Стамбулдагы таттуу азгырык: эң мыкты 10 баклава рестораны жана бул даамдуу десерттин сырлары
Стамбул аркылуу таттуу саякатка кош келиңиз! Бул кызыктуу шаар өзүнүн укмуштуудай архитектурасы жана бай тарыхы менен гана эмес, даамдуу деликатестери менен да белгилүү. Эгер сиз таттуу токочторду сүйүүчү болсоңуз, анда сиз туура жерге келдиңиз. Биз сизди эң мыкты 10 паклава ресторанына ачылыш сапарына алып барабыз стамбул. Жука камырдан, жаңгактан жана сироптон жасалган бул салттуу десерттин азгыруучу дүйнөсү жөнүндө көбүрөөк билиңиз. Бул таттуу азгырыктан ырахат алуу үчүн мыкты жерлерди изилдөө үчүн бизге кошулуңуз. Стамбулдун даамдуу баклавасынын сырларын ачып бергенибизде даам татуу сезимиңиз сизге ыраазы болот. Таттуу азгырууга даяр болуңуз!
Таттуу азгырык: Паклаванын сырлары - Стамбулда анын келип чыгышы, даярдалышы жана ырахат алуу үчүн колдонмо
Баклава көптөгөн Жакынкы Чыгыш өлкөлөрүндө, анын ичинде Түркияда популярдуу болгон даамдуу, таттуу токоч. Ал майдаланган жаңгактарды, көбүнчө жаңгактарды, мистелерди же бадамдарды толтурган камырдан жасалган вафли жука барактарынан турат. Кабаттардын ортосунда көбүнчө кант, суу, лимон ширеси жана кээде роза суусу же апельсин гүлүнүн суусунан турган таттуу сироп аралашмасы болот.
Баклаваны жасоо сабырдуулукту жана тактыкты талап кылат. Биринчиден, камыр барактары кагаздай жука жайылып, ар бир баракты эритилген май же май менен сүртүп, кытырак түзүлүшкө ээ болот. Андан кийин катмарланган жаңгактар камыр барактарынын ортосуна коюлат. Бышкандан кийин кондитер мештен дароо жыпар жыттуу сироп аралашмасы менен куюлат, ал камырдын катмарларына кирип, баклаваны таттуу жана ширелүү кылат.
Баклава бир нече себептерден улам Түркияда жана аймактагы башка өлкөлөрдө абдан популярдуу:
- Даам: Баклаванын кайталангыс жана кайталангыс даамы бар. Кытырак камыр, жаңгак толтуруу жана таттуу сироптун айкалышы жөн гана даамдуу.
- Салт: Баклава түрк маданиятында байыртадан бери келе жаткан салтка ээ жана көбүнчө өзгөчө учурларда жана майрамдарда берилет.
- Ар түрдүүлүк: Регионго жана жеке каалоолорго жараша баклаванын көптөгөн ар түрдүү вариациялары бар. Бул даамдардын жана текстуралардын кеңири спектрин пайда кылат.
- Көчө тамагы: Баклаваны кичинекей бөлүктөргө кесүү оңой, ошондуктан көчөдө популярдуу тамак. Аны Стамбулдун көптөгөн жерлериндеги көчө сатуучуларынан сатып алсаңыз болот.
- Туристтик тартуу: Стамбулга келген туристтер көбүнчө баклаваны татып көрүүнү каалашат, анткени ал шаардын көрүнүктүү десерти.
Жалпысынан алганда, баклава түрк ашканасынын таттуу шедеври болуп саналат, ал жергиликтүү тургундарды да, конокторду да кубандырат.
1. Хафиз Мустафа 1864 Сиркежи – Стамбулдун эски шаарындагы таттуу азгырык!
Эгерде сиз Стамбулда чыныгы паклаваны издеп жатсаңыз, анда Хафиз Мустафа 1864 Сиркечини өткөрүп жибере албайсыз. Бул салттуу паклава рестораны 1864-жылга чейин созулган тарыхка ээ жана бүгүнкү күндө Стамбулдун Эски шаарында кулинардык ысык чекит бойдон калууда.
Бул жерде сиз даамдуу баклаванын эң таза түрүндө ырахат ала аласыз. Жыпар жыттуу жаңгактарга толтурулган вафли жука камырдын кытырак катмарлары кол менен чебердик менен даярдалат. Мунун сыры «Хафиз Мустафа 1864 Сиркежи» сунуш кылган таттуу менен жаңгактын ортосундагы кемчиликсиз тең салмактуулукта жатат.
Бул жерде баклава гана эмес, ресторандын жайлуу атмосферасы да жагымдуу. Тарыхый бөлмөлөрдө отуруп, таттуу азгырыктан толук ырахат ала аласыз.
