Sakafo tiorka tena izy 120: dia fitsangatsanganana - 2024

Sakafo Tiorka tena izy: Mahita sakafo matsiro 120 amin'ny dianay momba ny sakafo

Tongasoa eto amin'ny dianay mahandro sakafo amin'ny tontolon'ny sakafo tiorka tena izy! Ny sakafo Tiorka dia harena feno hanitra, zava-manitra ary fomban-drazana tonga lafatra nandritra ny taonjato maro. Ato amin'ity lahatsoratra ity dia hitondra anao amin'ny fitsangatsanganana culinary izahay izay hanolotra sakafo tsy hay hadinoina 120 avy any Torkia.

Ny sakafo Tiorka dia malaza amin'ny fahasamihafàna sy ny fahaizany. Izy io dia manambatra ny fiantraikan'ny faritra samihafa ao amin'ny firenena, manomboka amin'ny morontsirak'i Mediterane ka hatrany amin'ny havoana Anatoliana ary avy amin'ny Istanbul mankany amin'ny morontsirak'ny Ranomasina Mainty. Ny vokatr'izany dia karazana tsiro sy lovia mahavariana mba hampifaliana ny laniny rehetra.

Ity dia ara-tsakafo ity dia hitondra anao any amin'ny tontolon'ny culinary any Torkia, izay mitambatra mirindra ny fomban-drazana sy ny fanavaozana. Tsy ny sakafo tsara indrindra ihany no hatolotray, fa ny tantara sy ny fomban-drazana miaraka amin'izy ireo ihany koa. Miomàna hanaitra ny filanao ary ho aingam-panahy amin'ny sakafo tiorka tena izy nomaninay ho anao.

Sakafo maraina Tiorka: Ankafizo ny karazany sy ny tsiron'ny sakafo maraina Tiorka

Ny sakafo maraina Tiorka, fantatra amin'ny anarana hoe Kahvaltı, dia fety ho an'ny saina, mitondra tsiron-tsakafo, zava-manitra ary lovia tena izy eo amin'ny latabatrao.

1. Kahvaltı tabağı

Ny lovia sakafo maraina "Kahvaltı tabağı" na "Serpme" dia tena sakafo sy fanangonana matsiro amin'ny sakafo maraina Tiorka tena izy. Ao amin'ny trano fisakafoanana avo lenta, hokarakaraina amin'ny lovia kely isan-karazany ianao izay manolotra karazana hanitra sy tsiro. Ity lovia ity no sarin'ny fampiantranoana Tiorka ary manasa anao hijery ny fahasamihafan'ny sakafo ao amin'ny firenena.

Ny “Kahvaltı tabağı” dia tena fety ho an'ny saina. Eto amin'ity lovia ity dia hahita karazana fromazy samihafa ianao, manomboka amin'ny malefaka ka hatramin'ny masiaka. Ny oliva, na mainty na maitso, dia manampy tsiron-tsakafo ho an'ny sakafo maraina, fa ny voatabia sy kôkômbra vaovao kosa dia manome fiovana mamelombelona.

Ny saosisy sy ny silaka sucuk marefo, ny saosisy tongolo gasy Tiorka, dia manampy tsiro mahafinaritra. Ho hitanao ihany koa fa ity lovia ity dia misy karazana salady toy ny arugula sy ny letisia zanak'ondry, izay manome singa mahasalama.

Matetika atody nendasina na omelety voaomana amin'ny zavatra tianao ny gilasy amin'ity lovia matsiro ity. Ity sakafo maraina ity dia aroso matetika miaraka amin'ny mofo na pide vaovao mba hahafahanao mifoka ny tsiron'ny lovia.

Ny lovia sakafo maraina "Kahvaltı tabağı" na "Serpme" dia porofon'ny fahasamihafàna sy ny haren'ny sakafo Tiorka. Manasa anao hiaina ny zava-mahafinaritra ny marainan'i Torkia sy hankafy ireo karazan-tsakafo maro samihafa eto amin'ity firenena ity. Miroboka ao anatin'ny tontolon'ny sakafo maraina Tiorka ary zahao ny fandraisana vahiny sy ny sakafo tena izy ao Torkia amin'ity lovia tsy hay hadinoina ity.

2. Molazy

"Pekmez" dia siropia matsiro sy siropia ampiasaina betsaka amin'ny sakafo Tiorka, vita amin'ny ranom-boankazo matevina, indrindra fa ny ranom-boaloboka. Ity sirop voajanahary ity dia karakaraina amin'ny fomba mahazatra amin'ny fampangotrahana ny ranom-boankazo mandritra ny fotoana maharitra mandra-pahatongany amin'ny tsy fitoviana irina. Ny coagulant toy ny lavenona hazo na voan-karobia voatoto dia matetika ampiana mandritra ny dingan'ny famokarana mba hanampy amin'ny fametahana.

Pekmez dia fantatra tsy noho ny tsirony mamy sy manankarena, fa koa amin'ny fampiasana azy amin'ny karazan-tsakafo Tiorka. Ireto ny sasany amin'ireo fampiasa mahazatra an'i Pekmez:

1. Sakafo maraina: Pekmez dia matetika ampiasaina ho fanampin'ny sakafo maraina Tiorka. Azo apetaka amin'ny mofo na pide vaovao izy io ary ankafizina miaraka amin'ny tahini (sesame paste).
2. Mpisolo siramamy: Amin'ny fomba nentim-paharazana sasany, ny pekmez dia ampiasaina ho solon'ny siramamy voajanahary mba hanampiana ny mamy sy ny tsirony.
3. Saosy sy marinade: Ny Pekmez koa dia azo ampiasaina amin'ny saosy sy marinade ho an'ny sakafo hena na ho toy ny akora amin'ny sakafo mamy toy ny tsindrin-tsakafo sy ny mofomamy.
4. Tombontsoa ara-pahasalamana: Matetika ny Pekmez dia omena lanja noho ny tombontsoa ara-pahasalamana. Heverina fa manankarena vy sy otrikaina hafa izy io ka mety hanampy amin'ny fanatsarana ny fahasalamana.

Ny karazana pekmez dia manomboka amin'ny pekmez voaloboka (Üzüm Pekmezi) ka hatramin'ny pekmez ampongabendanitra (Nar Ekşisi). Ny karazany tsirairay dia manana tsirony manokana ary azo ampiasaina arakaraka ny fomba fikarakarana sy ny safidin'ny tena manokana.

3. Oliva

Ny oliva dia ampahany manan-danja amin'ny sakafo Tiorka ary manana anjara toerana lehibe amin'ny sakafo maro. Any Tiorkia, ny oliva dia ankafizina amin'ny fomba isan-karazany, na ho fanampin-tsakafo, snack na akora amin'ny sakafo isan-karazany. Ireto misy fampahalalana manan-danja vitsivitsy momba ny oliva amin'ny sakafo Tiorka:

1. Karazana oliva: Misy karazana oliva isan-karazany any Torkia, anisan'izany ny oliva mainty sy maitso. Ny karazany dia mety miovaova arakaraka ny faritra sy ny haavon'ny fahamatorana. Ny karazana malaza dia ny oliva maitso "Halep" sy ny oliva mainty "Gemlik".
2. sakafo maraina tiorka: Ny oliva dia ampahany manan-danja amin'ny sakafo maraina Tiorka antsoina hoe "Kahvaltı". Matetika izy ireo no aroso miaraka amin'ny fromazy, voatabia, kôkômbra ary mofo vaovao. Manampy ny sakafo maraina ny oliva.
3. Meze: Ny oliva koa dia singa manan-danja ao amin'ny meze, ireo karazan-tsakafo tiorka. Matetika aroso miaraka amin'ny zava-manitra sy anana isan-karazany, ny oliva voatetika dia fanampin-tsakafo matsiro amin'ny takelaka meze.
4. Sakafo oliva: Ny sakafo tiorka koa dia manana lovia mampiasa oliva ho akora fototra. Ohatra iray ny “Zeytinyağlı Enginar”, sakafo vita amin'ny fo artichoke nandrahoana menaka oliva sy oliva.
5. Sakafo sy sakafo an-dalambe: Azonao atao ny mividy oliva natsipy ho tsindrin-tsakafo any amin'ny tanàna sy tsena maro any Torkia. Izy ireo koa dia singa malaza amin'ny sandwich sy doner kebabs.
6. Menaka oliva: Tiorka dia malaza amin'ny menaka oliva avo lenta. Ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo sy ny fikarakarana hoditra, ny menaka oliva Tiorka dia sarobidy noho ny kalitaony sy ny tsirony.

Ny oliva dia singa manan-danja tsy amin'ny sakafo Tiorka, fa amin'ny sakafo Mediterane manontolo koa. Manampy tsiron-tsakafo ho an'ny sakafo izy ireo ary fantatra amin'ny tombontsoany ara-pahasalamana satria manankarena tavy mahasalama sy antioxidants izy ireo. Na ho fanombohana, lovia, na akora fototra, ny oliva dia zava-dehibe amin'ny sakafo any Torkia.

4. Tantely manta misy tohotra

“Tantely manta misy toho-tantely” dia sakafo matsiro izay tena sarobidy amin'ny sakafo Tiorka. Ity tantely tsy manam-paharoa ity dia alaina sy aroso amin'ny fomba manokana, mitahiry ny fahamendrehan'ny tantely ary mitahiry ny hanitra sy ny firafitry ny tantely. Ireto misy fampahalalana vitsivitsy momba ny tantely manta misy toho-tantely amin'ny sakafo tiorka:

1. fitrandrahana: Ity tantely ity dia azo avy amin'ny mpiompy tantely izay miantoka ny tsy fisian'ny tantely. Raha tokony handrava ny toho-tantely mba hahazoana ny tantely, ny tantely dia alaina amin'ny fomba mahazatra amin'ny fanesorana amim-pitandremana ny toho-tantely amin'ny tohotra.
2. Texture sy aroma: Ny tantely manta misy toho-tantely dia mitazona ny firafitry ny tantely sy ny fofon'ny tantely. Ny toho-tantely dia manome ny tantely tsy miovaova sy tsiro mahery.
3. Tombontsoa ara-pahasalamana: Ny tantely manta dia fantatra amin'ny tombontsoany ara-pahasalamana satria manankarena amin'ny antioxidants sy enzymes voajanahary. Ity tantely ity dia matetika ampiasaina ho mamy voajanahary ary afaka manampy amin'ny fanalefahana ny soritr'aretin'ny sery sy ny kohaka.
4. Fomba fanompoana: Ny tantely manta misy toho-tantely dia atao tsindrin-tsakafo na tsindrin-tsakafo. Azo hanina mivantana ny toho-tantely ary azo aparitaka amin’ny mofo, fromazy na yaourt ny tantely.
5. Variation malaza: Misy karazana tantely manta isan-karazany any Torkia, izay miovaova arakaraka ny faritra sy ny karazana zavamaniry. Ohatra vitsivitsy amin'ny fahasamihafan'ny tantely tiorka ny tantely voninkazo, tantely kastasy ary tantely akasia.
6. Fanomezana sy fahatsiarovana: Ny tantely manta misy toho-tantely koa dia fanomezana sy fahatsiarovana malaza ho an'ny mpitsidika any Torkia. Ny fanolorana tena izy miaraka amin'ny toho-tantely dia mahatonga azy io ho fanomezana miavaka.

Ny tantely manta miaraka amin'ny toho-tantely dia tsy sakafo matsiro fotsiny, fa mariky ny hatsaran-tarehy voajanahary sy ny harenan'ny tontolon'ny Tiorka. Ny famokarana nentim-paharazana an'io tantely io dia mitahiry ny kalitao sy ny tsiro izay nankasitrahana hatramin'ny taranaka fara mandimby, ka mahatonga azy io ho traikefa tsy hay hadinoina ho an'ny gourmets sy connoisseurs.

5. Manontania

Ny "Pide" dia sakafo tiorka malaza izay matetika ampitahaina amin'ny pizza nefa mbola manana ny maha-izy azy sy ny tsirony manokana. Ireo mofo fisaka feno dia tena isan-karazany amin'ny sakafo Tiorka ary azo omanina miaraka amin'ny toppings sy akora samihafa. Ireto misy fampahalalana vitsivitsy momba an'i Pide:

1. Fomba sy fanomanana: Ny pide dia vita avy amin'ny koba manify masirasira izay miendrika sambo kely, noho izany indraindray antsoina hoe "sambo". Afangaro ny koba miaraka amin'ny fangaro sy akora ary atao anaty lafaoro vato mandra-pahavaratra.
2. Toppings: Misy karazany tsy tambo isaina ny pide, ao anatin'izany:
   • Kaşarlı Pide: Apetaho amin'ny fromazy Turkish Kaşar.
   • Karışık Pide: Fifangaroana legioma sy hena ary saosisy.
   • Mantarlı Pide: Fampifangaroana holatra sy fromazy.
   • Safidio: Apetaho amin'ny saosisy tongolo gasy Tiorka malaza Sucuk.
   • Fitohizan'ny hafatra : Antsoina koa hoe Etli Pide, nasiana hena sy fromazy.
   • Kiymali Pide: Apetaho amin'ny hena voatoto.
   • Pide Ispanaklı: Apetaho amin'ny epinara sy atody.
   • Vejettery Pide: Ny version vegetarian tsy misy hena.
3. Fifaliana: Matetika ny pide dia aroso amin'ny trano fisakafoanana kely antsoina hoe pideciler ary azo aroso miaraka amin'ny salady vaovao, voasarimakirana ary saosy yaourt. Matetika izy io dia aroso mivantana eo amin'ny latabatra ary azon'ny vahiny atao ny manapaka azy ho tapa-kazo ary mankafy.
4. Laza: Pide dia malaza be any Torkia ary matetika ankafizina amin'ny fotoana isan-karazany, manomboka amin'ny fiaraha-misakafo amin'ny fianakaviana ka hatramin'ny fiaraha-monina miaraka amin'ny namana.
5. Tantara: Ny niandohan'ny pide dia efa tamin'ny andro fahiny ary niely nanerana ny faritra Afovoany Atsinanana sy Mediterane. Ny variana Tiorka dia namolavola ny tsirony manokana rehefa nandeha ny fotoana.

