Таза Сармадан ләззат алу: Ыстамбұлдағы ең жақсы 5 мейрамхана
Стамбулдағы Сарма жұмағына қош келдіңіз! Бұл қызықты қала өзінің таңғажайып сәулетімен және бай тарихымен ғана емес, сонымен қатар дәмді аспаздық қазыналарымен де танымал. Егер сіз толтырылған жүзім жапырақтарын (Сарма) жақсы көретін болсаңыз, онда сіз дұрыс жерге келдіңіз. Біз сізді ең жақсы 5 Sarma мейрамханасына аспаздық саяхатқа апарамыз Стамбул. Осы дәмді толтырылған тәттілердің таңғажайып әлемі туралы көбірек біліңіз және олардан ләззат алу үшін ең жақсы орындарға саяхатта бізге қосылыңыз. Ыстамбұлдың Сарма жұмағының құпиясын ашқанда дәм сезетіндеріңіз қуанады. Дәмдер әлеміне енуге және Ыстамбұл асханасының әртүрлілігін зерттеуге дайын болыңыз!
Сарма: аспаздық дәстүр – Ыстамбұл мен Түркиядағы дайындық және танымалдылық
Сарма – жүзім жапырағынан толтырылған түріктің танымал тағамы. Сарма дайындау - түрік асханасында көптеген ұрпақтар бойы қолданылып келе жатқан дәстүрлі өнер. Әдетте сарма қалай дайындалады:
Құрамы:
- Жүзім жапырақтары (тұзды ерітіндіде жақсырақ тұздалған)
- Саяхат
- Тартылған ет (сиыр немесе қой еті)
- пияз
- Қызанақ белгісі
- Бұрыш, паприка, жалбыз және ақжелкен сияқты дәмдеуіштер
- зәйтүн майы және лимон шырыны
дайындау:
- Жүзім жапырақтары тұзды ерітіндіден мұқият алынып, артық тұзды кетіру және оларды серпімді ету үшін суға салынады.
- Толтыру үшін күріш туралған пияз және тартылған етпен араластырылады. Дәм қосу үшін бұрыш, паприка, жалбыз және ақжелкен сияқты дәмдеуіштер қосылады.
- Жүзім жапырақтары мұқият кептіріліп, таза бетке қойылады.
- Әрбір жүзім жапырағының ортасына күрішпен тартылған ет қоспасының бір ас қасық қойылады, ал жапырақтары салмасын жабу үшін бүйірлеріне бүктелген шағын пакеттерге оралады.
- Кесілген жүзім жапырақтары біркелкі пісетінін қамтамасыз ету үшін кастрюльге, ең дұрысы қабаттарға орналастырылған.
- Домаланған жүзім жапырақтарының үстіне лимон шырыны, зәйтүн майы және томат пастасы қоспасы жағылады.
- Сарма сумен жабылып, күріш піскенше және жүзім жапырақтары жұмсақ болғанша баяу отта пісіріледі.
Сарма әсіресе Түркия мен Стамбулда танымал, өйткені ол дәмді және жан-жақты. Оны жылы немесе салқын түрде беруге болады және танымал тәбет немесе гарнир болып табылады. Нәзік жүзім жапырақтарының, тәтті салманың және дәмдеуіштердің хош иістерінің үйлесімі Сармаға ерекше дәм береді. Сондай-ақ бұл түрік мәдениетінде ерекше орын алатын мерекелік кештерде, отбасылық жиындарда жиі ұсынылатын тағам.
1. Кадикойдағы Чия Софрасы – Мінсіз сарманың құпиясы
Ыстамбұлдағы дәмді сарма тағамдары әлемінде бір ерекше орын бар - Кадикойдағы Чия Софрасы. Сарма әуесқойлары үшін нағыз жұмақ, бұл мейрамхана кез келген дәмнің дәмін татуға арналған жүзім толтырылған жапырақтарды ұсынады.
Керемет сарманың құпиясы Çiya Sofrası-да қолданылатын мұқият дайындалуда және жоғары сапалы ингредиенттерде жатыр. Жүзім жапырақтары қолмен теріліп, күріш, тартылған ет және хош иісті дәмдеуіштердің салмасы шебер дайындалады.
Çiya Sofrası-да сіз классикалық вариациялардан шығармашылық қайта интерпретацияға дейін әртүрлі сарма тағамдарын көре аласыз. Жұмсақ жүзім жапырақтары мен дәмді салма арасындағы тамаша теңгерім бұл сарманы нағыз дәмге айналдырады.
