Stand: August 2026
Wer türkischen Kaffee in Istanbul nicht einfach irgendwo, sondern an einer der traditionsreichsten Adressen der asiatischen Seite probieren möchte, landet früher oder später bei Fazıl Bey’in Türk Kahvesi in Kadıköy.
Zwischen den Marktgassen des historischen Kadıköy Çarşısı wird Kaffee hier nicht als modernes Lifestyle-Produkt inszeniert. Das Mahlen, Rösten, der intensive Duft und die kleine Porzellantasse gehören seit Jahrzehnten zum Alltag des Viertels.
Dabei enthält die Geschichte des Hauses eine interessante Besonderheit: Viele ältere Reiseführer stellen Fazıl Bey als Kaffeehausgründer des 19. Jahrhunderts dar. Das ist so nicht korrekt.
Der Namensgeber Fazıl Tuncalı wurde 1923 in Kadıköy geboren. Seine Familie führt die Kaffeetradition heute in seinem Andenken weiter. Die Wurzeln des eigentlichen Kurukahve-Betriebs im historischen Kadıköy-Markt reichen nach Angaben des Unternehmens rund ein halbes Jahrhundert zurück.
2026 bestehen inzwischen mehrere Fazıl-Bey-Standorte auf der asiatischen Seite Istanbuls. Der interessanteste für Besucher bleibt aber der kleine Laden mitten im historischen Kadıköy Çarşısı.
Fazıl Bey’in Türk Kahvesi 2026 auf einen Blick
Name: Fazıl Bey’in Türk Kahvesi
Hauptstandort: Historischer Kadıköy Çarşısı
Adresse: Serasker Caddesi No. 1/A, Kadıköy
Öffnungszeiten laut Betreiber: täglich 08:00–24:00 Uhr
Spezialität: frisch gerösteter und gemahlener türkischer Kaffee
Varianten: hell und dunkel geröstet sowie aromatisierte Sorten
Weitere Standorte: Rıhtım, Kızıltoprak, Şaşkınbakkal und Bahariye
Ideal kombinierbar mit: Kadıköy Markt, Bahariye, Moda und Fährfahrt
Empfohlene Aufenthaltsdauer: 20 bis 45 Minuten
Wo liegt Fazıl Bey in Kadıköy?
Der bekannteste Standort befindet sich mitten im Tarihi Kadıköy Çarşısı, dem historischen Marktviertel.
Vom Fähranleger Kadıköy sind es nur wenige Gehminuten.
Die Umgebung ist bereits ein Grund für den Besuch.
In den umliegenden Straßen befinden sich:
- Fischgeschäfte
- Metzger
- Käsehändler
- Gewürzläden
- Bäckereien
- Lokantas
- Meyhanes
- Süßwarengeschäfte
- kleine Cafés
Kadıköy gehört deshalb zu den besten Stadtteilen Istanbuls für einen kulinarischen Rundgang.
Eine Tasse bei Fazıl Bey lässt sich problemlos zwischen Frühstück, Marktbesuch und einem Spaziergang Richtung Moda einbauen.
Die tatsächliche Geschichte von Fazıl Bey
Gerade bei historischen Restaurants und Cafés werden Geschichten im Internet häufig immer weiter ausgeschmückt.
Auch beim alten Türkei-Life-Beitrag war das passiert.
Dort wurde behauptet, Fazıl Bey habe bereits im 19. Jahrhundert ein Kaffeehaus eröffnet und sei einer der Pioniere der türkischen Kaffeezubereitung gewesen.
Die offizielle Geschichte sieht anders aus.
Fazıl Tuncalı wurde 1923 in Kadıköy geboren.
Er war Architekt und ein großer Liebhaber türkischen Kaffees.
Seine Familie beschloss später, eine bereits seit Jahrzehnten im historischen Kadıköy-Markt bestehende Kurukahve-Einrichtung zu übernehmen beziehungsweise weiterzuführen und sie nach Fazıl Bey zu benennen.
Die Produktion begann nach Angaben des Unternehmens ursprünglich innerhalb eines kleinen Kuruyemiş-Geschäfts, also eines Ladens für Nüsse und Trockenwaren.
Die Nachfrage nach gutem gemahlenem Kaffee nahm zu.
Nach und nach entwickelte sich daraus ein spezialisierter Kaffeebetrieb.
Damit ist Fazıl Bey zwar kein osmanisches Kaffeehaus aus dem 19. Jahrhundert, aber sehr wohl ein Stück moderner Kadıköy-Geschichte.
