He pai ki a Sarma: Ko nga wharekai 5 runga i Istanbul
Nau mai ki te Pararaiha Sarma o Istanbul! Ko tenei taone whakahihiri e mohiotia ana ehara i te mea mo tana hoahoanga whakamiharo me ona hitori nui, engari mo ana taonga kai reka. Mena he pai koe ki nga rau karepe kapi (sarma), kua tae mai koe ki te wahi tika. Ka haria koe e matou i runga i te haerenga tunu kai ki te 5 o runga o nga wharekai Sarma kei roto Istanbul. Akohia nga korero mo te ao whakahihiri o enei kai reka me te uru mai ki a matou ki te haerenga ma nga waahi pai ki te ngahau. Ka hari o koutou puku reka i a matou e whakaatu ana i nga mea ngaro o te Pararaiha Sarma o Istanbul. Kia rite ki te ruku i a koe ki te ao o nga kai reka me te tuhura i te kanorau o te kai Istanbul!
Sarma: He Tikanga Kai - Whakaritea me te rongonui i Istanbul me Turkey
Ko te Sarma he rihi Turiki rongonui he rau karepe kapi. Ko te whakarite i te sarma he toi tuku iho kua mahia i roto i nga kai Turiki mo nga reanga maha. Anei te tikanga o te whakarite i te sarma:
kai:
- Rau karepe (he pai ake te î ki te tote)
- Reis
- Mīti mōrohe (mīti, reme rānei)
- aniana
- Tomato whakapiri
- Nga mea kakara penei i te pepa, te paprika, te mint me te pahiri
- te hinu oriwa me te wai rēmana
faaineineraa:
- Ka ata tangohia nga rau karepe mai i te tote ka tuu ki roto i te wai hei tango i te taikaha o te tote kia pai ai.
- Mo te whakakī, ka konatunatuahia te raihi ki te aniana tapaono me te mīti mōrohe. Ka taapirihia nga mea kakara penei i te pepa, te paprika, te mint me te pahiri hei whakanui i te reka.
- Ka ata whakamarokehia nga rau karepe ka whakatakotoria ki runga i te mata ma.
- Ko te punetēpu o te ranunga kai raihi-mōroi ka whakatakotoria ki waenganui o ia rau karepe, ka hurihia nga rau ki roto i nga kohinga iti, ka takai ki nga taha ki te whakakii i te whakakii.
- Ko nga rau karepe kua hurihia ki roto i te kohua, he pai ki nga paparanga kia rite te maoa.
- Ka horahia he ranunga o te wai rēmana, te hinu oriwa me te whakapiri tōmato ki runga i ngā rau karepe kua hurihia.
- Ka pania te sarma ki te wai, ka tunua ki te wera iti kia maoa te raihi, ka ngawari nga rau karepe.
He tino rongonui a Sarma i Turkey me Istanbul na te mea he reka, he pai hoki. Ka taea te mahi i te mahana, i te makariri ranei, he kai reka, he rihi taha ranei. Ko te huinga o nga rau karepe ngawari, te whakakii i te ngakau me nga kakara o nga mea kakara ka waiho a Sarma hei wheako reka kore e pohehe. He rihi ano hoki e tukuna ana i nga huihuinga whakanui me nga huihuinga whanau, ka hoatu he waahi motuhake ki te ahurea o Turiki.
1. Çiya Sofrası i Kadikoy – Ko te mea ngaro o te Sarma Tino
I roto i te ao o nga rihi sarma reka i Istanbul, he waahi e tu ana - Çiya Sofrası i Kadikoy. He pararaiha pono mo te hunga e aroha ana ki te sarma, ka tukuna e tenei wharekai te kowhiringa o nga rau karepe karepe hei whakaihiihi i nga ngutu katoa.
Ko te mea ngaro o te sarma tino tika kei roto i te whakarite tupato me nga kai-kounga teitei e whakamahia ana i Çiya Sofrası. Ko nga rau karepe he mea kohi-a-ringa me te whakakī o te raihi, te mīti mōrohe me nga mea kakara kua oti te whakarite toi.
I Çiya Sofrası ka taea e koe te wheako i nga momo momo rihi Sarma, mai i nga rereketanga matarohia ki nga whakamaoritanga auaha. Ko te toenga tino pai i waenga i nga rau karepe ngawari me te whakakii reka ka tino pai tenei sarma.
