די שפּיץ 10 קעבאַב רעסטראַנץ אין יסטאַנבול: אַנטדעקן די בעסטער ערטער פֿאַר געשמאַק קעבאַבס!
ברוכים הבאים צו די לעצט קולינאַריש נסיעה דורך יסטאַנבול! אין דעם יקסייטינג שטאָט באַוווסט פֿאַר זייַן רייַך גאַסטראַנאַמיק דייווערסיטי, מיר וועלן צו באַקענען איר מיט די שפּיץ 10 קעבאַב רעסטראַנץ. ייַנטונקען זיך מיט אונדז אין דער וועלט פון געשמאַק קעבאַבס וואָס פאַרבינדן טראַדיציע און מאַדערנאַטי אין יסטאַנבול. אויב איר זוכט פֿאַר די בעסטער ערטער צו הנאה האַרציק, זאַפטיק און עכט קעבאַב, איר האָט קומען צו די רעכט אָרט. פאַרבינדן אונדז אויף דעם געשמאַק נסיעה פון ופדעקונג ווען מיר אַנטדעקן די קעבאַב סיקריץ פון יסטאַנבול און באַקענען איר צו די בעסטער רעסטראַנץ וואָס פייַערן דעם לעדזשאַנדערי שיסל. גרייט זיך צו אַנטקעגנשטעלנ דיין געשמאַק באַדז און דערפאַרונג די מאַגיש פון יסטאַנבול קעבאַבס!
וואָס איז דאָנער קעבאַב? דאָנער קעבאַב איז אַ גאָר פאָלקס טערקיש שיסל קאַנסיסטינג פון טינלי סלייסט פלייש וואָס איז טראַדישאַנאַלי גרילד אויף אַ ווערטיקאַל שפּיצל. דער נאָמען "קעבאַב" ממש מיטל "צו ווענדן" אָדער "דרייען," וואָס ינדיקייץ דעם אופֿן פון צוגרייטונג. די פלייש, וואָס באשטייט אָפט פון לאַם, רינדערנס, הינדל אָדער קאַלבפלייש, איז גרילד אויף די שפּייַען און סלאָולי ראָוטייטיד. דעם גיט עס זייַן כאַראַקטעריסטיש ווייך און זאַפטיק געוועב.
געשיכטע פון דאָנער קעבאַב: דאָנער קעבאַב האט זיין אָריגינס אין טערקיש קוויזין, אָבער איז איצט ינדזשויד אין פילע לענדער אַרום די וועלט. די פּינטלעך אָנהייב פון די שיסל איז דיספּיוטיד, אָבער עס איז בכלל געגלויבט אַז דאָנער קעבאַב ערידזשאַנייטאַד אין די אַנאַטאָליאַ געגנט פון טערקיי אין די 19 יאָרהונדערט. עס איז דעוועלאָפּעד פון דור צו דור און האט געשאפן פאַרשידענע ווערייישאַנז איבער צייַט.
צוגרייטונג: דער צוגרייטונג פון דאָנער קעבאַב הייבט מיט סעלינג די פלייש און מאַרינייד. די פלייש איז שנייַדן אין דין סלייסיז, מאַרינאַטעד אין אַ געווירציק מאַרינייד און דעמאָלט סטאַקט אויף אַ ווערטיקאַל גריל שפּייַען. ווי עס סלאָולי גרילז, די פלייש איז קעסיידער סקרייפּט אין דין סלייסיז צו ענשור עס איז האַלב יוואַנלי.
סערווינג דאָנער קעבאַב: דאָנער קעבאַב איז טיפּיקלי געדינט אין פלאַטברעאַד אָדער פּיטאַ, צוזאמען מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון זייַט קיילים אַזאַ ווי פריש וועדזשטאַבאַלז, סאַלאַט, טאַמאַטאָוז, אַניאַנז און פאַרשידן סאָסיז אַזאַ ווי יאָגורט סאָוס אָדער הייס טשילי סאָוס. עס קענען אויך זיין געדינט אויף פּלאַטעס און באגלייט מיט רייַז אָדער טשיפּס.
דאָנער קעבאַב ווערלדווייד: דאָנער קעבאַב איז געווארן אַ גלאבאלע שנעל עסנוואַרג דערשיינונג איבער די יאָרן. עס איז ינדזשויד אין פאַרשידענע ווערייישאַנז אין פילע לענדער און אין עטלעכע ערטער אויך אַבזאָרבד היגע ינפלואַנסיז. אין עטלעכע מקומות, דאָנער קעבאַב איז אויך גערופן שאַוואַרמאַ, גיראָס אָדער קעבאַב.
פּאָפּולאַריטעט פון דאָנער קעבאַב: דאָנער קעבאַב איז זייער פאָלקס ווערלדווייד רעכט צו זיין געשמאַק געשמאַק, קאַנוויניאַנס און גוט פּרייַז-פאָרשטעלונג פאַרהעלטעניש. עס איז אַ שנעל און צוטריטלעך שיסל וואָס איז זייער פאָלקס צווישן לאָוקאַלז און טוריס.