Warum schmeckt türkischer Kaffee hier anders?
Der wichtigste Unterschied liegt nicht in einer geheimen Zutat.
Entscheidend sind:
- Bohnen
- Röstung
- Mahlgrad
- Frische
- Zubereitung
Für Türk Kahvesi müssen die Bohnen extrem fein gemahlen werden.
Das Pulver ist deutlich feiner als Espressomehl und erinnert fast an Puder.
Fazıl Bey betont bis heute die traditionelle Verarbeitung und verwendet nach eigenen Angaben alte Maschinen anstelle einer vollständig industriellen Massenproduktion.
Besonders die Röstung spielt eine große Rolle.
Zu lange gerösteter Kaffee kann bitter und verbrannt schmecken. Eine zu helle Röstung kann dagegen einen deutlich anderen Charakter besitzen.
Bei Fazıl Bey gibt es deshalb sowohl:
Açık Kavrulmuş – heller geröstet
als auch
Koyu Kavrulmuş – dunkler geröstet.
Wer gerne kräftigen Kaffee trinkt, kann die dunklere Variante probieren.
Was wird bei Fazıl Bey angeboten?
Der Schwerpunkt bleibt klar der Türk Kahvesi.
Das aktuelle Sortiment ist allerdings größer, als viele Besucher erwarten.
Neben klassischem türkischen Kaffee werden verschiedene aromatisierte beziehungsweise alternative Varianten geführt.
Dazu gehören:
Damla Sakızlı Türk Kahvesi
Türkischer Kaffee mit Mastix-Aroma.
Damla Sakızı stammt vom Mastixstrauch und besitzt einen sehr charakteristischen harzig-frischen Geschmack.
Die Variante ist besonders in der Ägäis beliebt.
Kakuleli Türk Kahvesi
Mit Kardamom.
Kardamom wird in verschiedenen Kaffeekulturen des Nahen Ostens verwendet und gibt dem Kaffee ein kräftiges, würziges Aroma.
Bitter Çikolatalı Türk Kahvesi
Eine Variante mit dunkler Schokolade.
Sie ist deutlich moderner als die klassische Zubereitung und eignet sich besonders für Besucher, denen normaler Türk Kahvesi zunächst zu intensiv erscheint.
Kafeinsiz Türk Kahvesi
Auch entkoffeinierter türkischer Kaffee gehört inzwischen zum Sortiment.
Damit lässt sich die traditionelle Zubereitungsart auch ohne die normale Koffeinmenge erleben.
Mehr als Kaffee: Salep und Boza
Saisonal werden außerdem zwei klassische türkische Wintergetränke angeboten.
Salep
Salep wird traditionell heiß getrunken.
Das dickflüssige Milchgetränk besitzt ein leicht süßliches Aroma und wird häufig mit Zimt serviert.
Im Winter gehört Salep zu den bekanntesten Heißgetränken Istanbuls.
Boza
Boza ist ein fermentiertes Getreidegetränk mit dickflüssiger Konsistenz und leicht säuerlich-süßem Geschmack.
Traditionell wird es vor allem in den kühleren Monaten getrunken.
Fazıl Bey weist ausdrücklich darauf hin, dass Salep und Boza saisonabhängig serviert werden.
Weitere traditionelle Getränke
Im aktuellen Sortiment finden sich außerdem:
- Çay
- Ihlamur
- Kuşburnu
- Ada Çayı
- Kakao
- Demirhindi
- Karkade
- Tamarindengetränke
Gerade Demirhindi Şerbeti, ein Tamarindengetränk, ist interessant für Besucher, die neben Kaffee weitere historische Getränke kennenlernen möchten.
Wie wird türkischer Kaffee richtig bestellt?
Bei Türk Kahvesi wird der Zucker normalerweise bereits bei der Zubereitung hinzugefügt.
Deshalb muss der gewünschte Süßegrad direkt bestellt werden.
Sade
Ohne Zucker.
Az şekerli
Wenig Zucker.
Orta
Mittelsüß.
Şekerli
Süß.
Eine klassische Bestellung lautet:
„Bir Türk kahvesi, sade lütfen.“
Also:
Einen türkischen Kaffee ohne Zucker bitte.
Für den ersten Versuch ist orta angenehm, wenn normalerweise gesüßter Kaffee getrunken wird.
Wer Kaffee wirklich schmecken möchte, sollte dagegen sade wählen.
Was bedeutet Köpük?
Der Schaum auf dem türkischen Kaffee heißt:
Köpük.
