Ku soo dhawoow safarka cunto karinta ee xiisaha badan ee Istanbul, halkaas oo aan aadno raadinta makhaayadaha Kokorec ee ugu fiican. Kokorec, oo laga sameeyay mindhicirrada wan la shiilay, waa khabiir Turki ah oo dhadhan fiican leh oo ka farxiya nafta geesinimada leh iyo kuwa macaan leh. Safarkan, waxaan ogaanay 8-da meelood ee ugu sarreeya Istanbul oo aad ugu raaxaysan karto cuntadan gaarka ah sida ugu fiican. U diyaari si aad u kobciso burooyinkeeda dhadhanka oo aad la kulanto kala duwanaanta cunnada Turkiga. Naftaada geli adduunka Kokorec oo ogow meesha aad ka bilaabi karto tacaburkan cunto karinta Istanbul waad bilaabi kartaa!
Kokoreç ee Istanbul: Ku raaxayso waayo-aragnimada cuntada waddooyinka ee u gaarka ah mindhicirrada wanka shiilan!
Kokoreç waa cunto waddo gaar ah oo aad looga jecel yahay Istanbul iyo Turkiga. Waa xiidmaha wan oo shiilan oo loo diyaariyey cunto fudud oo dhadhan fiican leh. Diyaarinta kokoreç waa farshaxan u baahan xirfad iyo khibrad.
Halkan waxaa ah sharraxaad kooban oo ku saabsan diyaarinta iyo caannimada kokoreç:
Diyaarinta Kokoreç:
- Diyaarinta: Marka hore, mindhicirrada wanka si fiican ayaa loo dhaqaa ka dibna la gooyaa qaybo dhuuban.
- Marinade: Xariijimaha waxaa lagu daraa marinade laga sameeyay dhir udgoon sida paprika, toonta, oregano, milix iyo basbaas. Marinade waxay siinaysaa kokoreç dhadhankeeda sifada.
- Skewer: Xariijimaha mindhicirka la shiiday waxay ku dhaawacmaan biro dheer oo bir ah, badanaa waxay la socdaan baruur si ay u kordhiyaan casiirka iyo dhadhanka.
- Shiidi: Skewer-ka leh duubka kokoreç ayaa si tartiib ah loogu dubay shiilan dhuxul furan. Inta lagu jiro wax dubitaanka, duubabka kokoreç si joogto ah ayaa loo rogaa si loo hubiyo in si siman loo shiilay.
- u adeeg Ka dib markii kokoreç la shiilo ilaa bunni dahab ah iyo qafiif ah, waxaa badanaa lagu bixiyaa rootiga pita cusub waxaana lagu qurxiyaa dhir udgoon iyo suugo.
Waa maxay sababta Kokoreç ay caan u tahay?
- Dhadhan gaar ah: Kokoreç waxay leedahay dhadhan gaar ah oo basbaas leh oo ka yimaadda uunsiga la shiilay iyo xiidmaha wan la shiilay. Dhadhankani waa mid aan loo adkaysan karin dad badan.
- Dhaqanka cuntada waddooyinka: Istanbuul iyo Turkiga, cuntada waddooyinku waa qayb muhiim ah oo ka mid ah dhaqanka cuntada. Kokoreç waa cunno caan ah oo waddooyin ah oo inta badan lagu iibiyo geesaha waddooyinka iyo suuqyada.
- Dhaqanka iyo taariikhda: Kokoreç ayaa taariikh dheer ku leh cunnada Turkiga waana cunto dhaqameed laga soo bilaabo waqtiyadii hore. Waxay leedahay muhiimad dhaqameed waxayna badanaa la xiriirtaa xusuusta carruurnimada iyo qoyska.
- Qoraal qallafsan: Qaabka qallafsan ee xiidmaha wan la shiilay oo lagu daray rootiga fidsan ee jilicsan ayaa ka dhigaya Kokoreç khibrad cunto oo gaar ah.
Guud ahaan, Kokoreç waa saxan cunto waddo oo xiiso leh oo macaan kaas oo kobciya dhaqanka cuntada ee Istanbul iyo Turkiga. Waa lama huraan u ah tacab-doonayaasha iyo kuwa cuntada jecel ee raba inay sahamiyaan kala duwanaanshaha cunnada Turkiga.