קוילעלדיק, דאָנער קעבאַב איז אַ קולינאַריש סימבאָל פון טערקיש קוויזין און אַן אינטערנאַציאָנאַלע שנעל עסנוואַרג דערשיינונג וואָס האט קאַפּטשערד די הערצער פון פילע מענטשן אַרום די וועלט.
סייווערי דילייץ: אַנטדעקן אַ פאַרשיידנקייַט פון קעבאַבס אין יסטאַנבול
- דאָנער קעבאַב: דאָס איז מיסטאָמע די מערסט באַרימט וואַריאַנט פון קעבאַב. דאָנער קעבאַב איז געמאכט פון טינלי סלייסט, מאַרינאַטעד פלייש וואָס איז גרילד אויף אַ ווערטיקאַל שפּייַען. עס איז אָפט געדינט אין פלאַטברעאַד אָדער פּיטאַ און גאַרנישט מיט וועדזשטאַבאַלז און סאָסיז.
- אַדאַנאַ קעבאַב: א געווירציק קעבאַב געהייסן נאָך די שטאָט פון אַדאַנאַ אין טערקיי. עס איז געמאכט פון מינסט לאַם אָדער רינדערנס און געמישט מיט פאַרשידן בשמים און פּעפּערז. אַדאַנאַ קעבאַב איז יוזשאַוואַלי גרילד אויף אַ פלאַך גריל און געדינט מיט פּיטאַ ברויט.
- Urfa kebab: ענלעך צו אַדאַנאַ קעבאַב, אָבער אַ ביסל מילדער אין טעם. ורפאַ קעבאַב קומט פון דער שטאָט ורפאַ און באשטייט פון מינסט פלייש געווירץ מיט פּעפּערז און בשמים.
- יסקענדער קעבאַב: דעם טיפּ פון קעבאַב ערידזשאַנייץ פון בורסאַ און באשטייט פון דינע סלייסיז פון גרילד קעבאַב פלייש געדינט אויף טאָוסטיד ברויט. עס איז אָפט גאַרנישט מיט פּאָמידאָר סאָוס און יאָגורט.
- Cağ Kebab: די Çağ קעבאַב איז אַ ספּעציעל הויכפּונקט פֿאַר פאָאָדיעס וואָס ווילן צו ויספאָרשן טראדיציאנעלן טערקיש קוויזין רעכט צו זיין יינציק צוגרייטונג אופֿן און אָפּשיידנדיק געשמאַק.
- קאַווע קעבאַב: Köfte זענען סיזאַנד מיטבאָלז וואָס זענען גרילד אָדער געפּרעגלט. זיי קענען זיין אלנגעוויקלט אין פּיטאַ ברויט אָדער געדינט אויף אַ טעלער.
- Sis Kebab: דעם טיפּ פון קעבאַב ינוואַלווז גרילינג ברעקלעך פון פלייש אויף סקיוערז. עס קענען זיין געמאכט פון לאַם, רינדערנס אָדער הינדל און איז אָפט געדינט מיט וועדזשטאַבאַלז.
- עלי נאַזיק קעבאַב: דאָ די קעבאַב פלייש איז געדינט מיט אַ געמיש פון יאָגורט און גרילד פּאַטלעזשאַן. עס איז אַ קרימי און סייווערי ווערייישאַן פון די קעבאַב.
- מאַנטאַר קעבאַב: דאָס איז אַ וועגעטאַריער ווערסיע פון קעבאַב אין וואָס מאַשרומז זענען גרילד אָדער געפּרעגלט און סיזאַנד מיט בשמים.
- בייטי קעבאַב: געהייסן נאָך אַ באַרימט טערקיש שעף, די בייטי קעבאַב איז אַ ווערייישאַן פון אַדאַנאַ קעבאַב אין וואָס די פלייש איז סיזאַנד, אלנגעוויקלט און דעמאָלט גרילד. עס איז אָפט געדינט מיט פּאָמידאָר סאָוס און יאָגורט.
- מאַנטאַר קעבאַב: דאָס איז אַ וועגעטאַריער ווערסיע פון קעבאַב אין וואָס מאַשרומז זענען גרילד אָדער געפּרעגלט און סיזאַנד מיט בשמים.
- פּאַטליקאַן קעבאַב: דאָס איז פּאַטלעזשאַן קעבאַב, אין וואָס גרילד אָדער געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן סלייסיז זענען קאַמביינד מיט פלייש און פּאָמידאָר סאָוס.
- קוזו טאַנדיר: א טראדיציאנעלן קעבאַב ווו לאַם איז סלאָולי בייקט אין די ויוון ביז ווייך און זאַפטיק.