Мейрамхананың өзі дәстүр мен қазіргі заманның тоғысқан жері. Çiya Sofrası-дағы сарма ескі рецепт бойынша дайындалған, бірақ қазіргі заманға сай қызмет етеді.
Ыстамбұлдағы ең жақсы сарманы көргіңіз келсе, Кадикойдағы Чия Софрасы міндетті болып табылады. Мұнда сіз сарма дайындау өнерін ең жоғары деңгейде сезініп, түрік асханасының хош иісіне бой алдыра аласыз.
мекен-жайы: Çiya Sofrası, Caferağa, Güneşli Bahçe Sok, 34710 Kadıköy/Стамбул, Түркия
2. Қаракөйдегі Найф Мейхане – Сарма өнері ең жоғары деңгейде
Ыстамбұлдағы сарма тағамдары әлемінде Каракөйдегі Наиф Мейхане нағыз суретші. Бұл мейрамхана өзінің шебер сарма туындыларымен танымал болды және осы толтырылған жүзім жапырақтарын жақсы көретін кез келген адам міндетті түрде бару керек.
Қаракөйдегі Наиф Мейхане сарма дайындау өнерін таза күйінде атап өтеді. Жүзім жапырақтары мұқият іріктеліп, күріш, тартылған ет және дәмдеуіштердің тамаша қоспасымен толтырылады.
Наиф Мейханені ерекшелендіретін нәрсе - Сарманы ұсынудағы шығармашылық. Мұнда сіз классикалық рецепттерден таңғаларлық дәм мен текстурамен ойнайтын инновациялық туындыларға дейін әртүрлі нұсқаларда Сарманы тамашалай аласыз.
Naif Meyhane-дегі атмосфера жанды және қонақжай. Бұл достармен бірге түскі ас ішіп, түрік асханасының дәмін татуға тамаша орын.
Егер сіз Ыстамбұлдағы ең жақсы сарманы іздесеңіз, тізіміңізге Каракөйдегі Наиф Мейханені қою керек. Мұнда сізді ең жоғары деңгейде сарма өнері күтеді, ол сіздің талғамыңызды қуантады.
мекен-жайы: Naif Meyhane, Kemankeş Karamustafa Paşa, Mumhane Cd. No:52, 34425 Бейоглу/Стамбул, Түркия
3. Шишлидегі Тушба Узман Мезежи – өзіндік сыныптағы сарма тәжірибесі
Егер сіз сарма әуесқойы болсаңыз және Ыстамбұлда бірінші дәрежелі асхана тәжірибесін іздесеңіз, Шишлидегі Тушба Узман Мезеджиге міндетті түрде баруыңыз керек. Бұл мейрамхана өзінің тамаша сарма тағамдары үшін беделге ие болды және теңдесі жоқ түскі ас тәжірибесін ұсынады.
Шишлидегі Tuşba Uzman Mezeci ингредиенттер мен қолөнер бұйымдарының сапасына үлкен мән береді. Жүзім жапырақтары нәзік және тамаша дәмделеді, ал күріш, тартылған ет және хош иісті дәмдеуіштерді толтыру шынайы дәмнің жарылуын ұсынады.
Мұнда сіз классикалық рецепттерден таң қалдыратын дәм мен текстурамен ойнайтын инновациялық туындыларға дейін сарма нұсқаларының кең ауқымын тамашалай аласыз. Ыдыс-аяқтың тұсаукесері де көздің жауын алады.
Tuşba Uzman Mezeci атмосферасы қонақжай және жылы. Бұл түрік асханасының әртүрлілігін зерттеп, Ыстамбұл дәмін тамашалауға тамаша орын.
Ыстамбұлдағы ең жақсы сарманы көргіңіз келсе, Шишлидегі Тушба Узман Мезеджи сіздің тізіміңізде болуы керек. Мұнда сіз сезімдеріңізді еркелететін жоғары деңгейдегі Sarma тәжірибесін күте аласыз.
мекен-жайы: Tusba Uzman Mezeci, Bozkurt, Ergenekon Cad. 27/А, 34375 Шишли/Стамбул – Еуропа, Түркия
4. Бейоглудағы Fıccın Restaurant – The Sarma Eldorado
Ыстамбұлдағы сарма тағамдары әлемінде Бейоглудағы Fıccın Restoran сөзсіз Эльдорадо. Бұл мейрамхана өзінің керемет сарма спецификасы үшін атын шығарды және барлық толтырылған жүзім жапырақтарын ұнататындар үшін міндетті түрде бару керек.