Ny Pide dia tsy vitan'ny hoe manasongadina ny sakafo amin'ny sakafo Tiorka, fa koa sakafo mahasosotra sy ara-tsosialy izay matetika nozaraina amin'ny vondrona lehibe. Traikefa matsiro izay maneho ny fahasamihafàna sy ny harenan'ny gastronomy Tiorka.

6. Simit

Ny "Simit" dia mofomamy Tiorka mahazatra, matetika antsoina hoe peratra sesame na kitapo Tiorka. Iray amin'ireo sakafo an-dalambe malaza sy malaza indrindra any Torkia izy io ary matetika no hanina ho sakafo maraina na sakafo maraina. Ireto misy fampahalalana vitsivitsy momba an'i Simit:

1. endrika sy ara-nofo: Ny Simit dia manana endrika miendrika peratra miavaka ary rakotra voanio sesame, manome azy ho crust. Ny koba ao anatiny dia malefaka sy rivotra, izay mifanohitra tsara amin'ny endrika ivelany.
2. Topping: Ny voan'ny sesame eny ambonin'ny tany dia mahazatra amin'ny Simit ary tsy manome tsirony fotsiny, fa endrika manintona ihany koa. Ny topping indraindray dia azo kosehina amin'ny glasy mamy mba hanampiana mamy sy mamiratra fanampiny.
3. Fomba fanjifana: Matetika atao sakafo maraina na sakafo maraina ny Simit. Azo hanina irery izy io na miaraka amin'ny karazan-tsakafo, toy ny fromazy, oliva, voatabia na jam. Any Torkia, mahazatra ny mankafy simit miaraka amin'ny dite iray vera.
4. Laza: Simit dia malaza be any Torkia ary foto-tsakafo an-dalambe. Mivarotra izany ny mpivarotra amoron-dalana sy ny fivarotam-bokatra manerana ny firenena.
5. Tantara: Ny niandohan'i Simit dia niverina tany amin'ny Fanjakana Ottoman. Misy tatitra momba an'i Simit nanomboka tamin'ny taonjato faha-16. Ny paty dia nandalo fiovana samihafa sy fomba fanomanana rehefa mandeha ny fotoana.
6. Zava-dehibe ara-kolontsaina: Simit dia manana dikany ara-kolontsaina manokana any Torkia ary mariky ny kolontsaina sakafo Tiorka. Matetika izy io dia mifandray amin'ny fiaraha-monina sy ny fiaraha-monina.

Simit dia tsy mofo matsiro fotsiny, fa ampahany amin'ny fiainana andavanandro any Torkia. Na toy ny tsindrin-tsakafo eny an-dalambe na amin'ny sakafo maraina mahafa-po, Simit dia traikefa fisakafoanana tsy tokony hohadinoin'ny mpitsidika any Torkia.

7. Lahmacun

Ny "Lahmacun" dia sakafo tiorka matsiro izay antsoina matetika hoe "pizza tiorka", na dia misy fahasamihafana kely amin'ny pizza italiana mahazatra aza. Ny Lahmacun dia misy koba manify sy mamy voapetaka miaraka amin'ny fangaro matsiro amin'ny hena voatoto, zava-manitra ary legioma. Ireto misy fampahalalana vitsivitsy momba an'i Lahmacun:

1. koba: Ny koba ho an'ny lahmacun dia manify sy mamy ary matetika vita amin'ny lafarinina, rano, masirasira ary sira. Ny koba dia mihodina manify mba hamoronana fototra maivana sy mamy ho an'ny lovia.
2. Topping: Ny hena voatoto voatetika no tena fangaro amin’ny fangaro amin’ny Lahmacun, izay matetika afangaro amin’ny tongolo, tongolo gasy, paty voatabia ary zava-manitra isan-karazany toy ny paprika, komina ary persily. Io fangaro io dia aparitaka amin'ny koba manify.
3. Bake: Ny Lahmacun dia matetika atao ao anaty lafaoro vato mafana be mandra-pahavitan'ny koba ary miloko volomparasy ny topping. Izany dia manome ny lovia ny tsirony sy ny firafiny miavaka.
4. manompo: Amin'ny fomba mahazatra, ny lahmacun dia aroso miaraka amin'ny anana vaovao toy ny voatabia, kôkômbra, tongolo ary persily. Arotsaka matetika amin'ny voasarimakirana koa izy io ary afafazo amin'ny zava-manitra sumac mba hanampiana tsiro fanampiny. Misy olona manarona ny lahmacun mba hanamora ny fihinanana azy.
5. Fahasamihafana: Na dia misy hena voatoto aza ny dikan-teny mahazatra amin'ny lahmacun, dia misy ihany koa ny fiovaovan'ny zava-maniry vita amin'ny legioma sy zava-manitra. Safidy malaza ho an'ireo mpihinana zava-maniry ireo.
6. Laza: Lahmacun dia malaza be any Torkia ary sakafo an-dalambe malaza. Matetika izy io no atolotra any amin'ny trano fisakafoanana kely antsoina hoe pidecilers ary azo omanina ao an-trano ihany koa.

Lahmacun dia tsy vitan'ny hoe manasongadina ny sakafo amin'ny sakafo Tiorka, fa koa sakafo mahasosotra sy ara-tsosialy izay zaraina matetika amin'ny namana sy ny fianakaviana. Traikefa matsiro izay maneho ny fahasamihafàna sy ny harenan'ny gastronomy Tiorka.

8. Poğaça

Ny "Poğaça" dia mofomamy Tiorka matsiro izay matetika antsoina hoe "Savory Pastry" na "Pogatschen". Mofomamy isan-karazany izay malaza amin'ny sakafo Tiorka noho ny famenoana sy ny endriny isan-karazany. Ireto misy fampahalalana vitsivitsy momba an'i Poğaça:

1. koba: Ny poğaça dia vita amin'ny koba vita amin'ny masirasira matetika atao amin'ny yaourt na crème marikivy. Izany dia manome ny mofomamy malefaka sy malefaka. Miankina amin'ny fomba fikarakarana, ny koba dia mety ho mamy na mamy kely.
2. Famenoana: Misy karazany maro ny poğaça izay manana famenoana sy tsiro samihafa. Ny sasany amin'ireo famenoana malaza indrindra dia:
   • fromazy ondry (Beyaz Peynir): Ity dikan-teny ity dia matetika misy fromazy ondry, anana vaovao ary oliva mainty.
   • Ovy (Patatesli): Eto dia afangaro amin'ny zava-manitra sy tongolo ny ovy ary fonosina ao anaty koba.
   • Hena voatoto (Kıymalı): Feno hena voatoto efa masaka, mitovy amin'ny paty kely.
   • Spinach (Ispanaklı): Feno epinara, tongolo ary zava-manitra.
   • Sesame voa: Indraindray ny poğaça dia voafafy voanio sesame mba hamoronana crust.
3. Mamorona: Ny poğaça dia azo atao amin'ny endriny isan-karazany, anisan'izany ny sombin-javatra boribory na oval, paosy miendrika volana, na mofo kely. Ny endrika dia miovaova arakaraka ny faritra sy ny tiany.
4. Bake: Endasina ao anaty lafaoro ny poğaça mandra-pahatongany ho volontsôkôlà volamena sy mavo. Matetika no kosehina amin'ny tamenak'atody na ronono izy ireo mba hamoronana endrika mamirapiratra.
5. Fifaliana: Poğaça dia maro karazana ary azo hankafizina amin'ny fotoana rehetra amin'ny andro. Tsakitsaky malaza izy ireo, mofomamy maraina na miaraka amin'ny dite na kafe.
6. Laza: Poğaça dia malaza be any Torkia ary matetika atolotra amin'ny fotoana manokana na ho sakafo andavanandro fotsiny. Izy ireo koa dia hita be dia be amin'ny trano fisakafoanana sy kafe.

Poğaça dia mofomamy isan-karazany sy matsiro izay maneho ny fahasamihafan'ny sakafo Tiorka. Miaraka amin'ny famenoana sy endrika isan-karazany, dia manolotra traikefa tsiro isan-karazany izy ary ampahany manan-danja amin'ny kolontsaina sakafo Tiorka.

9. Yufka

"Yufka" dia mofo fisaka manify sy fisaka izay ampiasaina betsaka amin'ny sakafo Tiorka. Mahavariana izy io ary matetika ampiasaina ho fonony, valopy na fototra ho an'ny sakafo isan-karazany. Ireto misy fampahalalana vitsivitsy momba an'i Yufka:

1. koba: Ny koba ho an'ny yufka dia misy akora tsotra toy ny lafarinina, rano ary sira. Ahorona manify avy eo dia atao amin’ny lovia mahamay na ao anaty vilany. Misy ihany koa ny yufka vokarina amin'ny indostria azo alaina any amin'ny fivarotana fivarotana Tiorka maro.
2. Fampiasana: Yufka dia ampiasaina amin'ny fomba isan-karazany ao anatin'izany:
   • Durum: Ny Yufka dia matetika ampiasaina ho famonosana hamenoana sakafo matsiro toy ny doner kebab, legioma ary hena. Ity karazana fonosana Yufka ity dia antsoina hoe "Dürüm".
   • Lahmacun: Ny Yufka koa dia ampiasaina amin'ny lahmacun, mofo fisaka manify misy fangaro hena voatoto, anana sy zava-manitra ary nendasina.
   • Gözleme: Ny Gözleme dia mofo fisaka manify vita amin'ny koba yufka, matetika feno akora toy ny fromazy, spinach na hena voatoto.
   • Pies: Ny Yufka dia azo ampiasaina amin'ny pies mamy na savony amin'ny famenoana azy amin'ny sosona ary ampiana famenoana isan-karazany.
3. Crispness: Yufka dia manana crunch mahafinaritra sy tsiro tsy miandany izay mitambatra tsara amin'ny tsiro isan-karazany. Izy io dia fototra azo ampiasaina amin'ny sakafo isan-karazany.
4. Laza: Yufka dia malaza be amin'ny sakafo Tiorka ary ampiasaina amin'ny fomba mahazatra sy maoderina maro. Izy io dia ampahany manan-danja amin'ny kolontsaina sakafo Tiorka.
5. Natao an-trano: Na dia mahazatra aza ny yufka vokarina amin'ny indostria, tokantrano Tiorka maro no mbola manao koba yufka vita an-trano, izay ahodina manify ary avy eo atao mofo.

Yufka dia singa isan-karazany sy matsiro amin'ny sakafo Tiorka, ampiasaina amin'ny sakafo mahazatra maro. Izy io dia mamela ny fanomanana sakafo haingana sy tsakitsaky ary ampahany manan-danja amin'ny gastronomy Tiorka.

10. Börek na Su Böreği

Ny "Börek" na "Su Böreği" dia pies tiorka mahazatra izay voaomana amin'ny karazany sy endrika samihafa. Ireto misy fampahalalana vitsivitsy momba an'i Börek sy Su Böreği:

Börek:

1. koba: Ny Börek dia matetika vita amin'ny koba filo manify na koba yufka. Ny koba dia manify ary misy sosona vita amin'ny hena, legioma, fromazy na akora hafa.
2. Famenoana: Misy karazany tsy tambo isaina ny börek, arakaraka ny famenoana ampiasaina. Ny sasany amin'ireo malaza indrindra dia:
   • Fanohanana Börek: Nofenoina epinara sy tongolo.
   • Peynirli Börek: Feno fromazy feta na fromazy ondry, matetika miaraka amin'ny anana vaovao toy ny persily.
   • Kıymalı Börek: Feno hena voatoto efa masaka.
   • Patatesli Börek: Miaraka amin'ny famenoana ovy.
3. Mamorona: Börek dia azo atao amin'ny endrika isan-karazany, anisan'izany ny sosona mahitsizoro, horonana na telozoro. Ny endrika dia miovaova arakaraka ny faritra sy ny tiany.
4. Bake: Endasina ao anaty lafaoro i Börek mandra-pahatonga ny koba ho mivolombolamena sy mangotraka. Matetika no kosehina amin'ny tamenak'atody na ronono izy io mba hamoronana endrika mamirapiratra.

Su Böregi:

1. Manokana: Su Böreği, nadika ara-bakiteny hoe “börek rano”, dia tsy mitovy amin'ny börek nentim-paharazana amin'ny fampiasana koba manify izay andrahoina amin'ny rano aloha ary avy eo atao sosona. Izany dia manome an'i Su Böreği azy manokana sy malefaka.
2. Famenoana: Su Böreği dia azo omanina amin'ny famenoana isan-karazany, anisan'izany ny hena, fromazy na epinara. Ny famenoana dia matetika tetehina madinika ary asiana zava-manitra.
3. Zubereitung: Ny Su Böreği dia apetraka amin'ny alàlan'ny fandrafetana kobam-bary mifandimby miaraka amin'ny famenoana sy fangaro ronono yaourt ao anaty vilany.
4. Bake: Aorian'ny fiforonan'ny sosona dia atao ao anaty lafaoro ny Su Böreği mandra-pahatongan'ny volontsôkôlà volamena sy mamy. Apetaho amin'ny saosy yaourt- tongolo lay izy avy eo.