- ציגאַר קעבאַב: דעם טיפּ פון קעבאַב באשטייט פון גרילד לעבער סיזאַנד מיט בשמים. עס איז אַ האַרציק און געווירציק שיסל.
די פאַרשידענע טייפּס פון קעבאַבס זענען בלויז אַ ביסל ביישפילן פון די פאַרשיידנקייַט וואָס די יסטאַנבול קעבאַב סצענע האט צו פאָרשלאָגן. אין די שפּיץ 10 קעבאַב רעסטראַנץ אין יסטאַנבול איר קענען דערפאַרונג אַ סעלעקציע פון די געשמאַק קרייישאַנז און געניסן די פלייווערז פון טערקיש קוויזין אין זיין בעסטער.
1. בייטי
Beyti Istanbul איז אַ באַרימט רעסטאָראַן לאָוקייטאַד אין Bakırköy, יסטאַנבול. עס איז באַוווסט פֿאַר זייַן בוילעט טערקיש קוויזין און ספּעציעל זייַן קעבאַבס און גרילד ספּעשאַלטיז. דער רעסטאָראַן טראָגט דעם נאָמען פון הער בייטי, וועלכער האָט איבערגעלעבט די צוגרייטונג פון קיילים ווי מיטבאָלז, קעבאַבס, געגרילט הינדל און טי-ביין ביפסטייק זינט די 1980 ס.
Beyti Istanbul האט ערנד אַ וועלט-קלאַס שעם פֿאַר די קוואַליטעט פון זייַן עסנוואַרג און בוילעט דינסט. געסט דאָ קענען הנאה עכט טערקיש פלייווערז אין אַ היימיש און וועלקאַמינג אַטמאָספער. דער רעסטאָראַן איז אַ פאָלקס באַגעגעניש אָרט פֿאַר לאָוקאַלז און טוריס וואָס ווילן צו ויספאָרשן די דייווערסיטי פון טערקיש קוויזין.
די ה-ביין ביפסטייק איז אַ באַזונדער ספּעציאַליטעט פון דעם רעסטאָראַן און איז אָפט אַפּרישיייטיד דורך גאָורמעץ. אין אַדישאַן, בייטי יסטאַנבול אָפפערס אַ ברייט קייט פון קעבאַבס און גרילד קיילים וואָס אָנצינדן די געפיל פון געשמאַק. עס איז אַ אָרט וואָס סעלאַברייץ די טראַדיציע פון טערקיש קוויזין מיט ויסגעצייכנט קוואַליטעט און קראַפצמאַנשיפּ.
אויב איר זוכט פֿאַר אַ קולינאַריש דערפאַרונג אין יסטאַנבול געפירט דורך אַ יקספּיריאַנסט שעף מיט דעקאַדעס פון דערפאַרונג, בייטי יסטאַנבול איז אַוואַדע ווערט אַ וויזיט. עס איז אַ אָרט ווו איר קענען הנאה בעקאַבאָלעדיק טערקיש פלייווערז.
אַדרעססע: Beyti, Şenlikköy, Florya, Orman Sk. No:6-8, 34153 Bakırköy/İstanbul, Turkey
2. דעוועלי1912 סאַמאַטיאַ
"Develi1912 Samatya" איז אַ באַוווסט רעסטאָראַן אין יסטאַנבול באַוווסט פֿאַר זיין טראדיציאנעלן טערקיש קוויזין און ספּעציעל קעבאַבס און גרילד ספּעשאַלטיז. דער נאָמען "Develi1912" רעפערס צו די לאַנג געשיכטע און טראַדיציע פון דעם רעסטאָראַן, וואָס איז אַפּערייטאַד זינט 1912 אין סאַמאַטיאַ, אַ היסטארישן דיסטריקט אין יסטאַנבול.
דער רעסטאָראַן איז באַוווסט פֿאַר זייַן הויך קוואַליטעט פלייש קיילים, אַרייַנגערעכנט פאַרשידענע טייפּס פון קעבאַבס, אַזאַ ווי Adana Kebab און Urfa Kebab. די זענען טראַדישאַנאַלי צוגעגרייט און זענען פאָלקס צווישן לאָוקאַלז און טוריס.
די אַטמאָספער אין Develi1912 Samatya איז אָפט היימיש און וועלקאַמינג, און עס איז אַ פאָלקס אָרט פֿאַר משפּחה דינערז, גאַדערינגז מיט פרענדז און קולינאַריש דיסקאַוועריז. געסט קענען הנאה עכט טערקיש פלייווערז בשעת יקספּיריאַנסינג די געשיכטע און טראַדיציע פון דער געגנט.
אויב איר זענט אין יסטאַנבול און איר זוכט פֿאַר עכט טערקיש קוויזין געדינט אין אַ היסטארישן און אָנגענעם סוויווע, Develi1912 Samatya קען זיין אַ טשיקאַווע אָפּציע צו פּרובירן טראדיציאנעלן קעבאַבס און אנדערע דעליקאַסיז.
