raaxaysiga Sarma saafiga ah: 5ta makhaayadood ee ugu sarreeya Istanbul
Ku soo dhawoow Jannada Sarma ee Istanbul! Magaaladan xiisaha badan waxaa loo yaqaanaa maaha oo kaliya qaab dhismeedka cajiibka ah iyo taariikh qani ah, laakiin sidoo kale waxaa loo yaqaanaa khasnado cunto oo macaan. Haddii aad tahay qof jecel caleemaha canabka ah ee cufan (Sarma), markaa waxaad timid meesha saxda ah. Waxaan ku qaadanaynaa safar cunto karinta ilaa 5ta makhaayadood ee Sarma ee ugu sarreeya Istanbul. Baro wax badan oo ku saabsan aduunka tantaliska ee cuntooyinkan macaan ee cufan oo nagu soo biir safarka meelaha ugu fiican ee aad ku raaxaysan karto. Burooyinka dhadhankaaga ayaa ku farxi doona markaan muujineyno sirta jannada Sarma ee Istanbul. U diyaargarow inaad naftaada ku dhex milmiso adduunka dhadhanka oo aad sahamiso kala duwanaanshaha cunnada Istanbul!
Sarma: Dhaqan Culin ah - Diyaarinta iyo Caan ka ah Istanbul iyo Turkiga
Sarma waa saxan Turkish ah oo caan ah oo ka kooban caleemo canab oo cufan. Diyaarinta sarma waa farshaxan dhaqameed lagu soo dhaqmayay cunnada Turkiga qarniyo badan. Waa kan sida sarma sida caadiga ah loo diyaariyo:
maaddooyinka:
- Caleenta canabka (doorbidayaa in brine lagu qooyay)
- madaxa
- Hilibka duqadda ah (hilib lo'aad ama wan)
- Basasha
- Tomenmark
- Xawaashyada sida basbaaska, paprika, reexaanta iyo dhir
- saliid saytuun iyo liin
diyaarinta:
- Caleenta canabka ayaa si taxadar leh looga saaraa brine-kooda waxaana lagu ridaa biyaha si looga saaro milix badan oo ay u noqdaan kuwo jilicsan.
- Buuxinta, bariiska waxaa lagu qasaa basasha la jarjaray iyo hilibka duqadda ah. Xawaashyada sida basbaaska, paprika, reexaanta iyo dhir ayaa lagu daraa si dhadhan loogu daro.
- Caleenta canabka ayaa si taxadar leh loo qalajiyaa oo la dhigaa meel nadiif ah.
- Qaado ka mid ah hilibka bariiska la shiiday ayaa la dhigayaa bartamaha caleen kasta oo canab ah, caleemahana waxaa lagu rogaa baakado yaryar, laalaab dhinacyada si loo xiro buuxinta.
- Caleemaha canabka ah ee duuban waxaa lagu dhejiyaa dheri, oo ku habboon lakabyo si loo hubiyo in si siman loo kariyey.
- Isku dhafka liin, saliid saytuun iyo koollada yaanyo ayaa lagu dul fidiyay caleemaha canabka ee duuban.
- Sarma waxaa lagu daboolaa biyo waxaana lagu kariyaa kulayl yar ilaa bariiska la kariyo oo caleemaha canabka ah ay jilicsan yihiin.
Sarma ayaa si gaar ah caan uga ah Turkiga iyo Istanbuul sababtoo ah waa mid macaan oo la taaban karo. Waxaa lagu siin karaa diiran ama qabow waana cunno-cunno caan ah ama saxan dhinaceed ah. Isku darka caleemaha canabka ah ee jilicsan, buuxinta dhadhanka leh iyo udgoonka xawaashka ayaa ka dhigaya Sarma khibrad dhadhan aan la garan karin. Sidoo kale waa saxan inta badan lagu soo bandhigo xafladaha iyo meelaha ay isugu yimaadaan qoyska, taasoo meel gaar ah ka siinaysa dhaqanka Turkiga.
1. Ciiya Sofrası ee Kadikoy - Sirta Sarma qumman
Dunida suxuunta sarma ee macaan ee Istanbul, waxaa jira hal meel oo ka baxsan - Çiya Sofrası ee Kadikoy. Janno run ah oo loogu talagalay dadka jecel sarma, makhaayaddaani waxay bixisaa xulashada caleemaha canabka ee cufan si ay u dhadhamiso dhadhan kasta.
Sirta sarma ugu fiican waxay ku jirtaa diyaarinta taxadarka leh iyo maaddooyinka tayada sare leh ee loo isticmaalo Çiya Sofrası. Caleemaha canabka ah ayaa gacanta lagu soo guraa oo buuxinta bariiska, hilibka duqadda ah iyo uunsiga udgoon ayaa si farshaxan ah loo diyaariyaa.
Çiya Sofrası waxaad kula kulmi kartaa noocyada kala duwan ee suxuunta Sarma, laga bilaabo kala duwanaanshiyaha caadiga ah ilaa dib u tarjumida hal abuurka. Isku dheelitirka ugu fiican ee u dhexeeya caleemaha canabka ah ee jilicsan iyo buuxinta dhadhanka ayaa ka dhigaya sarmakan daaweyn dhab ah.