Börek sy Su Böreği dia samy malaza be amin'ny sakafo Tiorka ary aroso amin'ny fotoana isan-karazany, na ho sakafo maivana, fanombohana na sakafo fototra. Ampahany manan-danja amin'ny kolontsaina sakafo Tiorka izy ireo ary taratry ny fahasamihafàna sy ny fahaizan'ny gastronomy Tiorka.

11. Trabzon Ekmeği (Vakfıkebir Taş Fırın Ekmeği)

“Trabzon Ekmeği” dia mofo manokana avy any amin'ny faritr'i Trabzon any Torkia. Ity mofo ity dia manana tantara miavaka sy fomba famokarana izay mampiavaka azy amin'ny karazana mofo hafa. Ireto misy fampahalalana vitsivitsy momba an'i Trabzon Ekmeği:

1. Specialité régional: Trabzon Ekmeği dia faritra manokana hita any avaratra atsinanana -tokony eran'ny fanjakana Trabzon dia vita amin'ny morontsirak'ny Ranomasina Mainty Tiorka. Malaza amin'ny vokatra fambolena sy ny fomban-tsakafo ny faritra.
2. Zutaten: Ny singa fototra ao amin'ny Trabzon Ekmeği dia lafarinina, rano, masirasira ary sira. Ny koba dia vita amin'ireo akora tsotra ireo, fa ny kalitaon'ny rano Trabzon dia misy fiantraikany amin'ny tsiron'ny mofo.
3. Fomba fanamboarana: Ny mampiavaka an'i Trabzon Ekmeği dia ny fomba nanaovana azy. Ny koba dia mihodina amin'ny latabatra vato manokana antsoina hoe "Sakin". Ireo latabatra ireo dia toetra mampiavaka ny famokarana mofo ao Trabzon. Ahodina manify ny koba ary apetraka amin’ny solaitra boribory manokana antsoina hoe “tahta”. Apetraka ao anaty lafaoro mahazatra fantatra amin'ny anarana hoe “Kazan” ity takelaka ity. Ny lafaoro dia lavaka lalina ao anaty tany mafana amin'ny hazo na arina.
4. Bake: Atao ao anaty lafaoro Kazan ny mofo, ary avy any ambany ny hafanana. Izany dia manome ny mofo ho crispy crust sy malefaka. Ny fomba fandrahoan-tsakafo manokana dia manome an'i Trabzon Ekmeği ny tsirony sy ny firafiny.
5. endrika sy habe: Ny Trabzon Ekmeği dia manana endrika boribory ary matetika dia lehibe kokoa noho ny mofo fisaka mahazatra. Mety hahatratra 50 sm ny savaivony.
6. Laza: Trabzon Ekmeği dia malaza be ao amin'ny faritr'i Trabzon ary ampahany manan-danja amin'ny sakafo eo an-toerana. Matetika izy io no aroso amin'ny sakafo isan-karazany ary fahatsiarovana malaza ho an'ny mpizaha tany mitsidika ny faritra.

Trabzon Ekmeği dia tsy mofo fotsiny fa mariky ny kolontsaina ao amin'ny faritr'i Trabzon ihany koa. Ny fomba famokarana nentim-paharazana sy ny tora-kofehy tsy manam-paharoa dia mahatonga azy io ho sakafo mahavelona ankafizin'ny mponina sy ny mpitsidika.

12. Gozleme

"Gözleme" dia sakafo tiorka malaza ahitana mofo fisaka manify vita amin'ny koba yufka ary matetika feno famenoana matsiro. Izy io dia sakafo isan-karazany sy matsiro izay miparitaka amin'ny sakafo Tiorka. Ireto misy fampahalalana vitsivitsy momba an'i Gözleme:

1. koba: Ny gozleme dia matetika vita amin'ny koba yufka izay ahodina manify. Ny koba dia malefaka sy elastika, izay mamela azy ho voahodina manify mba hahazoana ny tora-pasika tonga lafatra.
2. Famenoana: Ny Gözleme dia azo omanina amin'ny karazan-tsakafo samihafa, na mamy na mamy. Ny sasany amin'ireo fillings malaza indrindra dia ahitana:
   • Fitohizan'ny hafatra : Feno fromazy feta na fromazy ondry, matetika miaraka amin'ny anana vaovao toy ny persily.
   • Ny Gözleme: Nofenoina epinara sy tongolo.
   • Ny Gözleme: Feno hena voatoto efa masaka.
   • Fitohizan'ny hafatra : Miaraka amin'ny famenoana ovy.
3. Zubereitung: Ahodina manify ny koba ary apetaka amin'ny famenoana tiana. Aforitra ny koba avy eo mba hamehezana ny famenoana ary atao amin'ny lapoaly mafana na grill fisaka manokana antsoina hoe sac. Ny gözleme dia nendasina mandra-pahatongan'ny volontsôkôlà volom-bolamena ary manjavozavo amin'ny lafiny roa.
4. manompo: Matetika no tapahana telozoro na efajoro ny Gözleme ary aroso mafana. Matetika izy io dia aroso miaraka amin'ny salady yaourt sy voatabia.
5. Variations: Ankoatra ny savoir gözleme dia misy ihany koa ny karazany mamy feno akora toy ny Nutella, siramamy ary voanjo. Matetika ireny no atao tsindrin-tsakafo na tsindrin-tsakafo.
6. Laza: Ny Gözleme dia malaza amin'ny sakafo Tiorka ary voaomana amin'ny trano fisakafoanana maro, trano fisakafoanana an-dalambe ary ao an-trano. Izy io dia sakafo maivana, sakafo na sakafo fototra.

Ny Gözleme dia sakafo isan-karazany sy matsiro izay manambatra ny tsiron'ny sakafo Tiorka amin'ny fomba tsotra sy matsiro. Sakafo malaza eny an-dalana ihany koa izy io ary hita eny an-tsena sy eny an-dalambe any Torkia.

13. Menemen

Ny "Menemen" dia sakafo tiorka malaza ary karazana sakafo atody izay niandoha tamin'ny sakafo tiorka. Tena malaza amin'ny sakafo maraina sy brunch izy io, saingy azo hankafizina amin'ny fotoana hafa amin'ny andro. Ireto misy fampahalalana vitsivitsy momba an'i Menemen:

Zutaten:

• Atody: Ny Menemen dia mifototra amin'ny atody, matetika mampiasa atody roa na maromaro isaky ny manompo.
• voatabia: Ny voatabia vaovao dia singa fototra amin'ny Menemen. Matetika izy ireo dia tetehina na tetehina madinika.
• Paprika maitso: Ny poivre maitso dia tapahana amin'ny tsipika na peratra manify ary singa manan-danja amin'ny tsiro sy ny firafitry ny lovia.
• tongolo: Ny tongolo dia manampy tsiro mamy ho an'ny menemen ary matetika tetehina manify.
• zava-manitra: Ny Menemen dia matetika asiana zava-manitra toy ny paprika mena (pul biber), dipoavatra mainty ary komina indraindray.
• menaka: Endasina amin'ny menaka ny lovia, matetika menaka oliva, mba hanendasany ny akora sy hanisy tsirony.
• Azo atao: Indraindray dia asiana anana vaovao toy ny persily na sakay maitso vaovao mba hanampiana tsiro fanampiny amin'ny sakafo.

Zubereitung:

1. Voalohany, endasina amin'ny menaka ny tongolo mandra-pahavaratra.
2. Avy eo dia arotsaka ny poivre maitso efa voatetika ary endasina vetivety ihany koa.
3. Arotsaka ao anaty vilany ny voatabia voatetika ary afangaro amin’ireo akora hafa. Tokony hikolokolo tsikelikely izy ireo mandra-pahalefany sy be ranony.
4. Kapohina eo ambonin’ny voatabia sy poivre ny atody ary kobanina moramora mandra-pahatonga. Indraindray ny atody dia kobanina kely alohan'ny hampidirana azy.
5. Ny zava-manitra toy ny pul biber sy ny poivre noir dia asiana arakaraky ny tiany.
6. Ny Menemen dia matetika aroso mafana, matetika avy amin'ny lapoaly, miaraka amin'ny mofo pita vaovao na baguette.

Variations: Ny Menemen dia mety miovaova kely arakaraka ny faritra sy ny tsirony manokana. Misy olona manampy Turkish sucuk (saosisy tongolo gasy) na fromazy feta mba hanampiana tsiro fanampiny amin'ny lovia.

Ny Menemen dia sakafo mahavelona sy matsiro izay miparitaka any Torkia. Safidy malaza amin'ny sakafo maraina Tiorka nentim-paharazana izy io, saingy azo hankafizina miaraka amin'ny sakafo hafa mandritra ny andro.

Mezze: Tontolo feno lokon'ny Tiorka fanombohana

Tiorka fanombohana, lafarinina ary mezze dia safidy manankarena amin'ny sakafo matsiro izay matetika manomboka sakafo Tiorka na natao ho sakafo maivana. Ireto misy sakafo tiorka malaza, lafarinina ary mezze:

14. Ezme

Ny "Ezme" dia sakafo tiorka malaza na laoka vita amin'ny voatabia, dipoavatra, tongolo, tongolo gasy ary zava-manitra. Salady mafana sy masiaka izy io, izay matetika aroso miaraka amin'ny hena natono na ho fanampin'ny sakafo tiorka isan-karazany. Ity misy famaritana fohy momba an'i Ezme:

Zutaten:

• Voatabia: Ny voatabia masaka dia matetika nototoina na voadio ary lasa fototry ny Ezme.
• Paprika: Tetehina madinika ny poivre maitso na mena ary asiana mamy kely sy tora-kofehy mahafinaritra ny sakafo.
• Tongolo: Matetika no tetehina madinika ny tongolo, ka ampiana tsiro sy hafanana fanampiny.
• Tongolo gasy: Ny tongolo gasy voatetika dia manome an'i Ezme manitra. Mety hiovaova arakaraka ny safidinao ny vola.
• Zava-manitra: Misy pul biber (poivre mena), sumac, komina, ranom-boasary makirana ary menaka oliva. Ireo akora ireo dia manome an'i Ezme ny zava-manitra sy ny hanitra mampiavaka azy.
• Persily: Tetehina matetika ny persily vaovao ary ampiana ao amin'ny Ezme mba hanampiana tsiro sy loko vaovao.

Zubereitung:

1. Tetehina na voadio tsara ny voatabia, poivre, tongolobe ary tongolo lay ary atao anaty vilia baolina.
2. Ny zava-manitra toy ny pul biber, sumac ary komina dia ampiana ary afangaro tsara.
3. Ny ranom-boasary makirana sy ny menaka oliva dia ampidirina mba hahazoana firindrana mahafinaritra.
4. Arotsaka ny persily voatetika vao mameno ny lovia.
5. Mazàna no aroso mangatsiaka ny Ezme ary azo ankafizina toy ny fanatsoboka miaraka amin'ny mofo pita na atao laoka miaraka amin'ny hena natono.

Ezme dia malaza amin'ny hanitra mamelombelona sy ny tsirony sarotra. Izy io dia sakafo malaza amin'ny sakafo tiorka ary tsy maintsy ho an'ireo tia tsiro masiaka.

15. Yaourt

Ny yaourt dia sakafo mahavelona sy mahasalama izay manana anjara toerana lehibe amin'ny sakafo tiorka. Ireto misy fampahalalana vitsivitsy momba ny yaourt amin'ny sakafo tiorka:

Manamboatra yaourt: Any Torkia, ny yaorta dia natao tamin'ny kolontsaina ronono sy yaourt. Afanaina ary ampangaina avy eo alohan'ny hanaovana fermentation miaraka amin'ny kolontsaina yaourt velona (Streptococcus thermophilus sy Lactobacillus bulgaricus). Ity dingana ity dia manome ny tsirony sy ny tsy fitoviana mampiavaka ny yaourt.

Karazana yaourt: Misy karazana yaourt isan-karazany amin'ny sakafo Tiorka, ao anatin'izany:

• Yoghurt: Io no yaourt mahazatra izay matetika atao ho lovia na alona. Creamy ary somary marikivy ny tsirony.
• yaourt mamy: Ity dia dika yogourt matevina sy mamy kokoa, mitovy amin'ny yaourt grika. Matetika izy io no hanina ho tsindrin-tsakafo miaraka amin'ny tantely na voankazo.
• ronono ronono: Ayran dia zava-pisotro mamelombelona vita amin'ny yaourt, rano ary sira kely. Matetika izy io no aroso miaraka amin'ny lovia masiaka mba hanalana hetaheta.
• Yoğurtlu Çorba: Amin'ny lasopy sy lasopy sasany, ny yaourt dia ampiasaina ho toy ny akora manampy ny crème sy ny tsirony.

Fampiasana yaourt: Ny yaourt dia tena azo ampiasaina amin'ny sakafo Tiorka ary ampiasaina amin'ny sakafo maro ao anatin'izany:

• Ho an'ny hena natono sy kebab.
• Ho an'ny mofo fisaka, legioma na sakafo mezze toy ny hummus sy ezme.
• Amin'ny maha ingredient amin'ny lasopy, saosy ary akanjo.
• Ho fototry ny tsindrin-tsakafo toy ny baklava sy yaorta miaraka amin'ny tantely sy voanjo.