אַדרעססע: Develi1912 Samatya, Kocamustafapaşa, Gümüş Yüksük Sk. No:7, 34098 Fatih/İstanbul, טערקיי
3. Harbi Adana Ocakbasi
"Harbi Adana Ocakbaşı" איז אַ פאָלקס רעסטאָראַן אין יסטאַנבול וואָס ספּעשאַלייזיז אין פּריפּערינג אַדאַנאַ קעבאַב. דער נאָמען "Harbi Adana Ocakbaşı" סאַגדזשעסץ אַז עס איז אַן עכט און טראדיציאנעלן רעסטאָראַן וואָס פאָוקיסיז אויף פּראָדוצירן "האַרבי" (פאַקטיש) Adana קעבאַב.
אַדאַנאַ קעבאַב איז אַ באַוווסט טערקיש קעבאַב וואַריאַנט וואָס ערידזשאַנייטאַד אין די שטאָט פון אַדאַנאַ אין טערקיי. עס איז טראַדישאַנאַלי געמאכט פון סיזאַנד מינסט פלייש (יוזשאַוואַלי לאַם אָדער רינדערנס) און טרעדיד אַנטו לאַנג סקיוערז. די פלייש איז דעמאָלט גרילד איבער האָלצקוילן צו אַנטוויקלען אַ סייווערי און געווירציק טאַם.
"Ocakbaşı" איז אַ טערקיש טערמין וואָס ממש מיטל "גריל ויוון". אין אזעלכע רעסטאראנטן ווערט דאס פלייש אפט צוגעגרייט אויף אפענע גרילס און געסט קענען היטן ווי דער גריל-מײַסטער גרייט עס.
"Harbi Adana Ocakbaşı" איז דעריבער אַ אָרט ווו געסט קענען דערפאַרונג די עכט צוגרייטונג פון Adana Kebab. עס איז אַ גרויס געלעגנהייט צו געשמאַק דעם פאָלקס טערקיש ספּעציאַליטעט אין זיין בעסטער. די אַטמאָספער אין אַזאַ רעסטראַנץ איז אָפט סאָושאַבאַל און וועלקאַמינג, וואָס מאכט זיי אַ פאָלקס דעסטיניישאַן פֿאַר ליבהאבערס פון קעבאַב און גרילד פלייש.
אויב איר זענט טראַוואַלינג אין יסטאַנבול און האָבן די געלעגנהייט צו געניסן Adana Kebab אין אַן עכט באַשטעטיקן, "Harbi Adana Ocakbaşı" קען זיין אַ ויסגעצייכנט ברירה צו פּרובירן דעם געשמאַק טערקיש ספּעציאַליטעט.
אַדרעססע: Harbi Adana Ocakbaşı, Ortaköy, Portakal Ykş. קאָמפּאַקטדיסק. No:2, 34347 Beşiktaş/İstanbul, טערקיי
4. Shehzade Cag Kebap
"Şehzade Cağ Kebap" איז אַ באַוווסט רעסטאָראַן אין יסטאַנבול וואָס ספּעשאַלייזיז אין פּריפּערינג Cağ Kebap. Cağ Kebap איז אַ ספּעציעל קעבאַב וואַריאַנט וואָס ערידזשאַנייץ אין די Erzurum געגנט פון טערקיי און איז קעראַקטערייזד דורך זייַן יינציק צוגרייטונג און פּרעזענטירונג.
Cağ Kebap איז צוגעגרייט אויף אַ ווערטיקאַל שפּיצל, ענלעך צו דאָנער קעבאַב. די פלייש, אָפט לאַם אָדער רינדערנס, איז סטאַקט אויף אַ ווערטיקאַל שפּייַען און גרילד איבער אַ האָלצקוילן פייַער. די פּיקיוליעראַטי פון Cağ Kebap איז אַז די פלייש איז סטראַנג אין גרעסערע ברעקלעך אויף ספּעציעל מעטאַל סקיוערז גערופן "Cağ Tahtı". די סקיוערז זענען דעמאָלט ינסערטאַד ווערטיקלי אין די גלאָוינג האָלצקוילן און די פלייש איז סלאָולי גרילד, מאכן עס ווייך און זאַפטיק.
די פּרעזענטירונג פון Cağ Kebap איז ימפּרעסיוו ווייַל די גרילד פלייש איז געדינט אויף די ספּעציעל סקיוערז און איז אָפט באגלייט מיט פּיטאַ ברויט, גרילד וועדזשטאַבאַלז און סאָסיז.