Eine feine, möglichst geschlossene Schaumschicht gilt traditionell als Zeichen einer gelungenen Zubereitung.
Daraus stammt auch die häufige Beschreibung:
Bol köpüklü Türk kahvesi
also türkischer Kaffee mit reichlich Schaum.
Die Qualität eines Kaffees sollte allerdings nicht ausschließlich nach der Schaummenge beurteilt werden.
Frische, Röstung und Geschmack sind wichtiger.
Warum wird türkischer Kaffee nicht gefiltert?
Das fein gemahlene Kaffeepulver wird zusammen mit Wasser erhitzt.
Nach dem Einschenken bleibt es in der Tasse.
Der Kaffeesatz sinkt langsam nach unten.
Deshalb sollte Türk Kahvesi nicht wie Espresso in wenigen Sekunden getrunken werden.
Ein paar Minuten Zeit gehören zum Erlebnis.
Die letzten Millimeter bleiben normalerweise in der Tasse.
Wer bis zum Boden weitertrinkt, bekommt hauptsächlich Kaffeesatz.
Warum gibt es ein Glas Wasser dazu?
Wasser gehört traditionell zur Kaffeezeremonie.
Am besten wird zunächst ein kleiner Schluck Wasser genommen.
Dadurch wird der Mund neutralisiert und das Kaffeearoma kommt deutlicher zur Geltung.
Häufig wird zum Kaffee außerdem etwas Süßes serviert, beispielsweise Lokum oder Schokolade.
Auch hier existieren zahlreiche Legenden darüber, warum Wasser ursprünglich gereicht wurde.
Nicht jede davon ist historisch belegt.
Heute ist es vor allem ein selbstverständlicher Bestandteil der türkischen Kaffeekultur.
Kahve Falı – Zukunft aus dem Kaffeesatz
Nach dem Kaffee beginnt manchmal der unterhaltsamste Teil.
Die Tasse wird auf die Untertasse gedreht.
Nach einigen Minuten wird sie wieder angehoben.
Der Kaffeesatz hat inzwischen Muster an den Tassenwänden gebildet.
Diese werden beim Kahve Falı interpretiert.
Herzen, Wege, Vögel oder abstrakte Formen sollen Hinweise auf Liebe, Reisen, Nachrichten oder Veränderungen geben.
Ob daran geglaubt wird oder nicht, spielt kaum eine Rolle.
Das Kaffeesatzlesen ist bis heute ein gesellschaftliches Ritual, besonders unter Freunden.
Türkischer Kaffee als UNESCO-Kulturerbe
Seit 2013 stehen die türkische Kaffeekultur und ihre Traditionen auf der Repräsentativen Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit der UNESCO.
Dabei geht es ausdrücklich nicht nur um das Getränk.
Die UNESCO hebt auch die gesellschaftliche Bedeutung hervor:
- Gastfreundschaft
- Gespräche
- Kaffeehäuser
- Familienrituale
- Verlobungen
- Feste
- Kaffeesatzlesen
Ein kleines Kaffeehaus wie Fazıl Bey macht diese Tradition greifbarer als eine reine Ausstellung.
Fazıl Bey und die Geschichte Kadıköys
Der Standort ist entscheidend.
Kadıköy war schon lange vor den heutigen hippen Cafés ein bedeutendes Handels- und Wohnzentrum.
Rund um den Markt entstanden über Generationen spezialisierte Geschäfte.
Metzger verkauften Fleisch, Händler Käse und Oliven, andere Gewürze, Kaffee oder Süßigkeiten.
Fazıl Bey passt genau in diese Struktur.
Obwohl Kadıköy inzwischen zu den beliebtesten Ausgehvierteln Istanbuls gehört, existieren im Markt weiterhin zahlreiche traditionelle Familienbetriebe.
Das Nebeneinander von historischem Lebensmittelhandel und moderner Gastronomie macht das Viertel besonders interessant.
Fazıl Bey besitzt 2026 mehrere Standorte
Ein wichtiger Unterschied zum alten Artikel:
Fazıl Bey ist inzwischen nicht nur eine einzelne Adresse.
Die offizielle Standortliste nennt aktuell fünf Filialen.
Kadıköy Çarşı
Serasker Caddesi No. 1/A
Das ist für Besucher die interessanteste Adresse.
Rıhtım
Tavus Sokak No. 20/A
Ebenfalls im historischen Kadıköy-Bereich und nahe den Fähranlegern.