Tsy matsiro fotsiny ny yaourt, fa mahasalama koa. Manankarena proteinina, kalsioma ary bakteria probiotika izay afaka mampiroborobo ny fahasalaman'ny tsinay.

Ao amin'ny sakafo Tiorka, yaourt dia singa tena ilaina amin'ny sakafo maro ary sarobidy amin'ny fanomanana matsiro sy mamy. Anisan'ny mampiavaka ny sakafo tiorka izy io ary ankafizin'ny mponina sy ny mpizaha tany.

16. Cheddar fromazy

Ny fromazy Kaşar dia fromazy malaza amin'ny sakafo Tiorka ary manana anjara toerana lehibe amin'ny sakafo Tiorka nentim-paharazana maro. Ireto misy fampahalalana vitsivitsy momba ny fromazy Kaşar:

Fanamboarana fromazy Kaşar: Ny fromazy Kaşar dia vita amin'ny rononon'omby, fa azo atao amin'ny rononon'ondry na osy koa. Ny ronono aloha dia atao pasteur ary avy eo dia asiana bakteria asidra lactique sy rennet mba hanatevenana sy hampangotraka azy. Aorian'ny coagulation dia tapaka ny fifangaroan'ny fromazy mba hanasarahana ny whey amin'ny tady fromazy. Atao sira avy eo ary potehina ao anaty lasitra mba hahazoana ny firindrana irina. Ny fromazy avy eo dia antitra mandritra ny vanim-potoana samihafa, arakaraka ny haavon'ny fahamatorana irina.

Karazana fromazy Kaşar: Misy karazana fromazy Kaşar isan-karazany ao anatin'izany:

• Beyaz Kasar: Ity no fromazy Kaşar fotsy mahazatra, izay manana tsiro malefaka ary matetika ampiasaina ho fromazy latabatra na ho an'ny gratinina.
• Orgü Peynir: Ity dia karazana fromazy Kaşar vita amin'ny randrana fromazy. Manana endrika mafy izy ary matetika no tapahana ho tapa-kazo ary hanina ho hanina.
• Kasar Peyniri: Ity dia dikan-teny nifoka sigara Kaşar izay misy fofona mifoka sy tsiro lalina kokoa. Matetika izy io no ampiasaina amin'ny sakafo Tiorka mba hahazoana tsiro fanampiny.
• Ezine Kaşarı: Ity dia anarana voaaro ny fiaviana ho an'ny fromazy Kaşar vokarina any amin'ny faritr'i Ezine any Torkia. Izy io dia tena mamy sy manitra.

Fampiasana fromazy Kaşar: Ny fromazy Kaşar dia ampiasaina betsaka amin'ny sakafo Tiorka, ao anatin'izany:

• Toy ny fromazy latabatra, aroso miaraka amin'ny mofo fisaka, voatabia ary oliva.
• Ho an'ny gratinina amin'ny casseroles, pide (mofo fisaka tiorka) ary börek (pasta feno).
• Toy ny famenoana sandwich sy toast.
• Esory amin'ny pizza na paty mba hahazoana tsiro fanampiny.
• Toy ny tsakitsaky amin'ny endrika Örgü Peynir.

Ny fromazy Kaşar dia fantatra amin'ny tsirony malefaka sy mamy ary maha-zava-dehibe ny sakafo tiorka. Mameno sakafo maro izy io ary malaza amin'ny mponina sy ny mpizaha tany.

17. Sarma

"Sarma" dia sakafo Tiorka nentim-paharazana izay malaza be amin'ny sakafo Tiorka. Izy ireo dia ravina voaloboka feno vary na bulgur, matetika voaomana amin'ny hena voatoto, tongolo, zava-manitra ary anana isan-karazany. Sarma dia fantatra amin'ny anarana samihafa any amin'ny faritra samihafa any Torkia sy any amin'ny firenena hafa any Afovoany Atsinanana sy Mediterane.

Ireto misy fampahalalana vitsivitsy momba an'i Sarma:

Zutaten:

• Ravin-boaloboka: Arotsaka ao anaty ranom-boankazo ny raviny ary atao fonosan'ny famenoana.
• Rice na Bulgur: Io no fototry ny famenoana ary matetika mifangaro amin'ny tongolobe, voatabia voatabia ary zava-manitra.
• Hena voatoto: Ny hena voatoto, matetika ny henan'omby na zanak'ondry, dia azo ampiana amin'ny famenoana mba hanomezana tsiro fanampiny sy proteinina.
• Tongolo: Matetika ny tongolo voatetika no atao famenoana.
• Zava-manitra: Ny zava-manitra mahazatra dia dipoavatra, vovoka paprika, komina ary sira.
• Herbal: Ny anana vaovao toy ny persily, ny aneta na ny solila dia matetika ampiana mba hanampiana tsiro sy havaozina.
• ranom-boasary makirana: Arotsaka matetika ny ranom-boasary makirana mba hanisy tsiron-tsirony.

Zubereitung: Ampangotrahina amin’ny rano masira ny ravin-boaloboka mba hanalefahana azy sy hampihena ny tsirony masira. Ny famenoana dia manomana amin'ny fampifangaroana vary na bulgur amin'ny akora hafa. Ny ravina voaloboka tsirairay dia fenoina amin'ny ampahany kely amin'ny famenoana ary avy eo ahodina mba hamorona fonosana kely. Atao anaty vilany ny fonosana sarma ary rakotra rano na ron-kena. Andrahoina izy ireo avy eo mandra-pahavoky ny famenoana ary malefaka ny ravin-boaloboka.

Ny Sarma dia matetika ampiasaina ho sakafo na sakafo fanampiny, saingy mety ho sakafo lehibe amin'ny zony ihany koa. Azo aroso amin’ny hafanana na amin’ny mari-pana amin’ny efitrano izy io ary matetika asiana ranom-boasary makirana mba hanitsiana tsiro mamelombelona.

Sarma dia sakafo nentim-paharazana izay malaza be amin'ny hetsika ara-tsosialy sy fankalazana any Torkia. Fantatra amin'ny fampifangaroana tsiron'ny ravin-boaloboka malefaka sy ny famenoana matsiro, foto-tsakafon'ny sakafo tiorka izy io.

18. Cacık

"Cacık" dia lasopy yaourt Tiorka na dobo yaourt mamelombelona izay ampiasaina betsaka amin'ny sakafo Tiorka. Izy io dia vita amin'ny yaourt, rano ary zava-manitra isan-karazany ary malaza indrindra amin'ny andro fahavaratra mafana. Ireto misy fampahalalana vitsivitsy momba an'i Cacık:

Zutaten:

• Yaourt: Ny Cacık dia vita amin'ny yaourt. Raha ny mahazatra dia yaourt vita amin'ny rononon'ondry na ronono omby no ampiasaina.
• Rano: Asiana rano mba hanesorana ny tsy fitoviana ary hahatonga ny lasopy na atsoboka mamelombelona kokoa.
• Tongolo gasy: Ampidirina ao anaty cacık ny tongolo gasy voatetika na nopotehina mba hanomezana azy ny tsirony mampiavaka azy.
• Kôkômbra: Tetehina madinika na silaka kely ny kôkômbra ary ampidirina amin'ny cacık mba hamelombelona sy hamotika.
• Mint sy aneta: Tetehina ny solila sy dill vaovao ary arotsaka ho zava-manitra sy hanitra.
• sira: asiana sira amin'ny fangaro.
• Menaka oliva: Azo arotsaka eo ambonin'ny cacık ny menaka oliva mba hampisy tsirony sy hamirapiratra.
• ranom-boasary makirana na vinaingitra: Ny ranom-boasary makirana na vinaingitra dia azo ampiasaina amin'ny asidra fanampiny.

Zubereitung: Mora ny manomana cacık. Atsoboka amin’ny rano ny yaourt mandra-pahatongan’ny firindrana tiana. Avy eo dia asiana kôkômbra voatetika, tongolo gasy ary anana ary afangaro tsara ny zava-drehetra. Ny lasopy na ny dobo dia asiana sira ary azo asiana ranom-boasary makirana na vinaingitra. Alohan'ny hanompoana dia arotsaka matetika ny menaka oliva eo ambonin'ny cacık mba hamirapiratra.

Ahoana ny fampiasana Cacık: Ny cacık dia azo aroso ho fanampin-tsakafo mamelombelona, ​​hohanina na alona. Mifanaraka tsara amin'ny hena natono, kebab, pide (mofo fisaka tiorka) ary sakafo matsiro hafa. Azo atao toy ny lasopy maivana ao anaty vilia ihany koa izy io ary malaza indrindra amin'ny andro fahavaratra mafana.

Ny Cacık dia fantatra amin'ny tsirony mamelombelona sy ny vokatra mangatsiaka, tonga lafatra amin'ny fanalana hetaheta sy famelombelomana ny lanilany. Lovia mahazatra amin'ny sakafo tiorka izy io ary ankafizin'ny mponina sy ny mpizaha tany.

19. Imam Bayldi

Ny "İmam Bayıldı" dia sakafo tiorka malaza vita amin'ny baranjely nendasina ( baranjely). Ny anarana hoe “İmam Bayıldı” dia adika hoe “Torana ny Imam” ary voalaza fa ilazana ny tsiron-tsakafon'ilay lovia, izay voalaza fa nahatonga ny Imam ho torana rehefa nanandrana azy voalohany izy. Ireto misy fampahalalana vitsivitsy momba an'i Imam Bayıldı:

Zutaten:

• Eggplant (Eggplant): Ny akora fototra ao amin'ny İmam Bayıldı dia baranjely, izay matetika tetehina manify na tapatapaka ny halavany.
• Tongolo: Tetehina ny tongolo ary ampiasaina amin'ny fanomanana.
• Tongolo gasy: Manampy tsiron-tsakafo ny tongolo gasy voatoto.
• Voatabia: Notapatapahina ho cubes ny voatabia ary ampiasaina ho singa manan-danja amin'ny saosy.
• Paprika: azo asiana paprika mba hanomezana tsiro kely ny sakafo.
• Menaka oliva: Ny menaka oliva dia ampiasaina betsaka amin'ny fanomanana ary manome ny lovia ny tsirony.
• Zava-manitra: Misy sira, dipoavatra, paprika, ary komina indraindray ny zava-manitra.
• Persily: Ny persily vaovao dia matetika ampiasaina ho garnish.

Zubereitung: Endasina na atao amin'ny menaka oliva ny silaka na ny antsasany ny baranjely mandra-pahalemy sy mivolombolamena. Mandritra izany fotoana izany, misy saosy voaomana avy amin'ny tongolobe, tongolo gasy, voatabia ary sakay. Io saosy io dia arotsaka ary arotsaka amin'ny baranjely. Arotsaka tsikelikely ilay lovia avy eo mandra-pahalemy ny tsirony ary malefaka ny baranjely.

Manompo an'i Imam Bayıldı: Matetika aroso amin'ny mari-pana na mangatsiaka kely, ny İmam Bayıldı dia azo aroso ho toy ny sakafo hohanina na sakafo fototra. Tena malaza amin'ny mpihinana zava-maniry sy vegan izy io satria tsy misy vokatra avy amin'ny biby. Azo hanina irery na miaraka amin'ny mofo fisaka, vary na bulgur.

Ity sakafo ity dia fantatra amin'ny tsirony manankarena sy ny firafitry ny baranjely. Sakafo malaza amin'ny sakafo tiorka izy io ary ankafizin'ny vahiny sy ny vahiny.

20. Mercimek Köfte

“Mercimek Köfte” dia sakafo tiorka malaza vita amin'ny voanemba mena sy bulgur (vary varimbazaha). Izy io dia karazana fanoloana hena voatoto voatoto izay tena malaza amin'ny sakafo Tiorka noho ny tsirony masiaka sy mamy. Ireto misy fampahalalana vitsivitsy momba an'i Mercimek Köfte:

Zutaten:

• Lentils mena: Ny lentila mena no tena akora ao amin'ny Mercimek Köfte ary masaka ary avy eo diovina.
• Bulgur: Ny bulgur dia singa manan-danja iray hafa ary kobanina amin'ny rano mangotraka mba hivonto.
• Tongolobe : Tetehina madinika ny tongolo ary ampiasaina amin’ny fanomanana.
• Tomaty : manampy loko sy tsiro ny sakafo.
• Zava-manitra: Ny zava-manitra dia matetika ahitana paprika, komina, pul biber (poivre mena), sira ary dipoavatra.
• Tongolo gasy: Ny tongolo gasy voatetika dia manampy tsiro fanampiny amin'ny sakafo.
• Voasary makirana: asiana ranom-boasary makirana mba hanomezana hanitra sy asidra.
• Persily: Tetehina ny persily vao voatetika ary atao fanaingoana.

Zubereitung: Ny fanomanana ny Mercimek Köfte dia ny fandrahoana ny lentila mena, ny fandevenana ny bulgur ary ny fanomanana fangaro misy voatabia voatabia, zava-manitra ary ranom-boasarimakirana. Afangaro amin’ny fangaro fanampin-tsakafo sy ny tongolo voatetika ny voanemba masaka sy ny bulgur efa nototoina. Ampiana ny tongolo gasy mba hanomezana tsiro fanampiny. Ny fangaro dia atambatra ary atao baolina kely na baolina.