"Şehzade Cağ Kebap" איז אַ אָרט ווו געסט האָבן די געלעגנהייט צו געניסן דעם יינציק און געשמאַק שיסל. עס איז אַ פאָלקס ברירה פֿאַר פאָאָדיעס וואָס ווילן צו דערפאַרונג טראדיציאנעלן טערקיש קוויזין אין אַן עכט און וועלקאַמינג סוויווע. די אַטמאָספער אין אַזאַ רעסטראַנץ איז אָפט סאָושאַבאַל און וועלקאַמינג, מאכן די דיינינג דערפאַרונג אפילו מער ענדזשויאַבאַל.
אַדרעססע: Şehzade Cağ Kebap, Hoca Paşa, Hoca Paşa סק. No:6 D:4, 34110 Fatih/İstanbul, טערקיי
5. סיימוז קעבאַפּ סאַלונו
"Şeyhmuz Kebap Salonu" איז אן אנדער פאָלקס רעסטאָראַן אין יסטאַנבול באַוווסט פֿאַר זייַן קעבאַבס און אנדערע טערקיש ספּעשאַלטיז. דער נאָמען סאַגדזשעסץ אַז עס איז אַ אָרט וואָס סערוועס געשמאַק קעבאַבס.
אין אַזאַ רעסטראַנץ, געסט קענען הנאה אַ ברייט קייט פון קעבאַב ווערייאַטיז אַרייַנגערעכנט Adana Kebab, Urfa Kebab, Döner Kebab און פילע אנדערע. קעבאַבס זענען אָפט צוגעגרייט אויף עפענען גרילז אָדער האָלצקוילן גרילז, וואָס גיט די קיילים אַ יינציק רויך טאַם.
"Şeyhmuz Kebap Salonu" אויך יוזשאַוואַלי אָפפערס אַ פאַרשיידנקייַט פון זייַט קיילים און אַפּאַטייזערז וואָס דערגאַנג די דיינינג דערפאַרונג. די אָפט אַרייַננעמען פלאַטברעאַדס, גרילד וועדזשטאַבאַלז, סאָסיז און פריש סאַלאַדס.
די אַטמאָספער אין אַזאַ רעסטראַנץ איז אָפט סאָושאַבאַל און וועלקאַמינג, וואָס מאכט זיי פאָלקס דעסטאַניישאַנז פֿאַר משפּחה מילז, באַגעגעניש פרענדז אָדער געשעפט לאָנטשיז. די קוואַליטעט פון ינגרידיאַנץ און טראדיציאנעלן צוגרייטונג טעקניקס זענען אָפט קעראַקטעריסטיקס פון די טייפּס פון רעסטראַנץ וואָס פייַערן עכט טערקיש קוויזין.
אויב איר זענט אין יסטאַנבול און איר זוכט פֿאַר קעבאַבס און אנדערע טערקיש דעליקאַסיז, "Şeyhmuz Kebap Salonu" קען זיין אַ טשיקאַווע אָפּציע צו געניסן די טראדיציאנעלן קיילים. עס איז אַ געלעגנהייט צו ויספאָרשן די רייַך און דייווערס וועלט פון טערקיש קוויזין.
אַדרעססע: Şeyhmuz Kebap Salonu, Mollafenari, Atik Alipaşa Medresesi Sokak 4/A, 34120 Fatih/İstanbul, טערקיי
6. Hamdi Restaurant Eminonu
"Hamdi Restaurant" אין Eminönü, יסטאַנבול איז איינער פון די מערסט באַרימט און רעספּעקטעד רעסטראַנץ אין דער שטאָט. עס שטייט אויס פֿאַר זייַן ויסגעצייכנט טערקיש קוויזין און זייַן ספּעקטאַקיאַלער קוקן פון די באָספאָרוס. דער רעסטאָראַן איז לאָוקייטאַד לעבן די גאַלאַטאַ בריק און אָפפערס געסט ניט בלויז אַ דיינינג דערפאַרונג אָבער אויך ברעטטייקינג קוקן פון די היסטארישע סוויווע פון Eminönü און די באָספאָרוס.
דער רעסטאָראַן איז דער הויפּט באַרימט פֿאַר זייַן סעלעקציע פון פלייש קיילים, אַרייַנגערעכנט פאַרשידן טייפּס פון קעבאַבס, אַזאַ ווי Adana Kebab און Urfa Kebab, ווי געזונט ווי גרילד פלייש און קאָפטע (מיטבאָלז). די קיילים זענען אָפט צוגעגרייט אויף עפענען האָלצקוילן גרילז, וואָס גיט די קיילים אַ רויך און געשמאַק אַראָמאַ.
א הויכפּונקט פון די Hamdi Restaurant איז אויך זיין ברייט קייט פון טערקיש סטאַרטערס און מעזע, וואָס זענען גאנץ צו פאַרענדיקן די קולינאַריש דערפאַרונג. די סעלעקציע ריינדזשאַז פון הוממוס און באַבאַ גאַנאָוש צו פריש סאַלאַדס און וואַרעם סטאַרטערס.