Стамбул өзүнүн баклавасы менен белгилүү жана "Хафиз Мустафа 1864 Сиркечи" бул салттуу десертти татып көрүү үчүн эң жакшы жерлердин бири. Эски шаарга жол салыңыз жана бул жердин таттуу сыйкырына таң калыңыз.
дареги: Hafiz Mustafa 1864, Hoca Pasa, Muradiye Cd. №:51, 34080 Фатих/Стамбул, Турция
2. Хажы Бозан Огуллары Баклава – Стамбулдун таттуу салты
Стамбулдагы баклава ресторандарынын дагы бир асыл ташы – “Hacı Bozan Ogulları Baklava”. Бул салттуу үй-бүлөлүк бизнес узак тарыхка ээ жана колго жасалган паклава жаратуулары менен белгилүү.
Баклава жасоонун кылымдардан бери келе жаткан салтын урматтаган даам татуу бул жерде сизди күтөт. Кагаз жука камырдын ар бир катмары кылдаттык менен даамдуу жаңгактын аралашмасы менен толтурулат жана кемчиликсиз тик бурчтуктарга кесилет. Натыйжада кытырак жана ширелүү, өзгөчө даамы бар баклава.
Хажы Бозан Огуллары Паклаванын атмосферасы жылуу жана жагымдуу, ал эми боорукер персонал сизге ар кандай баклаванын түрлөрүн тандоодо жардам берүүгө даяр. Бул жерде сиз түрк баклава салтын эң сонун сезип, Стамбулдун даамын толук көрө аласыз.
Стамбулдун таттуу тарабын изилдөө жана бул ресторандын даамдуу баклава вариацияларын көрүү үчүн Haci Bozan Ogulları Baklavaга баш багыңыз.
3. Дедеоглу баклавасы – Стамбулдун таттуу кемчилиги
Стамбулдагы баклавага келгенде «Дедеоглу баклавасын» көз жаздымда калтырууга болбойт. Бул атактуу паклава рестораны салттуу баклава жасоо өнөрүн эң жогорку деңгээлде даңазалоо менен атактуу болду.
Дедеоглу баклавасында ар бир кесим баклаваны сүйүү жана берилгендик менен колго жасалган. Камырдан жасалган вафли жука барактары кылдаттык менен тандалган жаңгактардан жасалган начинка менен толтурулат жана кемчиликсиз квадраттарга кесилет. Жыйынтыгында кемчиликсиздик жагынан жеңүү кыйын болгон баклава – кытырак, ширелүү жана чыдагыс таттуу.
Ресторан баклаванын вариацияларынын кеңири тандоосун сунуштайт, классикалык сорттордон баштап креативдүү интерпретацияларга чейин. Кайсы даамын тандабаңыз, «Дедеоглу паклаванын» чебер устачылыгына жана теңдешсиз даамын баалайсыз.
“Дедеоглу паклавасына” баруу менен Стамбулдун таттуу дүйнөсүнө чөмүлүңүз жана бул ресторандын эң сонун баклава жаратууларынан татып көрүңүз. Бул жерде таттуу салт эң жогорку деңгээлде белгиленет.
дареги: Dedeoğlu Baklavaları Nisantasi, Meşrutiyet Mh, Hacı Mansur Sk. №:1, 34373 Шишли/Стамбул, Турция
4. Каракөй Гүллүоглу – Стамбулдагы Баклава легендасы
Баклава дүйнөсүндө “Каракөй Гүллүоглу” чыныгы легенда. Бул атактуу баклава рестораны муундан-муунга бул таттуу деликатести өркүндөтүү үчүн репутацияга ээ болгон.
Баклава жасоо өнөрү бул жерде эң жогорку деңгээлде даңазаланат. Вафли жука камырдын ар бир барагы кол менен чоюлуп, тандалган жаңгак аралашмасы менен толтурулат. Паклаванын бөлүктөрүн андан кийин айырмалоочу, бриллиант формасында тизип, үстүнө таттуу сироп куюшат. Жыйынтыгында кытырак, ширелүү жана жөн эле туруштук бере алгыс баклава болот.
«Каракөй Гүллүоглуда» сиз салттуу вариациялардан креативдүү интерпретацияларга чейин укмуштуудай ар түрдүү баклаваны күтө аласыз. Кандай даамды жактырбаңыз, бул жерде сиз баклаванын чеберчилигин жана теңдешсиз даамын сезесиз.
Стамбулда эң мыкты баклаваны издеп жатсаңыз, анда "Каракөй Гүллүоглу" сиз өткөрүп жибербешиңиз керек жер. Бул жерде таттуу салт эң жогорку деңгээлге көтөрүлүп, ар бир тиштегени сезимге той болот».