Manompo Mercimek Köfte: Matetika aroso mangatsiaka na amin'ny mari-pana amin'ny efitrano, ny Mercimek Köfte dia sakafo na sakafo maivana malaza. Azo aroso amin’ny ravina letisia na karaoty izy io ary karakaraina amin’ny voasarimakirana. Matetika miaraka amin'ny mofo fisaka na pide (mofo fisaka tiorka) no hanina azy.

Mercimek Köfte dia tsy matsiro fotsiny fa mahasalama ihany koa satria manankarena proteinina sy fibre. Safidy veganina sy vegan izay sarobidy indrindra amin'ny sakafo Tiorka ary matetika atolotra amin'ny hetsika ara-tsosialy sy fivoriam-pianakaviana.

21. Kabak Ciçegi Dolması

"Kabak Çiçeği Dolması" dia sakafo Tiorka nentim-paharazana izay misy voninkazo zucchini (Kabak Çiçeği) fenoina amin'ny famenoana masiaka ary avy eo masaka. Ity lovia ity dia voaomana matetika amin'ny lohataona sy ny fahavaratra rehefa misy ny voninkazo zucchini malefaka. Ireto misy fampahalalana vitsivitsy momba an'i Kabak Çiçeği Dolması:

Zutaten:

• Voninkazo zucchini: Ny voninkazo amin'ny zavamaniry zana-trondro no ampiasaina amin'ity lovia ity.
• Vary: Vary no tena famenoana ary efa masaka mialoha.
• Tongolo: Tetehina ny tongolo ary atao famenoana.
• Voatabia: Ny voatabia voatabia na voatabia vaovao dia matetika ampiasaina amin'ny tsirony sy ny endriny.
• Zava-manitra: Ny zava-manitra dia matetika ahitana paprika, komina, pul biber (poivre mena), sira ary dipoavatra.
• Voasary makirana: asiana ranom-boasary makirana mba hanomezana hanitra sy asidra.
• Tongolo gasy: Ny tongolo gasy voatetika dia manampy tsiro mamy amin'ny famenoana.
• Ny anana: Ny anana vaovao toy ny persily na ny solila dia tetehina ary asiana zava-manitra sy hanitra.

Zubereitung: Diovina tsara ny voninkazo zucchini ary esorina ny pistil sy ny stamena anatiny. Avy eo dia fenoina amin'ny famenoana vary efa voaomana izy ireo ary mikatona tsara ny tendron'ny voninkazo. Atao anaty lapoely ny vonin'ny zucchini voatoto, arotsaka amin'ny rano na ron-kena ary andrahoina amin'ny afo kely mandra-pahalemy ny famenoana vary ary malefaka ny voninkazo.

Manompo an'i Kabak Çiçeği Dolması: Ny Kabak Çiçeği Dolması dia matetika aroso amin'ny mari-pana na mangatsiaka kely ary azo atao ho fanampin-tsakafo na sakafo fanampiny. Lovia mamelombelona sy ara-potoana izy io izay miasa tsara amin'ny sakafo hariva amin'ny fahavaratra na amin'ny latabatra mezze lehibe kokoa.

Ity lovia ity dia fantatra amin'ny tsirony malefaka sy ny firafitry ny voninkazo zucchini. Ohatra iray amin'ny sakafo Tiorka isan-karazany sy matsiro izy io, manolotra fiovaovana isam-paritra sy akora ara-potoana. Kabak Çiçeği Dolması dia ankasitrahan'ny mponina sy ny mpitsidika.

22. Dolma Beaver

Ny "Dolma Biber" dia sakafo tiorka malaza izay misy poivre (biber) fenoina amin'ny vary masiaka na famenoana hena ary avy eo andrahoina na nendasina. Ny Dolma Biber dia azo omanina amin'ny karazany isan-karazany, na amin'ny sakafo mahavelona miaraka amin'ny vary sy ny zava-manitra ary ny famenoana hena, izay matetika ahitana hena voatoto. Ireto misy fampahalalana vitsivitsy momba an'i Dolma Beaver:

Zutaten:

• Paprika (Biber): Karazana sakay samihafa no ampiasaina amin'ny Dolma Biber, anisan'izany ny sakay maitso, mena na mavo. Ny poivre dia nesorina ary vonona hofenoina.
• Rice: Ny vary dia singa fototra mahazatra ho an'ny Dolma Biber amin'ny zava-maniry. Ny bulgur na ny fifangaroan'ny vary sy ny bulgur dia azo ampiasaina amin'ny fomba fanamboarana sasany.
• Hena (tsy voatery): Hena voatoto matetika no ampiasaina amin'ny hena, matetika ny zanak'ondry na ny hen'omby, mifangaro amin'ny zava-manitra sy tongolo.
• Tongolo: Tetehina ny tongolo ary atao famenoana.
• Zava-manitra: Ny zava-manitra mazàna dia ahitana paprika, komina, pul biber (poivre mena), sira, dipoavatra, ary indraindray mint na persily.
• Mametaka voatabia: Mametaka voatabia na voatabia vaovao dia matetika ampiasaina amin'ny tsirony sy ny endriny.
• Tongolo gasy: Ny tongolo gasy voatetika dia manampy tsiro mamy amin'ny famenoana.

Zubereitung: Ny poivre dia efa voaomana ary nesorina. Avy eo dia voaomana ny famenoana, na amin'ny vary na fangaro hena mifangaro amin'ny zava-manitra sy tongolo. Atsofohy amin'ny famenoana ny sakay ary apetraka ao anaty vilany. Miankina amin'ny fomba fikarakarana azy, dia rakotra saosy voatabia na ron-kena izy ireo ary andrahoina na nendasina mandra-pahalemy ny sakay ary masaka ny famenoana.

Manompo an'i Dolma Biber: Ny Dolma Biber dia matetika aroso amin'ny mari-pana na mangatsiaka kely ary azo atao ho sakafo na sakafo fototra. Izy io dia sakafo mahavelona sy masiaka izay tena sarobidy amin'ny sakafo Tiorka ary matetika aroso amin'ny hetsika ara-tsosialy sy fivoriam-pianakaviana.

Misy karazany maro ny lovia dolma amin'ny sakafo tiorka, manomboka amin'ny dolma biber ka hatramin'ny ravin-boaloboka (dolma yaprak) sy ny voninkazo zucchini (kabak Çiçeği dolması). Ny faritra tsirairay any Torkia dia afaka manana ny dikan-teny manokana momba ny dolma, ary misy fomba maro hanamboarana an'io lovia io.

23. Közlenmiş Patlıcan

Ny “Közlenmiş Patlıcan” dia sakafo tiorka matsiro misy baranjely (patlıcan) ahona na atsoina mba hanome tsiron-tsetroka ary avy eo atao laoka matsiro na alona. Ny teny hoe “közlenmiş” dia manondro ny fanatsatsoana na fandrahoana sakafo amin'ny lelafo misokatra na saribao, izay miteraka tsiro sy hanitra miavaka. Ireto misy fampahalalana vitsivitsy momba an'i Közlenmiş Patlıcan:

Zutaten:

• baranjely (Patlıcan) : Ny baranjely no ampiasaina amin'io sakafo io. Sasana sy atsoina izy ireo na arotsaka tsy misy hoditra.
• Tongolo gasy: Ampiana tongolo gasy voatetika mba hanamafisana ny hanitra sy ny tsirony.
• Voasary makirana: Ny ranom-boasary makirana dia ampiasaina mba hanampiana ny havaozina sy ny asidra.
• Menaka oliva: Ny menaka oliva virjiny fanampiny dia matetika ampiasaina mba hanampiana tsiron-tsakafo ho an'ny baranjely natono.
• Zava-manitra: Misy sira, dipoavatra, ary indraindray paprika na pul biber (poivre mena) amin'ny hafanana.
• Persily: Tetehina ny persily vao voatetika ary atao fanaingoana.

Zubereitung: Sasana tsara ny baranjely avy eo atsoina na atsoina amin’ny afo mivelatra na eo amin’ny fatana mandra-pahamainty sy may ny hodiny ary malemilemy ny ao anatiny. Apetraka ao anaty vilia misy sarony izy ireo avy eo mba hampangatsiaka sy hanalana mora ny hoditra. Ny nofon’ny baranjely natsatsika avy eo dia nototoina na nodiovina tamin’ny garpu ary afangaro tamin’ireo akora sisa tavela toy ny tongolo gasy, ranom-boasarimakirana, menaka oliva ary zava-manitra.

Manompo an'i Közlenmiş Patlıcan: Matetika atao fanasan-damba na fanala, ny Közlenmiş Patlıcan dia azo hanina mangatsiaka na amin'ny mari-pana. Azo aroso amin’ny mofo fisaka izy io na atao alona ho an’ny sakafo hafa. Fantatra amin'ny tsirony mifoka sigara sy ny firafiny mamy, ity lovia ity dia tena sarobidy amin'ny sakafo Tiorka.

Közlenmiş Patlıcan dia sakafo malaza amin'ny sakafo Mediteraneana sy Afovoany Atsinanana ary matetika aroso miaraka amin'ny sakafo hafa toy ny hummus, tzatziki ary oliva. Sakafo matsiro ho an'ireo tia baranjely izy io ary fanampin'ny latabatra mezze.

24. Sigara Böregi

"Sigara Böreği" dia sakafo tiorka malaza amin'ny rantsantanana izay feno koba yufka manify miaraka amin'ny famenoana masiaka, mihodina ary avy eo endasina na nendasina. Ny anarana hoe "Sigara Böreği" dia midika ara-bakiteny hoe "börek sigara" ary manondro ny endrika cylindrical mampahatsiahy ny sigara. Ity lovia ity dia mahazatra amin'ny sakafo Tiorka ary matetika ampiasaina ho fanamafisam-peo, snack na sakafo amin'ny rantsantanana. Ireto misy fampahalalana vitsivitsy momba an'i Sigara Böreği:

Zutaten:

• Yufka: Yufka dia mofo fisaka manify, mitovy amin'ny koba filo. Amin'ny ankapobeny dia amidy amin'ny endrika efamira izy io ary tapahana ho an'i Sigara Böreği.
• Famenoana: Ny famenoana an'i Sigara Böreği dia mety miovaova arakaraka ny tsirony, fa amin'ny ankapobeny dia misy fifangaroan'ny fromazy ondry (beyaz peynir) na feta, anana voatetika toy ny persily na aneta, atody, tongolo gasy ary zava-manitra.
• Menaka: Ny menaka legioma toy ny menaka tanamasoandro dia ampiasaina amin'ny fanendasa-na lalina.

Zubereitung: Ny fanomanana an'i Sigara Böreği dia manomboka amin'ny fametrahana ny famenoana eo amin'ny tsipika yufka ary avy eo manodina azy ireo ho lasa horonana kely misy cylindrical. Ny sisiny dia matetika nosorana amin'ny fanasana atody mba hamehezana ny horonana. Avy eo dia endasina amin'ny menaka mafana ny horonana na atao ao anaty lafaoro mandra-paha-volontsôkôlà volamena sy crispy.

Manompo an'i Sigara Böreği: Matetika aroso mafana ny Sigara Böreği ary azo hankafizina irery na miaraka amin'ny yaourt, saosy voatabia na ayran (sotroina yaourt mamelombelona). Sakafo malaza amin'ny sakafo Tiorka izy io ary matetika aroso amin'ny fety, hetsika na ho fanala amin'ny trano fisakafoanana.

Ny fampifangaroana ny koba mamy sy ny famenoana matsiro dia mahatonga an'i Sigara Böreği ho mahafinaritra ny saina. Mora ankafizina sy ankasitrahan’ny olona amin’ny sokajin-taona rehetra izy io. Sigara Böreği dia sakafo isan-karazany izay azo ampifanarahana mora amin'ny tsiro samihafa, ary misy ihany koa ny dikan-tsakafo tsy misy hena.

25. Voankazo

"Turşu" no teny tiorka ho an'ny legioma voatsindrona izay voatahiry ao anaty ranom-boankazo na vinaingitra mba hitehirizana azy ireo sy hanandrana azy. Ao amin'ny sakafo Tiorka, ny legioma voatoto dia lovia manan-danja ary matetika ampiasaina ho fanampin'ny sakafo lehibe, sandwich na sakafo. Ireto misy fampahalalana vitsivitsy momba an'i Turşu:

Zutaten: Ny akora ho an'ny turşu dia mety miovaova arakaraka ny tsirony sy ny faritra, fa ny sasany amin'ireo legioma masaka mahazatra indrindra amin'ny sakafo Tiorka dia ahitana:

1. Laisoa fotsy (Lahana Turşusu): Ny laisoa fotsy dia alaina amin'ny sira ary iray amin'ireo karazana turşu malaza indrindra.
2. Kôkômbra (Salatalık Turşusu): Ny kôkômbra koa dia asiana sira ary mazàna matimaty sy mamelombelona.
3. Paprika (Biber Turşusu): Ny paprika, matetika mafana, dia asiana vinaingitra sy ranom-boankazo ary manome ny turşu naoty masiaka.
4. baranjely (Patlıcan Turşusu): Ny baranjely indraindray dia voatsindrona ary azo aroso amin'ny endrika isan-karazany toy ny silaka na tsipika.
5. Karaoty (Havuç Turşusu): Ny karaoty dia voatsindrona amin'ny vinaingitra na ranom-boankazo ary mitazona ny lokony manjelanjelatra.
6. Laisoa (Kara Lahana Turşusu): Ny laisoa mainty dia voangona any amin'ny faritra sasany any Torkia ary manana tsirony mahery.