1. Cengelköy Kokoreçcisi ee Uskudar
"Cengelköy Kokoreçcisi" ee Usküdar waa ciwaanka caanka ah ee dadka jecel kokoreç ee Istanbul. Makhaayaddan waxa ay caan ku tahay suxuunta kokoreç ee macaan waxayna ku kasbatay sumcad wanaagsan tayada diyaarinteeda.
Waa kuwan macluumaad ku saabsan "Cengelköy Kokoreçcisi" gudaha Usküdar:
- Takhasusyada Kokoreç: Makhaayadu waxay bixisaa xulasho balaadhan oo ah suxuunta kokoreç oo lagu diyaariyey dhir udgoon iyo dhadhan kala duwan. Diyaarinta mindhicirka wan la dubay ayaa inta badan lagu sameeyaa shiilan dhuxusha oo furan si loo hubiyo dhadhanka dabeecadda iyo dhadhanka.
- Diyaarin dhab ah: "Cengelköy Kokoreçcisi" waxay ku dhejisaa muhiimad weyn hababka diyaarinta dhabta ah iyo maaddooyinka tayada sare leh. Tani waxay kaa caawinaysaa hubinta in suxuunta Kokoreç ay yihiin kuwo cusub oo macaan.
- Jawi bulsho: Makhaayadu waxay inta badan bixisaa jawi deggan oo bulsheed, oo ku habboon la kulanka asxaabta iyo cuntada qoyska.
- Dhaqanka iyo dhadhanka: Kokoreç waa saxan dhaqameed Turki ah oo cunto ah oo lagu qiimeeyo dhadhankeeda gaarka ah iyo muhiimada dhaqameed. "Cengelköy Kokoreçcisi" ee Usküdar waa meel ay martidu la kulmi karaan kala duwanaanta cuntooyinka Turkiga ee qaabka ugu saxsan.
Haddii aad joogtid Istanbul oo aad jeceshahay Kokoreç, "Cengelköy Kokoreçcisi" ee Usküdar xaqiiqdii waa mudan booqasho. Waa fursad aad ku dhadhamiso saxan cunnada macaan ee waddada meel qiimo leh oo aad ku raaxaysato dhadhanka cunnada Turkiga.
2. Reks Kokoreç ee Kadikoy
"Reks Kokoreç" ee Kadıköy waa makhaayad kale oo caan ah oo ku taal Istanbul oo ku takhasustay diyaarinta kokoreç macaan. Waa kuwan macluumaadka ku saabsan makhaayaddan:
- Dhadhanka saxda ah: "Reks Kokoreç" waxay caan ku tahay diyaarinta saxda ah ee kokoreç. Mindhicirka wan ee la dubay ayaa si taxadar leh loo mariyey oo lagu dubay shiilan dhuxul ah oo furan si loo gaaro dhadhanka iyo qaab-dhismeedka.
- Cuntooyinka Kokoreç ee kala duwan: Makhaayadu waxay bixisaa cuntooyin kala duwan oo kokoreç ah, oo ay ku jiraan isku-dhafka xawaashka ee kala duwan iyo kala duwanaanshiyaha diyaarinta si ay ugu habboonaato dookhyada dhadhanka martida.
- Caannimada deegaanka: "Reks Kokoreç" waxay sumcad wanaagsan ka heshay aagga Kadıköy waxayna caan ku tahay dadka deegaanka iyo dalxiisayaashaba.
- Jawi bulsho: Makhaayadu waxay inta badan bixisaa jawi bulsho iyo soo dhawayn leh, oo ku habboon la kulanka asxaabta iyo cashada qoyska.
- Muhiimada dhaqanka: Kokoreç waa cunto dhaqameed Turki ah oo cunnada waddooyinka ah oo macne gaar ah u leh cunnada Turkiga. "Reks Kokoreç" waxay u ogolaataa martida inay la kulmaan dhaqankan cunto karinta sida ugu fiican.
