӣ. Дар ин ҷо шумо метавонед ҳунармандӣ ва таъми аслии паклаваро дар шакли покаш эҳсос кунед.
"Köşkeroğlu Baklava" маконест, ки паклава ба санъат табдил меёбад ва барои ҳар касе, ки мехоҳад паҳлӯҳои ширини Истамбулро кашф кунад, ҳатмист. Дар олами паклава ғарқ шавед ва аз офаридаҳои болаззати ин тарабхона лаззат баред.
7. Seç Baklava – Як саёҳати таъми дар Истамбул
“Seç Baklava” дар Фотиҳ як ганҷи воқеӣ барои ҳамаи дӯстдорони паклава аст. Ин тарабхонаи машҳури паклава бо офаридаҳои зебо ва таъми хоси худ шӯҳрат пайдо кардааст.
Истеҳсоли паклава дар "Seç Baklava" бо дақиқии баланд анҷом дода мешавад. Ҳар як варақи хамири вафли борик бо даст кашида мешавад ва бо омехтаи интихобшудаи чормағз пур карда мешавад. Пас аз он порчаҳои паклава ба таври ҳунарӣ ҷойгир карда мешаванд ва бо шарбати ширин пур карда мешаванд, то ба омезиши комили хӯриш ва боллазатӣ ноил шаванд.
Тарабхона доираи васеи навъҳои паклаваро аз навъҳои анъанавӣ то офаридаҳои инноватсионӣ пешниҳод мекунад. Дар ин ҷо шумо метавонед ҳунармандӣ ва таъми беҳамтои паклаваро дар беҳтаринаш эҳсос кунед.
Ба "Seç Baklava" дар Фотиҳ ташриф оред, то дар ҷаҳони пахлава саёҳат кунед ва аз офаридаҳои болаззати ин тарабхона бичашед. Дар ин ҷо паклава як саёҳати таъми ҳақиқӣ мегардад.
8. Bilgeoğlu Баклава – Анъанаи ширин дар Истамбул
"Bilgeoğlu Baklava" як тарабхонаи бонуфузи паклава дар Истамбул аст, ки бо лазизҳои анъанавӣ ва таъми беназири худ машҳур аст.
Санъати тайёр кардани паклава дар "Bilgeoğlu Baklava" бо садоқат ва дақиқии зиёд амалӣ карда мешавад. Ҳар як варақи хамири вафли борик бо даст кашида мешавад ва бо пур кардани пур аз чормағзҳои интихобшуда пур карда мешавад. Пас аз он порчаҳои паклава ба таври ҳунарӣ ҷойгир карда мешаванд ва дар шарбати ширин тар карда мешаванд, то тавозуни комили қаҳваранг ва болаззатро ба даст оранд.
Тарабхона интихоби таъсирбахши вариантҳои паклаваро аз навъҳои классикӣ то тафсирҳои муосир пешкаш мекунад. Дар ин ҷо шумо метавонед ҳунармандӣ ва таъми аслии паклаваро дар шакли покаш эҳсос кунед.
Барои омӯхтани анъанаи ширини Истамбул ва чашидани офаридаҳои болаззати ин тарабхона аз паклаваи Bilgeoğlu дидан кунед. Дар ин ҷо паклава як таҷрибаи ҳақиқии кулинарӣ мегардад.
Нишонӣ: Bilgeoglu Baklava, Bahariye Caddesi, Nail Bey Sk. №: 1-B, Кадыкөй/Истанбул, Туркия
9. Кашибеяз – Биҳишти паклавӣ дар Истамбул
“Кошибеяз” дар Фотиҳ биҳишти ҳақиқӣ барои ҳама дӯстдорони паклава аст. Ин тарабхонаи машҳури паклава бо таҷлили санъати анъанавии паклава дар сатҳи олӣ ном баровардааст.
Тайёр кардани паклава дар "Кашибеяз" бо дақиқӣ ва садоқати баланд анҷом дода мешавад. Ҳар як варақи хамири вафли борик бо даст кашида мешавад ва бо омехтаи бойи чормағзҳои зебо пур карда мешавад. Пас аз он порчаҳои паклава ба таври ҳунарӣ ҷойгир карда мешаванд ва дар шарбати ширин тар карда мешаванд, то тавозуни комили қаҳваранг ва болаззатро ба даст оранд.