Zubereitung: Mitaky faharetana sy fitandremana ny fanomanana ny turşu satria ny legioma aloha dia arotsaka ao anaty ranom-boankazo na vinaingitra ary avy eo atao masirasira mandritra ny fotoana kelikely mba hampisy tsirony. Ny fanomanana marina dia mety miovaova arakaraka ny karazana anana, fa amin'ny ankapobeny ny legioma dia marinated ao anaty fitoeran-javatra tsy misy rivotra misy sira, zava-manitra ary rano ary tehirizina ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka. Mandritra ny fermentation dia mitombo ny tsirony ary lasa marikivy sy masiaka ny legioma.

Manompo an'i Turşu: Matetika ny turşu no atao laoka ho an'ny sakafo hafa, indrindra fa ny hena sy ny sandwich. Azo hanina ho hanina mamelombelona koa izy io. Ao amin'ny sakafo Tiorka, ny legioma voatoto dia ampahany manan-danja amin'ny sakafo maro, manome fifanoherana marikivy amin'ny tsiro hafa.

Tsy matsiro fotsiny ny Turşu, fa fomba tsara hitehirizana legioma mandritra ny fotoana maharitra sy hankafizana ny tsiron'ny legioma vaovao rehefa tsy misy amin'ny vanim-potoana.

26. Ciğ Köfte

"Çiğ Köfte" dia sakafo tiorka malaza vita amin'ny hen'omby manta na zanak'ondry. Ny anarana hoe “Çiğ Köfte” dia midika ara-bakiteny hoe “meatball manta” ary ilazana ny fikarakarana ny lovia nentim-paharazana, izay anaovana ny hena amin'ny fomba manokana mba ho azo antoka hohanina nefa tsy mahandro azy. Ireto misy fampahalalana vitsivitsy momba an'i Çiğ Köfte:

Zutaten: Ny singa fototra amin'ny Çiğ Köfte dia:

1. Hen'omby na zanak'ondry manta: Amin'ny fomba mahazatra, ny hena manta dia ampiasaina, tetehina na nototoina ho farantsa kely. Na izany aza, ny fomba fanamboarana maoderina matetika mampiasa semolina varimbazaha Bolgara (bulgur) fa tsy hena mba hanaovana ny lovia vegetarian na vegan.
2. varimbazaha bulgur: Bulgur dia vokatra semolina varimbazaha izay voatoto ary efa masaka. Ampiasaina ao amin'ny Çiğ Köfte izy io mba hanatsarana ny firafitry ny lovia sy ny tsy fitoviana.
3. Mametaka voatabia: Ny paty voatabia dia ampiasaina miaraka amin'ny zava-manitra sy anana mba hanampiana tsiro sy loko amin'ny Çiğ Köfte.
4. Zava-manitra sy anana: Ny zava-manitra sy anana ampiasaina matetika dia ny paprika, pul biber (poivre mena), komina, tongolo gasy, tongolo, persily ary solila.

Zubereitung: Ny fanomanana ny Çiğ Köfte dia manomboka amin'ny fampifangaroana ny hena (na bulgur) miaraka amin'ny paty voatabia, zava-manitra ary anana. Mitaky fametahana lalina izany mba hampifangaroana tsara ireo akora. Amin'ny fomba nentim-paharazana, ny Çiğ Köfte dia nomanina tamin'ny alalan'ny fametahana amin'ny tananao, fa amin'izao fotoana izao dia matetika ampiasaina ny mpanamboatra sakafo.

Avy eo dia amboarina ho baolina kely na mofo fisaka boribory ilay fangaro ary atao amin'ny tapa-mofo manify na ravina salady. Arotsaka ranom-boasarimakirana matetika izy io ary aroso miaraka amin’ny anana vaovao toy ny radisy, tongolo sy letisia.

Manompo an'i Çiğ Köfte: Ny Çiğ Köfte dia matetika ampiasaina amin'ny endrika ampahany kely sy azo fehezina izay azo fonosina amin'ny mofo pita mba hamoronana karazana sandwich. Aroso miaraka amin’ny anana vaovao sy voasarimakirana izy io mba hamenoana ny tsirony. Ny Çiğ Köfte dia tsakitsaky sy sakafo maivana malaza amin'ny sakafo Tiorka ary ankafizina matetika amin'ny fotoana sy hetsika manokana.

Zava-dehibe ny manamarika fa matetika ny sakafo Tiorka maoderina dia tsy mampiasa hena manta intsony ao Çiğ Köfte mba hisorohana ny olana ara-pahasalamana. Fa kosa, bulgur na safidy hafa momba ny zava-maniry no ampiasaina izay maka tahaka ny tsiro sy ny firafitry ny lovia nentim-paharazana.

27. Bacon

Ny "Pastırma" dia hena Tiorka saro-pady vita amin'ny henan'omby maina amin'ny rivotra. Ny anarana hoe “Pastırma” dia avy amin’ny teny armenianina hoe “bastirma”, izay midika hoe “hena voatoto”. Manana tantara lava be ity karazan-kena maina amin'ny rivotra ity ary malaza amin'ny tsirony sy ny zava-manitra. Ireto misy fampahalalana vitsivitsy momba an'i Pastırma:

Famokarana: Ny fanaovana pastırma dia manomboka amin'ny henan'omby avo lenta, matetika avy amin'ny sisiny ambony na fillet hen'omby. Ny hena aloha dia kosehina amin'ny fangaro sira, tongolo gasy, paprika ary zava-manitra hafa izay manome ny tsirony mampiavaka azy. Ahantona amin'ny rivotra maina mandritra ny herinandro vitsivitsy ny hena avy eo.

Mandritra ny fanamainana dia tsindriana mafy ny hena mba hanesorana ny hamandoana be loatra sy hampifantohana ny tsirony. Rehefa maina tsara dia tapahana manify ary vonona hohanina.

tsiro sy fampiasana: Ny pastırma dia manana tsiro mahery izay mety ho masira, masiaka ary somary masiaka arakaraka ny zava-manitra ampiasaina. Izy io dia manana endrika mafy sy loko mena maizina. Matetika ny pastırma dia tetehina manify ary ampiasaina ho topping amin'ny sandwich, pide (mofo fisaka tiorka), na pizza.

Fomba malaza hankafizana ny pastırma ny “Pastırma Ekmek”, izay ametrahana silaka manify ny pastırma amin'ny mofo fisaka ary voaravaka voatabia, poivre, arugula ary voasarimakirana. Ity sakafo ity dia mahazatra any Torkia ary manao sakafo matsiro na sakafo maivana.

Fividianana sy fitahirizana: Ny Pastırma dia misy amin'ny fivarotana entam-barotra Tiorka sy tsena manokana. Rehefa mividy ianao dia tokony handinika tsara ny kalitao ary hitady vokatra avy amin'ny mpanamboatra malaza. Mety ho feno vacuum izy io na atao anaty harona taratasy savoka manokana.

Mba hanitarana ny androm-piainan'ny pastırma dia tokony hotehirizina ao amin'ny toerana mangatsiatsiaka sy maina. Aorian'ny fanokafana ny fonosana dia tokony hikatona tsara ary tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana.

Pastırma dia sakafo matsiro izay manana toerana manokana amin'ny sakafo Tiorka ary ankasitrahan'ny olona maro manerana izao tontolo izao. Ny tsirony tsy manam-paharoa sy ny fahaiza-manaony dia mahatonga azy ireo ho safidy malaza amin'ny sandwich, pide ary sakafo hafa.

28. Pilaf

Ny "Pilaf" (izay lazaina koa hoe "pilaf") dia sakafom-bary nentim-paharazana voaomana any amin'ny firenena sy kolontsaina samihafa manerana izao tontolo izao. Tany Afovoany Atsinanana no niandohany ary sakafo isan-karazany azo atao amin'ny fomba isan-karazany. Ireto misy fampahalalana sasantsasany momba ny pilaf:

Zubereitung: Ny singa fototra amin'ny pilaf dia vary, rano na ron-kena, ary tavy (matetika menaka na dibera). Endasina amin'ny tavy ny vary mandra-pahavaratra kely dia asiana ranon-javatra avy eo. Miankina amin'ny faritra sy ny tsiron'ny tena manokana, azo ampiana sakafo isan-karazany ny pilaf, anisan'izany ny legioma, hena, legume, voanjo, zava-manitra ary anana.

Ny safidy ny ron-kena na ranoka dia mety hisy fiantraikany be eo amin'ny tsiro ny pilaf. Amin'ny fomba fanamboarana sasany dia ampiana safrona na turmeric koa mba hanomezana loko mavo sy hanitra miavaka ny vary.

Variations: Misy karazany maro ny pilaf any amin'ny firenena sy faritra samihafa. Ireto misy ohatra vitsivitsy:

1. Persiana Pilaf (Chelow): Pilaf persiana mahazatra mazàna misy tsiron-tsafrona ary matetika voaravaka barberry.
2. Biryani indiana: Sakafo vary indiana matetika atao amin'ny zava-manitra toy ny komina, kardamôma ary kanelina, ary koa hena na legioma.
3. Tiorka pilaf: Ao amin'ny sakafo Tiorka, ny pilaf dia matetika vita amin'ny legioma na hena toy ny akoho na zanak'ondry ary asiana zava-manitra toy ny paprika sy dipoavatra.
4. Grika pilaf (Pilafi) Any Gresy, ny pilaf dia matetika voaomana amin'ny saosy voatabia sy zava-manitra toy ny oregano sy kanelina.
5. Afovoany Aziatika pilaf (Plov): Any Azia Afovoany, indrindra any amin'ireo firenena toa an'i Ozbekistan sy Tadjikistan, ny pilaf dia sakafo nentim-paharazana vita amin'ny hena, vary, karaoty ary tongolo.

manompo: Ny pilaf dia azo aroso ho toy ny sakafo mahaleo tena na ho sakafo fanampiny. Matetika izy io dia voaravaka anana vaovao, yaourt, na saosy toy ny tzatziki. Amin'ny kolontsaina maro, ny pilaf dia voaomana amin'ny fotoana manokana sy fankalazana ary heverina ho mariky ny harena sy ny fanambinana.

Pilaf dia sakafo isan-karazany sy matsiro izay ankafizina amin'ny endrika isan-karazany manerana izao tontolo izao. Manolotra tsiron-tsakafo sy karazany maro izy io izay mahatonga azy ho sakafo malaza amin'ny sakafo isan-karazany.

29. Hummus

Ny "Hummus" dia sakafo matsiro sy mahavelona izay mahazatra amin'ny sakafo any Moyen-Orient. Ity paty misy crème ity dia vita amin'ny chickpea efa voadio ary nasiana zava-manitra isan-karazany, menaka ary ranom-boasarimakirana. Ireto misy fampahalalana sasantsasany momba ny hummus:

Zutaten: Ny singa fototra amin'ny hummus dia:

1. Chickpea: Ny chickpeas no fototry ny hummus ary matetika ampiasaina am-bifotsy na maina ary avy eo masaka.
2. Tahini: Tahini dia pasteur sesame izay manampy siramamy sy tsiron-tsakafo ho an'ny hummus.
3. ranom-boasary makirana: Ampiana ranom-boasary makirana vaovao mba hanomezana tsiro vaovao ny hummus.
4. Tongolo gasy: Ampiana tongolo gasy iray na maromaro mba hatsiro tsirony.
5. Menaka oliva: Ny menaka oliva dia ampiasaina matetika mba hanamaivanana ny hummus ary manampy tsiro fanampiny.
6. zava-manitra: Ny zava-manitra toy ny komina, paprika ary sira dia ampiana araka ny tsirony.

Zubereitung: Mba hanaovana hummus, dia manadio ny chickpeas, tahini, ranom-boasary makirana, tongolo gasy, ary zava-manitra ao anaty blender na processeur sakafo mandra-pahatongan'izy ireo ho mamy. Azo asiana rano araka izay ilaina mba hahazoana ny tsy miovaova irina. Apetraka ao anaty vilia baolina avy eo ny hummus, nototoina menaka oliva ary voaravaka zava-manitra na anana fanampiny raha tiana.

manompo: Ny hummus dia matetika ampiasaina ho an'ny mofo fisaka na mofo pita. Izy io koa dia azo ampiasaina ho toy ny fanaparitahana sandwich na fonosana. Amin'ny fomba mahazatra, ny hummus dia voaravaka menaka oliva sy paprika kely. Ny legioma vaovao toy ny karaoty, kôkômbra, ary sakay dia manampy betsaka amin'ny hummus.

Hummus dia tsy matsiro fotsiny, fa mahasalama ihany koa. Manankarena proteinina, fibre, vitamina ary mineraly izy io ka safidy tsara ho an'ny sakafo voalanjalanja. Safidy vegan sy vegetarian malaza koa ny Hummus satria tsy misy vokatra biby.

Tao anatin'ny taona vitsivitsy izay, nanjary nalaza eran'izao tontolo izao ny hummus ary sarobidy tsy amin'ny sakafo Moyen Orient ihany fa amin'ny fomban-drazana maro hafa koa. Izy io dia sakafo isan-karazany sy matsiro izay mora atao ao an-trano.