Haddii aad ku safrayso agagaarka Kadıköy ee Istanbul oo aad rabto kokoreç, "Reks Kokoreç" waxay noqon kartaa doorasho weyn oo aad isku daydo saxan cunnada Turkiga ee macaan. Waa fursad lagu sahamiyo kala duwanaanta qaninimada leh ee cunnada Turkiga iyo dhadhanka dhadhanka Istanbul.
cinwaanka: Reks Kokoreç, Caferağa, Kadife Sk. No:1, 34710 Kadıköy/Istanbul, Turkiga
3. Gala Kokoreç ee Beyoglu
"Gala Kokoreç" ee Beyoğlu waa makhaayad caan ah oo ku taal Istanbul oo ku takhasustay diyaarinta kokoreç. Waa kuwan macluumaadka ku saabsan makhaayaddan:
Dhadhanka saxda ah: "Gala Kokoreç" waxaa loo yaqaanaa diyaarinta saxda ah ee kokoreç. Mindhicirka wan ee la dubay ayaa si taxadar leh loo mariyey oo lagu dubay shiilan dhuxusha si loo gaaro dhadhanka iyo dhadhanka sifada.
Cuntooyinka Kokoreç ee kala duwan: Makhaayadu waxay bixisaa cuntooyin badan oo kokoreç ah oo lagu diyaariyey isku-dhafka iyo dhadhanka kala duwan. Martidu waxay kala dooran karaan noocyo kala duwan iyadoo ku xidhan dookhooda dhadhanka.
Goobta kulanka caanka ah: "Gala Kokoreç" waxay noqotay goob kulan oo caan ah oo ku taal Beyoğlu, oo soo jiidata dadka deegaanka iyo dalxiisayaasha.
Dhaqanka iyo dhadhanka: Kokoreç waa saxan dhaqameed Turki ah oo cunto ah oo lagu qiimeeyo dhadhankeeda gaarka ah iyo muhiimada dhaqameed. "Gala Kokoreç" waxay siisaa martida fursad ay kula kulmaan saxan macaan sida ugu fiican.
Jawi deggan: Makhaayadu waxay inta badan bixisaa jawi deggan oo soo dhawayn leh, oo ku habboon la kulanka asxaabta iyo cuntada qoyska.
Haddii aad ku safrayso agagaarka Beyoğlu ee Istanbul oo aad rabto kokoreç, "Gala Kokoreç" waxay noqon kartaa doorasho aad u fiican oo aad ku raaxaysato saxan macaan ee waddooyinka Turkiga. Waa fursad lagu sahamiyo kala duwanaanta qaninimada leh ee cunnada Turkiga iyo khibradda dhadhanka Istanbul.
cinwaanka: Gala Kokorec, Şahkulu, Müeyyedzade, Galip Dede Cd. No:111/A, 34421 Beyoğlu/Istanbul, Turkiga
4. Özen Kokoreç ee Besiktas
"Özen Kokoreç" ee Beşiktaş waa makhaayad kale oo caan ah oo ku taal Istanbul oo ku takhasustay diyaarinta kokoreç. Waa kuwan macluumaadka ku saabsan makhaayaddan:
- Dhadhanka saxda ah: "Özen Kokoreç" waxaa loo yaqaanaa diyaarinta saxda ah ee kokoreç. Mindhicirka wan ee la dubay ayaa si taxadar leh loo mariyey oo lagu dubay shiilan dhuxusha si loo gaaro dhadhanka iyo dhadhanka dabeecadda.
- Cuntooyinka Kokoreç ee kala duwan: Makhaayadu waxay bixisaa cuntooyin badan oo kokoreç ah oo lagu diyaariyey isku-dhafka iyo dhadhanka kala duwan. Martidu waxay kala dooran karaan noocyo kala duwan iyadoo ku xidhan dookhooda dhadhanka.
- Goobta kulanka caanka ah: "Özen Kokoreç" waxay noqotay goob kulan oo caan ah oo ku taal Beşiktaş, oo soo jiidata dadka deegaanka iyo dalxiisayaasha.
- Dhaqanka iyo dhadhanka: Kokoreç waa saxan dhaqameed Turki ah oo cunto ah oo lagu qiimeeyo dhadhankeeda gaarka ah iyo muhiimada dhaqameed. "Özen Kokoreç" waxay siisaa martida fursad ay kula kulmaan saxan macaan sida ugu fiican.
