Te whakamatautauranga reka i Istanbul: Ko nga wharekai baklava 10 runga me nga mea ngaro o tenei kai reka
Nau mai ki te haerenga reka ma Istanbul! Ko tenei taone whakamiharo e mohiotia ana ehara i te mea mo tana hoahoanga whakamiharo me ona hitori nui, engari mo ana kai reka. Mena he rawe koe ki nga keke reka, kua tae mai koe ki te wahi tika. Ka kawea koe e matou i runga i te haerenga o te kitenga ki te runga 10 wharekai baklava i roto i Istanbul. Rapua etahi atu korero mo te ao whakamatautau o tenei kai reka tuku iho, he mea hanga mai i te paraoa pokepoke angiangi, nati me te tirikara. Hono mai ki a matou ki te torotoro i nga waahi pai ki te pai ki tenei whakamatautau reka. Ka mihi atu to puku reka ki a koe i a matou e whakaatu ana i nga mea ngaro o te baklava reka o Istanbul. Kia rite mo te whakapohehe reka!
Te whakamatautauranga reka: Nga mea ngaro o te baklava - He kaiarahi mo tona takenga mai, te whakarite me te ngahau i Istanbul
Ko te Baklava he kai reka, he paoa reka e rongonui ana i nga whenua maha o te Rawhiti, tae atu ki Turkey. He pepa angiangi-angiangi o te paraoa pokepoke kua whakakikoruatia ki te whakakī o te nati tapatapahi, te nuinga o te wōnati, pistachios, aramona ranei. Kei waenganui i nga paparanga he ranunga tirikara reka he huka, he wai, he wai rēmana me etahi wa he wai rohi, he wai puawai karaka ranei.
Ko te hanga baklava me manawanui me te tika. Tuatahi, ka hurihia nga pepa paraoa ki te pepa kia angiangi, ka parai i ia pepa ki te pata rewa, ki te hinu ranei hei hanga i te kakano kirikiri. Katahi ka whakatakotoria nga nati kua oti te whakakakahu ki waenganui i nga pepa paraoa. I muri i te tunu, ka ringihia tonu te parai i roto i te oumu me te ranunga tirikara kakara, ka uru ki roto i nga papa o te paraoa pokepoke, ka reka te baklava me te reka.
He tino rongonui a Baklava i Turkey me etahi atu whenua o te rohe mo etahi take:
- Te reka: Ko Baklava he reka ahurei me te kore e taea te whakakore. He reka noa te whakakotahitanga o te paraoa pokepoke, te whakakii nati me te tirikara reka.
- Tikanga: He roa nga tikanga a Baklava i roto i nga tikanga a Turiki, a he maha nga wa e mahihia ana i nga huihuinga motuhake me nga whakanui.
- Kanorau: He maha nga rereke rereke o te baklava, i runga i te rohe me nga hiahia whaiaro. Ko tenei ka puta mai he maha o nga momo reka me nga kakano.
- Kai tiriti: He ngawari te tapahi a Baklava ki nga waahanga iti, na reira he kai rongonui o te huarahi. Ka taea e koe te hoko mai i nga kaihoko huarahi i nga waahi maha o Istanbul.
- Te mahi tūruhi: Ko nga kaiwhaiwhai e haere ana ki Istanbul e hiahia ana ki te whakamatau i te baklava na te mea he kai reka o te taone nui.
I roto i te katoa, ko te baklava he tino ataahua o te kai Turikina e pai ana ki nga tangata whenua me nga manuhiri.
1. Hafiz Mustafa 1864 Sirkeci - Ko te whakapohehe reka i te taone tawhito o Istanbul!
Mena kei te rapu koe i tetahi wheako baklava pono i Istanbul, kare koe e ngaro i a Hafiz Mustafa 1864 Sirkeci. Ko tenei wharekai baklava tuku iho he hitori i hoki mai ki te 1864 ka noho tonu hei hotspot tunu kai i te Taone Tawhito o Istanbul i enei ra.
I konei ka taea e koe te pai ki te baklava reka i roto i tona ahua parakore. Ko nga paparanga kirikiri o te paraoa pokepoke angiangi kua whakakiia ki nga nati kakara kua oti te whakarite ma te ringaringa. Ko te mea ngaro kei roto i te toenga tino pai i waenga i te reka me te nati ka tukuna e "Hafiz Mustafa 1864 Sirkeci".
Ehara i te mea ko te baklava anake te ahuareka ki konei, engari ko te ahua o te waatea o te wharekai. Ka taea e koe te noho ki roto i nga ruma o mua me te pai ki te whakapohehe reka ki te tino.