די אַטמאָספער אין Hamdi Restaurant איז אָפט עלעגאַנט און וועלקאַמינג, וואָס מאכט עס אַ פּאַסיק אָרט פֿאַר ספּעציעל מאל, ראָמאַנטיש דינערז אָדער געשעפט לאָנטשיז. די קוקן פון די באָספאָרוס און די גאָלדען האָרן מאַכן דעם רעסטאָראַן אַן ימפּרעסיוו אָרט צו זיין, אפילו בעשאַס די טאָג און בייַ נאַכט.
קוילעלדיק, Hamdi Restaurant איז אַ אָרט ווו געסט קענען געניסן רייַך טערקיש קוויזין אין אַ אַפּילינג סוויווע און איז איינער פון די שפּיץ ווענדט אין יסטאַנבול פֿאַר גורמיי ליבהאבערס.
אַדרעססע: Hamdi Restaurant Eminönü, Rüstem Paşa Mah Tahmis Caddesi, Kalçin Sk. No:11, 34116, טערקיי
7. זוביר אָאַקבאַסי
Zübeyir Ocakbaşı איז אן אנדער באַרימט רעסטאָראַן אין יסטאַנבול באַוווסט פֿאַר זייַן קעבאַבס און טערקיש גריל קיילים. דער נאָמען "Ocakbaşı" ינדיקייץ אַז עס איז אַ אָרט ווו די פלייש איז צוגעגרייט אויף עפענען האָלצקוילן גרילז, וואָס גיט די קיילים אַ ספּעציעל טאַם.
ענלעך צו אנדערע טראדיציאנעלן טערקיש רעסטראַנץ וואָס ספּעשאַלייז אין קעבאַבס, Zübeiir Ocakbaşı אָפפערס אַ ברייט סעלעקציע פון פלייש קיילים אַרייַנגערעכנט Adana Kebab, Urfa Kebab, Beyti Kebab און מער. צוגרייטונג אָפט נעמט אָרט אין עפענען קיטשאַנז אַזוי אַז געסט קענען היטן די פלייש איז צוגעגרייט אויף די גרילל.
די זייַט קיילים און אַפּאַטייזערז אין אַזאַ רעסטראַנץ זענען אויך נאָוטווערדי. די אַרייַננעמען פריש פלאַטברעאַד, גרילד וועדזשטאַבאַלז, פאַרשידן סאָסיז און פריש סאַלאַדס. די זייַט קיילים דערגאַנג די קעבאַבס און העלפן פאַרענדיקן די דיינינג דערפאַרונג.
די אַטמאָספער אין Zübeyir Ocakbaşı איז אָפט לעבעדיק און סאָושאַבאַל, און דער רעסטאָראַן אַטראַקץ ביידע לאָוקאַלז און טוריס. עס איז אַ גרויס אָרט צו ויספאָרשן די רייַך און דייווערס וועלט פון טערקיש גריל עסנוואַרג בשעת ענדזשויינג די קאַנוויוואַלאַטי און האָספּיטאַליטי פון טערקיש קולטור.
אויב איר זענט אין יסטאַנבול און איר זוכט פֿאַר געשמאַק קעבאַבס און גרילד ספּעשאַלטיז, Zübeyir Ocakbaşı איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע צו געשמאַק עכט טערקיש פלייווערז און דערפאַרונג די וועלקאַמינג אַטמאָספער פון אַ טראדיציאנעלן טערקיש גריל רעסטאָראַן.
אַדרעססע: Zübeyir Ocakbaşı/Taksim, Şehit Muhtar, 28, Bekar Sk., 34435 Beyoğlu/İstanbul, טערקיי
8. Fikret Yılmaz Ocakbasi
Fikret Yılmaz Ocakbaşı איז אַ רעסטאָראַן אין יסטאַנבול וואָס ספּעשאַלייזיז אין פּריפּערינג טראדיציאנעלן טערקיש גריל קיילים און קעבאַבס. דער נאָמען "Ocakbaşı" ינדיקייץ אַז די פלייש איז צוגעגרייט אויף עפענען האָלצקוילן גרילז, וואָס גיט די קיילים אַ ספּעציעל רויך און געשמאַק אַראָמאַ.
אין אַזאַ רעסטראַנץ, געסט קענען הנאה אַ ברייט קייט פון פלייש קיילים אַרייַנגערעכנט Adana Kebab, Urfa Kebab, Beyti Kebab און פילע אנדערע. די פלייש איז אָפט צוגעגרייט אין עפענען קיטשאַנז אַזוי אַז געסט קענען אָבסערווירן די קונסט פון גרילינג.
די זייַט קיילים און סטאַרטערס זענען אויך אַ וויכטיק טייל פון די דיינינג דערפאַרונג. די אַרייַננעמען פריש פלאַטברעאַד, גרילד וועדזשטאַבאַלז, פאַרשידן סאָסיז און פריש סאַלאַדס. די זייַט קיילים דערגאַנג די קעבאַבס בישליימעס און לייגן צו די קוילעלדיק דערפאַרונג.
