Kebab Paradise Istanbul: Noocyada ugu Fiican ee ay tahay inaad isku daydo - 2024

Kala duwanaanshaha Kebab ee Istanbul: Noocyada ugu fiican ee gourmets

Ku soo dhawoow jannada kebab Istanbul, halkaas oo riyooyinka cunnada ay rumoobaan! Magaaladan firfircoonidu maaha oo kaliya taariikhdeeda cajiibka ah iyo qaab dhismeedka xiisaha leh, laakiin sidoo kale dhaqankeeda kebab ee aan la adkaysan karin. Haddii aad tahay qof jecel hilibka macaan iyo dhadhanka dhadhanka leh, markaa waxaad timid meeshii saxda ahayd. Maqaalkan, waxaan ku qaadan doonaa safarka dhadhanka iyada oo loo marayo noocyada ugu fiican ee kebabs oo ay tahay inaad hubaal isku daydo intaad ku jirto Istanbul sahamin. Aynu daaha ka qaadno siraha cuntooyinkan lagu farxo oo aan ku tusino sababta Istanbul kebabs ay u yihiin janno cunto oo run ah. U diyaargarow si aad u hagaajiso burooyinkeeda dhadhanka oo aad ka ogaato noocyada kebabs ee magaaladan xiisaha leh!