Тарабхона як қатор намудҳои таъсирбахши паклаваро пешниҳод мекунад, аз навъҳои анъанавӣ то тафсирҳои эҷодӣ. Дар ин ҷо шумо метавонед ҳунармандӣ ва таъми аслии паклаваро дар шакли покаш эҳсос кунед.
Кашибеяз дар Фатиҳ ҷои беҳтаринест барои омӯхтани анъанаи ширини Истамбул ва чашидан аз офаринишҳои болаззат пахлаваи ин тарабхона. Дар ҷаҳони пахлава ғарқ шавед ва аз таъми фаромӯшнашаванда лаззат баред.
Нишонӣ: Kaşıbeyaz Baklava Beyazıt, Mollafenari, Yeniçeriler Cd. No46/B, 34120 Фотиҳ/Истанбул, Туркия
10. Девели 1912 Саматя – Муассисаи паклава дар Истамбул
"Девели 1912 Саматя" як муассисаи воқеӣ дар ҷаҳони паклава дар Истамбул аст. Ин тарабхонаи мӯҳтарами паклава дорои таърихи тӯлонӣ ва обрӯи касбии паклава мебошад.
Санъати тайёр кардани пахлава дар «Девели 1912 Саматя» бо дакикат ва эхтиёткории беандоза амал мекунад. Ҳар як варақи хамири вафли борик бо даст кашида мешавад ва бо омехтаи интихобшудаи чормағз пур карда мешавад. Пас аз он порчаҳои паклава ба таври ҳунарӣ ҷойгир карда мешаванд ва бо шарбати ширин пур карда мешаванд, то ба омезиши комили хӯриш ва боллазатӣ ноил шаванд.
Тарабхона интихоби таъсирбахши вариантҳои паклаваро пешниҳод мекунад, аз навъҳои классикӣ то тафсирҳои эҷодӣ. Дар ин ҷо шумо метавонед ҳунармандӣ ва таъми аслии паклаваро дар беҳтаринаш эҳсос кунед.
"Девели 1912 Саматя" ҷойест, ки паклава ба як анъана табдил меёбад ва барои ҳар касе, ки мехоҳад паҳлӯҳои ширини Истамбулро кашф кунад, ҳатмист. Ба ин тарабхона ташриф оред, то аз офаринишҳои болаззати паклаваро бичашед ва худро дар ҷаҳони каннодиҳои анъанавӣ ғарқ кунед.
Нишонӣ: Девели 1912 Саматя, Кокамустафапаша, Гүмүш Юксук Ск.
хулоса
Беҳтарин 10 тарабхонаи паклава дар Истанбул як саёҳати ҳақиқӣ ба ҷаҳони ширини ин шириниҳои анъанавӣ мебошанд. Ин тарабхонаҳо аз хамири дастӣ то пур кардани чормағзҳои олиҷаноб ва шарбати болаззат барои дӯстдорони паклава таҷрибаҳои гуногуни мазза пешкаш мекунанд.
Санъати пахлавапазӣ дар Истанбул дар сатҳи баланд таҷлил мешавад ва ҳар як тарабхонаи ин рӯйхат хислат ва таъми хоси худро дорад. Новобаста аз он ки шумо печутоби анъанавиро бартарӣ медиҳед ё барои санҷидани печутоби эҷодӣ далер ҳастед, ин 10 тарабхонаи беҳтарини паклава чизе доранд, ки ба ҳар завқ мувофиқат кунанд.
Анъанаи ширини паклава дар Истамбул бо ҳавас ва садоқат зиндагӣ мекунад ва ин тарабхонаҳо беҳтарин ҷойҳо барои таҷрубаи ин ширинии лазиз дар шакли тозатарин мебошанд. Ба онҳо ташриф оред, то навдаи лаззати худро шод гардонед ва паҳлӯҳои ширини Истамбулро кашф кунед.