די אַטמאָספער אין Fikret Yılmaz Ocakbaşı איז אָפט לעבעדיק און סאָושאַבאַל, וואָס מאכט דעם רעסטאָראַן אַ פאָלקס באַגעגעניש אָרט פֿאַר משפּחה דינערז, באַגעגעניש מיט פרענדז און געשעפט לאָנטשיז. עס איז אַ אָרט ווו געסט קענען הנאה די רייַך פאַרשיידנקייַט פון טערקיש גריל קיילים אין אַ וועלקאַמינג סוויווע.
אויב איר זענט אין יסטאַנבול און איר זוכט פֿאַר געשמאַק קעבאַבס און גרילד קיילים, Fikret Yılmaz Ocakbaşı קען זיין אַ גוט ברירה צו געשמאַק טראדיציאנעלן טערקיש פלייווערז און דערפאַרונג די קאַנוויוואַל אַמביאַנס פון אַ טערקיש גריל רעסטאָראַן.
אַדרעססע: Fikret Yılmaz Ocakbaşı, Esentepe, Salih Tozan Sk. No: 1/A, 34394 Şişli/İstanbul, טערקיי
9. קאַşıבייאַז באָספאָרוס
Kaşıbeyaz Bosphorus איז אַ באַרימט רעסטאָראַן אין יסטאַנבול באַוווסט פֿאַר זייַן ויסגעצייכנט טערקיש קוויזין און זייַן גלענצנדיק אָרט אויף די באָספאָרוס. דער רעסטאָראַן אָפפערס געסט ניט בלויז געשמאַק קיילים אָבער אויך ספּעקטאַקיאַלער קוקן פון די באָספאָרוס, איינער פון די מערסט יקאָניק וואָטערווייז אין דער וועלט.
די קוויזין פון "Kaşıbeyaz Bosphorus" איז דייווערס און אָפפערס אַ ברייט קייט פון טערקיש קיילים, אַרייַנגערעכנט פאַרשידן קעבאַבס, מעזע (סטאַרטערז), פיש קיילים און דיזערץ. קיילים זענען אָפט צוגעגרייט מיט הויך-קוואַליטעט ינגרידיאַנץ און טראדיציאנעלן טעקניקס צו צושטעלן געסט אַן עכט קולינאַריש דערפאַרונג.
דער אָרט פון דער רעסטאָראַן אויף די באָספאָרוס מאכט עס אַ פאָלקס אָרט פֿאַר ספּעציעל מאל, ראָמאַנטיש דינערז אָדער נאָר הנאה די מיינונג. "Kaşıbeyaz Bosphorus" אָפפערס אַן אַנפערגעטאַבאַל אַטמאָספער, ספּעציעל בייַ זונ - ונטערגאַנג.
אין אַדישאַן צו די ווונדערלעך קוקן און ויסגעצייכנט קוויזין, דער רעסטאָראַן אָפט אָפפערס אַ וואַרעם און וועלקאַמינג אַטמאָספער קעראַקטערייזד דורך טערקיש האָספּיטאַליטי. עס איז אַ אָרט ווו געסט קענען הנאה די רייַך טערקיש קוויזין אין אַן ימפּרעסיוו באַשטעטיקן.
אויב איר זענט אין יסטאַנבול און איר זוכט פֿאַר אַ ספּעציעל דיינינג דערפאַרונג קאַמביינד מיט ברעטטייקינג קוקן פון די באָספאָרוס, Kaşıbeyaz Bosphorus קען זיין אַ ויסגעצייכנט ברירה צו דערפאַרונג די שיינקייט פון דער שטאָט און די רייַך דייווערסיטי פון טערקיש קוויזין.
אַדרעססע: Yeniköy Kaşıbeyaz Bosphorus, Yeniköy, Köybaşı Cd. No:10, 34464 Sarıyer/Istanbul, טערקיי
10. סייאַ קעבאַב
Çiya Kebab איז אַ באַוווסט רעסטאָראַן אין יסטאַנבול וואָס ספּעשאַלייזיז אין פּריפּערינג טראדיציאנעלן טערקיש קעבאַבס. עס איז טייל פון די באַרימט Çiya קאָמפּלעקס, וואָס אויך כולל אַ רעסטאָראַן סערווינג רעגיאָנאַל טערקיש קיילים און אַ קאַפע. Çiya Kebab איז לאָוקייטאַד אין די Kadıköy דיסטריקט אויף די אַסיאַן זייַט פון יסטאַנבול.
