Fazıl Bey's - Guri kafee ah oo leh taariikh iyo dhaqan
Fazıl Bey's aad ayuu uga badan yahay kaliya guri qaxwo; waa goob taariikh iyo dhaqan si gaar ah isugu darsameen. Taariikhda gurigan qaxwaha ee soo jireenka ah ayaa dib u soo laabanaya oo si aan kala sooc lahayn ugu xidhan dhaqanka bunka ee Istanbul.
Asalka Fazıl Bey's taariikhiyan ilaa qarnigii 19aad Istanbul wuxuu ka mid ahaa Boqortooyadii Cusmaaniyiinta ee magaca Constantinople. Inta lagu jiro wakhtigan, waxaa bilaabmay dhaqanka qaxwaha Turkiga, kaas oo caan ku noqday diyaarintiisa gaarka ah iyo dhadhanka udgoonka. Fazıl Bey, oo ah magaca kafeega, waxa uu ka mid ahaa hormoodka fanka samaynta kafeega Turkiga waxa uuna ka furay gurigiisi qaxwaha ee ugu horeeyay bartamaha Istanbul.
Tobannaankii sano ee la soo dhaafay, Fazıl Bey's wuxuu noqday calaamad muujinaysa ilaalinta dhaqanka qaxwada dhaqameed. Guriga qaxwaha waxa uu ku guulaystay in uu xajisto jawigiisii asalka ahaa iyo soo jiidashada dhabta ah, taas oo ka dhigtay meel ay ku kulmaan dadka deegaanka iyo dalxiisayaashaba.
Taariikhda Fazıl Bey's ma aha oo kaliya jawiga iyo diyaarinta qaxwada, laakiin sidoo kale sheekooyinka iyo sheekooyinka ka dhacaya halkan. Jiilal Istanbuliyiin ah ayaa ku soo ururay dhismaha raaxada leh ee Fazıl Bey's si ay uga wada hadlaan dhacdooyinka maalinta ee koob kafeega Turkiga ah, akhriyaan gabayo ama si fudud ugu raaxaystaan wakhtiga.
Maanta, Fazıl Bey's ma aha oo kaliya guri qaxwo, laakiin waa matxaf nool oo dhaqanka qaxwaha ee Istanbul. Halkan booqdayaashu waxay ka heli karaan taariikhda xiisaha leh ee qaxwaha Turkiga, waxay bartaan farsamooyinka diyaarinta iyo dabcan waxay ku raaxaystaan dhadhanka gaarka ah ee cabitaankan dhaqameed.
Fazıl Bey's waa meel sharfay wixii hore, u dabaaldega hadda oo qaabeeya mustaqbalka dhaqanka qaxwaha Turkiga. Waa meel sheeko-xumo lagu tolo, dhaqankuna ku nool yahay. Qof kasta oo soo gala Fazıl Bey's wuxuu ku dhex milmaa adduunka qaxwaha dhaqameed wuxuuna la kulmaa sheekada xiisaha leh ee ku jirta koob kasta oo kafeega Turkiga ah.
Muuqaalka gaarka ah ee kafeega Turkiga ee Fazıl Bey
Fazıl Bey wuxuu u taagan yahay tayada iyo dhaqanka. Kafeega halkan waxaa loo diyaariyey iyadoo loo eegayo cuntooyinka hore iyo hababka, taas oo siinaya kabo kasta qoto dheer iyo qaninimo gaar ah. Nawaaxiga guriga qaxwaha, oo leh qalabkiisa nostalgic, ayaa kor u qaadaya khibradda dhabta ah.
Maxaa ka dhigaya kafeega Turkiga mid gaar ah?
Qaxwaha Turkiga ayaa caan ku ah diyaaris adag, dhadhan aad u daran iyo xumbo wanaagsan. Fazıl Bey's, waxa xooga la saarayaa tayada digirta kafeega iyo tignoolajiyada wax lagu shiido, taas oo ah waxa kafeega halkaas ka dhigaya mid gaar ah.
Guri qaxwe oo taariikhi ah oo ku yaal Kadiköy
Fazıl Bey's waa guri qaxwe oo taariikhi ah oo jiray tobanaan sano. Waxay noqotay goob kulan oo caan ah oo loogu talagalay dadka deegaanka iyo dalxiisayaasha kuwaas oo qadariya jawiga kafeega ee dhaqanka iyo qaxwaha quruxda badan ee Turkiga.
Dhaqanka qaxwaha ee Istanbul
Qoto dheer oo dhaqan galay: Istanbuul waxa ay leedahay dhaqan qaxwe oo dheer oo qani ah kaas oo soo taxnaa ilaa Boqortooyadii Cusmaaniyiinta. Qaxwaha Turkiga ayaa ka badan cabitaan; waxay astaan u tahay soo dhawaynta, saaxiibtinimada iyo dhaqanka. Waxaa jira guryo qaxwo oo badan oo taariikhi ah oo ku yaal magaalada, kuwaas oo Fazıl Bey's uu yahay mid ka mid ah kuwa ugu caansan. Guri kasta oo kafeega ah wuxuu leeyahay jawi iyo taariikh u gaar ah, taasoo ka dhigaysa qayb gaar ah oo ka mid ah nolosha magaalada.