Kala duwanaanshaha kebabs: Socdaal cunto karinta oo loo maro raaxaysiga Turkiga

1. Doner kebab: Doner kebab waa saxan caan ah oo Turki ah oo ka kooban hilib dhuuban oo la jarjaray oo rotisserie ah. Dhaqan ahaan waxaa lagu duuduubay rooti waxaana lagu adeegaa salad cusub iyo xulashada suugo macaan. Cunto fudud oo degdeg ah waxay ku habboon tahay cuntooyinka safarka ah waxayna ka kooban tahay isku-dar dhadhan fiican oo hilib jilicsan iyo rooti qolof leh.
2. Sis Kebab: Şiş Kebab waxay ka kooban tahay qaybo hilib ah oo la dubay oo lagu toogtey skewer, inta badan waxaa la socda khudaar casiir leh. Cuntadani waxay bixisaa isku dhafka dhadhanka iyo dhadhanka sida hilibka si tartiib ah loogu dubay candhuuf si uu u muujiyo dhadhankiisa buuxa.
3. Adana kebab: Kuwa jecel basbaaska, Adana Kebab waa doorashada ugu fiican. Kebabkan waxa laga sameeyey wan shiidan oo basbaas leh oo lagu dubay kabo dheer. Xawaashka ayaa siinaya dhadhan gaar ah oo aad u daran.
4. Cunto kebab: Si la mid ah kebabka Adana laakiin aan lahayn basbaaska, Urfa Kebab waa beddel fudud. Wanka la dubay, shiidan waxaa la siiyaa jilicsan oo casiir leh waxaana lagu dari karaa suxuunta dhinacyada kala duwan.
5. Iskender kebab: Iskender Kebab waa nooc macaan oo hilib ku deeqaha ah. Waxaa la dulsaaraa xabbad rooti ah oo si deeqsinimo leh loogu daadiyey suugo yaanyo iyo subag dhalaalay. Cuntadani waa daaweyn dhab ah oo loogu talagalay kuwa jecel dhadhanka buuxa ee kebab.
6. Beyti Kebab: Beyti Kebab waa diyaafad loogu talagalay dadka jecel hilibka shiidan. Hilibka duqadda ah ee la shiiday waa la dubay, lagu duudduubay rooti waxaana lagu bixiyaa caano fadhi iyo maraqa yaanyo. Isku darka hilibka macaan iyo suugo kareem ah ayaa ka dhigaya saxan mid aan la adkeyn karin.
7. Çöp Şiş: Hilibkan yaryar ee hilibka, oo inta badan lagu sameeyo wan ama digaag, ayaa ku habboon cunto fudud ama wadaag. Qaybaha hilibka la dubay waa kuwo jilicsan oo dhadhan buuxa leh.
8. Kuzu Tandir: Kuzu Tandır waa saxan wan yar oo qunyar loo kariyey, oo inta badan lagu diyaariyo foornada dhulka. Tani waxay hilibka ka dhigaysa mid jilicsan oo casiir leh, taasoo ka dhigaysa mid run ah.
9. Balik Kebab: Balık Kebab waa isbeddel soo jiidasho leh oo ka yimid kebabs hilibka-culus. Waa kalluunka la dubay oo lagu diyaariyey xawaashyo kala duwan. Isku darka hilibka kalluunka jilicsan iyo dhadhanka xawaashka ayaa ka dhigaya saxankan mid caafimaad leh oo dhadhan fiican leh.
10. Cağ Kebabı: Çağ Kebabı waa khabiir ka socda Erzurum waxaana lagu gartaa wan la dubay oo la jarjaray oo dhuuban. Cuntadani waxay caan ku tahay jilicsanaanta iyo dhadhanka gaarka ah ee ka timaadda cunto karinta si tartiib ah ololka furan.
11. Bursa Kebabı: Kala duwanaanshahan İskender Kebab dhaqan ahaan wuxuu ka yimid Bursa. Si la mid ah İskender Kebab, hilibka la dubay waxaa lagu daraa xabbad rooti ah waxaana lagu kor daraa maraqa yaanyo macaan iyo subag dhalaalay.
12. Kanat Kebabı: Kanat Kebabı waa baalal digaag la dubay oo hore loo mariyey. Baalashaan qallafsan iyo casiir leh ayaa ah doorasho caan ah oo loogu talagalay dadka jecel digaaga waxaana badanaa lagu bixiyaa suxuunta dhinaca.
13. Patlican Kebabı: Patlıcan Kebabı waa saxan kebab ah oo isku dara ukunta iyo hilibka. Eggplant waxaa inta badan lagu dubay adhiga, taas oo siinaysa saxanka dhadhan iyo dhadhan gaar ah.
14. Tijaabada Kebab: Testi Kebabı waa saxan soo jiidasho leh halkaas oo hilibka iyo khudaarta lagu kariyo dheri dhoobo gaar ah. Habkan cunto karinta ee gaarka ah waxa uu hubinayaa in dhadhanka ay ku sii xidhnaadaan oo saxanku uu noqdo mid jilicsan oo dhadhan leh.
15. Lahmacuun: Lahmacun, oo sidoo kale loo yaqaan pizza Turkiga, waxay ka kooban tahay lakab khafiif ah oo hilib ah iyo khudaar lagu dubay cajiinka khafiifka ah. Waa cunto fudud oo caan ah waana doorasho ku habboon kuwa raadinaya cunto fudud laakiin macaan.
16. Tavuk Sis: Tavuk Şiş waa qaybo digaag ah oo lagu dubay marinade macaan oo lagu dubay skewers. Cuntadani waxay ku habboon tahay qof kasta oo jecel digaagga oo qadariya dhadhanka qiiqa ee ka soo dubarida.
17. Kofte kebab: Köfte kebab waa kubbado hilib la dubay oo inta badan laga sameeyo wan ama hilib lo'aad. Way macaan yihiin oo casiir leh, dhadhankooduna wuxuu ka dhigaa dookh caan ah.