Ko te wharekai tonu he waahi e whakakotahi ai nga tikanga me te ao hou. Ko te sarma i Çiya Sofrası kua rite i runga i nga tohutao tawhito engari i tukuna ma te hurihanga o naianei.
Mena kei te hiahia koe ki te whakamatau i te sarma pai i Istanbul, Çiya Sofrası i Kadikoy he mea tika. I konei ka taea e koe te wheako i te toi o te whakarite a Sarma i roto i tona ahua teitei me te tuku i a koe ki te whakapohehe i nga kakara o te kai Turkish.
wāhitau: Çiya Sofrası, Caferağa, Güneşli Bahçe Sok, 34710 Kadıköy/Istanbul, Turkey
2. Naif Meyhane i Karaköy – Toi Sarma kei te taumata teitei
I roto i te ao o nga rihi sarma i Istanbul, Naif Meyhane i Karaköy he kaitoi pono. He ingoa rongonui tenei wharekai mo ana mahi toi o te sarma, he mea tika kia toro atu ma te hunga e pai ana ki enei rau karepe puru.
Ko Naif Meyhane i Karaköy te whakanui i te toi o te whakarite sarma i roto i tona ahua parakore. Ko nga rau karepe ka ata whiriwhirihia, ka whakakiia ki te whakakii i te raihi, te mīti mōrohe me te ranunga pai o nga mea kakara.
Ko te mea motuhake a Naif Meyhane ko te mahi auaha ki te whakaatu i a Sarma. I konei ka taea e koe te pai ki a Sarma i roto i nga rereketanga rereke, mai i nga tohutao matarohia ki nga mahi auaha e takaro ana ki nga reka me nga kakano miharo.
He ora, he manaaki hoki te huru o Naif Meyhane. He waahi tino pai ki te kai tahi me o hoa me te pai ki nga ahuareka o te kai Turiki.
Mena kei te rapu koe mo te sarma pai rawa atu i Istanbul, me tuu e koe a Naif Meyhane ki Karaköy ki to rarangi ingoa. Ko nga toi Sarma kei te taumata teitei e tatari ana ki a koe i konei, ka pai ki o hiahia.
wāhitau: Naif Meyhane, Kemankeş Karamustafa Paşa, Mumhane Cd. Nama:52, 34425 Beyoğlu/İstanbul, Türkiye
3. Tuşba Uzman Mezeci i Şişli – He wheako Sarma i roto i tana ake akomanga
Mena he hoa aroha koe ki te sarma me te rapu i tetahi wheako kai-akomanga tuatahi i Istanbul, me tino toro atu koe ki Tuşba Uzman Mezeci i Şişli. Kua rongonui tenei wharekai mo ana rihi Sarma tino pai, me te tuku i tetahi wheako kai tino kore.
Ko te Tuşba Uzman Mezeci i Şişli e aro nui ana ki te kounga o nga kai me nga mahi toi. Ko nga rau karepe he ngawari, he mea tino pai, engari ko te whakakii i te raihi, te kai moroiti me nga mea kakara ka tino paahure te reka.
I konei ka taea e koe te parekareka ki te maha o nga momo rerekee sarma, mai i nga tohutao matarohia ki nga hanganga auaha e takaro ana ki nga reka me nga kakano miharo. Ko te whakaaturanga o nga rihi he hakari mo nga kanohi.
He manaaki, he mahana te huru o Tuşba Uzman Mezeci. Koinei te waahi pai ki te torotoro i te rereketanga o nga kai Turiki me te pai ki nga reka o Istanbul.
Mena kei te hiahia koe ki te wheako i te sarma pai i Istanbul, ko Tuşba Uzman Mezeci i Şişli kei runga i to rarangi ingoa. I konei ka taea e koe te tumanako he wheako Sarma o runga o te karaehe e pai ai to hinengaro.
wāhitau: Tusba Uzman Mezeci, Bozkurt, Ergenekon Cad. 27/A, 34375 Şişli/Istanbul – Europe, Türkiye
4. Fıccın Restoran i Beyoglu – Te Sarma Eldorado
I roto i te ao o nga rihi sarma i Istanbul, ko Fıccın Restoran i Beyoglu he tino Eldorado. He ingoa rongonui tenei wharekai mo ona tino rongonui o te sarma, he mea tika kia toro atu mo te hunga katoa e aroha ana ki nga rau karepe.