дареги: Karaköy Güllüoğlu, Kemankeş Cad. Катлы Отопарк Алты №: 3-4, 34425 Бейоглу, Турция
5. Эмироглу Баклава – Стамбулдагы чебер баклава өнөрү
«Эмироглу Паклава» Стамбулдагы дагы бир көрүнүктүү баклава рестораны болуп саналат, ал өзүнүн чебер усталыгы жана кайталангыс даамы менен кадыр-баркка ээ болгон.
Бул жерде баклава салттуу ыкмалар менен жасалат, ар бир барак кагаз жука камыр кол менен тартылып, жаңгактын бай аралашмасы менен кылдат толтурулат. Андан кийин баклава кесимдери идеалдуу симметрияда жайгаштырылат жана кычыратуу менен ширелүүлүктүн эң сонун айкалышына жетишүү үчүн таттуу сироп менен толтурулат.
Эмироглу баклавасында түрдүү баклаванын вариациялары таасирдүү жана ар кандай даамдар менен текстуралардын арасынан тандай аласыз. Бул ресторан Стамбулдун таттуу салтын эң сонун сезүүнү каалаган баклаваны сүйүүчүлөр үчүн бейиш.
Бул салттуу десерттин чеберчилиги жана даамдуу даамынан ырахат алуу үчүн Эмиоглу баклавасына барыңыз. Бул жерде баклава өнөрү эң жогорку деңгээлде даңазаланат”.
дареги: Эмироглу Баклава, Sahrayı Cedit, Ataturk Cd. No:29/B, 34734 Кадыкөй/Стамбул, Түркия
6. Köşkeroğlu Baklava – Стамбулдагы баклава кемчиликсиздиги
«Köşkeroğlu баклавасы» Стамбулдагы баклаванын кемчиликсиздигин билдирген ысым. Бул сыйлуу паклава рестораны өзүнүн кол менен жасалган деликатестери жана теңдешсиз даамы менен кадыр-баркка ээ болгон.
«Köşkeroğlu паклавасында» баклаваны даярдоо эң так жана кылдаттык менен жасалат. Вафли жука камырдын ар бир барагы кол менен тартылып, бай жаңгак толтуруу менен толтурулат. Андан кийин баклава кесимдери көркөм үлгүдө тизилип, таттуу сиропко чыланып, кычкыл жана ширелүүлүктүн эң сонун тең салмактуулугуна жетишишет.
Ресторан баклаванын классикалык сортторунан баштап чыгармачыл интерпретацияларга чейин таасирдүү тандоосун сунуштайт. Бул жерде сиз эң таза түрүндө баклаванын чеберчилигин жана анык даамын сезе аласыз.
«Köşkeroglu Baklava» - баклаванын искусствого айланган жери жана Стамбулдун таттуу тарабын изилдегиси келгендер үчүн сөзсүз керек. Баклава дүйнөсүнө чөмүлүп, бул ресторандын даамдуу чыгармаларынан ырахат алыңыз.
7. Сеч Баклава – Стамбулдагы даам татуу
Фатихтеги "Seç Baklava" бардык баклаваны сүйүүчүлөр үчүн чыныгы байлык. Бул атактуу паклава рестораны өзүнүн эң сонун жаратуулары жана өзгөчө даамы менен кадыр-баркка ээ болгон.
«Сеч баклавада» баклаваны өндүрүү эң тактык менен жүргүзүлөт. Вафли жука камырдын ар бир барагы кол менен тартылып, тандалган жаңгак аралашмасы менен толтурулат. Андан кийин баклаванын кесимдери чеберчилик менен тизилип, үстүнө таттуу сироп куюлуп, кычыратуу менен ширелүүлүктүн эң сонун айкалышына жетишилет.
Ресторан баклаванын салттуу сортторунан инновациялык чыгармаларга чейин кеңири спектрин сунуштайт. Бул жерде сиз баклаванын чеберчилигин жана теңдешсиз даамын эң сонун сезе аласыз.
Фатихтеги Сеч баклавага баш багыңыз жана баклава дүйнөсүндө даамдуу саякатка барыңыз жана бул ресторандын даамдуу чыгармаларынан даам татыңыз. Бул жерде паклава чыныгы даамдуу укмуштуу окуяга айланат.
8. Билгеоглу паклава – Стамбулдагы таттуу салт
"Bilgeoğlu Baklava" Стамбулда салттуу деликатестери жана кайталангыс даамы менен белгилүү болгон кадыр-барктуу баклава рестораны.
«Билгеоглу паклавада» баклава жасоо өнөрү өтө берилгендик жана тактык менен жасалат. Вафли жука камырдын ар бир барагы кол менен тартылып, тандалган жаңгактардан жасалган бай начинка менен толтурулат. Андан кийин баклаванын бөлүктөрүн көркөм иретке келтирип, таттуу сиропко чылап, кычыратуу менен ширелүүлүктүн эң сонун балансына жетишишет.