Maqaayada lafteedu waa meel ay ku midoobaan dhaqanka iyo casriga. Sarma ee Çiya Sofrası waxaa loo diyaariyey iyadoo loo eegayo cunnooyinka qadiimka ah laakiin waxaa loo adeegay maroojin casri ah.
Haddii aad rabto inaad tijaabiso sarma ugu fiican Istanbul, Çiya Sofrası ee Kadikoy waa qasab. Halkan waxaad la kulmi kartaa farshaxanka diyaarinta Sarma ee qaabka ugu sarreeya oo u ogolow naftaada in lagu sasabayo dhadhanka cuntooyinka Turkiga.
cinwaanka: Çiya Sofrası, Caferağa, Güneşli Bahçe Sok, 34710 Kadıköy/Istanbul, Turkiga
2. Naif Meyhane ee Karaköy – Farshaxanka Sarma oo heerkii ugu sarreeyay
Adduunka suxuunta sarma ee Istanbul, Naif Meyhane ee Karaköy waa farshaxan run ah. Makhaayadani waxay magac u yeelatay hal-abuurka sarma-gacan oo ay ku qasban tahay inuu booqdo qof kasta oo jecel caleemahaan canabka ah ee cufan.
Naif Meyhane oo ku sugan Karaköy ayaa u dabaaldagtay fanka diyaarinta sarma qaabkisa saafiga ah. Caleemaha canabka ayaa si taxadar leh loo doortay oo lagu buuxiyaa buuxinta bariiska, hilibka duqadda ah iyo isku dhafka ugu fiican ee dhir udgoon.
Waxa Naif Meyhan ka soocaya waa hal-abuurka soo bandhigida Sarma. Halkan waxaad ku raaxaysan kartaa Sarma noocyo kala duwan, laga bilaabo cuntooyinka caadiga ah ilaa hal-abuurka cusub ee ku ciyaara dhadhanka iyo dhadhanka la yaabka leh.
Jawiga Naif Meyhan ayaa ah mid soo dhawayn iyo soo dhawayn leh. Waa meesha ugu fiican ee aad saaxiibada kula cashayn karto oo aad ku raaxaysan karto cuntooyinka Turkiga.
Haddii aad raadinayso sarma ugu fiican Istanbul, waa inaad gelisaa Naif Meyhane oo Karaköy ku yaal liiskaaga. Farshaxanka Sarma ee heerka ugu sarreeya ayaa ku sugaya halkan, kaas oo ku farxi doona burooyinka dhadhankaaga.
cinwaanka: Naif Meyhane, Kemankeş Karamustafa Paşa, Mumhane Cd. No:52, 34425 Beyoğlu/Istanbul, Turkiga
3. Tuşba Uzman Mezeci ee Şişli - Waayo-aragnimada Sarma ee fasal u gaar ah
Haddii aad tahay jacayl sarma oo aad raadinayso waayo-aragnimo qadada heerka koowaad ee Istanbul, markaa waa inaad xaqiiqdii booqataa Tuşba Uzman Mezeci ee Şişli. Makhaayadani waxa ay sumcad ku heshay suxuunta Sarma ee heersare ah waxayna bixisaa khibrad cunto oo aan lala tartamin.
Tuşba Uzman Mezeci ee Şişli waxay xooga saaraysaa tayada maaddooyinka iyo diyaarinta farsamada gacanta. Caleemaha canabku waa kuwo jilicsan oo si fiican loo dhadhamiyey, halka buuxinta bariiska, hilibka duqadda ah iyo xawaashka udgoon ay bixiyaan qarax dhab ah oo dhadhan ah.
Halkan waxa aad ku raaxaysan kartaa noocyo kala duwan oo sarma ah, laga bilaabo cuntooyinka caadiga ah ilaa hal-abuurka cusub ee ku ciyaara dhadhanka iyo dhadhanka la yaabka leh. Soo bandhigida suxuunta sidoo kale waa iid indhaha.
Jawiga Tuşba Uzman Mezeci waa soo dhawayn iyo diiran. Waa meesha ugu habboon ee lagu sahamiyo kala duwanaanshaha cunnada Turkiga oo lagu raaxaysto dhadhanka Istanbul.
Haddii aad rabto inaad la kulanto sarma ugu fiican Istanbul, Tuşba Uzman Mezeci ee Şişli waa inay ku jiraan liiskaaga. Halkan waxaad ka filan kartaa waayo-aragnimo Sarma oo heer sare ah kaas oo kobcin doona dareenkaaga.
cinwaanka: Tusba Uzman Mezeci, Bozkurt, Ergenekon Cad. 27/A, 34375 Şişli/Istanbul – Yurub, Turkiga
4. Fıccın Restoran ee Beyoglu - Sarma Eldorado
Dunida suxuunta sarma ee Istanbul, Fıccın Restoran ee Beyoglu waa shaki la'aan Eldorado. Makhaayadani waxay magac u samaysatay takhasuskeeda sarma ee aadka u wanaagsan waana in la booqdo dhammaan kuwa caashaqay caleemaha canabka ee cufan.