Fıccın Restoran i Beyoglu e whakawhirinaki ana ki te kounga teitei me te tino tika i te wa e whakarite ana i te sarma. Ko nga rau karepe ka ata whiriwhiria, ka tino taurite te whakakii i te raihi, te mīti mōrohe me te whakakotahitanga o nga mea kakara.
Ko te mea e wehewehe ana i tenei wharekai ko nga momo momo kai Sarma kei runga i te tahua. I konei ka taea e koe te pai ki nga tohutao matarohia, engari ka kitea ano hoki nga rereketanga hou e miharo ana ki nga reka me nga kakano ohorere.
Ko te hau o Fıccın Restoran he manaaki me te awhiawhi. Koinei te waahi pai ki te kai tahi me o hoa, whanau ranei me te tirotiro i nga rihi Sarma reka o te kai Turkish.
Mena kei te rapu koe mo te sarma pai rawa atu i Istanbul, ko Fıccın Restoran kei Beyoglu kei runga i to rarangi ingoa. He Sarma Eldorado pono e tatari ana ki a koe i konei ka whakapoapoa i o puku reka.
wāhitau: Fıccın Restoran, Asmalı Mescit Mh İstiklal Cad. &, Kallavi Sk. No:13/1, 34430 Beyoğlu, Turkey
5. Deraliye i Sultanahmet - Ko te Royal Sarma Experience
Kei roto tonu i te ngakau o Sultanahmet, te pokapū rongonui o Istanbul, he wheako kingi Sarma pono e tatari ana ki a koe i te wharekai Deraliye. Kua whai ingoa tenei waahi mo ana rihi sarma tino ataahua me te tuku he pararaiha kai mo te hunga e aroha ana ki nga rau karepe kapi.
Ko te Deraliye i Sultanahmet he mea nui ki te kounga teitei me te pono. Ko nga rau karepe ka tohua ma te ringaringa me te whakakii i te raihi, te kai moroiti me nga mea kakara kua tohua kia rite ki nga tohutao tawhito.
I konei ka taea e koe te wheako i te kanorau o nga rihi Sarma, mai i nga tohutao matarohia ki nga hanganga auaha e takaro ana ki nga reka me nga kakano ohorere. Ko te whakaaturanga o nga rihi he tino hakari mo nga kanohi.
Ko te hau i Deraliye he rangatira me te manaaki i te wa ano. Ko te wharekai he tino ataahua o mua, a ko te waahi pai ki te wheako i nga kai Turiki i roto i tona kororia katoa.
Mena kei te hiahia koe ki te whakamatau i te sarma pai rawa atu i Istanbul, me noho a Deraliye i Sultanahmet ki runga o to rarangi ingoa. He wheako kingi Sarma e tatari ana ki a koe i konei hei whakamaarama i to hinengaro.
wāhitau: Deraliye, Alemdar Mahallesi Ticaret Hane Sokak Giriş Kat No 10, 34122, Turkey
Opaniraa
Ko nga wharekai 5 runga i Istanbul e tuku ana i te pararaiha sarma pono mo te hunga e aroha ana ki nga rau karepe kapi. Mai i nga tohutao matarohia ki nga rereketanga hou, mai i nga whakaritenga tuku iho ki nga whakamaori hou - kei reira nga rihi Sarma kia pai ki nga reka katoa.
Ko te toi o te whakarite sarma e whakanuia ana i te taumata teitei o enei wharekai. Ko nga rau karepe i ata whiriwhiria, nga kai-kounga-kounga me nga mea kakara ka tino pai nga rihi katoa hei wheako kai.
He manaaki, he mahana te hau o enei wharekai, he pai mo te whakahoahoa me te kite i nga momo reka o te kai Turiki.
Ahakoa he tohunga mohio koe ki te sarma, he tauhou ranei ki te ao o tenei momo tino reka, ko enei wharekai 5 runga i Istanbul ka koa koe me o raatau hanga sarma. Rukuhia koe ki roto i te pararaiha Sarma ka wheako i te rereketanga o te kai Turiki i roto i tona kororia katoa!