Ресторан баклаванын классикалык сортторунан заманбап интерпретацияларына чейин таасирдүү тандоону сунуштайт. Бул жерде сиз эң таза түрүндө баклаванын чеберчилигин жана анык даамын сезе аласыз.
Стамбулдун таттуу салтын изилдөө жана бул ресторандын даамдуу чыгармаларынан даам татуу үчүн Bilgeoglu Baklavaга барыңыз. Бул жерде баклава чыныгы кулинардык тажрыйбага айланат.
дареги: Bilgeoglu Baklava, Bahariye Caddesi, Nail Bey Sk. №: 1-B, Кадыкөй/Стамбул, Түркия
9. Кашыбеяз – Стамбулдагы баклава бейиши
Фатихтеги «Кашыбеяз» бардык баклаваны сүйүүчүлөр үчүн чыныгы бейиш. Бул атактуу паклава рестораны салттуу баклава жасоо өнөрүн эң жогорку деңгээлде даңазалоо менен атактуу болду.
«Кашыбеязда» баклаваны даярдоо абдан тактык жана берилгендик менен жасалат. Вафли жука камырдын ар бир барагы кол менен тартылып, эң сонун жаңгактын бай аралашмасы менен толтурулат. Андан кийин баклаванын бөлүктөрүн көркөм иретке келтирип, таттуу сиропко чылап, кычыратуу менен ширелүүлүктүн эң сонун балансына жетишишет.
Ресторан баклаванын салттуу сортторунан баштап чыгармачыл кайра интерпретацияга чейин таасирдүү түрдүү варианттарын сунуштайт. Бул жерде сиз эң таза түрүндө баклаванын чеберчилигин жана анык даамын сезе аласыз.
Фатихтеги Кашыбеяз Стамбулдун таттуу салтын изилдөө жана бул ресторандын даамдуу баклаваларынан даам татуу үчүн идеалдуу жер. Баклава дүйнөсүнө чөмүлүп, унутулгус даамдан ырахат алыңыз.
дареги: Kaşıbeyaz Baklava Beyazıt, Mollafenari, Yeniçeriler Cd. No46/B, 34120 Фатих/Стамбул, Түркия
10. Девели 1912 Саматья – Стамбулдагы баклава мекемеси
"Девели 1912 Саматы" Стамбулдагы баклава дүйнөсүндөгү чыныгы мекеме. Бул кадыр-барктуу паклава рестораны узак тарыхка ээ жана өзүнүн адистиктүү паклава жасоосу боюнча кадыр-баркка ээ.
«Девели 1912 Саматяда» баклава даярдоо өнөрү өтө так жана кылдаттык менен жасалат. Вафли жука камырдын ар бир барагы кол менен тартылып, тандалган жаңгак аралашмасы менен толтурулат. Андан кийин баклаванын кесимдери чеберчилик менен тизилип, үстүнө таттуу сироп куюлуп, кычыратуу менен ширелүүлүктүн эң сонун айкалышына жетишилет.
Ресторан баклаванын классикалык сортторунан баштап чыгармачыл интерпретацияларга чейин таасирдүү тандоосун сунуштайт. Бул жерде сиз баклаванын чеберчилигин жана анык даамын эң сонун сезе аласыз.
"Девели 1912 Саматья" - бул баклаванын салтка айланган жери жана Стамбулдун таттуу тарабын изилдөөнү каалагандар үчүн керек. Даамдуу паклаванын даамын татып, салттуу токочтор дүйнөсүнө чөмүлүү үчүн бул ресторанга барыңыз.
дареги: Девели 1912 Саматья, Кокамустафапаша, Гүмүш Йүксүк Ск. №:7, 34098 Фатих/Стамбул, Турция
жыйынтыктоо
Стамбулдагы эң мыкты 10 баклава рестораны бул салттуу десерттин таттуу дүйнөсүнө чыныгы саякат. Кол менен жасалган камырдан эң сонун жаңгак салмаларына жана даамдуу сиропко чейин бул ресторандар баклаваны сүйүүчүлөр үчүн түрдүү даамдарды сунуштайт.
Стамбулда баклава жасоо өнөрү эң жогорку деңгээлде белгиленип, бул тизмедеги ар бир ресторандын өзүнчө өзгөчөлүгү жана даамы бар. Салттуу бурулуштарды жактырасызбы же чыгармачылык ийримдерди сынап көрүү үчүн эр жүрөксүзбү, бул эң мыкты 10 паклава ресторанында ар кандай табитке ылайыктуу нерсе бар.
Баклаванын таттуу салты Стамбулда кумарлануу жана берилгендик менен жашашат жана бул ресторандар бул даамдуу десертти эң таза түрүндө сезүү үчүн эң мыкты жерлер. Даам бүчүрлөрүңүздү эркелетип, Стамбулдун таттуу жактарын табуу үчүн аларга баш багыңыз.