He rongonui a Istanbul mo tana baklava, a ko "Hafiz Mustafa 1864 Sirkeci" tetahi o nga waahi pai ki te whakamatau i tenei kai reka. Haere ki te taone tawhito kia mau koe ki te makutu reka o tenei waahi.
wāhitau: Hafiz Mustafa 1864, Hoca Pasa, Muradiye Cd. Nama:51, 34080 Fatih/Istanbul, Türkiye
2. Hacı Bozan Oğulları Baklava - Ko te tikanga reka o Istanbul
Ko tetahi atu kohatu i roto i nga wharekai baklava i Istanbul ko "Hacı Bozan Oğulları Baklava". He roa te hitori o tenei pakihi a te whanau, e mohiotia ana mo ana mahi baklava a ringa.
He wheako reka e whakanui ana i nga tikanga tawhito o te hanga baklava e tatari ana ki a koe i konei. Ko ia paparanga o te paraoa pokepoke pepa-aniangi ka ata whakakiia ki te ranunga nati reka, ka tapahia ki nga tapawhā tika. Ko te hua ko te baklava he kirikiri me te reka, me te reka motuhake.
He mahana, he hihiri hoki te ahua o Hacı Bozan Oğulları Baklava, a kua rite nga kaimahi atawhai ki te awhina ia koe ki te whiriwhiri mai i nga momo momo baklava. I konei ka taea e koe te wheako i te pai o te tikanga baklava Turkish me te pai ki te reka o Istanbul ki te tino pai.
Haere ki Haci Bozan Oğulları Baklava ki te tuhura i te taha reka o Istanbul me te whakamatau i nga rereketanga o te baklava reka o tenei wharekai.
3. Dedeoglu Baklava - Ko te tino reka o Istanbul
Ka tae mai ki te baklava i Istanbul, kaore e taea e tetahi te wareware ki a "Dedeoglu Baklava". Ko tenei wharekai baklava rongonui kua whai ingoa mo ia ake ma te whakanui i te toi tuku iho o te hanga baklava i te taumata teitei.
I Dedeoglu Baklava, he mea hanga-a-ringa nga wahi katoa o te baklava me te aroha me te whakapau kaha. Ko nga pepa angiangi-angiangi o te paraoa pokepoke ka whakakiia ki te whakakii i mahia mai i nga nati kua ata whiriwhirihia, ka tapahia ki nga tapawha tino pai. Ko te hua ko te baklava he uaua ki te whiua i runga i te tino pai - he kirikiri, he reka me te tino reka.
Ko te wharekai he maha nga momo rereke o te baklava, mai i nga momo matarohia ki nga whakamaoritanga auaha. Ahakoa he aha te reka ka tohua e koe, ka maioha koe ki nga mahi toi me te reka o "Dedeoglu Baklava".
Rukuhia koe ki roto i te ao reka o Istanbul ma te toro ki "Dedeoglu Baklava" ka whakamatau i nga hanga baklava tino ataahua o tenei wharekai. I konei ka whakanuia te tikanga reka ki te taumata teitei.
wāhitau: Dedeoğlu Baklavaları Nisantasi, Meşrutiyet Mh, Hacı Mansur Sk. No:1, 34373 Şişli/İstanbul, Turkey
4. Karaköy Güllüoğlu - Te Poutohu o Baklava i Istanbul
I roto i te ao o baklava, "Karaköy Güllüoğlu" he tino korero. Ko tenei wharekai baklava rongonui kua whai ingoa mo te tino pai o tenei kai reka mo nga whakatipuranga.
Ko te toi o te hanga baklava e whakanuia ana i konei ki te taumata teitei. Ka horahia e te ringa ia pepa o te paraoa pokepoke angiangi, ka whakakiia ki te ranunga nati. Ko nga wahanga baklava ka whakaritea ki tetahi tauira motuhake, te ahua taimana, ka whakakiia ki te tirikara reka. Ko te hua ko te baklava he kirikiri, he reka me te kore e mau.
I "Karaköy Güllüoğlu" ka taea e koe te tumanako he momo miiharo o nga momo baklava, mai i nga rereketanga tuku iho ki nga whakamaoritanga auaha. Ahakoa he aha te reka e pai ana koe, i konei ka wheako koe i nga mahi toi me te reka kore o te baklava.