Sheekooyinka gaarka ah ee martida caadiga ah
Xiriirinta cimriga dheer ee guriga qaxwada: Dad badan oo joogta Fazıl Bey's waxay leeyihiin xiriir shucuur qoto dheer oo ku saabsan meesha. Qaarkood waxay soo booqdeen tobanaan sano waxayna la kulmeen dhacdooyin nololeed oo muhiim ah halkaas, laga bilaabo shirarka ganacsiga ilaa galabaha firaaqada ee asxaabta. Sheekooyinkan shakhsi ahaaneed waxay gacan ka geystaan jawiga hodanka ah ee Fazıl Bey's waxayna ka dhigaan booqasho kasta inay la kulmaan taariikhda.
Takhasusyada qaxwada ee Fazıl Bey's
Soo hel abuurista qaxwada gaarka ah: Marka lagu daro qaxwaha caadiga ah ee Turkiga, Fazıl Bey's ayaa sidoo kale bixiya tiro takhasusyo ah. Kuwaas waxaa ka mid ah kafeega leh dhadhan kala duwan, sida karoomada ama qorfe, iyo sidoo kale kala duwanaanshiyaha qaxwaha naadirka ah kuwaas oo xiiso u leh kuwa yaqaan iyo kuwa xiiseeya si isku mid ah.
Qaxwaha Turkiga ee Fazıl Bey ayaa caan ku ah u heellanaanta tayada iyo dhaqanka, gaar ahaan marka ay timaado qaxwaha Turkiga. Marka lagu daro qaxwada caadiga ah ee Turkiga, kafateeriyada waxay bixisaa tiro kafeega kala duwan oo soo jiidanaya dadka deegaanka iyo dalxiisayaasha labadaba. Waa kuwan qaar ka mid ah takhasusyada qaxwada gaarka ah ee aad ka heli karto Fazıl Bey's:
- Kafeega Menengic: Kafee naadir ah oo gaar ah oo laga sameeyay midhaha geed pistachio. Kafeegani waxa uu leeyahay dhadhan aad uga duwan kafeega dhaqameed waxana uu caan ku yahay qoraallada nutty-ga ah.
- Kafee Dibik: Kafeega Dibek waxa lagu diyaariyaa hoobiye dhaqameed (dibek). Digirta waxaa lagu daraa dhir udgoon sida karoomada si ay u dhadhan qani ah, udgoon.
- Kafee mastic Qaxwahaan waxaa lagu yaqaanaa udgoon gaar ah, kaas oo lagu abuuray in lagu daro mastic, resin ka soo jeeda gobolka Aegean.
- Kafee leh Sahlep: Cabbitaan nasteexo ah oo si gaar ah caan u ah bilaha qabow. Sahlep, oo ah bur laga sameeyay digriiga noocyada orchid, ayaa lagu daraa qaxwada si joogto ah kareem iyo dhadhan gaar ah.
- Kurukahveci Mehmet Efendi Coffee: Fazıl Bey's inta badan waxay isticmaashaa digirta kafeega ee Kurukahveci Mehmet Efendi, oo ah mid ka mid ah ganacsatada qaxwada ee ugu caansan Istanbul, si ay u siiso martideeda khibrada ugu saxsan uguna tayada sareysa.
Markaad booqato Fazıl Bey's, waxaad dhadhamin kartaa qaxwadan gaarka ah oo aad ku cajabin kartaa dhaqanka qani ah iyo dhadhanka kala duwan ee kafeega Turkiga. Koob kastaa wuxuu sheegaa sheekadiisa wuxuuna ka tarjumayaa jacaylka iyo dadaalka uu Fazıl Bey geliyey diyaarinta qaxwo kasta.
Gunaanad
Booqashada Fazıl Bey's Coffee Turkiga ma aha oo kaliya khibrad cunto, laakiin sidoo kale safarka nafta Istanbul. Halkan waxaad ka heli kartaa nuxurka dhaqanka qaxwaha Turkiga, oo ay weheliyaan sheekooyin shakhsi ah iyo jawi dhaqameed. Haddi aad tahay khabiir kafee ah ama aad rabto inaad la kulanto Istanbul dhab ah, Fazıl Bey's waa meel kobcin doonta joogitaankaaga magaalada. Koob kasta oo qaxwo ah oo aad halkaas ku raaxaysato, waxa aad si qoto dheer u sii galaysaa taariikhda iyo dhaqanka qaniga ah ee Istanbul.
cinwaanka: Qaxwaha Turkiga ee Fazil Bey, Caferağa, Serasker Cd. 1/A, 34710 Kadiköy/Istanbul, Turkiye