Kızıltoprak
Bağdat Caddesi No. 51/C
Praktisch für Besucher Richtung Fenerbahçe und Caddebostan.
Şaşkınbakkal
Bağdat Caddesi No. 350/E
Ideal bei einem Spaziergang auf der Bağdat Caddesi.
Bahariye
General Asım Gündüz Caddesi No. 78/B
Direkt an einer der wichtigsten Fußgängerachsen Kadıköys.
Wer gezielt wegen der Geschichte kommt, sollte Kadıköy Çarşı wählen.
Öffnungszeiten 2026
Die offizielle Website nennt aktuell für alle Wochentage:
08:00 bis 24:00 Uhr.
Damit eignet sich Fazıl Bey sowohl für einen Kaffee am Morgen als auch für einen späten Stopp nach dem Abendessen.
Bei Feiertagen oder Sondertagen können Zeiten abweichen.
Was lässt sich mit Fazıl Bey kombinieren?
Ein besonders guter Kadıköy-Rundgang beginnt am Fähranleger.
Danach:
Kadıköy Çarşı → Fazıl Bey → Bahariye → Boğa Heykeli → Moda
Für die gesamte Route inklusive Kaffee, Markt und Küste sind etwa drei bis vier Stunden angenehm.
Kulinarisch lassen sich unterwegs zusätzlich ausprobieren:
- Lahmacun
- Çiğ Köfte
- Kokoreç
- Baklava
- Lokum
- türkische Käse- und Olivensorten
Damit wird der Besuch bei Fazıl Bey Bestandteil eines vollständigen Food-Walks.
Lohnt sich Fazıl Bey für Touristen?
Ja – besonders weil der Laden nicht nur für Touristen existiert.
Kadıköy ist ohnehin eines der interessantesten Viertel der asiatischen Seite und die Filiale liegt mitten im Markt.
Der Besuch erfordert deshalb keinen großen Umweg.
Gleichzeitig bietet sich die Möglichkeit, echten frisch gemahlenen türkischen Kaffee als Mitbringsel mitzunehmen.
Wer bereits Kurukahveci Mehmet Efendi in Eminönü besucht hat, kann sogar einen interessanten Vergleich machen.
Beide gehören zur türkischen Kaffeetradition, bieten aber völlig unterschiedliche Erlebnisse.
Mehmet Efendi steht für eine große historische Kaffeemarke.
Fazıl Bey wirkt kleiner, lokaler und stärker mit Kadıköy verbunden.
Fazıl Bey oder moderner Specialty Coffee?
Das sind zwei unterschiedliche Welten.
Kadıköy besitzt inzwischen ausgezeichnete moderne Kaffeebars mit:
- Espresso
- Flat White
- V60
- Aeropress
- Cold Brew
- Single-Origin-Kaffee
Fazıl Bey versucht nicht, mit diesen Konzepten zu konkurrieren.
Hier geht es um Türk Kahvesi.
Gerade deshalb lohnt sich der Besuch.
Ein Istanbul-Aufenthalt kann problemlos beides enthalten: morgens modernen Specialty Coffee und später eine traditionelle Cezve-Zubereitung.
Fazit: Eine kleine Tasse mit viel Kadıköy-Geschichte
Fazıl Bey’in Türk Kahvesi gehört nicht deshalb zu den interessantesten Kaffeeadressen Istanbuls, weil hier angeblich seit Jahrhunderten dasselbe Kaffeehaus existiert.
Gerade diese alte Internetgeschichte sollte nicht weitergetragen werden.
Interessanter ist die tatsächliche Geschichte.
Fazıl Tuncalı wurde 1923 in Kadıköy geboren. Seine Familie führt seinen Namen weiter und verbindet ihn mit einer seit Jahrzehnten im historischen Markt gepflegten Kurukahve-Tradition. Alte Röst- und Mahltechniken, verschiedene Röstgrade und die Konzentration auf Türk Kahvesi bestimmen den Charakter des Hauses bis heute.
Inzwischen gibt es mehrere Filialen.
Für einen ersten Besuch bleibt jedoch der kleine Standort im historischen Kadıköy Çarşısı die beste Wahl.
Eine Tasse Kaffee dauert dort vielleicht nur zwanzig Minuten.
Doch zusammen mit der Fährfahrt über den Bosporus, den Marktgassen, einem Spaziergang durch Bahariye und dem Sonnenuntergang in Moda entsteht daraus einer jener einfachen Istanbul-Tage, für die eigentlich keine große Sehenswürdigkeit notwendig ist.