18. Orman Kebabı: Tani "kebab kaynta" waxay isku daraysaa noocyada kala duwan ee hilibka iyo khudaarta, oo bixisa khibrad dhadhan oo kala duwan. Diyaargarowga waxaa inta badan lagu sameeyaa roodhida, kaas oo siinaya dhadhanka taabasho gaar ah.
19. Alinazik kebab: Alinazik Kebab wuxuu ka kooban yahay hilib shiidan oo la dubay oo lagu dul sariirta ukun duban iyo caano fadhi. Isku dhafkan dhadhanka iyo dhadhanka ayaa ka dhigaya saxankan mid gaar ah.
20. Kulbastı Kebabı: Külbastı Kebabı wuxuu ka kooban yahay fidsan, hilib la dubay oo la dubay. Qaabka siman ee hilibka ayaa u oggolaanaya xitaa shiilan wuxuuna siinayaa saxanka dhadhan macaan.
21. Saray Kebabı: Saray Kebabı waa nooca boqornimada ee kebab, oo inta badan lagu diyaariyo wan jilicsan, yaanyo, basbaaska iyo eggplant. Cuntadan waxaa lagu gartaa dhadhankeeda qani ah iyo isku dhafka khudradda iyo hilibka.
22. Ali Paşa Kebabı: Kala duwanaanshiyaha kebabka qani ah wuxuu badanaa ka kooban yahay wan, caano fadhi, yaanyo iyo marmarka qaarkood eggplant. Maaddada kareemka ah ee caano fadhi iyo xawaashka hilibku waxay siinayaan saxankan taabasho gaar ah.
23. Yogurtlu Kebab: Yogurtlu Kebab waa kebab la dulsaaray sariir rooti ah oo si deeqsinimo leh loogu dahaadhay maraqa yaanyo iyo caano fadhi. Isku darka hilibka jilicsan iyo suugo kareem ah ayaa ka dhigaya saxankan daaweyn dhab ah.
24. Buryan Kebabı: Büryan Kebabı waa dheri kebab ah oo dhaqan ahaan lagu diyaariyo foornada dhulka gaarka ah. Habkan cunto karinta wuxuu siinayaa hilibka jilicsanaan cajiib ah iyo dhadhan gaar ah.
25. Hunkâri Kebabı: Hünkâri Kebabı waa kebab royal, oo inta badan leh wan jilicsan iyo suugo kareem qani ah. Cuntadani waxay ka tarjumaysaa dhaqanka cunnada ee wanaagsan ee cunnada Cusmaaniyiinta.
26. Kebabı: Çökertme Kebabı waxay soo bandhigtaa kala duwanaansho xiiso leh halkaas oo hilibka kebab lagu sii daayo maraqa baradho qafiif ah. Inta badan waxaa lagu daraa suugo caano fadhi ah oo dhadhan fiican leh, taas oo abuuraysa dheellitirka dhadhanka iyo dhadhanka wanaagsan.
27. Kadinbudu Kebabı: Kadınbudu Kebabı waa nooc ka mid ah karootada hilibka oo inta badan laga sameeyo wan iyo hilib lo'aad, bariiska iyo ukunta. Kebabs-yadani waxay leeyihiin lakab sare oo qallafsan waxayna leeyihiin casiir iyo dhadhan gudaha gudaha.
28. Tas Kebabı: Tas Kebabı waa nooca kebab ee la naaxday, oo inta badan lagu sameeyo wan ama hilib lo'aad iyo khudaar. Diyaarinta gaabis ah ee dheriga waxay hubisaa in hilibku yahay mid jilicsan oo udgoon.
29. Kebabka kareemka ah: Karışık Kebab waa saxan isku dhafan oo kebab ah oo isku daraya noocyada kala duwan ee hilibka. Tani waxay bixisaa waayo-aragnimo dhadhan kala duwan oo waa ku haboon haddii aadan rabin in ay go'aan ka mid ah nooc ka mid ah hilibka.
30. Cağ Kebabı: Cağ Kebabı waa nooc naadir ah oo kebab ah, oo sida caadiga ah laga sameeyay wan oo lagu dubay meel siman. Habkan cunto karinta ee gaarka ah wuxuu siinayaa hilibka dhadhan gaar ah.
31. Eggplant kebab (Patlıcan Kebabı): Patlıcan Kebabı wuxuu isku daraa jeexjeexyada eggplant si beddel ah iyo hilib ku jira skewerka. Tani waxay abuurtaa isku-dhafka hilibka iyo khudaarta.
32. Kağıt Kebabı: Kağıt Kebabı waa hab diyaarin xiiso leh kaas oo hilibka iyo khudaarta lagu kariyo baakidh warqad ah, inta badan foornada. Tani waxay u oggolaanaysaa dhadhanka inay isku qasmaan oo ay hilibka ku hayaan casiir.
33. Saliida Kebab: Mercimekli Kebab waa saxan kebab ah oo leh saxan dhinaca lentil ah oo saxanka siinaya dhadhan macaan.
34. Manisa Kebabı: Kala duwanaanshiyaha kebabku wuxuu isku daraa hilibka, yaanyada, basbaaska cagaaran iyo caano fadhi wuxuuna bixiyaa maaddooyin isku dhafan oo dhadhan leh.
35. Ramadaan Kebabı: Ramazan Kebabı waa caan inta lagu jiro Ramadaanka wuxuuna inta badan ka kooban yahay wan, rooti iyo suugo qani ah, samaynta cunto nafaqo leh.
36. Taayirka Kebabı: Tire Kebabı waa kebab gaar ah oo ka yimid gobolka Izmir waxaana badanaa lagu diyaariyaa toonta iyo yaanyada, taas oo siinaysa saxanka dhadhan gaar ah.
37. Sida Kebabı: İncik Kebabı waa kebab laga sameeyay sariiraha idaha oo si tartiib ah loo kariyo ilaa hilibku jilicsan yahay oo casiir leh. Cuntadani waxay caan ku tahay jilicsanaanta iyo dhadhanka buuxa ee wanka.
38. Fırın Kebabı: Fırın Kebabı waa kebab foorno oo inta badan lagu sameeyo wan ama hilib lo'aad iyo noocyo kala duwan oo dhir udgoon ah. Diyaarinta gaabis ah ee foornada ayaa siinaya hilibka casiir gaar ah iyo caraf udgoon.