Mena kei te rapu koe mo te baklava pai rawa atu i Istanbul, na ko "Karaköy Güllüoğlu" te waahi kaore koe e ngaro. I konei, ka kawea te tikanga reka ki te taumata teitei, ko ia ngau he hakari mo te hinengaro."
wāhitau: Karaköy Güllüoğlu, Kemankeş Cad. Katlı Otopark Altı No: 3-4, 34425 Beyoğlu, Türkiye
5. Emiroğlu Baklava – Toi tohunga o baklava i Istanbul
Ko "Emiroğlu Baklava" tetahi atu wharekai baklava rongonui i Istanbul kua whai ingoa mo tana mahi toi me te reka kore e taea.
I konei, ka mahia te baklava ma te whakamahi i nga tikanga tuku iho, me ia pepa paraoa pokepoke angiangi ka toia e te ringa ka whakakiia ki te ranunga nati. Ko nga waahanga baklava ka whakaritea i roto i te hangarite tino pai ka whakakiia ki te tirikara reka hei whakatutuki i te huinga waitohu o te crunch me te juiciness.
He mea whakamiharo nga momo rereke o te baklava i Emiroğlu Baklava, a ka taea e koe te whiriwhiri i waenga i nga momo reka me nga kakano. Ko tenei wharekai he pararaiha mo te hunga e aroha ana ki te baklava e hiahia ana ki te wheako i nga tikanga reka o Istanbul.
Haere ki Emiroğlu Baklava kia pai ki te mahi toi me te reka reka o tenei kai reka tuku iho. I konei ka whakanuia te toi o te baklava ki te taumata teitei.
wāhitau: Emiroğlu Baklava, Sahrayı Cedit, Ataturk Cd. Nama:29/B, 34734 Kadıköy/Istanbul, Türkiye
6. Köşkeroğlu Baklava - Baklava tino pai i Istanbul
Ko "Köşkeroğlu Baklava" he ingoa e tohu ana i te tino pai o te baklava i Istanbul. Ko tenei wharekai baklava rongonui kua rongonui mo ana kai reka me te reka kore.
Ko te whakarite o te baklava i "Köşkeroğlu Baklava" ka mahia me te tino tika me te tiaki. Ka toia e te ringa ia pepa paraoa angiangi-angiangi, ka whakakiia ki te whakakii nati. Ko nga waahanga baklava ka whakaritea i roto i te tauira toi, ka ruia ki te tirikara reka hei whakatutuki i te toenga tino o te crunch me te juiciness.
Kei te wharekai he momo rerekee o te baklava, mai i nga momo matarohia ki nga whakamaoritanga auaha. I konei ka taea e koe te wheako i nga mahi toi me te reka pono o te baklava i roto i tona ahua parakore.
Ko "Köşkeroğlu Baklava" te waahi ka huri te baklava hei toi, he mea tika hoki mo te hunga e hiahia ana ki te torotoro i te taha reka o Istanbul. Rukuhia koe ki roto i te ao o te baklava me te pai ki nga hanga reka o tenei wharekai.
7. Seç Baklava - He mahinga reka i Istanbul
"Seç Baklava" i Fatih he tino taonga mo nga tangata aroha baklava katoa. Ko tenei wharekai baklava rongonui kua whai ingoa mo ona hanganga tino ataahua me te reka motuhake.
Ko te hanga o te baklava i "Seç Baklava" ka mahia me te tino tika. Ka toia e te ringa ia pepa paraoa angiangi, ka whakakiia ki te ranunga nati. Ko nga waahanga baklava ka hangaia he toi, ka whakakiia ki te tirikara reka kia pai ai te whakakotahitanga o te crunch me te reka.
Ko te wharekai he maha nga momo rereke o te baklava, mai i nga momo tuku iho ki nga mahi auaha. I konei ka taea e koe te wheako i nga mahi toi me te reka o te baklava i tona tino pai.
Haere ki Seç Baklava i Fatih ki te haere ki runga i te haerenga reka i roto i te ao o baklava me te whakamatau i nga hanganga reka o tenei wharekai. I konei ka waiho a baklava hei tino reka.
8. Bilgeoğlu Baklava - He tikanga reka i Istanbul
Ko "Bilgeoğlu Baklava" he wharekai baklava rongonui i Istanbul e mohiotia ana mo ana kai reka me te reka ahurei.
Ko te toi o te hanga baklava i "Bilgeoğlu Baklava" e mahia ana me te tino whakatapua me te tino tika. Ka toia e te ringa ia pepa paraoa angiangi-angiangi, ka whakakiia ki te whakakī nui i mahia mai i nga nati kua tohua. Ko nga waahanga baklava ka toi te whakarite ka ruia ki te tirikara reka kia pai ai te toenga o te crunch me te reka.