30. Zeytinyağli Domates Dolmasi

Ny "Zeytinyağlı Domates Dolması" dia sakafo tiorka matsiro izay misy voatabia voatoto miaraka amin'ny famenoana vary masiaka ary asiana menaka oliva. Ity lovia ity dia ampahany malaza amin'ny sakafo Tiorka ary matetika atao ho fanampin-tsakafo na sakafo fanampiny. Ireto misy fanazavana momba izany:

Zutaten: Ny singa fototra amin'ny Zeytinyağlı Domates Dolması dia:

1. voatabia: Voatabia lehibe sy masaka no ampiasaina amin'ity lovia ity ary misy lavaka ho an'ny famenoana.
2. vary: Vary salantsalany no atao famenoana. Tokony hosasana sy tatatra aloha.
3. tongolo: Tetehina madinika ny tongolo ary arotsaka amin’ny menaka oliva mba hamenoana ny tsirony.
4. zava-manitra: Ny zava-manitra toy ny solila, persily, peppermint, sira ary dipoavatra no ampiasaina amin'ny famenoana.
5. ranom-boasary makirana: Ampiana ranom-boasary makirana vao mamelombelona ilay sakafo.
6. Menaka oliva: Ny menaka oliva virjiny fanampiny dia ampiasaina betsaka mba handrahoana ny voatabia ary hanome azy ireo tsiro mahafinaritra.

Zubereitung: Mba hanomanana an'i Zeytinyağlı Domates Dolması, dia esorina ny voatabia amin'ny alàlan'ny fanapahana ny tapany ambony ary esory tsara ny ao anatiny amin'ny sotro. Ny famenoana dia vita amin'ny vary voasasa, tongolo voatetika, anana vaovao, zava-manitra ary ranom-boasarimakirana. Ny voatabia dia fenoina amin'io famenoana io.

Atao anaty vilany ny voatabia voatoto, arotsaka amin’ny menaka oliva ary arotsaka tsikelikely mandra-pahalemy ary masaka ny famenoana. Mandritra ny fandrahoan-tsakafo, ny voatabia dia mandray ny tsiron'ny menaka oliva ary mameno ary lasa malefaka sy mamy.

manompo: Zeytinyağlı Domates Dolması dia matetika aroso amin'ny mari-pana na mangatsiaka kely. Azo hankafy irery izy io na ho an'ny sakafo tiorka hafa. Matetika izy io dia voaravaka amin'ny famafazana anana vao voatetika na voasarimakirana mba hanamafisana ny tsirony.

Ity sakafo ity dia tsy matsiro fotsiny fa mahasalama ihany koa satria misy akora vaovao sy menaka oliva. Safidy malaza amin'ny sakafo tiorka izy io ary matetika aroso amin'ny fiaraha-misakafo sy lanonana fety.

31. Zeytinyağlı Barbunya

Ny "Zeytinyağlı Barbunya" dia sakafo tiorka mahazatra vita amin'ny tsaramaso borlotti vaovao nandrahoana menaka oliva ary nasiana zava-manitra sy anana. Ity lovia ity dia ao anatin'ny sokajy sakafo "Zeytinyağlı", izay midika fa voaomana amin'ny menaka oliva izy io ary matetika ampiasaina ho sakafo na sakafo fanampiny. Ireto misy fanazavana momba izany:

Zutaten: Ny singa fototra amin'ny Zeytinyağlı Barbunya dia:

1. Barbunya tsaramaso: Ireo tsaramaso borlotti manokana ireo no fon'ny sakafo. Matetika izy ireo no ampiasaina vaovao ary tsy maintsy andrahoina alohan'ny hanomanana azy.
2. tongolo: Tetehina madinika ny tongolo ary arotsaka amin’ny menaka oliva mba hanamafisana ny saosy.
3. Tongolo gasy: Ny tongolo gasy voatetika dia atao saosy miaraka amin'ny tongolobe mba hanisy tsiron-tsakafo.
4. voatabia: Tetehina ny voatabia masaka ary atambatra amin’ny tsaramaso mba hahatonga ny saosy.
5. zava-manitra: Ny zava-manitra toy ny paprika, sira ary poivre dia ampiasaina ho tsiro fanampiny.
6. ranom-boasary makirana: Ampiana ranom-boasary makirana vao mamelombelona ilay sakafo.
7. Menaka oliva: Ny menaka oliva virjiny fanampiny dia ampiasaina betsaka mba handrahoana ny tsaramaso ary hanome azy ireo tsiro mahafinaritra.

Zubereitung: Ny fanomanana ny Zeytinyağlı Barbunya dia manomboka amin'ny fandrahoana tsaramaso borlotti vaovao. Ny tsaramaso dia masaka mandra-pahalemy fa mbola mitazona ny endriny. Endasina amin’ny menaka oliva ny tongolobe sy tongolo lay mandra-pahatongan’ny volom-bolamena. Avy eo dia asiana voatabia voatetika, zava-manitra ary ranom-boasary makirana ary masaka ny saosy mandra-pahatonga azy ho matevina.

Arotsaka ao anaty saosy ny tsaramaso efa masaka ary aroina moramora ny zava-drehetra mba hifangaro tsara ny tsirony ary asiana tsaramaso.

manompo: Zeytinyağlı Barbunya dia matetika aroso amin'ny mari-pana na mangatsiaka kely. Azo atao fanasan-damba na lasopy izy io. Alohan'ny hanompoana, dia matetika no voaravaka anana vaovao na silaka voasarimakirana mba hanatsarana ny tsirony.

Ity sakafo ity dia tsy matsiro fotsiny fa mahasalama ihany koa satria misy akora vaovao sy menaka oliva. Ohatra mahazatra amin'ny sakafo Tiorka “Zeytinyağlı” izy io ary ankafizina matetika amin'ny fiaraha-misakafo sy lanonana fety.

32. Haydari

Ny "Haydari" dia sakafo tiorka matsiro na dobo vita amin'ny yaourt, tongolo gasy, anana vaovao ary zava-manitra. Ity dip mamelombelona sy mamy ity dia matetika atao ho an'ny sakafo tiorka isan-karazany ary malaza indrindra amin'ny hena natono na ho an'ny mofo fisaka na legioma. Ireto misy fampahalalana vitsivitsy momba an'i Haydari:

Zutaten: Ny singa fototra amin'ny Haydari dia:

1. Yaourt: Ny yaourt no fototry ny Haydari ary manome ny firafitry ny crème. Ny sakafo Tiorka dia matetika mampiasa yaourt misy tavy ambony kokoa mba hanatsarana ny tsy fitoviana.
2. Tongolo gasy: Ny tongolo gasy voatetika dia asiana ho an'ny tsiron-tsakafo mampiavaka azy. Ny vola dia mety miovaova arakaraka ny tsirony manokana.
3. Zavamaniry vaovao: Ny anana vaovao toy ny solila, persily ary aneta dia tetehina ary ampiana mba hanatsara ny tsirony.
4. zava-manitra: Ny zava-manitra toy ny sira sy dipoavatra dia asiana tsiro.
5. Menaka oliva: Matetika ny menaka oliva virjiny fanampiny no arotsaka eo ambonin'ny haydari mba hanomezana tsirony be dia be sy hahatonga azy ho tsara tarehy.

Zubereitung: Mora ny fanaovana Haydari ary mila dingana vitsivitsy fotsiny. Apetraka ao anaty vilia baolina ny yaourt ary afangaro amin’ny tongolo gasy, anana voatetika ary zava-manitra. Afangaro tsara ny fangaro mandra-pahatonga azy ho crème.

Alohan'ny hanompoana dia apetraka amin'ny lovia ny Haydari ary asiana menaka oliva. Matetika koa izy io dia voaravaka anana voatetika na paprika fanampiny mba hanatsarana ny tsirony sy ny fampisehoana.

manompo: Ny Haydari dia matetika ampiasaina ho fanasan-damba na alona ary mandeha tsara amin'ny hena natono, mofo pita na legioma. Azo aroso ho laoka miaraka amin’ny sakafo tiorka hafa toy ny kebab na lahmacun koa izy io. Ity dobo mamelombelona ity dia malaza indrindra amin'ny andro mafana satria mangatsiaka sy mamelombelona.

Ny Haydari dia sakafo malaza amin'ny sakafo Tiorka ary matetika ankafizina amin'ny hetsika ara-tsosialy, fiaraha-misakafo amin'ny fianakaviana ary trano fisakafoanana. Mora ny manomana azy ary manolotra fomba mahafinaritra hankafizana ny tsiron'ny sakafo Tiorka.

33. Sucuk

"Sucuk" dia saosisy tiorka malaza fantatra amin'ny tsirony mahery sy ny fofony masiaka. Ity saosisy maina amin'ny rivotra ity dia vita amin'ny henan'omby nototoina ary asiana zava-manitra isan-karazany, indrindra ny tongolo gasy sy ny paprika. Atsofohy ao anaty casing ireo fangaro ireo ary atao maina mandra-pahavaratra. Ireto misy fampahalalana vitsivitsy momba an'i Sucuk:

Zutaten: Ny singa fototra amin'ny sucuk dia:

1. Toton-kena: Ny henan'omby voatoto no singa fototra amin'ny sucuk ary matetika vita amin'ny hena avo lenta.
2. Tongolo gasy: Ampiana tongolo gasy voatetika mba hanomezana tsirony mampiavaka ny sucuk.
3. Vovoka paprika: Ny vovony paprika, indrindra fa ny vovo-paprika mafana, dia ampiasaina mba hanomezana ny saosisy ny naoty masiaka.
4. sira sy zava-manitra: Ny sira sy ny zava-manitra isan-karazany toy ny komina, ny oregano ary ny dipoavatra dia ampiasaina amin'ny tsiro fanampiny.

Zubereitung: Ny fanomanana ny sucuk dia manomboka amin'ny fampifangaroana zava-manitra. Afangaro tsara ny henan’omby voatoto miaraka amin’ny tongolo gasy voatetika, vovoka paprika ary zava-manitra. Atsofohy ao anaty casing voajanahary avy eo ny fangaro ary tapahina amin'ny halavany mitovy. Ny saosisy avy eo dia maina amin'ny rivotra mba hampitombo ny heriny sy hampifantohana ny tsirony.

manompo: Matetika ny Sucuk dia tetehina manify ary endasina na atao ao anaty vilany tsy misy menaka fanampiny. Matetika izy io no atao fanasan-damba na lovia ary mifanaraka tsara amin'ny mofo pita, voatabia ary kôkômbra. Ny saosisy masiaka koa dia singa malaza amin'ny sakafo tiorka isan-karazany, anisan'izany ny pide (pizza tiorka), menemen (atody tiorka nopotehina), ary börek (koba feno koba).

Tena malaza amin'ny sakafo Tiorka ny Sucuk noho ny tsirony mahery sy ny fahaizany. Izy io dia ankafiziny amin'ny barbecue, picnic ary lanonana ara-tsosialy.

34. Lohahevitra

Ny "Topik" dia sakafo Tiorka nentim-paharazana vita amin'ny akoho voatoto. Ity fangaro ity dia ampitomboina amin'ny zava-manitra sy tsiro isan-karazany ary amboarina ho baolina kely na paty. Ny Topik dia matetika ampiasaina ho sakafo na mezze amin'ny sakafo tiorka. Ireto misy fampahalalana vitsivitsy momba ny Topik:

Zutaten: Ny singa fototra amin'ny Topik dia:

1. Chickpea: Ny chickpeas dia masaka aloha ary avy eo totohondry ho pasteo mba ho fototry ny topicals.
2. Tongolo gasy: Tongolo gasy voatetika no asiana mba hanomezana tsirony mampiavaka azy.
3. Voasary makirana: Ny ranom-boasary makirana vaovao dia asiana asidra sy tsiro.
4. zava-manitra: Ny zava-manitra isan-karazany toy ny komina, ny paprika ary ny poivre cayenne dia ampiasaina hanampiana zava-manitra amin'ny lohahevitra.
5. Tahini: Tahini, paty vita amin'ny voanio voatoto, dia ampiana matetika mba hanatsarana ny endriny sy ny tsirony.

Zubereitung: Ny fanomanana ny Topik dia manomboka amin'ny fandrahoan-tsakafo ny voanjo, arahin'ny fanaovana paty avy amin'ny voanjo masaka, tongolo gasy, ranom-boasarimakirana, zava-manitra ary tahini. Avy eo dia amboarina ho baolina kely io paty io ary afafy voanjo voatetika na persily indraindray. Ny baolina koa dia azo arotsaka ao anaty menaka oliva mba hahazoana tsirony sy hamandoana fanampiny.

manompo: Ny Topik dia matetika ampiasaina ho fanangonan-tsakafo na mezze ary mifanaraka tsara amin'ny mofo fisaka na pita. Matetika izy io no aroso miaraka amin'ny anana vaovao toy ny voatabia, kôkômbra ary oliva. Ny baolina chickpea masiaka dia sakafo maivana malaza amin'ny hetsika ara-tsosialy na ho fanala amin'ny trano fisakafoanana.

Topik dia sakafo matsiro sy matsiro amin'ny sakafo Tiorka ary matetika ankafizin'ireo tia mezze Tiorka. Sakafo isan-karazany izy io ary fomba tsara hankafizana ny tsiron'ny sakafo tiorka.