- Jawi deggan: Makhaayadu waxay inta badan bixisaa jawi deggan oo soo dhawayn leh, oo ku habboon la kulanka asxaabta iyo cuntada qoyska.
Haddii aad ku safrayso agagaarka Beşiktaş ee Istanbul oo aad rabto kokoreç, "Özen Kokoreç" waxay noqon kartaa doorasho aad u fiican oo aad ku raaxaysato saxan macaan ee wadada Turkiga. Waa fursad lagu sahamiyo kala duwanaanta qaninimada leh ee cunnada Turkiga iyo khibradda dhadhanka Istanbul.
cinwaanka: Ozen Kokorec, Mecidiye, Dereboyu Cd. No:11, 34347 Beşiktaş/Istanbul, Turkey
5. Kokoreçiler Kralı Zülfu Usta ee Fatih
"Kokoreçiler Kralı Zülfü Usta" oo ku taal Fatih waa makhaayad caan ah oo ku taal Istanbul oo ku takhasustay diyaarinta kokoreç. Waa kuwan macluumaad ku saabsan makhaayaddan:
- Dhadhanka saxda ah: "Kokoreçiler Kralı Zülfü Usta" waxaa loo yaqaanaa diyaarinta saxda ah ee kokoreç. Mindhicirka wan ee la dubay ayaa si taxadar leh loo mariyey oo lagu dubay shiilan dhuxul ah oo furan si loo gaaro dhadhanka iyo qaab-dhismeedka.
- Cuntooyinka Kokoreç ee kala duwan: Makhaayadu waxay bixisaa cuntooyin badan oo kokoreç ah oo lagu diyaariyey isku-dhafka iyo dhadhanka kala duwan. Martidu waxay kala dooran karaan noocyo kala duwan iyadoo ku xidhan dookhooda dhadhanka.
- Caannimada deegaanka: "Kokoreçiler Kralı Zülfü Usta" waxay noqotay goob caan ah oo loogu talagalay dadka jecel kokoreç ee Fatih, soo jiidashada dadka deegaanka iyo dalxiisayaasha si isku mid ah.
- Dhaqanka iyo dhadhanka: Kokoreç waa saxan dhaqameed Turki ah oo cunto ah oo lagu qiimeeyo dhadhankeeda gaarka ah iyo muhiimada dhaqameed. "Kokoreçiler Kralı Zülfü Usta" waxay siisaa martida fursad ay kula kulmaan saxan macaan sida ugu fiican.
- Jawi deggan: Makhaayadu waxay inta badan bixisaa jawi deggan oo soo dhawayn leh, oo ku habboon la kulanka asxaabta iyo cuntada qoyska.
Haddii aad ku safrayso agagaarka Fatih ee Istanbul oo aad rabto kokoreç, "Kokoreçiler Kralı Zülfü Usta" waxay noqon kartaa doorasho aad u fiican oo aad ku raaxaysato cuntadan macaan ee waddooyinka Turkiga. Waa fursad lagu sahamiyo kala duwanaanta qaninimada leh ee cunnada Turkiga iyo khibradda dhadhanka Istanbul.
cinwaanka: Kokoreçiler Kralı Zülfü Usta, Mercan, Uzun Çarşı Cd. No:4, 34116 Fatih/Istanbul, Turkey
6.Ozzie's 1968'Den Beri Kokoreç ee Beyolgu
"Ozzie's 1968's Den Beri Kokoreç" ee Beyoğlu waa makhaayad kale oo laga aasaasay Istanbul oo ku takhasustay diyaarinta kokoreç. Waa kuwan macluumaad ku saabsan makhaayaddan:
- Dhaqan dheer: "Ozzie's 1968's Den Beri Kokoreç" waxay leedahay caado dheer oo diyaarinta kokoreç waxayna ku jirtay tan iyo 1968. Waayo-aragnimadan dheer waxay ka muuqataa tayada suxuunta.
- Dhadhanka saxda ah: Makhaayada ayaa caan ku ah diyaarinta saxda ah ee kokoreç. Mindhicirka wan ee la dubay ayaa si taxadar leh loo mariyey oo lagu dubay shiilan dhuxusha si loo gaaro dhadhanka iyo dhadhanka sifada.