Бейоғлудағы Fıccın Restoran сарманы дайындау кезінде ең жоғары сапа мен дәлдікке сүйенеді. Жүзім жапырақтары мұқият іріктеліп, күріш, тартылған ет және дәмдеуіштердің таңдаулы қоспасы тамаша теңдестірілген.
Бұл мейрамхананың ерекшелігі ас мәзіріндегі сарма тағамдарының алуан түрлілігі. Мұнда сіз классикалық рецепттерден ләззат ала аласыз, сонымен қатар күтпеген дәмі мен құрылымымен таң қалдыратын инновациялық вариацияларды таба аласыз.
Fıccın Restoran атмосферасы қонақжай және жайлы. Бұл достарыңызбен немесе отбасыңызбен түскі ас ішуге және түрік асханасының дәмді сарма тағамдарын зерттеуге тамаша орын.
Егер сіз Ыстамбұлдағы ең жақсы сарманы іздесеңіз, Бейоглудағы Fıccın Restoran сіздің тізіміңізде болуы керек. Мұнда сізді дәмдік бүршіктеріңізді баурап алатын нағыз Сарма Эльдорадо күтеді.
мекен-жайы: Fıccın Restoran, Asmalı Mescit Mh İstiklal Cad. &, Каллави көшесі No:13/1, 34430 Бейоглу, Түркия
5. Сұлтанахметтегі Дералие – Royal Sarma Experience
Ыстамбұлдың тарихи орталығы Сұлтанахметтің дәл ортасында, Дералие мейрамханасында сізді нағыз корольдік сарма тәжірибесі күтеді. Бұл жер өзінің керемет сарма тағамдарымен танымал болды және жүзім толтырылған жапырақтарды ұнататындар үшін аспаздық жұмақ ұсынады.
Сұлтанахметтегі Дералие жоғары сапа мен шынайылыққа үлкен мән береді. Жүзім жапырақтары қолмен таңдалады және күріш, тартылған ет және таңдалған дәмдеуіштерді толтыру ескі рецепттер бойынша дайындалады.
Мұнда сіз классикалық рецепттерден күтпеген дәм мен текстурамен ойнайтын инновациялық туындыларға дейін сарма тағамдарының алуан түрлілігін көре аласыз. Ыдыс-аяқтың тұсаукесері - көзге нағыз мереке.
Дералиедегі атмосфера бір мезгілде керемет және қонақжай. Мейрамхана тарихи әсемдікпен ерекшеленеді және түрік асханасын өзінің барлық даңқымен сезінуге тамаша орын болып табылады.
Ыстамбұлдағы ең жақсы сарманы көргіңіз келсе, Сұлтанахметтегі Дералие тізіміңіздің басында болуы керек. Мұнда сізді сезімдеріңізді еркелететін корольдік сарма тәжірибесі күтеді.
мекен-жайы: Deraliye, Alemdar Mahallesi Ticaret Hane Sokak Giriş Kat No 10, 34122, Түркия
қорытынды
Ыстамбұлдағы ең жақсы 5 мейрамхана фаршталған жүзім жапырақтарын ұнататындар үшін нағыз сарма жұмағын ұсынады. Классикалық рецепттерден инновациялық вариацияларға, дәстүрлі дайындаудан заманауи интерпретацияға дейін - кез келген талғамға сай сарма тағамдары бар.
Бұл мейрамханаларда сарма дайындау өнері жоғары деңгейде атап өтіледі. Мұқият таңдалған жүзім жапырақтары, жоғары сапалы ингредиенттер және талғампаз дәмдеуіштер әрбір тағамды аспаздық тәжірибеге айналдырады.
Бұл мейрамханалардағы атмосфера қонақжай және жылы, араласуға және түрік асханасының әртүрлі дәмін ашуға өте ыңғайлы.
Тәжірибелі сарма білушісі немесе осы дәмді мамандық әлеміне жаңадан келген адам болсаңыз да, Ыстамбұлдағы осы үздік 5 мейрамхана сізді сарма туындыларымен қуантады. Сарма жұмағына еніп, түрік асханасының алуан түрлілігін оның барлық даңқымен сезініңіз!