Fıccın Restoran ee Beyoglu waxay ku tiirsan tahay tayada ugu sareysa iyo saxda ah marka la diyaarinayo sarma. Caleenta canabka ayaa si taxadar leh loo doortaa, buuxinta bariiska, hilibka duqadda ah iyo isku dhafka xawaashka ayaa si fiican isku dheelitiran.
Waxa makhaayaddan ka sooca waa noocyada kala duwan ee suxuunta Sarma ee ku jira liiska. Halkan waxaad ku raaxaysan kartaa cuntooyinka caadiga ah, laakiin sidoo kale waxaad ka heli kartaa kala duwanaansho cusub oo la yaab leh dhadhanka iyo dhadhanka lama filaanka ah.
Jawiga Fıccın Restoran waa mid soo dhawayn iyo raaxo leh. Waa meesha ugu fiican ee aad kula cashayn karto asxaabta ama qoyska oo aad sahamin karto suxuunta Sarma ee macaan ee cunnada Turkiga.
Haddii aad raadinayso sarma ugu fiican Istanbul, markaa Fıccın Restoran ee Beyoglu waa inay ku jirtaa liiskaaga. Sarma Eldorado oo run ah ayaa halkan kugu sugaya taas oo soo jiidan doonta burooyinkeeda dhadhanka.
cinwaanka: Fıccın Restoran, Asmalı Mescit Mh İstiklal Cad. &, Kallavi Sk. No:13/1, 34430 Beyoğlu, Turkey
5. Deraliye ee Sultanahmet - The Royal Sarma khibrad
Isla markiiba wadnaha Sultanahmet, xarunta taariikhiga ah ee Istanbul, waayo-aragnimada dhabta ah ee Sarma ee boqortooyada ayaa kugu sugaysa Maqaayada Deraliye. Meeshan waxay magac u yeelatay suxuunta Sarma ee quruxda badan waxayna bixisaa janno cunto karinta oo loogu talagalay caleemaha canabka ee cufan ee jecel.
Deraliye oo ku sugan Sultanahmet waxay muhiimad weyn siinaysaa tayada ugu sareysa iyo runnimada. Caleemaha canabka waxaa lagu doortaa gacanta, buuxinta bariiska, hilibka duqadda ah iyo dhir udgoon ayaa loo diyaariyaa iyadoo loo eegayo cuntooyin hore.
Halkan waxaad kula kulmi kartaa kala duwanaanshaha suxuunta Sarma, laga bilaabo cuntooyinka caadiga ah ilaa hal-abuurka cusub ee ku ciyaara dhadhanka iyo dhadhanka lama filaanka ah. Soo bandhigida suxuunta waa iid dhab ah oo indhaha ah.
Jawiga Deraliye waa mid sharaf iyo soo dhaweyn isku mar ah. Makhaayadu waxay soo bandhigaysaa xarrago taariikhi ah waana meesha ugu habboon ee laga helo cunnada Turkiga oo dhan ammaanteeda.
Haddii aad rabto inaad isku daydo sarma ugu fiican Istanbul, markaa Deraliye ee Sultanahmet waa inuu ku jiraa liiskaaga ugu sarreeya. Waayo-aragnimada Sarma ee boqortooyada ayaa halkan kugu sugaysa taas oo kicin doonta dareenkaaga.
cinwaanka: Deraliye, Alemdar Mahallesi Ticaret Hane Sokak Giriş Kat No 10, 34122, Turkey
Gunaanad
Makhaayadaha 5 ee ugu sarreeya ee Istanbul waxay bixiyaan janno sarma oo run ah kuwa jecel caleemaha canabka ee cufan. Laga soo bilaabo cuntooyinka caadiga ah ilaa kala duwanaansho cusub, laga bilaabo diyaarinta dhaqameed ilaa tarjumaadaha casriga ah - waxaa jira suxuunta Sarma si ay ugu habboonaato dhadhan kasta.
Farshaxanka diyaarinta sarma ayaa si heer sare ah looga xusay maqaayadahaan. Caleenta canabka ee si taxadar leh loo xushay, maaddooyinka tayada sare leh iyo dhir udgoon ayaa ka dhigaya saxan kasta khibrad cunto.
Jawiga makhaayadahani waa mid soo dhawayn iyo diirran, oo ku habboon is-dhexgalka iyo ogaanshaha dhadhanka kala duwan ee cunnada Turkiga.
Haddii aad tahay khabiir sarma oo khibrad leh ama ku cusub adduunka takhasuskan macaan, 5-ta makhaayadood ee ugu sarreeya ee Istanbul ayaa kugu farxi doona abuurkooda sarma. Naftaada geli jannada Sarma oo khibrad kala duwanaanshaha cunnada Turkiga ee sharafteeda oo dhan!