- Cuntooyinka Kokoreç ee kala duwan: Makhaayadu waxay bixisaa cuntooyin badan oo kokoreç ah oo lagu diyaariyey isku-dhafka iyo dhadhanka kala duwan. Martidu waxay kala dooran karaan noocyo kala duwan iyadoo ku xidhan dookhooda dhadhanka.
- Goobta kulanka caanka ah: "Ozzie's 1968'Den Beri Kokoreç" waxay noqotay goob kulan oo caan ah oo ku taal Beyoğlu, oo soo jiidata dadka deegaanka iyo dalxiisayaasha.
- Dhaqanka iyo dhadhanka: Kokoreç waa saxan dhaqameed Turki ah oo cunto ah oo lagu qiimeeyo dhadhankeeda gaarka ah iyo muhiimada dhaqameed. Makhaayadu waxay u ogolaataa martida inay la kulmaan saxan macaan sida ugu fiican.
- Jawi deggan: Makhaayadu waxay inta badan bixisaa jawi deggan oo soo dhawayn leh, oo ku habboon la kulanka asxaabta iyo cuntada qoyska.
Haddii aad ku safrayso agagaarka Beyoğlu ee Istanbul oo aad rabto kokoreç, "Ozzie's 1968'Den Beri Kokoreç" waxay noqon kartaa doorasho weyn oo aad ku raaxaysato saxan macaan ee wadada Turkiga. Waa fursad lagu sahamiyo kala duwanaanta qaninimada leh ee cunnada Turkiga iyo khibradda dhadhanka Istanbul.
7. Güneş Kokoreç ee Bahcelievler
"Güneş Kokoreç" ee Bahçelievler waa makhaayad kale oo ku taal Istanbul oo ku takhasustay diyaarinta kokoreç. Waa kuwan macluumaad ku saabsan makhaayaddan:
- Dhadhanka saxda ah: "Güneş Kokoreç" waxaa loo yaqaanaa diyaarinta saxda ah ee kokoreç. Mindhicirka wan ee la dubay ayaa si taxadar leh loo mariyey oo lagu dubay shiilan dhuxusha si loo gaaro dhadhanka iyo dhadhanka dabeecadda.
- Cuntooyinka Kokoreç ee kala duwan: Makhaayadu waxay bixisaa cuntooyin badan oo kokoreç ah oo lagu diyaariyey isku-dhafka iyo dhadhanka kala duwan. Martidu waxay kala dooran karaan noocyo kala duwan iyadoo ku xidhan dookhooda dhadhanka.
- Caannimada deegaanka: "Güneş Kokoreç" waxay noqotay meel caan ah oo loogu talagalay dadka jecel kokoreç ee Bahçelievler, soo jiidashada dadka maxalliga ah iyo dalxiisayaasha si isku mid ah.
- Dhaqanka iyo dhadhanka: Kokoreç waa saxan dhaqameed Turki ah oo cunto ah oo lagu qiimeeyo dhadhankeeda gaarka ah iyo muhiimada dhaqameed. "Güneş Kokoreç" waxay siisaa martida fursad ay kula kulmaan saxan macaan sida ugu fiican.
- Jawi deggan: Makhaayadu waxay inta badan bixisaa jawi deggan oo soo dhawayn leh, oo ku habboon la kulanka asxaabta iyo cuntada qoyska.
Haddii aad ku sugan tahay Bahçelievler ee Istanbul oo aad u rabtid kokoreç, "Güneş Kokoreç" waxay noqon kartaa doorasho weyn oo aad ku raaxaysato saxan macaan ee waddooyinka Turkiga. Waa fursad lagu sahamiyo kala duwanaanta qaninimada leh ee cunnada Turkiga iyo khibradda dhadhanka Istanbul.
cinwaanka: Güneş Kokoreç, Bahçelievler Merkez, Lale 1 Sk., 34180 Bahçelievler/Istanbul, Turkiga
8. Kral Kokoreç ee Sirkeci / Eminonu
"Kral Kokoreç" ee ku yaal Sirkeci / Eminönü waa makhaayad caan ah oo ku taal Istanbul oo ku takhasustay diyaarinta kokoreç. Waa kuwan macluumaadka ku saabsan makhaayaddan:
- Dhadhanka saxda ah: "Kral Kokoreç" waxaa loo yaqaanaa diyaarinta saxda ah ee kokoreç. Mindhicirka wan ee la dubay ayaa si taxadar leh loo mariyey oo lagu dubay shiilan dhuxusha si loo gaaro dhadhanka iyo dhadhanka sifada.