דער רעסטאָראַן איז באַוווסט פֿאַר זיין עכט קעבאַבס אַרייַנגערעכנט Adana Kebab, Urfa Kebab, Beyti Kebab און פילע אנדערע. צוגרייטונג איז יוזשאַוואַלי געטאן אויף האָלצקוילן גרילז צו געבן די קעבאַבס זייער כאַראַקטעריסטיש רויך טאַם. די קוואַליטעט פון די ינגרידיאַנץ און די טראדיציאנעלן צוגרייטונג אופֿן זענען כאַלמאַרקס פון Çiya Kebab.
די אַטמאָספער אין דעם רעסטאָראַן איז אָפט היימיש און ינווייטינג, און עס איז אַ פאָלקס אָרט פֿאַר ליבהאבערס פון קעבאַבס און גרילד מיץ. געסט קענען הנאה עכט טערקיש פלייווערז אין אַ אָנגענעם סוויווע.
Çiya Kebab איז אַ טייל פון די גרעסערע Çiya קאָמפּלעקס, וואָס איז דעדאַקייטאַד צו פּראַזערווינג און פּראַמאָוטינג טערקיש קוויזין און די רעגיאָנאַל דייווערסיטי פון טערקיש קוויזין. דער רעסטאָראַן העלפּס ופהיטן און פייַערן טערקיי ס רייַך גאַסטראַנאַמיק קולטור.
אויב איר זענט אין יסטאַנבול און איר זוכט פֿאַר טראדיציאנעלן טערקיש קעבאַבס, Çiya Kebab איז אַוואַדע ווערט אַ וויזיט צו געשמאַק די געשמאַק ספּעשאַלטיז אין זייער בעסטער. עס איז אַ געלעגנהייט צו אַנטדעקן טערקיי ס קולינאַריש דייווערסיטי.
אַדרעססע: Çiya Sofrası, Caferağa, Güneşli Bahçe Sok, 34710 Kadıköy/İstanbul, טערקיי
סאָף
"די Top 10 קעבאַב רעסטאַוראַנץ אין יסטאַנבול" אָפפערס אַ יקסייטינג קולינאַריש נסיעה דורך דעם פאַסאַנייטינג שטאָט באַוווסט פֿאַר זייַן רייַך גאַסטראַנאַמיק דייווערסיטי. אין דעם רעקאַפּ מיר נעמען אַ קוק אין די כיילייץ פון דעם יאַזדע:
- טראַדיציע און מאַדערנאַטי: אין יסטאַנבול, די שפּיץ 10 קעבאַב רעסטראַנץ פאַרבינדן טראַדיציע און מאַדערנאַטי. זיי פאָרשטעלן קעבאַבס אין זייער מערסט עכט פאָרעם, אָבער אויך אין ינאַווייטיוו ווערייישאַנז.
- פאַרשיידנקייַט פון קעבאַבס: פֿון Adana Kebab צו Urfa Kebab צו Döner Kebab און אנדערע ספּעשאַלטיז, יסטאַנבול אָפפערס אַן ימפּרעסיוו פאַרשיידנקייַט פון קעבאַבס וואָס זענען סעלאַברייטיד אין די רעסטראַנץ.
- פאַקטיש צוגרייטונג: די קעבאַבס זענען אָפט האַלב אויף עפענען האָלצקוילן גרילז, וואָס גיט זיי אַ יינציק רויך טאַם. די קוואַליטעט פון די ינגרידיאַנץ און די טראדיציאנעלן צוגרייטונג אופֿן זענען אַ כאַלמאַרק פון די רעסטראַנץ.
- זייַט קיילים און סטאַרטערס: געשמאַק קעבאַבס אָפט אַרייַננעמען פריש פּיטאַ ברויט, גרילד וועדזשטאַבאַלז, סאָסיז און רעפרעשינג סאַלאַדס. די זייַט קיילים דערגאַנג די קיילים בישליימעס.
- סאציאל אַטמאָספער: די רעסטראַנץ אָפט פאָרשלאָגן אַ סאָושאַבאַל און וועלקאַמינג אַטמאָספער, ידעאַל פֿאַר משפּחה מילז, מיטינגז מיט פרענדז אָדער געשעפט לאָנטשיז.
- ברעטטייקינג קוקן: עטלעכע פון די רעסטראַנץ אויך פאָרשלאָגן ספּעקטאַקיאַלער קוקן פון די באָספאָרוס, מאכן די דיינינג דערפאַרונג אפילו מער מעמעראַבאַל.
קוילעלדיק, די שפּיץ 10 קעבאַב רעסטראַנץ אין יסטאַנבול פאָרשלאָגן אַ געלעגנהייט צו דערפאַרונג רייַך טערקיש קוויזין אין זיין בעסטער. די קאָמבינאַציע פון געשמאַק קיילים, טראדיציאנעלן צוגרייטונג און אַ וועלקאַמינג אַטמאָספער מאכט די רעסטראַנץ אַ מוזן פֿאַר פאָאָדיעס און טראַוואַלערז וואָס ווילן צו אַנטדעקן די קולינאַריש דייווערסיטי פון יסטאַנבול.