35. Fava

Ny "Fava" dia sakafo tiorka nentim-paharazana vita amin'ny tsaramaso mavo na maintso nosavaina maina sy voahodina. Ireo tsaramaso ireo dia masaka, nopotehina, ary nasiana zava-manitra sy tsiro isan-karazany mba hamoronana koba na puree. Ny fava dia matetika ampiasaina ho sakafo na mezze amin'ny sakafo tiorka. Ireto misy vaovao momba an'i Fava:

Zutaten: Ny singa fototra amin'ny fava dia:

1. Voazarazara maina: Ny tsaramaso voazara mavo na maitso dia ampiasaina amin'ny fava. Matetika izy ireo no hosorina alohan'ny handrahoina.
2. Tongolo gasy: Ampidirina ny tongolo gasy voatetika mba hanomezana tsirony mampiavaka ny fava.
3. Menaka oliva: Ny menaka oliva virjiny fanampiny dia matetika ampiasaina mba hanomezana ny fava ho endrika sy tsiro manankarena.
4. Voasary makirana: Ny ranom-boasary makirana vaovao dia asiana asidra sy tsiro.
5. zava-manitra: Ny zava-manitra isan-karazany toy ny komina, ny paprika, ary ny poivre cayenne dia ampiasaina hanampiana tsiro ny fava.

Zubereitung: Ny fanomanana fava dia manomboka amin'ny fandrahoan-tsakafo ny tsaramaso voasokajy ho malefaka. Avy eo dia kobanina ny tsaramaso efa masaka mba ho madio tsara. Mandritra ny fanadiovana dia asiana tongolo gasy, menaka oliva, ranom-boasary makirana ary zava-manitra mba hanamafisana ny tsirony sy ny endriny. Afangaro ny puree avy eo ary azo arotsaka menaka oliva na haingoana anana vao aroso.

manompo: Ny fava dia matetika ampiasaina ho fanangonam-bokatra na mezze ary mifanaraka tsara amin'ny mofo fisaka na pita. Matetika izy io no aroso miaraka amin'ny anana vaovao toy ny voatabia, kôkômbra ary oliva. Ny puree crème dia sakafo maivana malaza amin'ny hetsika ara-tsosialy na ho fanala amin'ny trano fisakafoanana.

Fava dia sakafo matsiro sy mamy amin'ny sakafo Tiorka ary matetika ankafizin'ny Tiorka tia mezze. Tena fomba tsara hankafizana ny tsiron'ny sakafo tiorka sy hankafizana sakafo matsiro na sakafo fanampiny.

36. Midye Dolma

"Midye Dolma" dia sakafo tiorka mezze malaza misy sifotra voatoto. Ireo akorandriaka ireo dia matetika fenoina amin'ny fampifangaroana vary efa masaka sy akora manitra isan-karazany ary avy eo atao etona na nendasina. Ny Midye Dolma dia sakafo matsiro sy mahafa-po izay matetika atao ho fanampin-tsakafo na sakafo maivana. Ireto misy fampahalalana vitsivitsy momba an'i Midye Dolma:

Zutaten: Ny singa fototra amin'ny Midye Dolma dia:

1. Atala: Ny betsimitsitekiteky vaovao no ampiasaina hanomanana ny Midye Dolma. Sokafy ny akorandriaka, diovina ary vonona handray ny famenoana.
2. vary: Mazàna ny vary varimbazaha lava no ampiasaina ary asiana zava-manitra sy tsiro.
3. tongolo: Ny tongolo voatetika dia asiana mba hanamafisana ny tsirony sy ny endriny.
4. persily: Ny persily vaovao dia matetika tetehina ary ampiana amin'ny famenoana.
5. zava-manitra: Ny zava-manitra isan-karazany toy ny poivre, paprika ary peppermint dia ampiasaina mba hanampiana tsiro ny famenoana.

Zubereitung: Ny fanomanana ny Midye Dolma dia manomboka amin'ny fanomanana ny famenoana. Ny vary dia afangaro amin'ny tongolo voatetika, persily, zava-manitra ary zava-manitra. Sokafy avy eo ny akorandriaka ary apetraka tsara ao anaty akorany tsirairay ny famenoana. Ny akorandriaka nofonosina dia esorina na endasina mandra-pahandroana ary masaka ny famenoana.

manompo: Ny Midye Dolma dia matetika atao ho toy ny appetizer na mezze ary azo haingoana amin'ny voasarimakirana na saosy yaorta tongolo lay. Matetika ny betsimitsitekiteky no aroso misesy na anaty vilia baolina ary sakafo maivana malaza amin'ny hetsika ara-tsosialy na any amin'ny trano fisakafoanana hazan-dranomasina.

Ny Midye Dolma dia sakafo Tiorka mahafa-po sy matsiro izay ankafizin'ireo tia betsimitsitekiteky sy mpankafy mezze Tiorka. Fomba tsara hitsapana ny tsiron'ny sakafo tiorka sy hankafizana sakafo tsy manam-paharoa.

37. Saksuka

Ny "Şakşuka" dia lovia tiorka anana anana misy anana nendasina na masaka isan-karazany aroso amin'ny saosy voatabia masiaka. Ity lovia ity dia lovia na mezze malaza amin'ny sakafo tiorka ary azo hanina mafana na mangatsiaka. Ireto misy fampahalalana vitsivitsy momba an'i Şakşuka:

Zutaten: Ny singa fototra amin'ny Şakşuka dia:

1. Baranjely: Matetika ny baranjely dia tapaka ho cubes ary endasina mandra-pahalemy.
2. paprika: Tetehina ho cubes koa ny poivre ary endasina.
3. Zucchini: Azo tetehina ho cubes koa ny zucchini ary endasina na andrahoina.
4. voatabia: Ny voatabia dia ampahany manan-danja amin'ny saosy voatabia izay manodidina ny lovia.
5. Tongolo gasy: Ampiana tongolo gasy voatetika mba hanomezana tsirony mampiavaka ny Şakşuka.
6. Saosy voatabia: Saosy voatabia masiaka vita amin'ny paty voatabia, zava-manitra ary zava-manitra.
7. zava-manitra: Ny zava-manitra isan-karazany toy ny paprika, komina ary sakay no ampiasaina hanampiana tsiro ny saosy.

Zubereitung: Ny fanomanana ny Şakşuka dia manomboka amin'ny endasina na mangotraka ireo legioma isan-karazany mandra-pahalefany. Mandritra izany fotoana izany, ny saosy voatabia dia karakaraina amin'ny fampifangaroana paty voatabia, tongolo gasy ary zava-manitra. Afangaro amin’ny saosy voatabia ny legioma nendasina na nandrahoina ary aroso ny sakafo.

manompo: Matetika ny Şakşuka no atao laoka na mezze ary azo hanina mafana na mangatsiaka. Mifanaraka tsara amin'ny mofo fisaka na pita izany ary azo haingoana amin'ny anana vaovao na voasarimakirana.

Ny Şakşuka dia lovia legioma matsiro sy masiaka amin'ny sakafo Tiorka ary matetika ankafizin'ireo tia mezze Tiorka. Tena fomba tsara hankafizana ny tsiron'ny sakafo tiorka sy hankafizana sakafo isan-karazany.

38. Karides Guvec

"Karides Güveç" dia sakafo tiorka malaza vita amin'ny makamba (karides) ao anaty saosy voatabia masiaka. Aroso ao anaty vilany tanimanga manokana ilay lovia, antsoina koa hoe güveç, ary nendasina mandra-pahatonga ny makamba ho be ranony ary hanitra ny saosy. Ireto misy fampahalalana vitsivitsy momba an'i Karides Güveç:

Zutaten: Ny akora fototra ho an'ny Karides Güveç dia:

1. Makamba: Mazàna ny makamba vao esorina, esorina ny akorany ary esorina ny tsinainy.
2. voatabia: Voatabia vaovao na paty voatabia no ampiasaina hanamboarana ny saosy voatabia.
3. tongolo: Ny tongolo voatetika dia asiana tsiro sy hanitra.
4. Tongolo gasy: Ny tongolo gasy voatetika dia ampiasaina mba hanomezana tsiron-tsakafo ny sakafo.
5. zava-manitra: Ny zava-manitra isan-karazany toy ny paprika, komina ary ny poivre cayenne dia ampiasaina hanampiana tsiro ny saosy.
6. Menaka oliva: Ny menaka oliva virjiny fanampiny dia matetika ampiasaina hanatsarana ny tsirony sy ny endriny.

Zubereitung: Ny fikarakarana ny Karides Güveç dia manomboka amin'ny famenoana tongolo sy tongolo lay amin'ny menaka oliva. Avy eo dia arotsaka ny makamba ary endasina vetivety. Ampidirina ny saosy voatabia, ny zava-manitra ary ny paty voatabia ary afangaro tsara ny zava-drehetra. Apetraka ao anaty vilany tanimanga na güveç ny fangaro ary atao anaty lafaoro mandra-pahandro ny makamba ary lasa matevina ny saosy.

manompo: Matetika ny karides Güveç dia aroso mivantana avy amin'ny vilany tanimanga na vilia baolina güveç. Azo aroso miaraka amin'ny mofo pita vaovao na vary izy io ary matetika voaravaka voasarimakirana sy anana vaovao.

Karides Güveç dia sakafo matsiro izay mitondra ny tsiron'ny sakafo tiorka. Fomba tsara hankafizana makamba vaovao sy hanandrana ny saosy voatabia masira.

39. Muecver

Ny "Mücver" dia sakafo tiorka malaza vita amin'ny legioma voatetika, indrindra fa ny zucchini (kabak) na spinach (ispanak), ary ny zava-manitra isan-karazany. Ity fangaro ity dia amboarina ho mofomamy kely ary endasina mandra-pahatongan'ny volom-bolamena sy mamy. Ireto misy fampahalalana vitsivitsy momba an'i Mücver:

Zutaten: Ny singa fototra amin'ny Mücver dia:

1. Zucchini na spinach: Ny ravina zucchini na spinach vaovao dia ampiasaina, miankina amin'ny karazana lovia amboarina.
2. Tongolo: Ny tongolo voatetika dia asiana mba hanamafisana ny tsirony sy ny endriny.
3. Atody: Ny atody dia mamatotra ny fangaro ary manampy amin'ny fitazonana ny mofomamy.
4. Lafarinina: Ny lafarinina rehetra dia ampiasaina mba hanamafisana ny fangaro sy hamolavola ny mofomamy.
5. zava-manitra: Ny zava-manitra isan-karazany toy ny komina, ny paprika ary ny peppermint dia ampiasaina hanampiana tsiro ny fangaro.
6. Herbs: Ny anana vaovao toy ny persily na ny dill dia matetika tetehina ary ampiana ao anaty fangaro.
7. Leviora: Ny vovon-davenona dia ampiasaina indraindray mba hahatonga ny mofomamy Mücver ho maivana sy rivotra.

Zubereitung: Ny fanomanana ny Mücver dia manomboka amin'ny fanosehana ny zucchini na ny fikapohana ny epinara. Poritra ny legioma avy eo mba hanesorana ny hamandoana be loatra. Avy eo dia ampidirina amin'ny fangaro legioma ny tongolo voatetika, atody, lafarinina, zava-manitra, anana ary mety ho vovoka. Afangaro tsara ny zava-drehetra mba hahazoana faobe mitovy.

Hena natono: Ny fangaro Mücver dia amboarina ho mofomamy kely fisaka ary endasina amin'ny menaka mahamay mandra-pahatongan'ny volom-bolamena sy mamy amin'ny andaniny roa.

manompo: Aroso mafana matetika ny mucver ary azo haingoana saosy yaourt na ranom-boasary makirana. Fanampiana na mezze malaza amin'ny sakafo tiorka izy io ary azo hankafizina ho sakafo maivana ihany koa.

Mücver dia sakafo matsiro sy mora omanina izay mitondra ny tsiron'ny sakafo tiorka. Fomba tsara hampiasana anana ara-potoana sy hanaovana mofomamy matsiro sy mamy.

Lasopy tiorka

Ny tantaran'ny lasopy Tiorka

Amin'ny sakafo Tiorka, ny lasopy dia "mamo". Any Torkia, fanao ny mihinana lasopy, amin'ny teny Turkish Çorba, ho an'ny sakafo maraina. Ny tanàna lehibe tsirairay dia manana lakozia lasopy "Çorbacı" izay manolotra lasopy isan-karazany mandritra ny andro. Mazava ho azy fa ny mofo fotsy vaovao ihany no mety amin'izany. Koa satria ny lasopy dia tena manankarena amin'ny akora, dia mameno anao izy ireo ary manome hery anao mandritra ny andro.

salady tiorka

Ny salady dia matetika voaomana amin'ny marinade misy menaka oliva sy ranom-boasary makirana.

Sakafo Tiorka miaraka amin'ny hena, trondro ary sakafo mahavelona

Ny sakafo tiorka dia isan-karazany. Ao amin'ny trano fisakafoanana, matetika ny sakafo hena dia aroso miaraka amin'ny vary/bulgur, voatabia, poivre atsoina ary letisia. Kebab angamba no sakafo tiorka malaza indrindra ary tsy tokony hafangaro amin'ny doner kebab, izay noforonina tany Alemaina. Kebab na koa Kebab dia teny itambaran'ny lovia hena isan-karazany manomboka amin'ny zanak'ondry ka hatramin'ny henan'omby ka hatramin'ny henan'ondry - indrindra natono na aroso amin'ny skewer (şiş). Misy dikan-teny kebab maro any Torkia.

Sakafo an-dalambe Tiorka - mihoatra noho ny doner kebab

Tsindrin-tsakafo Tiorka, tsindrin-tsakafo ary zava-mamy

Sakafo Tiorka: Voankazo maina, voanjo ary voa

Zava-pisotro Tiorka