- Cuntooyinka Kokoreç ee kala duwan: Makhaayadu waxay bixisaa cuntooyin badan oo kokoreç ah oo lagu diyaariyey isku-dhafka iyo dhadhanka kala duwan. Martidu waxay kala dooran karaan noocyo kala duwan iyadoo ku xidhan dookhooda dhadhanka.
- Goobta kulanka caanka ah: "Kral Kokoreç" waxay noqotay goob kulan oo caan ah oo ku taal Sirkeci / Eminönü, oo soo jiidata dadka deegaanka iyo dalxiisayaasha.
- Dhaqanka iyo dhadhanka: Kokoreç waa saxan dhaqameed Turki ah oo cunto ah oo lagu qiimeeyo dhadhankeeda gaarka ah iyo muhiimada dhaqameed. "Kral Kokoreç" waxay siisaa martida fursad ay kula kulmaan saxan macaan sida ugu fiican.
- Jawi deggan: Makhaayadu waxay inta badan bixisaa jawi deggan oo soo dhawayn leh, oo ku habboon la kulanka asxaabta iyo cuntada qoyska.
Haddii aad ku safraysid agagaarka Sirkeci / Eminönü ee Istanbul oo aad u rabtid Kokoreç, "Kral Kokoreç" waxay noqon kartaa doorasho aad u fiican oo aad ku raaxaysato cuntadan macaan ee waddooyinka Turkiga. Waa fursad lagu sahamiyo kala duwanaanta qaninimada leh ee cunnada Turkiga iyo khibradda dhadhanka Istanbul.
cinwaanka: Kral Kokoreç Sirkeci, Hobyar, Büyük Postane Cd. Maya 26/1, 34112 Fatih/Istanbul, Turkiga
Gunaanad
"Makhaayadaha Kokoreç 8 ee ugu sarreeya ee Istanbul" waxay bixiyaan safar cunto karis oo xiiso leh oo lagu galo adduunka saxan cunto waddo oo Turki ah oo gaar ah. Laga soo bilaabo diyaarin dhaqameed ilaa kala duwanaansho casri ah, waxaa jira makhaayado kala duwan oo ku yaal Istanbul kuwaas oo bixiya kokoreç tayada ugu sareysa. Halkan waxaa ah soo koobida safarkan cunto kariska ee daahfurka:
- Dhadhanka saxda ah: Magaalada Istanbul waxaad ka heli doontaa makhaayado kala duwan oo ku takhasusay diyaarinta saxda ah ee kokoreç. Dhadhanka iyo dhadhanka gaarka ah ee saxankan waxaa lagu ilaaliyaa hab dhaqameed.
- Suxuunta kala duwan: Makhaayadaha Kokoreç 8 ee ugu sarreeya waxay bixiyaan cuntooyin kala duwan oo Kokoreç ah, laga bilaabo noocyada caadiga ah ilaa tarjumaada casriga ah ee leh xawaashka iyo dhadhanka kala duwan.
- Meelaha caanka ah: Makhaayadahani maaha kuwo caan ka ah dadka deegaanka oo keliya laakiin sidoo kale dalxiisayaasha dhexdooda. Inta badan waa goobo kulan oo caan ah oo lagu raaxaysto iyo is dhex galka.
- Dhaqanka iyo dhaqanka: Kokoreç waa calaamad muujinaysa dhaqanka cuntada ee waddooyinka Turkiga waxaana lagu qiimeeyaa dhadhankeeda gaarka ah iyo muhiimada dhaqameed.
- Jawi deggan: Inta badan makhaayadahani waxay bixiyaan jawi deggan oo soo dhawayn leh, oo ku habboon la kulanka asxaabta iyo cashada qoyska.
Guud ahaan, goobta Kokoreç ee Istanbul waa mid firfircoon oo kala duwan. Markaad joogtid Istanbul, waa inaad si dhab ah uga faa'iideysataa fursadda aad isku daydo macaankan macaan oo aad ku raaxaysato dhadhanka magaalada.