Kei te wharekai he momo rerekee o te baklava, mai i nga momo matarohia ki nga whakamaoritanga hou. I konei ka taea e koe te wheako i nga mahi toi me te reka pono o te baklava i roto i tona ahua parakore.
Haere ki Bilgeoğlu Baklava ki te torotoro i nga tikanga reka o Istanbul me te whakamatau i nga hanga reka o tenei wharekai. I konei ka waiho a baklava hei wheako kai pono.
wāhitau: Bilgeoglu Baklava, Bahariye Caddesi, Nail Bey Sk No: 1-B, Kadıköy/Istanbul, Turkey
9. Kaşıbeyaz – He Pararaiha Baklava i Istanbul
Ko te "Kaşıbeyaz" i Fatih he pararaiha pono mo te hunga katoa e aroha ana ki te baklava. Ko tenei wharekai baklava rongonui kua whai ingoa mo ia ake ma te whakanui i te toi tuku iho o te hanga baklava i te taumata teitei.
Ko te whakarite o te baklava i "Kaşıbeyaz" ka mahia ma te tino tika me te whakapau kaha. Ka toia e te ringa ia pepa paraoa angiangi, ka whakakiia ki te ranunga nati tino ataahua. Ko nga waahanga baklava ka toi te whakarite ka ruia ki te tirikara reka kia pai ai te toenga o te crunch me te reka.
Ko te wharekai he maha nga momo rereke rereke, mai i nga momo tuku iho ki nga whakamaoritanga auaha. I konei ka taea e koe te wheako i nga mahi toi me te reka pono o te baklava i roto i tona ahua parakore.
Ko Kaşıbeyaz i Fatih te waahi pai ki te tuhura i nga tikanga reka o Istanbul me te reka o nga hanga baklava reka o tenei wharekai. Rukuhia koe ki te ao o te baklava me te pai ki te wheako reka e kore e warewarehia.
wāhitau: Kaşıbeyaz Baklava Beyazıt, Mollafenari, Yeniçeriler Cd. No46/B, 34120 Fatih/Istanbul, Türkiye
10. Develi 1912 Samatya – He whare baklava i Istanbul
"Develi 1912 Samatya" he tino umanga i te ao o baklava i Istanbul. Ko tenei wharekai baklava rongonui he hitori roa me te rongonui mo tana tohunga ki te hanga baklava.
Ko te toi o te whakarite baklava i "Develi 1912 Samatya" ka mahia me te tino tika me te tiaki. Ka toia e te ringa ia pepa paraoa angiangi, ka whakakiia ki te ranunga nati. Ko nga waahanga baklava ka hangaia he toi, ka whakakiia ki te tirikara reka kia pai ai te whakakotahitanga o te crunch me te reka.
Kei te wharekai he momo rerekee o te baklava, mai i nga momo matarohia ki nga whakamaoritanga auaha. I konei ka taea e koe te wheako i nga mahi toi me te reka pono o te baklava i tona tino pai.
Ko "Develi 1912 Samatya" te waahi ka waiho a baklava hei tikanga tuku iho me te hiahia mo te tangata e hiahia ana ki te torotoro i te taha reka o Istanbul. Haere ki tenei wharekai ki te reka i nga hanga baklava reka me te ruku i a koe ki te ao o nga keke tuku iho.
wāhitau: Develi 1912 Samatya, Kocamustafapaşa, Gümüş Yüksük Sk. No:7, 34098 Fatih/Istanbul, Turkey
Opaniraa
Ko nga Toa 10 Baklava i Istanbul he haerenga pono ki te ao reka o tenei kai reka tuku iho. Mai i te paraoa pokepoke i mahia e te ringa ki te whakakii nati tino pai me te tirikara reka, ka tukuna e enei wharekai nga momo wheako reka mo te hunga e aroha ana ki te baklava.
Ko te toi o te hanga baklava e whakanuia ana i te taumata teitei o Istanbul, a ko ia wharekai kei runga i tenei rarangi kei a ia ano te ahua me te reka. Ahakoa he pai ki a koe ki nga korikori tuku iho, he maia ranei koe ki te whakamatau i nga mahi auaha, kei enei wharekai baklava 10 runga tetahi mea e pai ana ki nga reka katoa.
Ko te tikanga reka o te baklava e noho ana me te ngakau nui me te whakatapu i Istanbul, a ko enei wharekai nga waahi pai rawa atu ki te wheako i tenei kai reka i roto i tona ahua tino pai. Haere ki a ratou ki te whakakoi i o puku reka me te kite i te taha reka o Istanbul.