Kebab: Socdaal cunto karinta oo soo maray taariikh iyo caadooyin

Taariikhda kebab waa mid soo jiidasho leh waxayna dib u soo noqotaa waddo dheer. Waxay si dhow ugu xidhan tahay taariikhda Bariga Dhexe, Aasiyada Dhexe iyo Turkiga. Waa kuwan qaar ka mid ah waxyaabaha ugu muhiimsan:

1. Asalka hore: Fikradda aasaasiga ah ee kebab, hilibka lagu dubay skewer, ayaa asal ahaan ka soo jeeda dhaqanka reer guuraaga ee Aasiyada Dhexe. Reer guuraagu waxay haysteen maacuunta wax lagu kariyo oo yaraa, sidaa awgeed in hilib lagu shiilo dab furan waxay ahayd hab la taaban karo.
2. Waxaa faafiyay Mongols: Inta badan waxaa la rumeysan yahay in Mongols ay ka caawiyeen faafinta kebabka qarniyadii 12aad iyo 13aad. Markii ay dhex marayeen Aasiya iyo Bariga Dhexe, waxay la yimaadeen caadooyinkoodii wax-cunidda, oo ay ku jirto hilib ku dubay skewers.
3. Boqortooyadii Cusmaaniyiinta: Kebabka sida aynu ognahay maanta waxa uu ahaa mid horumarsan oo lagu sifayn jiray Boqortooyadii Cusmaaniyiinta. Istanbul, ka dibna Constantinople, waxay ahayd dheri dhalaalaysa oo leh dhaqamo iyo cuntooyin kala duwan, taas oo gacan ka geysatay kala duwanaanshaha kebabka.
4. Doner kebab: Mid ka mid ah noocyada ugu caansan ee kebabka, ku-deeqaha, ayaa caan ka noqday boqortooyadii Cusmaaniyiinta qarnigii 19-aad. Fikradda ah in hilibka si toosan loo dubayo ayaa la sheegay in laga sameeyay Bursa, Turkiga Iskender Efendi. Habkani waxa uu oggolaaday in hilibka si siman loo kariyo oo si fudud loo jarjaro.
5. Qaybinta casriga ah: Qarnigii 20-aad, gaar ahaan Dagaalkii Labaad ee Adduunka ka dib, Kebabs ayaa ku fiday adduunka oo dhan. Shaqaalaha martida ee Turkiga iyo Bariga Dhexe ayaa kebab keenay Yurub, halkaas oo si dhakhso ah caan u noqday.
6. KaladuwanaanshoMaanta waxaa jira noocyo kala duwan oo kebab ah oo adduunka oo dhan ah, oo ku habboon dhadhanka iyo maaddooyinka maxalliga ah. Laga soo bilaabo kebab doner ee Jarmalka ilaa gyros ee Giriiga iyo shawarma ee Bariga Dhexe, kebabku wuxuu noqday arrin caalami ah.

Taariikhda kebabku waa tusaale soo jiidasho leh oo ku saabsan sida cuntadu isugu xidho dhaqamada oo ay uga gudubto xuduudaha. Gobol kastaa wuxuu leeyahay hab u gaar ah oo loo diyaariyo classic this, taasoo ka dhigaysa calaamad run ah oo kala duwanaanta dhaqanka.

Gabagabo on kebab

Ugu dambeyntii: Kebab ma aha oo kaliya saxan macaan, laakiin sidoo kale qayb ka mid ah taariikhda nolosha. Xiddigeedu waxa uu ka soo bilaabmaa reer guuraaga badhtamaha Aasiya iyada oo loo sii marayo Boqortooyadii Cusmaaniyiinta ilaa dunida casriga ah, iyaga oo si joogto ah u kobcaya una la qabsanaya dhadhanka gudaha. Maanta kebab waa la yaqaan oo la jecel yahay adduunka oo dhan, calaamad u ah isku dhafka dhaqanka iyo hal-abuurka ee cunnada. Waxa uu ka sheekeeyaa sheekooyin ku saabsan socod-socod, is-weydaarsi dhaqameed iyo farshaxanka loogu beddelayo maaddooyinka fudud wax macaan. Marka xigta aad qaniinto kebab, xusuusnow inaadan cunin cad hilib ah, laakiin sidoo kale aad ku raaxaysanayso qayb ka mid ah taariikhda adduunka. Cunto wanaagsan!